Салатите с гъби и картофи са не само добра алтернатива на месните мезета на гладно, но и отлично независимо ястие за домашен обяд или празнично пиршество. И ако приготвите топла салата с гъби и картофи, тя може да служи като отлична гарнитура за месо или риба. Можете да поставите салати с картофи и гъби на пластове върху чиния, или можете да смесите всички съставки, образувайки слайд.
Топли салати с гъби и картофи
Топла салата с гъби и заквасена сметана
- Картофи 1 кг
- Гъби 500 гр
- Червен лук 1 глава
- Чесън 6 скилидки
- Магданоз 20гр
- Целина 1 стрък
- Лимони ½ парчета
- Разтопено масло 50гр
- Копър 10гр
- Зелен лук 30гр
- Горчица a l'ancienne 1 супена лъжица
- Заквасена сметана 20% 200 g
- Смлян кимион (кимион) щипка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Сварете картофите в подсолена вода, обелете и нарежете на големи кубчета.
- Нарежете на ситно чесъна и магданоза, загрейте топленото масло в тиган и запържете гъбите в него, докато омекнат. Предварително измийте белите и ги нарежете на филийки, просто изплакнете лисичките, ако са средни, а големите нарежете на сегменти, варете медените гъби за двадесет минути в подсолена вода и подсушете върху салфетка. По принцип всички гъби трябва да са сухи в тигана, за да не се дава излишна влага и да се пържат, а не да се варят. Следователно, те трябва да бъдат пържени на порции, така че да не се трупат и да не се задушават, а именно пържени. Когато гъбите са почти готови, сложете щипка наситнен чесън, щипка наситнен магданоз в тигана, разбъркайте, запържете още минута, след това капнете малко лимонов сок, сол, черен пипер и свалете от огъня.
- В купа комбинирайте горчицата със заквасена сметана, смлян кимион, ситно нарязан зелен лук и копър.
- Нарежете целината на малки кубчета, а лука на тънки ивици.
- В дълбока купа смесете картофите, пържените гъби с лук, целина и сос от заквасена сметана. Сервирайте, докато гъбите са топли, като салата или като гарнитура за основно ястие. Въпреки това, студената салата с гъби и картофи по тази рецепта също е много вкусна.
Топла картофена салата с лисички и сос от заквасена сметана
Състав:
- Картофи - 1 кг
- Лисички - 500гр
- Червен лук - 1 брой
- Чесън - 6 скилидки
- Масло
- Зехтин
- Магданоз
- Копър
- Зелен лук
- Гранулирана горчица -1-ва лъжица
- Заквасена сметана - 200гр
- Сол, черен пипер
Измийте лисичките, подсушете и запържете в смес от масло и зехтин. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно. Когато гъбите са почти готови, добавете към тях чесън и магданоз, разбъркайте, запържете още минута, подправете със сол, черен пипер и махнете от огъня. Едновременно с това сварете картофите и ги нарежете на големи кубчета.
Смесете горчица със заквасена сметана, копър. Нарежете червения лук на половин пръстени. Внимателно разбъркайте картофи, пържени гъби, лук и сос от заквасена сметана. Сервирайте тази вкусна салата с картофи и гъби веднага, но ще бъде вкусна и когато е студена.
Рецепта за салата от пиле, гъби и картофи
- Мариновани шампиньони или други гъби - 200 грама;
- Пилешко филе - 500 грама;
- Лук - 2 броя;
- Варени картофи в униформите им - 2 броя;
- Варени моркови в униформите си - 1 брой;
- Варени яйца - 2 броя;
- Твърдо сирене - 100 грама;
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Майонеза - 200 грама;
- Зелените - копър, магданоз, зелен лук.
- За да приготвите бутер салата с пиле, гъби и картофи, обелете лука, измийте го и го нарежете на половин пръстени.
- Нарежете маринованите гъби на парчета или тънки филийки.
