Ястията от сушени лисички са богат източник на микроелементи, витамини и аминокиселини. Именно под тази форма гъбите са по-ароматни и полезни за хората, отколкото сурови.
Приготвяйки ястия от сушени лисички, ще получите не само ползи за тялото, но и ще зарадвате вкусовите си рецептори с невероятен вкус, както и ще се насладите на аромата на горски гъби.
На пръв поглед може да изглежда, че има много малко рецепти за приготвяне на ястия от сушени лисички. Както се оказва обаче, има няколко десетки от тях. Към първите ястия се добавят сухи плодови тела, от тях се правят невероятни сосове, ароматни яхнии, подправки, гювечи, пържени с месо и картофи, печени във фурната със заквасена сметана, правят пайове.
Предлагаме 9 прости и бързи рецепти за приготвяне на сушени гъби от лисички, с които всеки кулинарен специалист може да се справи.
Как да пържим сушени лисички с картофи
Пърженето на сушени лисички у дома е съвсем просто и ако искате да поглезите членовете на вашето семейство с ароматен и вкусен обяд, направете точно това.
- 100 г лисички;
- 3 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- Растително масло;
- Сол на вкус;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1 супена лъжица л. нарязани пресни билки (всякакви).
Как правилно да изпържите сухите лисички, ще ви каже стъпка по стъпка рецепта.
Гъбите се заливат с топла вода за няколко часа (можете и през нощта).
Прецедете през сито или тензух и нарежете на парчета.
Растителното масло (3 супени лъжици) се загрява в тиган и лукът се изпраща, нарязан на половин пръстени.
Пържени на умерен огън за 3-5 минути, гъбите се поставят и се запържват за 10 минути.
Чесънът се нарязва на малки кубчета и се добавя към гъбите, запържени за 3 минути.
Изцедената от гъбите вода (около 1 супена лъжица) се добавя в тигана.
Цялата маса се осолява, пипер, смесва и се задушава на слаб огън за 20-25 минути.
При сервиране гъбите и лукът се поставят в дълбок съд и се поръсват с билки.
Как да пържим сушени лисички с картофи и лук
Как да приготвим сушени лисички с картофи, за да нахраним семейството си с вкусна и обилна вечеря или обяд? Картофите с гъби винаги са се смятали за традиционно руско ястие, така че предложената рецепта е това, от което се нуждаете!
- 150 г сушени лисички;
- 5-7 средно големи картофи;
- 2 глави лук;
- Растително масло - за пържене;
- Смлян черен пипер и сол на вкус;
- 2 с.л. л. нарязан зелен лук.
Как да изпържите сушени лисички с картофи, можете да разберете от инструкциите за готвене стъпка по стъпка.
- Изсипете сухите гъби с топла вода и оставете за 3-5 часа да набъбнат.
- Обелете картофите и лука, нарежете: картофи на ивици, лук на половин пръстени.
- Измийте картофите във вода и веднага ги сложете върху кухненска кърпа, за да изсъхнат (тогава картофите ще се окажат със златиста коричка).
- В предварително загрят тиган, където вече е налито растително масло (около 4 супени лъжици), сложете половин пръстени лук и запържете до омекване.
- Добавете гъбите, нарязани на ивици и запържете заедно за 15 минути.
- Веднага след като течността се изпари, добавете картофи към гъбите и разбъркайте всичко.
- Пържете на слаб огън за около 20-25 минути, докато картофите омекнат.
- В самия край подправете със сол и черен пипер на вкус, сложете в дълбока красива чиния и поръсете с наситнен зелен лук.
Изсушен сос от гъби с лисички със заквасена сметана
Гъбеният сос, приготвен от сушени лисички със заквасена сметана, ще добави разнообразие към картофени и месни ястия.
- 30 г сушени лисички;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица л. пшенично брашно от най-висок клас;
- 50 мл растително масло;
- 30 г масло;
- 5 супени лъжици л. сметана;
- Сол на вкус;
- Подправки - по желание;
- 1 супена лъжица л. наситнен зелен копър.
Изсушен сос от лисички със заквасена сметана е лесен за приготвяне, но трябва да следвате инструкциите.
- Изплакнете добре изсушените лисички в топла вода, след което ги залейте за няколко часа, така че да набъбнат добре.
- Варете гъбите в същата вода за 15 минути.
- Извадете от водата с решетъчна лъжица, отцедете и охладете.
- Накълцайте на случаен принцип и оставете настрана, като се справите с лука.
- Обелете лука, нарежете на кубчета и задушете в растително масло.
