Идват новогодишните празници, така че е време да помислите за съставяне на меню. Що се отнася до закуските, тук за много домакини всичко вече е решено. Разбира се, това ще бъде жулиен - горещо ястие, което обикновено се сервира в малки порционни чинии, наричани още ястия от кокота.
Но когато няма специални чинии и наистина искате да почерпите гости, можете да намерите прост изход от тази ситуация. Тази статия ще бъде посветена на жулиен, приготвен в тиган - рецепти със снимки.
Нека започнем да готвим жулиен в тиган с класическата рецепта без гъби, която също се смята за най-елементарна и проста. А вкусът на ястието ще бъде невероятен дори без използването на каквито и да било машини за производство на кокоти и плесени.
Как да готвя жулиен с пиле в тиган във фурната
Трябва да кажа, че рецептата за жулиен в тиган с пиле се използва от тези, които по някаква причина не ядат гъби.
- Пиле (филе) - 600 г;
- Лук - 100 г;
- Твърдо сирене - 150-200 г;
- Мляко (за предпочитане домашно) - 1,5 супени лъжици .;
- Масло - 30 г;
- Брашно - 2-3 с.л. л.;
- Зелен копър - 30 г;
- Подправки - сол, черен пипер.
Нарежете птиче филе на кубчета или тънки ивици и изпратете в предварително загрят тиган с парче масло.
Накълцайте лука на половин пръстени и го сложете в тигана за около 7-10 минути пържене на пилето. Запържете всичко, докато лукът стане прозрачен на пода.
В отделна купа смесете домашно мляко, брашно, ситно нарязани пресни билки, сол и черен пипер. Разбъркайте пълнежа, залейте пилето и оставете да заври.
Масата трябва постепенно да придобие плътна консистенция и когато това се случи, трябва да изключите печката.
Сега внимание: настържете настъргано сирене отгоре и печете в предварително загрята фурна направо в тиган - 15 минути при 180 ° C.
Както можете да видите, приготвянето на жулиен с пиле в тиган е много просто. Можете да промените тази рецепта по ваш вкус и да експериментирате с набор от продукти.
Как да готвя жулиен с гъби без пиле
Жулиен с гъби в тиган се счита за не по-малко лека (рецепта със снимка). Този метод не предполага използването на каквото и да е месо, тъй като плодовите тела са основната съставка тук. За жулиен в тиган без пиле можете да вземете всякакви гъби - традиционни шампиньони, стриди, както и горски гъби.
- Гъби - 500-600 г;
- Лук - 1 бр .;
- Мляко или сметана - 150 мл;
- Масло - 20-30 г;
- Пшенично брашно - 2 с.л. л.;
- Сирене (твърди сортове) - 150 г;
- Подправки (сол, черен пипер) - на вкус.
Ако решите да вземете горски гъби за лека закуска, тогава е много важно да ги загреете предварително в подсолена вода.
Как да готвя жулиен с гъби в тиган по тази рецепта?
Нарежете готовите плодови тела на филийки и ги изпратете в тигана, в който сложихме масло.
Започваме да пържим гъбите на умерен огън и след няколко минути добавяме лука, нарязан на половин пръстени.
Продължавайки да пържите пълнежа, добавете брашно, сол, черен пипер, разбъркайте, изсипете мляко или сметана. Намалете котлона и оставете ястието да къкри още няколко минути.
Междувременно разтрийте сиренето на едро ренде и след това поръсете с жулиен.
Прехвърлете от котлона във фурна, загрята до 170 ° C и печете до златисто кафяво.
Жулиен в тиган с гъби и пиле: класическа рецепта със снимка
Следващата рецепта със снимка на класически жулиен в тиган е по-позната за нас, тъй като съчетава и двата горни продукта - пиле и гъби. Този метод е един от най-популярните и търсени сред другите жулиени.
- Пиле (гърди) - 1 бр .;
- Пресни шампиньони - 500 г;
- Бял лук - 2 средни парчета;
- Домашен крем - 1,5 с.л. (250 ml);
- Масло - 30 г;
- Картофено нишесте - 1,5 супени лъжици. л.;
- Твърдо сирене - 170-200 г;
- Сол, черен пипер - по 0,5 ч.л.
