Кутия за гъби, направена от пресни, замразени, сушени манатарки: рецепти как да приготвите първото ястие

В класическата версия гъбената плесен е супа, приготвена от сухи манатарки. Въпреки че всъщност няма гъби от пресни плодови тела, обаче днес тази дума започна да се нарича всяка гъбена супа. Следователно всички варианти на такива ястия имат едно общо име. В тази статия ще дадем няколко опции за държач за гъби, направен от манатарки: пресни, сушени и замразени.

Обикновено могат да се използват различни съставки за рецепти за приготвяне на вкусна гъба от манатарки. Това може да включва зърнени култури като елда, ечемик, овесени ядки и ориз, както и зеленчуци: картофи, моркови, лук.

Суха кутия с гъби: класическа рецепта

Както вече беше отбелязано, класическият берач на гъби се прави от сушени манатарки. Благодарение на това ястието се оказва вкусно и богато. Като вземете под внимание тази рецепта, можете да приготвите тази вкусна гъбена супа за всеки повод.

  • 30 g от основния продукт;
  • 4 картофа;
  • 1 глава лук;
  • Растително масло или масло;
  • 1 морков;
  • Сметана;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Зеленчуци от магданоз.

Вкусна туршия от манатарки се приготвя на етапи, както следва:

Изсипете изсушените плодови тела с гореща вода и оставете да престоят 6-8 часа, като е по-добре да оставите за една нощ.

Поставете гъбите върху кухненска кърпа, подсушете и нарежете на филийки.

Поставете в тенджера (вземете толкова вода, че супата не е много гъста), варете 40-50 минути на тих огън.

Обелете и измийте картофите, нарежете на ивици и добавете към гъбите.

Задушете ситно нарязан лук с моркови в растително масло до златисто кафяво.

Подправете супата, оставете да ври 10 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус и изключете котлона.

Сервирайте в порционни чинии със заквасена сметана и накълцани билки.

Кутията с гъби може да се направи по-задоволителна и да се добавят 2 с.л. л. малка фиде.

Как да готвя мицел от сушени манатарки

Тази рецепта за сухи манатарки се счита за стандарт на такива първи ястия. Не е нужно да добавяте нищо към него, с изключение на картофи и лук. Супата обаче по нищо няма да отстъпи на никой друг вариант.

  • 50 г сушени гъби;
  • 5 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 2 литра вода;
  • Сол на вкус;
  • Сметана.

Как да приготвите правилно гъбена туршия от манатарки, за да можете да нахраните семейство от 4-5 души?

  1. Изсушените плодови тела се измиват във вода, заливат се с вряща вода, покриват се с одеяло и се оставят за една нощ. Течността не се излива, а се филтрира и добавя към основата на бульона при приготвяне на ястие.
  2. Водата, посочена в рецептата, се излива в тенджера и се добавя течността, в която са накиснати плодовите тела, и се оставя да заври.
  3. Гъбите се нарязват на малки парченца и се добавят към бульона.
  4. Варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната с решетъчна лъжица, за да стане супата лека.
  5. Нарежете обелените картофи на кубчета и добавете към гъбите.
  6. След това лукът се обелва, но не се нарязва, а се изпраща цял в супата.
  7. Оставете картофите и лука да заврят на умерен огън, кипете 10 минути и намалете котлона.
  8. Варете на тих огън, докато картофите се сварят, около 40 минути.
  9. При сервиране лукът се изважда от гъбната форма и се изхвърля, а всяка чиния се подправя със заквасена сметана.

Как да готвя мицел от пресни манатарки

Различни компоненти могат да бъдат включени в рецептата за мицел от пресни гъби. В този случай имате място за малки експерименти.

Използвайте зеленчуци, зърнени храни и любимите си подправки.

  • 400 г пресни гъби;
  • 3 картофа;
  • 1 бр. моркови, чушки и лук;
  • Масло;
  • Зелен копър;
  • 3 скилидки чесън;
  • Сол.

Как да готвя гъба от манатарки, ще се покаже описание стъпка по стъпка.