- Добавете гъби, разбъркайте и продължете да пържите 10 минути.
- Изсипете брашно в отделен сух тиган, кафяв.
- Налейте разтопено масло, разбъркайте добре.
- Налейте малко гъбен бульон, разбъркайте и гответе, докато сместа се сгъсти.
- Добавете гъби и лук, сол, добавете подправки и билки по желание.
- Разбъркайте отново всичко добре, изсипете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да заври.
- Изключете котлона, оставете соса леко да се охлади и използвайте ръчен пасатор, за да нарежете.
Как да си направим сос от гъби с изсушена лисичка
Сосът от сушени гъби е популярен сред много домакини. С негова помощ можете да съживите дори най-простото и обикновено ястие. Гъбеният сос може да се добави към тестени изделия, ориз или картофи. Как да приготвим сушени гъби от лисички за вкусна сос?
За 5 порции са ви необходими следните съставки:
- 70-80 г сушени лисички;
- Гъбен бульон;
- 5 супени лъжици л. растително масло;
- 300 г лук;
- 1 ч.л. сол;
- ½ ч.л. млян черен пипер;
- 3 с.л. л. пшенично брашно.
- Накиснете гъбите в топла вода за една нощ, а на сутринта ври 20 минути. (в същата вода).
- Обелете лука, нарежете на кубчета и задушете в растително масло за 5-7 минути. на умерен огън.
- Добавете гъбите, нарязани на малки парченца и продължете да пържите 15 минути.
- В отделен сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразно и налейте 200 мл бульон от гъби.
- Разбъркайте добре, добавете гъби и лук, сол, добавете черен пипер и разбъркайте.
- Задушете съдържанието на слаб огън за 5-7 минути.
Как да готвя сушени лисички с картофи във фурната
Сушени лисички, запечени с картофи на фурна, е обилно и апетитно ястие, което може да нахрани голямо семейство по време на обяд. Приготвя се лесно, защото всички продукти се нарязват и се изпращат да се пекат.
- 1 кг картофи;
- 100 г сушени лисички;
- 6 с.л. л. вода;
- 200 мл заквасена сметана;
- 3 глави лук;
- 200 г твърдо сирене;
- 2 моркова;
- 5 супени лъжици л. зехтин;
- Сол на вкус.
Рецепти за сушени лисички са много разнообразни, затова ви предлагаме да приготвите гъби с картофи в сос, като използвате поетапното описание.
- Изплакнете гъбите добре, покрийте с топла вода и оставете за една нощ.
- Нарязва се на филийки, поставя се в предварително загрят тиган със зехтин и се запържва за 15 минути.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете отделно в олио, докато омекне, комбинирайте с гъбите.
- Обелете, измийте и нарежете картофи и моркови: картофи на тънки филийки, моркови на малки кубчета.
- Поставете картофи в дълбок лист за печене, намазани с масло, сол.
- Покрийте го с кубчета моркови, след това гъби и лук и отново със слой картофи.
- Смесете вода, заквасена сметана, сол, разбъркайте и изсипете съдържанието на листа за печене.
- Разпределете настърганото сирене върху грубо ренде равномерно отгоре и покрийте със залепващо фолио.
- Поставете листа за печене в гореща фурна и печете 40-50 минути. при температура от 180 ° C.
- Извадете фолиото и поставете отново листа за печене във фурната, печете 10 минути.
Сушени лисички с месо в саксии
Как да приготвим сушени лисички с месо в саксии, така че ястието да изненада, и в същото време да угоди на най-капризните гастрономи? Най-важното е да имате всички съставки, които ще участват в приготвянето.
- 500 г свинско месо;
- 70 г сушени лисички;
- 4 глави лук;
- 2 с.л. л. масло;
- 200 мл заквасена сметана;
- 50 мл мляко;
- 100 г твърдо сирене;
- Сол и подправки на вкус.
Научете как да готвите сушени лисички с месо от рецептата стъпка по стъпка.
- Изплакнете гъбите и ги покрийте с топла вода, оставяйки 5-6 часа да набъбнат.
- Нарязва се на средни парчета и се запържва в масло (1 супена лъжица).
- Измийте свинското месо, нарежете на ивици и запържете във втората половина масло до златисто кафяво, подправете със сол.
- Намажете саксиите с масло, сложете първо част от лисичките, след това половин пръстени лук.
- Поставете свинското месо в следващия слой и изсипете малко заквасена сметана.