Отделете месото от костите, изплакнете и нарежете на малки парченца.
Поставете тиган с масло на умерен огън и запържете пилето за около 3-5 минути.
През това време нарязваме бързо гъбите на ивици и ги изпращаме към месото.
Нарежете лука на ситно или на половин пръстени, хвърлете го в тигана с останалите съставки, като продължите да пържите масата за около 5 минути.
Отделно, в дълбок съд разредете сметаната с нишесте и разбийте с вилица до гладка смес.
Изсипете в гъби и пиле, сол, черен пипер, намалете интензивността на огъня до минимум и оставете да къкри около 5 минути.
Жулиен в тиган с пиле и гъби е почти готов, остава само да го поръсите с настърган кашкавал и да печете във фурната при 180 ° C, докато се образува коричка.
Сервирайте мезето горещо, като предварително сте го разстилали в чинии. Класическата рецепта за жулиен в тиган с гъби и пиле е несравнима. Това универсално ястие е обичано както от възрастни, така и от деца.
Домашен жулиен в тиган с гъби и пушени меса
И ако към рецептата за жулиен с гъби в тиган се добавят пушени меса, получавате съвсем различен вкус и аромат.
- Пресни шампиньони - 300 г;
- Пилешки бульон - 1 супена лъжица .;
- Пушено пилешко месо - 300-400 г;
- Лук - 1 голяма глава;
- Сирене - 200 г;
- Мастно мляко - 1 супена лъжица .;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Сол пипер.
Нарежете лука и пресните гъби на ивици, леко запържете в растително масло в дълбок тиган.
Добавете пушени меса, разкъсани на случаен принцип и продължете да пържите.
Подправя се с малко сол, черен пипер и се залива с чаша бульон.
Добавете веднага брашно, разбъркайте и изсипете мляко. Оставете да къкри всичко заедно за около 10 минути, след което свалете от котлона.
Поръсете с настърган кашкавал и печете директно в тигана за около 15 минути (150-170 ° C)
Домашният жулиен в тиган с гъби и пушени меса със сигурност ще намери положителен отговор сред домашните.
Рецепта на Жулиен с гъби и сметана в тиган
Можете да се отклоните малко от традиционната рецепта за тази френска закуска и да промените нейния състав. Трябва да кажа, че от такъв експеримент вкусът на ястието няма да се влоши.
Така че, жулиенът в тиган с гъби и сметана ще върви с гръм и трясък, ако добавите към него не само пиле, но и различни зеленчуци.
- Бяло пилешко месо (варено) - 500 г;
- Гъби - 350 г;
- Праз - 150 г;
- Тиквички или млади тиквички - 200 г;
- Червена чушка - 1 бр .;
- Крем - 250 мл;
- Твърдо сирене - 250 г;
- Брашно - 1 супена лъжица. л.;
- Пресен магданоз - 30 г;
- Зехтин - за пържене;
- Сол и черен пипер.
Доволните гости бързо ще изпразнят тигана с жулиен под сметана, хвалейки изискания му вкус. И домашните любимци ще погълнат и по двете бузи и ще поискат още.
И така, нарежете месото с гъби на малки ивици или кубчета.
По същия начин смиламе чушката и тиквичките.
Загряваме тиган с масло върху огън и изпращаме гъби и праз там, нарязани на половин пръстени.
Леко запържете масата, добавете звънец и тиквички, запържете 7 минути.
След това разпределяме пилето, сметаната, брашното, разбъркваме старателно и подправяме с подправки - сол и черен пипер.
Оставете да къкри няколко минути, прехвърлете от котлона във фурната, като не забравяте да поръсите ястието с настърган кашкавал и накълцани билки.
Печем 10 минути при температура най-малко 190 ° C.
Гъби жулиен със заквасена сметана и риба в тиган
Чудесна алтернатива на гъбения жулиен в тиган със сметана би била рецепта с различен набор от съставки. За тези, които обичат даровете на моретата, предлагаме да приготвите гъбен жулиен в тиган със заквасена сметана и риба.
