Гъбеният жулиен със заквасена сметана се оказва апетитен, засищащ и привлекателен на външен вид. Ще изглежда добре на празничен празник и в делнични дни, ако искате да изненадате семейството си.
Жулиен с пиле и мариновани гъби със заквасена сметана
За да готвите жулиен с пиле и гъби със заквасена сметана, ще ви трябват най-простите продукти.
- пилешко месо - 300 г;
- мариновани гъби - 300 г;
- лук - 3 бр .;
- сирене - 250 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- смлян бял пипер - 1/3 ч.л .;
- сол;
- зехтин.
За жулиен гъби със заквасена сметана, трябва да смилате всички продукти.
Прекарайте лука през чопър или накълцайте на ситно с нож.
Нарежете консервирани гъби на малки кубчета, комбинирайте с лук и запържете за 15 минути.
Сварете пилето, отцедете и нарежете на малки парченца.
Рецептата за жулиен със заквасена сметана включва приготвяне на сос. Следователно за него трябва да изпържите брашното, докато стане кремообразно и да добавите заквасена сметана.
Разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки, сол, капнете бял пипер и оставете да къкри 3-5 минути, като непрекъснато разбърквате.
Комбинирайте месото с гъби и запържете за 10 минути.
Добавете сос, разбъркайте и подредете всичко във формичките.
Поръсете отгоре слой настърган кашкавал и поставете във фурната за 20-25 минути, докато стане светлокафяв.
Рецептата за жулиен от манатарки и пиле със заквасена сметана на фурна
Можете също така да направите жулиен с манатарки със заквасена сметана, който ще зарадва вас и вашите приятели с горски аромат.
Първо трябва да подготвите всички продукти за жулиен със заквасена сметана и пиле:
- пилешко филе (варено) - 400 г;
- манатарки (пресни) - 400 г;
- лук - 3 глави;
- заквасена сметана - 400 г;
- сирене - 300 г;
- сол;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л .;
- брашно - 3 с.л. л.;
- масло - 50 г;
- чесън - 3 скилидки;
- магданоз.
Сварете манатарките в подсолена вода с добавка на лимонена киселина за 20 минути, поставете на сито и нарежете на тънки юфка.
Накълцайте лука, сложете в тиган с масло, запържете за 5 минути и добавете гъбите.
Пържете, докато течността се изпари и добавете пилешкото филе, нарязано на кубчета. Подправете със сол, черен пипер, накълцан чесън, разбъркайте и запържете още 10 минути.
Смесете брашното със заквасена сметана, добавете половината от настърганото сирене, оставете да къкри 3 минути, свалете от котлона и добавете билки.
Комбинирайте гъбите и месото със соса, сложете ги в метални форми за кифли.
Отгоре настържете останалото сирене и гответе 20-25 минути. Печете жулиен с гъби и заквасена сметана във фурната при температура 180-190 ° C.
Рецептата за жулиен от манатарки със заквасена сметана изобщо няма да ви разочарова, защото получавате вкусно горещо предястие.
Жулиен от шампион с маслини и заквасена сметана
Друг вариант за сочно, нежно, празнично ястие е рецепта за жулиен с гъби и заквасена сметана.
От това количество продукти можете да приготвите 6 порции в производители на кокоти с обем от 200 мл.
- гъби шампион - 1 кг;
- лук - 4 бр .;
- заквасена сметана - 400 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- червен пипер - ½ ч.л .;
- сол;
- сирене - 300 г;
- масло - 50 г;
- черни маслини - 50гр.
Нарежете гъбите на ситно, запържете в масло до златисто кафяво.
Добавете лука, нарежете на половин пръстени и запържете за 15 минути.
Смесете заедно заквасена сметана, брашно, червен пипер, сол и ситно нарязани маслини. Разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно в продължение на 10 минути.
Комбинирайте соса с гъби, разбъркайте и сложете в съдове за печене.
Поръсете отгоре с настърган кашкавал и поставете във фурната за 10-15 минути.
