Как да готвя ястия от сурови шампиньони: снимки, рецепти за приготвяне на салати и други закуски

Руската кухня винаги е била известна с присъствието на гъби в нейните ястия. Ако през лятото са използвани пресни плодови тела, осолени, мариновани и сушени през зимата, то днес можете да ядете гъби целогодишно. Шампиньоните са точно тези плодни тела, които ще бъдат разгледани в тази статия. Оказва се, че можете да готвите ястия от сурови гъби, без изобщо да се притеснявате за здравето си. Тези прекрасни гъби се отглеждат от хората в производствен мащаб, както и у дома, и са напълно безопасни за консумация без термична обработка.

Кои гъби да добавите към пицата: сурови или пържени?

Шампиньоните могат да бъдат пържени, печени, мариновани без кипене, приготвени салати и закуски от тях. Можете дори да добавите сурови или пържени гъби към вашата пица, ако искате. Това по никакъв начин няма да влоши вкуса на ястието. Много експерти съветват да включвате пресни гъби във вашата диета възможно най-често.

Има много рецепти за приготвяне на ястия от сурови шампиньони: всички те помагат да се спести време на домакините и най-важното е да се запазят полезните свойства на гъбите. Ето защо, ако никога не сте опитвали ястия със сурови плодове за тяло, започнете днес, като изберете една или повече от предлаганите опции.

Как да си направим салата със сурови гъби и сусам

Салата, направена от сурови гъби с добавка на сусам ще бъде невероятно откритие за нов вкус за вас. Ястието се приготвя съвсем просто, бързо, без много усилия от ваша страна.

500 г плодни тела;
3 чери домата;
Магданоз;
5 супени лъжици л. соев сос;
1 ч.л. балсамов оцет;
½ ч.л. смлян кориандър;
3 скилидки чесън;
2 ч.ч. Сахара;
1/3 ч.ч. млян черен пипер;
2 ч.ч. сусам;
2 с.л. л. зехтин.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка ще ви помогне да направите салата със сурови гъби без грешки.

Отстранете фолиото от гъбите, изплакнете добре с течаща вода, сложете хартиена кърпа и оставете да се отцеди.

Нарязва се на ивици, нарязва се пресен магданоз, смесва се с гъби.

Пригответе соса: смесете всички съставки, посочени в рецептата.

Залейте шампиньоните и билките със соса, разбъркайте и оставете в хладилника за 20 минути, за да се влее ястието.

Поставете в купа за салата, залейте отгоре с резенчета домат и поръсете със сусам.

Салата със сурови гъби и пармезан

Салата, приготвена със сурови гъби и сирене, е чудесно допълнение към семейното меню. Такова ястие се оказва нискокалорично и ще бъде полезно за тези, които стриктно следят диетата си. В салатата ще се използва рукола, но ако вкусът не ви харесва, използвайте всякакви други зеленчуци, които харесвате.

500 г плодни тела;
Салата от рукола;
300 г настърган пармезан;
200 г чери домати;
1 връзка зелен лук;
3 с.л. л. зехтин;
5 супени лъжици л. лимонов сок;
2 скилидки чесън;
2 ч.ч. течен мед;
Лют чили сос на вкус.

Как правилно да приготвите сурови гъби, за да получите вкусно ястие в крайна сметка?

Отстранете фолиото от капачките на гъбите, отрежете краищата на краката, изплакнете добре и нарежете на ивици.
Полейте 2 супени лъжици гъбени сламки. л. изцеден лимонов сок, за да не потъмнее.
Пригответе дресинга: смесете лимонов сок, зехтин, чили сос, мед, счукан чесън.
Разбъркайте нарязаните гъби, нарязания зелен лук внимателно.
Поставете върху рукола, нарязани резенчета череша, изсипете плънката и поръсете с настърган кашкавал.