- Шампиньони - 400 г;
- Пиленгас - 1 кг;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици .;
- Лук - 1 глава;
- Масло - 20 г;
- Лимонов сок - 2 с.л. л.;
- Брашно - 1 ч.л .;
- Сол пипер.
Разделете пиленгаса на филета, сол и черен пипер, намажете с 0,5 с.л. заквасена сметана, сложете в тиган с масло и изпечете наполовина.
Извадете рибата от фурната, оставете да се охлади, нарежете на малки ивици и залейте с лимонов сок.
Поставете нарязаните гъби в тигана с пиленгас.
След това добавете половин пръстени лук и запържете всички заедно за 5 минути.
Сложете рибата, разбъркайте внимателно, подправете със сол и черен пипер.
Налейте заквасена сметана, добавете брашно, разбъркайте, отгоре поръсете с настърган кашкавал и изключете котлона.
Печете жулиената директно в тигана във фурната при 180 ° C за около 20 минути.
Трябва да кажа, че чаша бяло вино няма да навреди да придружава това ястие.
Как да готвя жулиен с гъби и раци в тиган
Напоследък стана популярна и рецептата за жулиен в тиган с гъби и раци. Това оригинално предястие със сигурност ще се превърне във вашата кулинарна „визитна картичка“.
- Шампиньони - 500 г;
- Ракови пръчки - 300 г;
- Лук - 1 глава;
- Масло 60 г;
- Пшенично брашно - 3 ч. Л .;
- Твърдо или преработено сирене - 150 г;
- Мляко - 1,5 супени лъжици;
- Сол, черен пипер - ¼ ч. Ч. Всяка.
След като прочетете списъка с продукти, трябва да разберете как да приготвите жулиен в тиган според тази рецепта.
Нарежете лука колкото е възможно по-малко, нарежете гъбите на филийки.
Запържете всичко заедно в 20 г масло до полуготовност.
След това добавете пръчки от раци и запържете за около 5 минути.
Междувременно се занимаваме със соса: в отделна купа смесваме разтопено масло, брашно и мляко. Посолете, пипер и разбийте добре масата, докато се получи хомогенна консистенция.
Напълнете пълнежа с получения плънка и оставете ястието да заври.
Свалете от огъня, разпределете настърганото сирене отгоре със слой и изпратете във фурната да се готви при 180 ° C.
Когато сиренето се разтопи и има кафява коричка, то е готово за отстраняване.
Жулиен в тиган с гъби и ракови пръчки е готов, приятен апетит!
Как да готвя жулиен в тиган без фурна
Също така искаме да ви обърнем внимание как иначе можете да приготвите гъбен жулиен с пиле в тиган. Имайте предвид, че в този случай не е нужно да се занимавате с фурната, тъй като мезето ще бъде приготвено точно на котлона. Освен това този метод значително ще спести времето ви в навечерието на празника, защото можете да готвите 2 ястия наведнъж - 1 във фурната, 1 на печката.
- Пресни шампиньони - 400-500 г;
- Пилешко филе - 500 г;
- Мляко - 1,5 супени лъжици;
- Сирене - 200 г;
- Брашно или картофено нишесте - 1 супена лъжица л.;
- Масло - 50 г;
- Сол пипер.
За да готвите жулиен в тиган без фурна, трябва да следвате следните указания:
Загрейте сух тиган на огън и добавете брашно, за да изсъхне леко, свалете от котлона и оставете настрана.
Добавете масло и отново поставете на огън. Разбъркайте добре, за да няма бучки, и налейте млякото. Оставете сместа да заври, подправете със сол, черен пипер, разбъркайте и махнете от огъня.
Нарежете пилешкото филе с гъби на ивици и запържете за 2 с.л. л. растително масло - първо месо, а след това гъби.
Когато пълнежът е почти готов, изсипете приготвения сос, разпределете фино нарязаното сирене, покрийте и оставете да къкри около 15 минути на тих огън.
Както можете да видите, приготвянето на жулиен в тиган без използване на фурна е дори по-лесно от използването му.