- Добавете растително масло в предварително загрят тиган и сложете лук върху него. Пържете на огън за около три минути до златисто кафяво, като разбърквате последователно.
- Добавете гъби към лука и запържете получената смес за още 5 минути.
- Обелете сварените картофи и разтрийте през едро ренде.
- Правим същото с отвара от моркови, почистваме и разтриваме на ренде.
- Разглобяваме варено пилешко филе на ръка.
- Прекарайте твърдото сирене през едро ренде.
- Зелените ми и котлет.
- Сгответе яйцата. След това почистете и нарежете на средни парчета с нож.
- Салатата може да се постави върху чиния под формата на пързалка или с помощта на порциониращи пръстени. Тогава ястието ще изглежда като ресторант.
- Поставете картофи в първия слой и го намажете с майонеза.
- Поставете пържените гъби и лука върху картофите и покрийте с майонеза.
- Следващият слой се състои от моркови и майонеза.
- Поставете пилешките гърди върху варените моркови и малък слой майонеза отгоре.
- Отгоре разпределяме сиренето и слой майонеза.
- Поръсете бутер салата с картофи с гъби, настъргано яйце и накълцани билки.
Вкусни салати с гъби, пиле и картофи на пластове
Многослойна пилешка салата с гъби и картофи
Състав:
- Картофи 2 броя
- Гъби 400гр
- Лук 1 глава
- Сирене 100гр
- Пилешки гърди 1 брой
- Пилешко яйце 2 броя
- Майонеза
- За да приготвите салата с пиле и гъби по тази рецепта, картофите трябва да се сварят в униформите си, да се оставят да се охладят и обелят.
- Сварете яйцата, охладете и ги обелете.
- Сварете пилешки гърди, охладете и нарежете на ситно.
- Запържете гъби с лук и ги сложете в гевгир, за да се отървете от излишното масло.
- Разпределете салатата с пиле, гъби и картофи на слоеве: 1 слой - картофи, настъргани на едро ренде, намазани с майонеза; 2-ри слой - гъби, пържени с лук, намазани с майонеза; 3 слой - нарязани пилешки гърди, намазани с майонеза; 4-ти слой - настъргани яйца, намазани с майонеза; 5 слой - ситно настърган кашкавал.
- Поставете салата с гъби, пиле и картофи, изложени на слоеве, накиснете в хладилника (за предпочитане за една нощ).
Пилешка салата с гъби и картофи
- 150 г пилешко филе,
- 150 г пресен габър,
- 200 г варени картофи,
- 150 г целина
- 100 г пресни домати
- 1 кисела краставица
- 50 г твърдо сирене
- 150 г майонеза
- сол на вкус.
Сварете филе и пресни гъби. Нарязва се на малки парченца с целина, пресни домати (половин порция) и краставици. Поставете всички съставки на пластове върху плато. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
Отгоре се покрива с майонеза. Украсете бутер салатата с гъби и тънки пръстени от останалите домати.
Рецепта за салата от бутер месо с картофи и гъби
- 250 г варено месо,
- 200 г варени гъби,
- 400 г картофи,
- приготвени в униформа
- 400 г пресни домати,
- 1 яйце,
- твърдо сварено
- 1 чаша оцетен дресинг
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете също варено месо, гъби и домати. Поставете доматите на равномерен слой в купа за салата. Поръсете със сол и черен пипер. Поставете слой месо отгоре, слой гъби върху месото и слой картофи отгоре, поръсете ги със сол и черен пипер. Изсипете дресинга върху гъбата и картофената салата и украсете с яйцето, нарязано на четвъртинки.
Вкусни салати с гъби, картофи и кисели краставички
Горещо пушена салата от треска
- 400 г треска горещо пушена
- 250 г картофи
- 150 гр. Мариновани гъби
- 70 г зелен грах
- 200 г мариновани краставици
- 70 г моркови
- 50 г зелена салата
- 100 г майонеза
- зелени
- сол
Сварете картофите в "униформата" им, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно пушената риба, обелената и костите, киселите краставички и варените моркови. Накълцайте гъбите.
