За опитен берач на гъби въпросът за това как една млечна гъба се различава от скърцането няма да предизвика дълго мислене. Той много добре знае всички разлики, които позволяват да се изключи рискът от попадане в кошницата на негодни за консумация и опасни екземпляри по отношение на отравяне. Също така ви предлагаме да научите как да различавате гъби от бяло мляко от горчиво сладки, цигулка, волушка, рядовка и други гъби, които имат външна прилика. Страницата съдържа сравнителни характеристики и пълни описания на подобни видове гъби. Не забравяйте да видите как да различавате белите млечни гъби от фалшивите на снимката, където са илюстрирани всички типични признаци. Това ще ви помогне да се чувствате по-уверени, когато ловите тихо в гората. Берете гъби много внимателно. Напоследък случаите на отравяне зачестяват, когато се ядат привидно познати видове гъби.В действителност има активна мимикрия и отровните гъби стават много подобни на ядливите по външния си вид.
Основните разлики между гъбите
Капачката е кръгла, обикновено вдлъбната навътре, с форма на фуния, бяла или жълтеникава, с големи ръждиви петна, влажна, леко пухкава, с големи ресни по краищата. Плочите са бели, жълтеникави. Пулпът е бял, плътен, сочен, дебел, отделя горчив млечен сок, особено когато е натрошен. Кракът е къс, бял, кух вътре. Те принадлежат към "ламеларните" гъби, при които долната част на капачките се състои от деликатни плочи. След това ще разгледаме основните разлики между гъбите и редица гъби, които са сходни на външен вид.
Расте в бреза и смесени гори с примес на бреза. Това е доста рядко, но понякога на големи групи, от юли до октомври. Капачката е голяма, до 20 см в диаметър, при млади гъби, бели, заоблено-изпъкнали, след това фуниевидни, с прибрана надолу козина, бели или леко жълтеникави, често със слабо забележими воднисти концентрични ивици. При влажно време е лигав, поради което тази гъба се нарича „сурово тегло“. Пулпът е бял, стегнат, чуплив, с пикантна миризма.
Млечният сок е бял, едър, горчив на вкус; във въздуха става сярно-жълт.
Плочите, спускащи се по педикулата, бели или кремави, с жълтеникав ръб, широки, редки. Кракът е къс, дебел, гол, бял, понякога с жълтеникави петна, при зрелите гъби той е кух вътре. Условно годни за консумация, първа категория. Използва се за ецване, по-рядко за ецване. Солените млечни гъби имат синкав оттенък.
Каква е разликата между бяла бучка и черна
Расте в иглолистни и широколистни гори. Среща се единично и на групи от юли до октомври, а понякога и през ноември. Шапката е с диаметър до 20 см, почти плоска, с вдлъбнатина в средата и извит ръб. По-късно капачката става с форма на фуния с изправяне на ръбове. Повърхността е леко лепкава, маслиненокафява, по-лека към ръба. Първото нещо, което отличава бялото мляко от черното, е цветът на външния цвят. Плочите са мръсно белезникави, по-късно с кафеникави петна. Потъмнява при натискане.
Кракът е къс, дебел, в началото твърд, след това кух. Пулпът е твърд, бял или сиво-бял, с обилен бял остър млечен сок, по време на почивка потъмнява. Черните млечни гъби са полезни за осоляване. Измити старателно и накиснати, те губят горчивината си, месото им става хрупкаво, плътно. Когато се осоли, капачката придобива красив тъмно лилаво-черешов цвят. Солените черни млечни гъби не губят силата и вкуса си от години. Условно годни за консумация, трета категория.
Разликата между бял товар и товар
Шапката на подгруздя е по-вдлъбната от тази на истинска козирка, по-малко пухкава. При млади подтовари краищата на капачката също са обърнати навътре, но не напълно отпаднали. Шапка и редки бели чинии. Пулпът е бял, при счупване се отделя горчив млечен сок. Сухата повърхност и бял цвят са отличителните белези на тази гъба.
Расте от края на юли до късната есен. Основната разлика между бялата подгрузка и млечницата е, че се среща в иглолистни, широколистни и смесени гори от северната част на горската зона. Расте от юли до октомври. Бяла шапка - до 20 см в диаметър - първо плоско изпъкнала с извит ръб и вдлъбнатина в средата, след това фуниевидна с изправящ ръб, чисто бяла, понякога с кафеникаво-жълти петна (белези на тен). Кракът е дълъг до 5 см, равномерен, първо твърд, след това кух, бял. Пулпата е бяла, не се променя при прекъсване, пулпата е влажна в тъканта на капачката и едлива в плочите. Плочите са низходящи, тесни, чисти, понякога раздвоени до външния ръб, раздвоени, бели.
Обикновено тази гъба се осолява. Соленият подгрузок придобива леко кафеникав цвят. На много места белите бучки се наричат „сухи бучки“ за разлика от истинските бучки, които обикновено имат леко лигава капачка. Белите подгрузки се различават от истинските млечни гъби по други начини. Краищата на капачките им не са космат, пулпата не съдържа млечен сок. Условно годни за консумация, втора категория, използвани осолени и мариновани. В северната половина на горската зона има друг вид подгрузка - черен подгрузок. Капачката е с диаметър до 15 см, плоско изпъкнала с вдлъбнатина в средата и с извит ръб, по-късно фуниевидна, гола, леко лепкава, от мръсносив до тъмнокафяв цвят.