Салата със сурови гъби, пиле и ядки

Искате ли нещо сърдечно и оригинално за вечеря? Пригответе вкусна салата със сурови гъби и пиле - няма да съжалявате, че сте отделили времето и енергията си за това. В допълнение, това ястие е идеално за празнични пиршества.

500 г пилешко филе;
300 г плодни тела;
100 г натрошени ядки от орех;
3-4 бр. листа от маруля;
200 г консервирани ананаси;
2 с.л. л. соев сос и зехтин;
1 супена лъжица л. сос от нар и лимонов сок;
За ½ ч.л. горчица и захар;
2 пилешки яйца;
1 супена лъжица сметана;
2 скилидки чесън;
Сол на вкус.

Суровите шампиньони с пиле и други съставки, описани в рецептата, се приготвят на етапи.

Първо пригответе дресинга за салата, така че да се влива в продължение на 20 минути.
Разбийте яйцата в блендер, добавете захар, горчица, зехтин, сол на вкус, разбийте.
След това добавете лимонов сок, соев сос, нар, счукан чесън, заквасена сметана и отново разбийте малко, поставете в хладилника.
Варете пилето за 20 минути. в подсолена вода, извадете, нарежете на ивици.
Обелете гъбите от филма, нарежете на кубчета, разкъсайте с ръце чисти листа маруля на парчета.
Разстелете листа маруля върху плосък съд, разпределете върху тях месни ленти.
Поръсете с натрошени ядки, отгоре със сурови гъби и залейте с плънката.
Нарежете ананасите на филийки или кубчета (на вкус), сложете на повърхността на салатата.

Салата със сурови гъби, домати и краставици

Струва си да се каже, че гъбите от шампион се съчетават добре с всякакви зеленчуци, което прави всяко ястие невероятно вкусно и ароматно. Салатата, приготвена със сурови гъби и домати със сигурност ще зарадва вашето семейство и приятели.

500 г плодни тела;
2 червени чушки;
4 домата;
2 краставици;
2 скилидки чесън;
2 с.л. л. соев сос;
2 с.л. л. сос "Тартар";
2 с.л. л. лимонов сок;
4 лимонови клинове;
Сол на вкус;
Зехтин - за заливане.

Готвенето на сурови шампиньони започва с почистването им от филма и мръсотията: отрежете върховете на краката, отстранете филма от повърхността на капачките, така че гъбата да побелее.

Нарежете гъби на ивици, краставици на половин пръстени, домати на кубчета, обелени чушки и чушки на тънки юфка.
Комбинирайте всички смачкани съставки в съд за вода, разбъркайте.
Пригответе пълнежа: комбинирайте в дълбока чиния всички сосове, счукан чесън, лимонов сок, няколко с.л. л. зехтин, разбийте с бъркалка до гладка смес.
Поставете гъбите и зеленчуците в стъклена купа за салата, изсипете пълнежа, отгоре сложете резенчета лимон и сервирайте.

Салата със сурови гъби и шунка

Няма да можете да устоите на вкуса и аромата на приготвената по рецепта салата със сурови гъби и шунка. Такъв деликатес ще върви добре с други салати на празничната трапеза.

400 г плодни тела;
1 варени пилешки гърди;
200 г шунка;
1 кисела краставица;
4 варени яйца;
1 връзка зелен лук;
2 с.л. л. счукани орехи;
Майонеза, сол и магданоз.

Как правилно да приготвите сурови гъби за салата и самата салата, можете да научите от описанието на процеса стъпка по стъпка.

Нарежете гърдите на малки парченца, шунката на ивици, гъбите на кубчета.
Изсипете всичко в една купа, добавете краставица, нарязана на ситно, накълцани яйца, зелен лук.
Изсипете майонеза, сол на вкус, разбъркайте, поставете в красива дълбока купа за салата.
Отгоре се поръсва с ядки и наситнен магданоз.

Сурови гъби, мариновани с подправки

Рецепти за сурови гъби със закуски никога не излизат от мода. Отлично лечение с гъби, перфектно като самостоятелно хранене.

