Хората, които вярват, че мухоморите могат да бъдат изключително отровни, грешат. Има няколко вида ядливи гъби от гъба, които могат да се ядат след внимателна предварителна обработка. Вкусът на тези дарове на гората е противоречив, поради което годни за консумация мухоморки се класифицират като условно годни за консумация гъби.
Предлагаме на вашето внимание снимка на годни за консумация мухоморки: сиво-розова (зачервена, розова), оранжева, шафран и яйцевидна, описание на тези гъби и информация за тяхното използване в храната.
Ядлива мухоморка сиво-розова (зачервена, розова) и нейната снимка
Категория: условно годни за консумация.
Други имена: розова мухоморка, зачервена мухоморка.
Капачката на ядливата сиво-розова мухоморка (Amanita rubescens) (диаметър 7-22 см) обикновено е розова, червена или кафява, в млада гъба под формата на яйце без грудката, характерна за много мухомори, с времето става леко изпъкнала.
Както можете да видите на снимката на сиво-розовата мухоморка, при възрастни гъби капачката е практически отворена, лепкава на допир.
Стъблото (височина 4-12 см): бяло или червеникаво, често с малки туберкули. Младата гъба е твърда, старата е напълно куха. Цилиндрична с леко удебеляване в основата.
Плочи: бели, хлабави и широки. При натискане те стават червени.
Месото на розовата ядлива мухоморка е много месеста, бяла. На мястото на фрактурата тя се покрива с червени дупки и при продължително взаимодействие с въздуха става наситен винен цвят. Няма подчертан вкус и аромат.
Близнаците на черната мухоморка: пантера (Amanita pantherina) и дебела (Amanita spissa). Пантерата е изключително отровна, плътта й не променя цвета си, когато е повредена, има пръстен близо до основата. Сивата плът на гъстата мухоморка също не променя цвета си; освен това тази гъба има неприятна гнилостна миризма.
Когато расте: от средата на юли до късна есен в страните с умерено северно полукълбо.
Къде можете да го намерите: в гори от всякакъв вид и на всякаква почва. Най-често - до брези и борове.
Хранене: въпреки че принадлежи към условно годни за консумация гъби, много гъбари обичат сиво-розовата мухоморка, тъй като тя се появява много рано в горите. По време на готвене се изисква предварителна топлинна обработка, след което бульонът задължително се отцежда. В Европа тази гъба се използва осолена и е високо ценена.
Приложение в традиционната медицина (данните не са потвърдени и не са клинично тествани!): Счита се за ефективно в борбата срещу диабета и туберкулозата.
Важно! В никакъв случай сиво-розовата мухоморка не бива да се яде сурова, тъй като съдържа малко количество токсични вещества, които не са устойчиви на високи температури.
Шафран от гъби Amanita
Категория: условно годни за консумация.
Капачката на шафрановата гъба (Amanita crocea) (диаметър 4-14 см) е лъскава, оранжева или жълто-кафява, има формата на камбана, която с времето се променя на по-отворена. Гладка на допир, лигавица при влажно време. Фино набраздените ръбове често са много по-бледи от много месестия център с забележима туберкула.
Крак (височина 8-22 см): кух, чуплив, бял или светлокафяв, цилиндрична форма и изтъняващ отдолу нагоре. Може би с малки везни.
Плочи: хлабави и чести, бяло-сив или кремав цвят.
Месо: меко и тънко, бяло, жълтеникаво в старите гъби. Лесно се чупи. Няма изразена миризма и вкус.
Двойки: няма.
Когато расте: от средата на юли до края на септември в умерения пояс на евразийския континент и Северна Америка.
Къде можете да го намерите: на плодородни почви до брези и дъбове.
Хранене: въпреки че това е условно годна за консумация гъба, тя може да се яде под всякаква форма, освен сурова.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Важно! Суровата шафранова мухоморка може да причини леко отравяне, затова я сварете, преди да я опитате.
Ядлива мухоморка яйцевидна
Категория: годни за консумация.
Капачката на яйцевидната мухоморка (Amanita ovoidea) (диаметър 5-22 см) е белезникава или мръсносива, често с остатъци от покривало. При младите гъби той е покрит с малки белезникави люспи и има формата на малко пилешко яйце, с времето се изправя и става почти плосък. Ръбовете са прави. Суха на допир.
Крак (височина 7-15 см): обикновено със същия цвят като капачката, плътен, с брашнест цвят. Разширява се забележимо в основата.
Плочи: хлабави, космат, кремообразни.
Месо: твърдо, бяло.
Близнаци: близка мухоморка (Amanita proxima), пролетна (Amanita verna) и миризлива (Amanita virosa). Но отровните близки и пролетни имат пръстен на крака, а вонящата мухоморка има лепкава капачка, остра миризма на хлор и пръстен на крака на младите гъби.
Когато расте: от началото на август до средата на октомври в Далечния изток и Сибир, в Средиземно море, Швейцария, Украйна, Австрия, Грузия и Япония.
Къде да го намерите: върху варовити почви от иглолистни и широколистни гори, главно в близост до борове, дъбове и кестени.
Хранене: За разлика от повечето мухоморки, яйцевидни, годни за консумация, много вкусни и могат да се ядат под всякаква форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Важно! Тъй като яйцевидните мухоморки много приличат на своите смъртоносни братовчеди, препоръчително е да ги събирате само в компанията на опитни берачи на гъби.
Аманита гъба портокал
Категория: условно годни за консумация.
Капачката на оранжевата мухоморка (Amanita fulva) (диаметър 5-12 см) е златистооранжева или оранжево-кафява, с форма на камбана или леко разперена. Гладка на допир, лигавица при влажно време или след дъжд. В центъра има малка туберкула, ръбове с жлебове.
Крак (височина 6-15 см): кух и много крехък, плътно сив, от време на време с малки люспи. Конуси отдолу нагоре.
Плочи: хлабави, кремаво оцветени.
Месо: меко и воднисто, обикновено бяло на цвят, което не се променя в среза. Миризмата е слаба, а вкусът е много сладък.
Двойки: плува, но те, за разлика от оранжевата мухоморка, имат пръстен на крака.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Когато расте: от средата на юни до началото на октомври в много територии на Евразийския континент (Туркменистан, Китай, Сахалин, Камчатка, целия Далекоизточен окръг).
Важно! Ако искате да опитате оранжевата мухоморка, не забравяйте да я сварите предварително най-малко 1520 минути. Суровата гъба може да причини отравяне.
Къде можете да го намерите: на кисели почви от смесени или иглолистни гори, най-често в близост до брези. Може да се намери в степната зона и на блатисти почви.
Други имена: жълто-кафява плувка, жълто-кафява мухоморка, кафява плувка, червено-кафява плувка.
Хранене: той принадлежи към условно ядливата група и не е особено популярен, тъй като гъбата има малко пулп и е много крехка.