- Поставете гъбите, слойте отново лука, изсипете останалата заквасена сметана и мляко. Струва си да се каже, че слоевете могат да се правят по желание.
- Покрийте съдържанието на саксиите с настърган кашкавал, покрийте и сложете в гореща фурна.
- Печете на 180 ° C за 30-40 минути, в зависимост от обема на тенджерите.
- Извадете саксиите, отворете капаците и поставете отново във фурната, печете до златисто кафяво.
Сушен гювеч от лисички
Приготвянето на сушени лисички като гювеч е един от най-добрите варианти за обяд за цялото семейство. Такова обилно ястие ще се хареса на всеки, който го е опитал поне веднъж. Комбинацията от картофи и сушени плодови тела е достойна за всеки празничен празник.
- 70 г лисички;
- 4 глави лук;
- 200 мл мляко;
- 1 кг картофи;
- 200 мл заквасена сметана;
- 5 броя. яйца;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите сушени лисички под формата на гювеч.
- Измийте сухите гъби, накиснете в топло мляко за една нощ.
- Поставете в емайлирана тенджера, покрийте с вода и оставете да ври 15 минути.
- Измийте и сварете картофите в подсолена вода до полуготовност.
- Обелете и нарежете на филийки, обелете лука и нарежете на тънки пръстени.
- Изсипете олио в тигана, загрейте добре и задушете пръстените лук.
- Поставете половината от картофите в дълбока форма за печене, която първо трябва да се намаже с масло.
- Отгоре разпределете сварените лисички и пръстените лук.
- Подправете със сол, черен пипер и добавете останалите нарязани картофи.
- Смесете заквасена сметана, мляко и яйца, разбийте с бъркалка, подправете със сол, разбийте отново и изсипете съдържанието на формата.
- Печете във фурната на 180 ° C за около 60 минути.
- Сервирайте с първи ястия, кисели краставички или пресни зеленчуци.
Салата със сушени лисички, картофи, краставица и ябълка
Салата със сушени лисички е чудесен вариант за предстоящата Нова година.
- 100 г лисички;
- 200 г шунка;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 7 бр. картофи, приготвени „в униформите“;
- 1 варен морков;
- 250 г консервиран грах;
- 3 мариновани краставици;
- 150 г зелен лук;
- 1 сладко-кисела ябълка;
- 100 г майонеза и заквасена сметана;
- Сол на вкус.
Можете да научите как да готвите сушени гъби от лисички и да ги използвате в салата, като разгледате стъпка по стъпка процеса.
- Гъбите се заливат с топла вода за 5 часа, поставят се в тенджера, добавя се нова порция вода и се варят 15 минути.
- Оставете да се отцеди и охлади, след което нарежете на малки парченца.
- Нарежете сварените зеленчуци на кубчета, поставете в дълбока купа за салата, добавете гъби.
- Добавете тънко нарязана шунка, както и кубчета варени яйца, ябълки и кисели краставички.
- Изцедете течността от граха, изсипете в общата маса, сол.
- Комбинирайте майонезата и заквасената сметана, изсипете в салата и разбъркайте.
- Отгоре се нарязва наситнен лук и се сервира.
Какво друго можете да направите от сушени лисички: яхния с гъби и пиле
Какво друго можете да готвите със сушени лисички, за да разнообразите ежедневното си меню? Опитайте да направите яхния с пиле, страхотно зимно ястие за всички поводи, включително празнични празници.
- 1 кг всякакви пилешки части;
- 50 г брашно;
- 2 глави лук;
- 5 скилидки чесън;
- 70 г сушени гъби;
- 2 големи моркова;
- 5 картофа;
- Топла вода;
- 100 г консервиран грах;
- 1,5 ч.л. провансалски билки;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- Сол на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Рецептата за приготвяне на сушени лисички с пиле е проста и достъпна за всяка домакиня.
- Гъбите се заливат с гореща вода и се вливат в продължение на 30 минути.
- Пилето се отстранява от костта и се поставя върху кърпа за чай.
- Тесто в брашно, запържете в олио до златисто кафяво.
- Добавете лука, нарязан на половин пръстени и запържете още 5-8 минути.
- Добавете нарязан на кубчета чесън, запържете за 1 мин. и добавете гъбите, нарязани на парчета заедно с вода (водата трябва да покрива съдържанието на тенджерата).
- Посолете, пипер, добавете провансалски билки, моркови и картофи на кубчета.
- Разбъркайте, оставете да заври на умерен огън, намалете огъня.
- Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 40 минути.
- Изсипете грах и продължете да къкри 10 минути.