Смесете готовите храни, добавете зелен грах, нарязана зелена салата, сол, подправете с майонеза.
Украсете приготвената салата с гъби, картофи и кисели краставички с билки и парчета риба.
Картофена салата с кисели краставички
- Зехтин или растително масло.
- Яке картофи;
- Лък;
- Маринована краставица (винаги в цев);
- Гъби;
- Чесън;
- Сол;
- Млян черен пипер;
Нарежете на едро картофите, добавете 2-3 с.л. л. туршия от краставици и оставете за 10 минути. Измийте шампиньоните, нарежете на четвъртинки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Запържете лука и гъбите в горещо растително масло, 7 минути. Нарежете краставиците на кубчета. Добавете краставици, лук и гъби към картофите. Подправете с растително масло, разбъркайте.
Картофена салата с мариновани гъби
От какво имаш нужда:
- 300 г мариновани гъби (масло, медени плодове или манатарки),
- 3 картофа,
- 2 мариновани краставици,
- 1 глава лук,
- 50 г зелен лук
- магданоз
За зареждане с гориво:
- 3 с.л. л. растително масло,
- 2 с.л. л. оцет
- горчица,
- пипер,
- сол,
- захар
Сварете картофи, обелете, нарежете на кубчета. Нарежете маринованите гъби на малки филийки. Нарежете на ситно киселите краставички и лука. Накълцайте зеления лук. Комбинирайте готовите продукти. За дресинг за салати разбийте растително масло с оцет, горчица, захар и сол, добавете черен пипер. Изсипете дресинга за салата, разбъркайте внимателно. Сервирайте салатата с гъби, картофи и кисели краставички, поръсете с наситнен магданоз.
Рецепта за салата със солени гъби, картофи и пушено месо
- По 200 г пушено говеждо и картофи,
- 4 яйца,
- 250 г осолени шампиньони,
- 100 г ябълки
- сол,
- бахар.
За соса:
- 200 г заквасена сметана,
- 2 с.л. л. коняк и лимонов сок,
- 1 ч.л. пудра захар
- сол,
- 1 супена лъжица л. индийско орехче.
Нарежете пушеното месо на тънки ивици. Сварете картофи и яйца, нарязани на кубчета. Обелете и нарежете ябълките. Смесете всичко. Към получената маса добавете нарязани шампиньони. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
За соса разбийте охладената заквасена сметана с пудра захар и сол, добавете постепенно ракия и лимонов сок. Добавете нарязано индийско орехче, разбъркайте.
Изсипете коняковия сос в салатата с осолени гъби и картофи, разбъркайте, украсете с ябълки.
Вкусни салати с осолени гъби и картофи
Салата тайга
Състав:
- 600 г картофи
- 200 г моркови
- 200 г осолени гъби (всякакви),
- 100 г зелен грах
- 100 г боровинки
- 100 г зелен лук
- сол,
- зелени,
- растително масло.
Метод на готвене:
Сварете картофи и моркови. Оставете да се охлади, обелете и нарежете на кубчета. Накълцайте ситно гъбите, нарежете зеления лук. Смесете всичко, добавете боровинки и грах, подправете със сол и олио. Поръсете салатата с осолени гъби и картофи с накълцани билки.
Винегрет с осолени гъби
Състав:
- 200 г осолени гъби (всякакви),
- 150 г лук,
- 150 г моркови
- 150 г цвекло
- 200 г картофи
- 1 краставица,
- 4 супени лъжици слънчогледово олио
- 2 супени лъжици лимонов сок или разтвор на лимонена киселина.
Метод на готвене:
Нарежете на кубчета осолените гъби, варени моркови, картофи, цвекло и прясна краставица. Комбинирайте всичко, залейте със смес от растително масло и лимонов сок, украсете с пръстени лук и магданоз.