Пулпът е бял или сиво-бял, без млечен сок.
Плочите са чести, сиво-мръсни на цвят, почерняват при натискане. За тъмния цвят на капачката гъбата понякога се нарича „зърно“, а за крехката плът - „черна русула“. Тези гъби често са червиви. Плочите му са много разяждащи. За осоляване трябва да се вари. Осолена и варена, тя е тъмнокафява. Условно годни за консумация, трета категория, използвани само за сол. Солените гъби почерняват.
Вижте разликата между млечните гъби и натоварванията на снимката, която показва основните разлики.
Каква е разликата между млечните гъби и вълните
Расте от края на август до първата слана, предимно самостоятелно в брезови и смесени гори, главно в северната част на горската зона. Шапката е с диаметър до 12 см, отначало плоска с трапчинка в центъра и с извит ръб, по-късно фуниевидна, влакнеста, космена по ръба, вълнена. Нека разберем как млечните гъби се различават от вълните и как да ги разграничим на полето.
При влажно време капачката е лепкава в средата, розова или жълтеникаво-розова, с изразени тъмни концентрични зони. Плочите са прилепнали или низходящи, тънки, бели или леко розови. Крак с дължина до 6 см, диаметър до 2 см, цилиндричен, кух, едноцветен с капачка. Пулпът е ронлив, чуплив, бял или розов, с бял, остър, разяждащ млечен сок. Volnushka се използва за осоляване. Солете го само след задълбочено накисване и кипене, в противен случай гъбите могат да причинят силно дразнене на стомашната лигавица. Най-добре е да се вземат млади гъбички за осоляване, до 3-4 см. Шапката им е здрава, с ръб, увит дълбоко вътре. Такива малки вълни се наричат "къдрици". Когато се осоли, има бледокафяв цвят с примес на розово, запазва изразени тъмни зони. В северозападните и централните райони на страната и в Урал,обикновено по краищата на младите брезови гори от началото на август до октомври можете да намерите бяла вълна (белянка). В много отношения е подобна на розовата вълна, но е по-малка от нея. Капачката е с диаметър до 6 см, пухкаво-копринена, първо изпъкнала, по-късно фуниевидна, бяла с жълтеникаво-червеникави, сякаш размазани петна, с увит космат ръб. Белият млечен сок е пикантен, понякога горчив. Плочите са светлокафяви, леко розови, прилепнали или низходящи, чести, тесни. Кракът е плътен, чуплив, къс, гладък. Пулпът е бял или леко розов. Понякога Белянка се бърка с бял товар. Но при последните капачката е много по-голяма, а по ръба е гола или леко опушена. Посолява се само след предварително накисване във вода или попарване с вряща вода. Белянка е ценена заради деликатната си каша и приятен вкус. В осолена форма, светло кафеникав.Гъбата е условно годна за консумация, от втора категория.
Разлики между цигулка и бучка
Доста често се среща в иглолистни и широколистни гори от средната зона, на големи групи, от средата на юни до средата на септември. Шапка с диаметър до 20 см, първоначално плоско изпъкнала, вдлъбната в средата, с извит ръб. Разликата между цигулката и тежестта е, че по-късно капачката става с форма на фуния с вълнообразен, често напукан ръб. Повърхността е суха, леко космат, чисто бяла, по-късно леко пухкава. Плочите са редки, белезникави или жълтеникави. Крак с дължина до 6 см, дебел, леко стеснен в основата, плътен, бял. Пулпът е груб, плътен, бял, по-късно жълтеникав, с обилен бял остър, мръсен млечен сок. Събраните гъби в кошницата се търкат една в друга и издават характерно скърцане. За това са били наричани „цигулари“, „скърцания“. Берачите на гъби не винаги приемат тези гъби, въпреки че се използват за осоляване,стават силни и придобиват кашава миризма. Гъбичките побеляват със синкав оттенък и скърцат по зъбите. Гъбата е условно годна за консумация, четвърта категория. Използва се за осоляване и ферментация. Предварително трябва да се накисне и свари, за да се премахне горчивината.
Как да различим бялата млечна гъба от горчивината
Трябва да знаете как да различите бялата млечка от горчивината, тъй като тя се среща навсякъде, но главно в северната половина на горската зона. Предпочита малко влажни гори. Обикновено расте на големи групи. Капачката е с диаметър до 8 см, първоначално плоско изпъкнала, после фуниевидна, обикновено с туберкула в средата, суха, копринена, червено-кафява. Плочите са низходящи или прилепнали, чести, бледо червеникаво-жълтеникави, обикновено с бяло покритие от спори. Кракът е дълъг до 8 см, равномерен, цилиндричен, отначало плътен, след това кух, светло червеникавокафяв, в основата с бял филц. Пулпът е плътен, отначало бял, след това леко червеникавокафяв, без особена миризма. Млечният сок е бял и много остър, не напразно гъбата е наречена горчива. Поради много горчивия, пикантен вкус гъбите са само осолени,предварително задължително се вари и едва след това се осолява. Когато се осолят, гъбите са тъмнокафяви на цвят, със забележима остра туберкула на капачката. Гъбата е условно годна за консумация, четвърта категория.