Пилешки жулиен със заквасена сметана във фурната
Едно от най-популярните и любими ястия е рецептата за пилешки жулиен със заквасена сметана (вижте снимката по-долу). За да го подправите и подправите, опитайте да готвите жулиен с пушено месо.
Тази вариация на жулиен е основната рецепта за пилешко месо, най-лесната и бърза. Тук вместо сос от заквасена сметана можете да използвате сос Бешамел и да добавите малко зеленчуци.
- брашно - 2 с.л. л.;
- лук - 2 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- Руско сирене - 300 г;
- домати - 2 бр .;
- зехтин;
- сол;
- смес от смлени чушки;
- зелен лук - куп;
- пушено пилешко месо - 400 г;
- заквасена сметана - 300 g.
Разкъсайте месото с ръце на тънки влакна, комбинирайте с лук, нарежете на тънки пръстени и запържете в масло за 10 минути.
Извадете кората от доматите, нарежете на парчета и добавете към месото, оставете да къкри 5 минути.
Смесете брашно, заквасена сметана, добавете смес от чушки, сол, счукан чесън и оставете да къкри 2-5 минути.
Сложете всичко заедно, разбъркайте и попълнете формулярите.
Настържете отгоре със сирене и печете във фурната за 20-25 минути, докато сиренето стане кремообразно.
Поръсете жулиената с наситнен зелен лук преди сервиране.
Рецепта за гъби жулиен със заквасена сметана в тиган
Ако нямате производители на кокоти или обикновени кифли, можете да приготвите жулиен със заквасена сметана в тиган. Тогава ястието просто ще бъде в голяма форма.
Между другото, рецептата за гъбен жулиен със заквасена сметана в тиган също се счита за класическа, тъй като производителите на кокоти започнаха да се използват много по-късно от тигана.
Следователно жулиенът с гъби и заквасена сметана в тиган изобщо няма да промени вкуса и аромата си.
- шампиньони - 500 г;
- пилешко бутче (средно) - 2 бр .;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- лук - 3 бр .;
- масло - 50 г;
- сол;
- смлян бял пипер - 1/3 ч.л .;
- сирене - 200 г;
- копър - куп;
- листа от рукола.
Жулиенът от шампион със заквасена сметана е идеален за пристигането на неочаквани гости, защото приготвянето му ще отнеме около 40 минути.
Нарежете шампиньоните на кубчета, лука на половин пръстени и запържете заедно в масло за 15 минути.
Сварете пилешкия бут, оставете го да се охлади и нарежете на кубчета.
Смесете заквасена сметана с брашно, разбийте с бъркалка, добавете черен пипер и сол, оставете да се задушава за 3 минути.
Комбинирайте месото с гъби и сос, оставете да къкри за 5 минути и разпределете на равномерен слой в тиган.
Настържете отгоре слой сирене, покрийте и поставете на котлона.
Оставете ястието да къкри на тих огън за 10-15 минути.
Поръсете жулиената с рукола и копър преди сервиране.
Гостите ще бъдат възхитени от такъв прием, защото са приготвили изискано ястие - жулиен.
Бих искал да отбележа, че за рецептата за гъбен жулиен със заквасена сметана можете да използвате всякакви допълнителни съставки: зеленчуци, морски дарове, шунка и др. Заквасената сметана може да бъде заменена със сметана, твърдо сирене или дори извара.
Рецепта за сос от жулиен със заквасена сметана
Сос Жулиен със заквасена сметана винаги се прави по една и съща рецепта, само моментите на теглото могат да се променят.
За да го приготвите, се нуждаете от брашно, което се пържи до златисто или кремообразно и след това се смесва със заквасена сметана и подправки. Ако сосът е твърде плътен, добавете 1-2 с.л. л. вода. И ако сосът се окаже течен, можете да добавите 1-2 с.л. л. брашно.
Хранителните свойства, вкусът и ароматът на жулиената се считат за истинска класика на европейската кухня. Това ястие е много често търсено на банкети. И можете да готвите жулиен само за вашето домакинство и да ги поглезите с такава вкусна топла закуска.