Плутей е гъба от семейство Плутаеви, която расте предимно върху дървесни отломки. Въпреки широкото разпространение на плюнката, тази гъба рядко се бере и се използва малко. Освен това наскоро учените потвърдиха наличието на забележима доза от халюциногенния ензим псилоцин в някои видове плюнки. Поради тази причина трябва да се внимава много, когато се използва тази гъба за кулинарни цели.
На тази страница ви се представя снимка и описание на плюнката на елени, върби, бели, благородни, тъмни и люспести. Можете да разберете къде и кога растат тези гъби, както и да получите информация за техните колеги.
Гъба върба
Категория: годни за консумация.
Шапка от върбова шипка (Pluteus salicinus) (диаметър 3-9 см): сиво- пепелява , синя или розова. При младите гъби той има формата на камбана, която с течение на времето се променя на фини бръчки, на практика се разпространява с мрежа. Краищата на капачката обикновено са по-тъмни от центъра.
Крак (височина 3-13 см): бял или синкав по цялата дължина. Конус отдолу нагоре, има формата на цилиндър, влакнест в основата.
Месо: светлосив или бял цвят, който обикновено става леко зелен при нарязване или счупване и при излагане на въздух. В сурово състояние той има леко кисел вкус и силна миризма на анасон.
Остриета: бели, кремави или розови и много чести.
Двойки: Елен пълзящ (Pluteus cervinus), който има по-лека шапка. С пълна увереност може да се различи от върба само в лабораторни условия.
Когато расте: от средата на юни до началото на октомври в много страни от Евразия, Северна Америка и Северна Африка. В Русия най-често се среща в горите на Санкт Петербург.
Къде да го намерите: На корени, пънове и изгнили дървесни остатъци. Предпочита върби, дъбове, тополи и елши във влажни гори.
Хранене: сушено.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Бяла гъба и нейният двойник
Категория: годни за консумация.
Шапка с бяла плюнка (Pluteus leoninus) (диаметър 4-10 см): обикновено лимон, жълт, променя формата си от камбана до почти плоска. В центъра, който е много по-тъмен от полупрозрачните ръбове, има туберкула.
Крак (височина 3-9 см): жълтеникав, но не толкова ярък като капачката. Цилиндрични, стесняващи се отдолу нагоре, гладки и много плътни. Месо: бяло в стъблото, жълто в областта на капачката. Не променя цвета на мястото на изрязване или счупване, няма изразена миризма и вкус.
Плочи: рохкави, бели или леко жълтеникави, по-старите гъби могат да имат розов оттенък.
Аналог на бялата плюнка е свързаната с оранжево набръчкана плюта ( Pluteus aurantiorugosus ) . Различава се от бялото по по-светла шапка и по това, че расте на болни, но все още живи дървета.
Когато расте: от средата на юли до началото на октомври в Европа, Сибир, Приморие, Китай и Япония, както и в северноафриканските държави - Алжир и Мароко.
Къде да го намерите: В широколистни гори върху гниещ дъб и топола.
Хранене: сушено и пържено.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: купчина купчини.
Каква е разликата между топата на умбрата и елените
Категория: условно годни за консумация.
Капачка на шипката на умбрата (Pluteus umbrosus) (диаметър 4-12 см): обикновено бяла или кафеникава, с бръчки, в центъра й има малка туберкула. Полукръглата форма се променя с течение на времето до почти разширена.
Стъблото (височина 4-11 см): сиво-бяло или кафеникаво, с малки люспи по цялата дължина. Има цилиндрична форма и се стеснява отдолу нагоре. Твърди и много плътни.
Плочи: много хлабави, бели при младите гъби.
Месо: белезникав цвят, който не се променя при рязане или при излагане на въздух. Вкусът му е горчив и мирише на прясна ряпа.
Двойки: елен пурпурен (Pluteus cervinus) и тъмен ръб (Pluteus atromarginatus). Еленният плютей се различава от умбъра по цвета на плочите, а тъмно острият расте изключително в иглолистни гори.
Когато расте: от средата на юли до началото на октомври в Европа, Азия и Северна Америка. В Русия най-често се среща в Самарска, Ростовска, Пермска и Московска области.
Къде да го намерите: На изгнили пънове и дървесни отломки - най-вече букове, ясен и тополи.