500 г плодни тела;
100 мл зехтин;
50 мл ябълков оцет 3%;
Сол на вкус;
За ½ ч.л. млян черен пипер; кориандър, сусам;
4 скилидки чесън;
1 ч.л. лют червен пипер.

Суровите гъби, мариновани с подправки и билки, могат да се консумират веднага след приготвянето или можете да оставите в хладилника за една нощ, за да се наситят с марината.

Обелете гъбите от филма, отсечете краищата на краката, изплакнете, поставете в гевгир.
Попийте със салфетки или хартиена кърпа, нарежете на филийки.
Смесете всички подправки, нарежете скилидките чесън с нож, изсипете оцета и разбийте с бъркалка или вилица.
Смесете филийките гъби с всички билки и подправки, разбъркайте внимателно с ръце.
Оставете маслото да заври, но не кипете, изсипете тънка струйка върху повърхността на плодовите тела, разбъркайте отново.
Оставете да се охлади напълно, поднесете хубаво върху плоски чинии и сервирайте.

Закуска със сурови гъби и извара

Отличното мезе, направено от сурови гъби с добавка на скариди, няма да остане незабелязано на бюфет масата. Това ястие ще бъде оценено дори от истинските ценители на закуските с гъби.

10 броя. шампиньони;
2 авокадо;
4 с.л. л. лимонов сок;
5 супени лъжици л. извара;
3 с.л. л. соев сос;
10 малки скариди (варени);
2 с.л. л. зехтин;
Сол и билки на вкус.

Описаната по-долу рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да подготвите ястието правилно.

Отчупете краката на шампиньоните, те няма да са необходими в това мезе.
В отделна чиния смесете соса, зехтина, намажете капачките и вътрешността на плодовите тела с тази течност, оставете за 20 минути.
Отстранете костилките от авокадото, нарежете на малки кубчета, залейте с лимонов сок и накълцайте с вилица.
Добавете сол към изварата на вкус, разбъркайте.
Комбинирайте пюре от авокадо със сирене, накълцани билки, ако желаете, можете да добавите 1 супена лъжица. л. лимонов сок, разбъркайте.
Напълнете всяка шапка със сирене, залепете отгоре една обелена от черупката скарида и сервирайте, като поставите плодовите тела върху плоска чиния.

Как да изпържите правилно суровите гъби

Как да изпържите правилно суровите гъби, за да изненадате приятелите си с красива и вкусна закуска на парти? За да сервирате ястието, по-добре е да вземете тарталети, така че предястието да се порционира. Добавете много зеленчуци, сирене и зеленчуци към пълнежа - това ще направи предястието невероятно вкусно.

200 г плодни тела;
15-20 тарталети;
1 връзка магданоз и копър;
1 супена лъжица л. майонеза;
50 г твърдо сирене;
1 бр. моркови и лук;
Растително масло - за пържене;
Сол на вкус.

Описаната по-долу рецепта стъпка по стъпка ще ви покаже как правилно да изпържите суровите гъби и да приготвите предястие.

Обелете лука и морковите, накълцайте: наситнете лука с нож, настържете морковите на ситно ренде.
Изсипете малко олио в тигана, загрейте и сложете нарязаните зеленчуци, запържете, докато се появи лек руж.
Поставете в отделна чиния без масло, изсипете нарязаните гъби в тигана и запържете под затворен капак за 15 минути.
Отстранете капака и продължете да пържите 10 минути. на умерен огън.
Пържените зеленчуци и гъбите се смилат с пасатор и се охлаждат.
Добавете половината ситно нарязани билки, настърган кашкавал на ситно ренде, сол на вкус и смесете всичко с майонеза.
Разпределете плънката в тарталетите, отгоре поръсете с другата половина от билките.
Сервирайте веднага след готвене, така че тарталетките да не загубят хрупкавия си вкус.

Предястието се съчетава добре с червено и бяло вино, както и с нискоалкохолни коктейли.