Салата с картофи, сушени гъби и яйце
- 1/2 пиле
- 20 г сушени гъби
- 2 картофа
- 50 г сирене
- 1 консервирана краставица
- 2 варени яйца
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица лъжица растително масло
- 3 с.л. супени лъжици майонеза
- магданоз
- сол на вкус
Сварете пилето, отделете месото от костите и нарежете на ивици. Нарежете също лука и запържете в растително масло. Нарежете сиренето и обелената и семена от краставици на ивици. Сварете яйцата и нарежете на ситно. Сварете картофите и нарежете на малки кубчета.
Накиснете сухите гъби, сварете и ги нарежете на ивици, както другите храни. Комбинирайте всичко, смесете, посолете, подправете с майонеза.
Поставете салатата с картофи, гъби и яйца в чиния с пързалка и украсете с магданоз.
Рецепта за салата с гъби, варени картофи и яйца
- 200 г варено пилешко филе
- 100 г варени гъби
- 2 варени картофа
- 2 мариновани или пресни краставици
- няколко листа маруля
- 4 пръчки месо от раци
- 1 яйце
- 100 г майонеза
- сол
За салатата с гъби, картофи и яйца Нарежете всички съставки на ситно и поставете върху чиния за сервиране. Сол. Добавете майонеза и разбъркайте всичко старателно.
Украсете приготвената салата с варени картофи и гъби с билки.
Топла салата с картофи, сирене и гъби
- 500 г пресни лисички
- 200 г картофи
- 100 г твърдо сирене
- 100 г листа маруля
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 лимонов сок
- 6-7 чл. супени лъжици зехтин или друго растително масло
- щипка прясно смлян черен пипер
- щипка морска сол
- За да приготвите салата с картофи, сирене и гъби, нарязвате на ситно лука и чесъна.
- Изплакнете и обелете лисичките.
- Настържете сиренето.
- Загрейте 2 супени лъжици в тиган. супени лъжици зехтин, запържете леко лука и чесъна.
- Добавете лисички в тигана, подправете със сол, черен пипер и запържете, без да затваряте капака. Добавете ситно нарязани картофи.
- Пригответе дресинг, като смесите 4-5 с.л. супени лъжици зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
- Нарежете листата на марулята и залейте с дресинга.
- Поставете лисичките с картофи върху листата, отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Бутер салата с пържени картофи, гъби и свинско месо
- свинско месо 300гр
- гъби 300гр
- твърдо сирене 100гр
- картофи 2 бр.
- моркови 1 бр.
- краставица 1 бр.
- лук 1/2 глава
- Запържете картофите до получаване на коричка. Запържете гъбите с лук. Сварете морковите, свинското месо, нарязани на кубчета. Нарежете също прясна краставица и настържете сирене.
- Разпределете продуктите на слоеве: пържени картофи, печене на гъби, моркови, свинско, краставица. Намажете всички слоеве с майонеза, залейте соса отгоре на салатата с пържени картофи и гъби, поръсете с настърган кашкавал.
Рецепти за салата с картофи и мариновани гъби
Салата с картофи и мариновани гъби
- 300-400 г мариновани гъби - медени плодове или млечни гъби.
- три големи картофа;
- 8-10 пера от зелен лук;
- майонеза, сол на вкус и смлян черен пипер.
Процесът на готвене ще бъде възможно най-бърз, ако планирате правилно реда на работа. Изплакнете добре картофите и гответе, без да се белите. Междувременно нарежете гъбите на тънки ивици.
Нарежете на ситно измития зелен лук.
Охладете сварените картофи, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета с остър нож.
Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза, не забравяйте да пипер и сол, ако е необходимо. Минимум продукти, бърз процес на готвене, отличен резултат - всичко е за нашата салата. Опитали веднъж, със сигурност ще го включите в касичката на „златни рецепти“. Сервирайте салата с мариновани гъби и картофи на масата, поръсете я с допълнителен зелен лук или щипка нарязани зеленчуци.