Хранене: само при предварително накисване и кипене като компонент на различни ястия, тъй като самата гъба няма вкус в завършената си форма.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други наименования: сенчести плютей, плътни плътеи, плютеи с ръбове.
Благородна гъба
Категория: негодни за консумация.
Шапката на благородната коса (Pluteus petasatus) (диаметър 5-16 см): бяла, сивкава, рядко жълта. Има малки везни. При младите шипове тя е леко изпъкнала, с течение на времето става напълно плоска или леко депресирана с малка централна туберкула. Обикновено сухи или леко хлъзгави на допир. Ръбовете са равномерни, навити навътре, понякога могат да бъдат разкъсани.
Крак (височина 6-14 см): бял, понякога с леко кафяво покритие, плътен, цилиндрична форма.
Месо: бяло, което не се променя при разреза и при излагане на въздух. Има приятен гъбен аромат и сладникав вкус.
Братя и сестри: еленовата плюта (Pluteus cervinus), която е по-голяма по размер и бледа на цвят.
Когато расте: от средата на юли до началото на октомври в страните от евразийския континент. В Русия - в Татарстан, Приморски край, Краснодар; Самара, Иркутск, Ленинград, Ростов и Московска област.
Къде да го намерите: Във всички видове гори, обикновено в близост до дъбови и букови дървета.
Хранене: не се консумира.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: домашен плютей.
Елен щука: снимка и описание
Категория: негодни за консумация.
Шапка от северни елени (Pluteus cervinus) (диаметър 4-25 см): сива, кафява или почти черна. Краищата обикновено са много по-леки от центъра, но ако времето е сухо и знойно за дълго време, то също много избледнява. При младите гъби капачката има формата на камбана, която с течение на времето се променя на почти напълно разтегната с малка туберкула в центъра. Копринено на допир, понякога може да се напука.
Крак (височина 4-17 см): обикновено бял или сив, плътен, цилиндричен, с надлъжни влакна, често с малък ретикуларен или муаров модел. Може да бъде силно изкривена и подута. Лесно се отделя от капачката.
Месо: много крехко, бяло на цвят, което не се променя при разреза и при излагане на въздух.
Плочи: широки и дебели. Младите плювки на северни елени са бели, с течение на времето цветът се променя до розов.
Елен плютей получи името си от цвета на шапката. Има остър и тръпчив мирис на репички.
Близнаци: родствен гръбначен стълб на Posoir (Pluteus pouzarianus) и тъмен ръб (Pluteus atromarginatus), както и широкопластова колиби (Megacollybia platyphylla). Но пълзящият растение на Pozuar няма отчетлива миризма и расте на меки широколистни дървета, тъмно ограденият пурпурен цвят е по-тъмен и най-често се среща в иглолистни гори, а колибията има кремообразна сянка от плочи.
Когато расте: от началото на юни до края на август в почти всички европейски страни.
Къде можете да го намерите: върху изгнила дървесина от всички видове гори, както и върху дървени стърготини. Предпочита бор и бреза.
Хранене: не се консумира.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: кафяв плютей, тъмно влакнест плютей.
Люспеста гъба
Категория: негодни за консумация.
Шапка люспеста плюнка Pluteus ephebeus) (диаметър 3-10 см): сивкава или кафява, с малки люспи, много месеста, често покрита с радиални пукнатини. При млада гъбичка тя е изпъкнала, по-късно се изправя или с извити нагоре ръбове, с малка туберкула в центъра.
Крак (височина 3-11 см): блестящо бяло или светлосиво, много плътно, цилиндрично.
Месо: бял цвят, който не се променя при нарязване и излагане на въздух.
Плочи: много широки и хлабави. Младите плюнки са сиви, но с течение на времето стават розови.
Scaly plyuchty има вкус на стягащ, няма изразени
Двойки: люспест плют (Pluteus lepiotoides). Но тази гъба е много по-малка по размер, има по-изразени люспи на капачката, не вкусва плета.
Когато расте: от началото на август до средата на октомври в Русия - в Далечния изток, както и в Самарска и Ростовска област.
Къде да го намерите: На изгнили дървета и дървесни отломки, често срещани в градските райони.
Хранене: не се консумира.
Приложение в традиционната медицина: не е приложимо.
Други имена: младежки плютей, лепиотоиден плютей.