Разлики между черна гърда и прасе
Свиня, род ламеларни гъби. Разликата между прасе и бучка е, че има капачка с диаметър до 20 см, първоначално изпъкнала, след това плоска, с форма на фуния, с извит навътре ръб, кадифен, жълто-кафяв, понякога с маслинен оттенък. Пулпът е светлокафяв, порезът потъмнява. Плочите са низходящи, свързани отдолу чрез напречни вени, лесно се отделят от капачката. Крак l. до 9 см, централна или изместена встрани, стеснена надолу, от същия цвят с капачката. Гъбата расте в гори от различни видове, на големи групи, от юли до октомври, тя може да образува микориза.
Наложително е да се знае разликата между черната млечна гъба и прасето, тъй като през последните години прасето е класифицирано като отровна гъба (може да причини отравяне, дори с фатален изход). Съдържа вещества, които водят до намаляване на еритроцитите в кръвта. Освен това проявата на отравяне зависи от индивидуалните характеристики на човешкото тяло и може да се случи както няколко часа по-късно, така и няколко години след употребата на тези гъби. Дебелото прасе се отличава с по-големия си размер, тъмнокафяв кадифен крак. Образува микориза или се утаява върху дърво. Условно годни за консумация. Прасетата имат способността да натрупват вредни съединения от тежки метали.
Каква е разликата между бучка и ред смърч
Расте на пясъчна почва в иглолистни, предимно борови гори от август до есенни слани, единично и на малки групи. Разпространява се навсякъде, но по-скоро рядко. Капачката е с диаметър до 10 см, влакнеста, лигавично лепкава, първоначално плоско изпъкнала, след това полуразпръсната, от светлосива до тъмносива, често с жълтеникав или лилав оттенък, по-тъмна в центъра, отколкото по ръба, с радиални тъмни ивици ...
Най-важното нещо, което отличава млечната гъба от смърчовия ред, е, че нейната пулпа не е крехка, бяла, не пожълтява във въздуха, със слаб мирис на брашно, пресен на вкус. Плочите са бели, след това светложълти или синкаво-сивкави, редки, широки. Кракът е дълъг до 10 см и дебел до 2 см, равномерен, бял, след това жълтеникав или сивкав, влакнест, седи дълбоко в почвата. Гъбата е годна за консумация, четвърта категория. Използва се варено, пържено, осолено и мариновано.
Разлики между бялото мляко и вълната белянка
В северозападните и централните райони на страната и в Урал, обикновено по ръбовете на млади брезови гори от началото на август до октомври, можете да намерите бяла вълна (belyanka). В много отношения е подобна на розовата вълна, но е по-малка от нея. Разликата между белината и бялата бучка е следната: капачката с диаметър до 6 см е пухкаво-копринена, отначало изпъкнала, по-късно фуниевидна, бяла с жълтеникаво-червеникави, сякаш размазани петна, с увит космат ръб.
Белият млечен сок е пикантен, понякога горчив. Плочите са светлокафяви, леко розови, прилепнали или низходящи, чести, тесни. Кракът е плътен, чуплив, къс, гладък. Разликата между млечните гъби и вълните е, че месото им винаги е бяло, а не леко розово. Понякога Белянка се бърка с бял товар. Но при последната капачката е много по-голяма, а по ръба е гола или леко опушена. Той отива само в осоляване след предварително накисване във вода или попарване с вряща вода. Белянка е ценена заради деликатната си каша и приятен вкус. В осолена форма, светло кафеникав.
Каква е разликата между фалшиво тегло и реално
Първото нещо, което отличава фалшивата гърда от истинската, е шапка с диаметър 4-12 см, плътно месеста, изпъкнала или плоско разперена до фуниевидна, понякога с туберкула, отначало с огъната, а по-късно и с понижен ръб, суха, копринено-влакнеста, фино люспеста, с възрастта почти голо, охра-месесто-червеникаво, охра-мръсно розово-сиво или розово-кафеникаво, когато е сухо с неясни петна. Плочите са низходящи, тесни, тънки, белезникави, по-късно розово-кремави и оранжево-охра. Крак 4-8 × 0,8-3,5 см, цилиндричен, плътен, евентуално кух, томентозен, космат-томентозен в основата, с цвят на шапка, по-светъл в горната част, брашнест. Пулпата е жълтеникава с червеникав оттенък, в долната част на крака е червеникаво-кафеникава, сладка, без особена миризма (в изсушена форма с мирис на кумарин); млечният сок е воден,сладък или горчив, не променя цвета си при излагане на въздух. Расте във влажни иглолистни и широколистни гори. Образува плодни тела през юли - октомври. Отровна гъба.
Вижте как да различите бялото мляко от фалшивото във видеото, което показва всички функции.