Семейна салата
- 6 картофа
- 200 г корен от целина,
- 700 г шунка
- 700 г мариновани гъби,
- 100 г ябълки
- 200 г цвекло
- 200 г магданоз,
- 1/2 чаена лъжичка суха горчица
- 2 с.л. супени лъжици 3% оцет,
- 100 мл зехтин
- 100 г майонеза.
Сварете зеленчуците и корените и нарежете на ситно: картофи и цвекло - на филийки, ябълки, шунка, целина и гъби - на ивици.
Разбийте горчицата, оцета, растителното масло и изсипете нарязаната храна с тази смес (заедно с майонезата).
Смесете всичко и сложете върху чиния.
Украсете с картофени клинове, цвекло и магданоз.
Маринована гъбена салата с шунка и зеленчуци
Състав:
- 200 г мариновани гъби (всякакви),
- 300 г картофи
- 150 г шунка
- 100 г цвекло
- 50 г корен от целина,
- 50 г ябълки
- 100 г майонеза
- 3 1/2 супени лъжици растително масло
- 2 чаени лъжички оцет
- 10 г горчица
- зелени (всякакви).
Метод за готвене.
Смесете растително масло, оцет, горчица и изсипете нарязана целина с тази смес. Сварете картофите и цвеклото, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете на ситно ябълките, шунката и маринованите гъби. Смесете всичко, добавете сол и подправете с майонеза. Украсете салатата с картофи и мариновани гъби с билки.
Рустикална салата с мариновани гъби и картофи
От какво имаш нужда:
- 200 г мариновани гъби,
- 4 картофа,
- 1 среден морков
- 100 г консервиран зелен грах,
- 4 с.л. л. боровинки,
- 1 малка глава лук
- ½ куп зелен лук,
- ½ куп копър и магданоз,
- 5 супени лъжици л. растително масло,
- 1 супена лъжица л. оцет
- сол,
- млян черен пипер
Сварете картофи и моркови, обелете, нарежете на малки кубчета. Нарежете лука на ситно, поръсете със сол, залейте с оцет, оставете за 10 минути. Нарежете гъбите на филийки. Комбинирайте готовите храни, добавете консервиран грах, боровинки и нарязан зелен лук. Подправете салатата с растително масло, разбъркайте внимателно. Сервирайте селска салата с гъби и картофи, поръсена с накълцан копър и магданоз.
Вкусна телешка салата с гъби и картофи
- 80 г варено говеждо месо,
- 3 варени картофа,
- 20 г сушени гъби
- 2 глави лук,
- 1 1/4 с.л. лъжици маргарин,
- 40 г шунка,
- 2 с.л. супени лъжици майонеза,
- 1 варено яйце
- 1 кисела краставица
- зелени.
Варено месо, пушени меса, картофи, варени гъби и маринована краставица, обелени, нарязани на тънки ивици. Нарежете лука на ивици и задушете. Поставете подготвените компоненти на слоеве в купа. Подправете говеждата салата с гъби и картофи с майонеза, украсете с билки.
Салата с варени картофи, гъби и боровинки
Състав:
- Варени картофи - 300гр
- Мариновани шампиньони - 150гр
- Лук - 100 g
- Червени боровинки - 100гр
- Кисело мляко - 100 мл
- Зелените
- Сол, черен пипер - на вкус
- Оцет - 1 ч.л.
Сварете картофите, обелете и нарежете на кубчета.
Нарежете гъбите на ивици.
Обелете лука и нарежете на пръстени, сложете ги в купа и поръсете с оцет.
Комбинирайте картофи, гъби, червени боровинки, лук, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
Поставете салатата с гъби и картофи, приготвена по тази рецепта, в порционни ястия, отгоре сложете кисело мляко, поръсете с билки, украсете с боровинки.