  1. Разделете белените и измити гъби на бутчета и капачки.
  2. Накълцайте ситно бутчетата и запържете в олио до златисто кафяво.
  3. Нарежете шапките на парчета и варете 40 минути на тих огън.
  4. Нарежете на ситно морковите и лука и задушете в масло за 15 минути.
  5. Обелете картофите, измийте, нарежете на тънки ивици и сложете капачките, варете 10 минути.
  6. Добавете запържените бутчета с моркови и лук към картофите и продължете да готвите 20 минути.
  7. Подправете със сол на вкус, добавете звънец, нарязан на ивици и накълцан чесън, варете 10 минути.
  8. Изключете котлона, добавете нарязан копър в купата с гъби и оставете да престои 10 минути. Когато сервирате, можете да добавите 1 супена лъжица към всяка чиния. л. заквасена сметана или сметана.

Гъбена кутия с манатарки с ориз: рецепта със снимка

Как да приготвим манатарки с ориз, за ​​да изненадаме домакинството си с вкусно ястие?

  • 300 г пресни гъби;
  • 2 яйца;
  • 3 с.л. л. лимонов сок;
  • 4 с.л. л. масло;
  • 2 с.л. л. кисело мляко или кефир;
  • Сол и черен пипер;
  • 2 с.л. л. ориз;
  • Заквасена сметана и магданоз.

Обърнете внимание на поетапната рецепта за приготвяне на гъбена туршия от манатарки със снимка на готовото ястие:

  1. Нарежете измитите манатарки на ивици, сложете в тенджера и залейте с лимонов сок и разтопено масло.
  2. Разбъркайте, оставете да престои 5 минути и залейте с гореща вода.
  3. Подправете със сол на вкус и гответе 20 минути на тих огън.
  4. Измийте ориза в студена вода, добавете към супата и варете 20-25 минути.
  5. Разбийте яйцата с кисело мляко, черен пипер и изсипете в купата с гъби, като бъркате непрекъснато с бъркалка.
  6. Оставете да ври 10 минути, добавете нарязани билки и свалете от котлона.
  7. При сервиране добавете заквасена сметана или майонеза. Ако не обичате ориза, можете да го замените с грис. В този случай не трябва да готвите супата дълго време, тъй като грисът се готви много бързо.

Гъбена кутия замразени манатарки с ечемик

Ако нямате пресни или сушени плодови тела, опитайте да направите рецепта за замразени манатарки. Уверяваме ви, че тази версия на супата няма да ви разочарова с вкуса си.

  • 300 г замразени гъби;
  • 2 глави лук;
  • 5 картофа;
  • Растително масло;
  • 2 с.л. л. перлен ечемик;
  • 1 ч.л. настърган корен от целина;
  • Сол.
  1. След размразяване нарязваме замразените гъби на парчета и ги изсипваме във вряща вода.
  2. Измиваме ечемика и го добавяме към гъбите, готвим 30 минути, а междувременно почистваме картофите и нарязваме на кубчета.
  3. Лежим с гъби и готвим до омекване, около още 30 минути.
  4. Запържете лука в растително масло с нарязана целина - 10 минути.
  5. Разстиламе го в гъбен съд и варим на слаб огън 7-10 минути, добавяме.
  6. При сервиране украсете супата с листа босилек или магданоз.

Как да приготвим манатарки в бавна печка

За да запазите полезните витамини и минерали, съдържащи се в гъбите в супата, използвайте бавен котлон. Готвенето на мицел от манатарки в бавна печка е идеално.

Тази рецепта ще ви помогне да нахраните 5-6 души във вашето семейство.

  • 30-40 г сухи гъби;
  • 60 г ечемик;
  • 1 морков и 1 глава лук;
  • 3 картофа;
  • Масло - 30 г;
  • Смлян черен пипер и сол - на вкус;
  • 2 дафинови листа.
  1. През нощта измитите сухи гъби се изсипват със студена вода, същата процедура се извършва отделно с ечемик.
  2. Всички зеленчуци се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
  3. Настройте мултикукъра в режим "Супа" или "Готвене", добавете масло.
  4. Веднага след като се разтопи, добавете перления ечемик и нарязаните гъби.
  5. Налейте вода и оставете да се готви за 60 минути.
  6. След звуковия сигнал добавете всички нарязани зеленчуци и подправки в купата.
  7. Включете режима "Супа" за 40 минути и изчакайте мултикукърът да се изключи.
  8. Преди сервиране, гъбената туршия се подправя със заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязани билки.