Лисичките се считат за едни от най-популярните диворастящи гъби, които са високо ценени в кухнята на много страни заради вкуса си. Тези плодни тела са с малки размери с месеста глава и изискан вкус. Освен това лисичките растат на големи групи само в екологично чисти гори.
За да могат обаче ястията от тези прекрасни гъби винаги да радват със своя аромат и вкус, те трябва да бъдат подготвени. Как да белим гъбите на лисички правилно, за да получим отлично ястие в крайна сметка?
В тази статия ще научите подробна информация за това как да белите гъби от лисички и колко време да отделите за първоначална обработка. Струва си да се каже, че ако събирате лисички, най-добре ги почиствайте направо в гората. Пристигайки у дома, ще имате малко действие - изплакнете гъбите в студена вода.
Как се почистват лисичките: подробно описание
Опитните берачи на гъби споделят своя опит с начинаещите любители на „тихия“ лов и препоръчват малки трикове, показващи как да белите лисичките. На първо място, плодните тела не се изсипват веднага от кофа или кошница. Всяка гъба се отстранява внимателно, прилепналите листа и трева се отстраняват от капачките, долната част на крака се отрязва. Прехвърлете в съд със студена вода и оставете за 15-20 минути.
Как да почистваме лисичките, струва ли си да използвате нож или четка? Ако по плодовите тела се открият гнили участъци, разбира се, те трябва да бъдат отрязани, почистени или остържени. Лисичките имат горчив вкус, така че насекомите и червеите не обичат да се заселват в тях, което означава, че практически няма развалени гъби.
Всяка шапка трябва да се измие добре с ръце или кухненска гъба. Гъбата обаче трябва да се пази много внимателно, защото лесно може да се счупи. Обръщайки лисицата с главата надолу, трябва добре да изплакнете плочите, за да отстраните целия пясък от тях.
Важен момент: ако извадите гъби от земята, се осигуряват пясък и мръсотия в плочите. Ето защо опитните берачи на гъби препоръчват да се отрежат плодните тела малко над корена. По този начин няма да повредите мицела и след една година ще можете да се върнете на това място в търсене на нова реколта. N redlagaem текстов процес като четка лисици.
- Подредете гъбите на ръка, като премахнете всички листа, клонки и остатъци от трева, прилепнали към капачката.
- Покрийте с много вода и оставете за 20 минути.
- Изплакнете с течаща студена вода и поставете в гевгир или решетка, за да се отцедят. След това можете да продължите към по-нататъшни стъпки за обработка на лисички.
- Ако се предвижда гъбите да се сушат през зимата, те не се измиват, а просто се почистват отгоре с влажна гъба или четка.
Как да почистим лисичките у дома преди пържене
За да пържите гъби с картофи или лук, трябва да знаете как да обелите лисичките преди пържене. Трябва да се каже, че процесът на първична обработка преди пържене не се различава от всички останали. Можете да измиете гъбите във вода или да ги почистите химически. Във втория случай обаче в плочите остава пясък, който след това хруска по зъбите.
Предлагаме ви да гледате видеоклип, показващ как да почиствате гъбите на лисички у дома: