Гъбите са онези гъби, които толкова много обичат да събират гъбарите. След като намерите само един пън или паднал ствол на дървото, можете да съберете голям брой от тези плодни тела.
Какви препарати могат да се направят от медоносните плодове за зимата? Медените гъби се приготвят по различни начини: мариноване, осоляване, задушаване, пържене, замразяване или сушене. Ако на склад има различни препарати от медени плодове, винаги се предлага лека закуска за неочаквани гости. Чрез отваряне на консерва с консервирани гъби можете бързо да приготвите вкусен обяд или вечеря.
Заготовките, направени от гъби за зимата, ще помогнат на близките ви винаги да се наслаждават на вкуса и аромата им през цялата година. Предложените празни опции със сигурност ще попълнят вашата кутия с рецепти.
Събиране на гъбен хайвер от медени плодове за зимата: рецепта с видео
Събирането на хайвер от медени плодове за зимата е проста и доста лесна рецепта. Вкусът на това ястие ще зарадва вас и вашите близки. За такова приготвяне на гъбен хайвер от медени плодове за зимата е по-добре да използвате малки консерви, така че да можете да ядете наведнъж.
- Медени гъби - 2 кг;
- Моркови - 600 г;
- Лук - 600 г;
- Оцет - 50 мл;
- Слънчогледово олио - 200 мл;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - 1,5 ч.л.
- Медените гъби се варят в подсолена вода за 20 минути и се изхвърлят в гевгир.
- Усукани в месомелачка и комбинирани с моркови и лук, които преди това бяха обелени и нарязани с помощта на месомелачка.
- В дълбока тенджера загрейте растителното масло и разпределете цялата маса.
- Задушете на слаб огън за 1 час 30 минути, като непрекъснато разбърквате, за да не загори хайверът.
- Посолете на вкус, поръсете със смлян пипер, разбъркайте и залейте с оцет.
- Оставете да се задуши още 15 минути и разпределете в стерилизирани буркани.
- Покрийте с капаци, оставете да се охлади напълно и охладете.
Предлагаме ви да гледате видео, което ясно показва приготвянето на хайвер от медени плодове за зимата.
Най-вкусната подготовка на пържени гъби за зимата
Опитайте се да се подготвите за зимата от пържени гъби - определено ще ви хареса. След това тези гъби могат да бъдат мариновани или добавени към пържени картофи. Съставките за закуската са най-простите - гъби, сол и растително масло. Тази зимна реколта от медоносни плодове се съхранява в хладно помещение за не повече от 6 месеца.
- Медени гъби - 1,5 кг;
- Масло - 70 мл;
- Сол на вкус;
- Зърна черен пипер - 5 бр.
Най-вкусните препарати от медени плодове за зимата са пържените гъби в масло.
Следвайки рецептата стъпка по стъпка, ще имате невероятна закуска за всички случаи.
- Почистете медените гъби от мръсотия и отрежете върховете на краката.
- Варете в подсолена вода за 20 минути, след това я отцедете и сложете гъбите в сито, за да се отцедят.
- Загрейте масло в тиган и добавете медени гъби. Пържат се покрити 20 минути на умерен огън, като се разбъркват от време на време.
- Посолете на вкус, добавете зърна черен пипер и запържете отново за 10 минути на тих огън.
- Подредете запържените гъби в буркани, налейте отгоре олио от тигана. Ако няма достатъчно масло, разтопете нова партида и добавете към бурканите.
- Покрийте с пластмасови капаци и охладете.
Събиране на горски гъби със зеле за зимата
Приготвянето на медени гъби със зеле през зимата няма да отнеме много време, а също така няма да изисква допълнителни разходи. Тази салата ще ви помогне, ако гостите дойдат неочаквано и няма време да сготвите нещо.
- Медени гъби - 2 кг;
- Лук - 500 г;
- Домати - 500 г;
- Зеле - 700 г;
- Моркови - 700 г;
- Сол на вкус;
- Оцет - 100 мл;
- Растително масло - 200 мл;
- Захар - 50 г;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Тази подготовка за зимата може да се приготви от горски гъби, което ще увеличи вкуса на ястието няколко пъти.
Почистваме гъбите от мръсотия, отрязваме по-голямата част от краката и изплакваме.
Залейте с вода и кипете 20 минути с добавяне на 1 с.л. л. сол.
Нарежете доматите на тънки филийки, лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде и нарежете зелето на тънки ивици.
Изсипете олиото в дълбока тенджера, сложете всички зеленчуци там и оставете да къкри 40 минути на тих огън.
Въвеждаме медени гъби, сол на вкус, добавяме захар и смлян пипер, разбъркваме.
Продължаваме да къкри 10 минути и наливаме оцета.
Разбъркайте отново и оставете да къкри под затворен капак за 15 минути.
Разпределяме в буркани, затваряме с пластмасови капаци и оставяме да изстинат напълно.
Прехвърляме охладения детайл в хладно помещение или го прибираме в хладилника.
Рецепта за гъби с гъби за зимата
Рецептата за събиране на гъби за зимата под формата на плънка е отлично съхранение в дома. Може да се сервира като предястие или гарнитура, а може да се използва и в супи.
- Медени гъби - 2 кг;
- Зеле - 1 кг;
- Моркови - 1 кг;
- Лук - 1 кг;
- Растително масло - 500 мл;
- Доматена паста - 200 мл;
- Сол на вкус;
- Захар - 3 с.л. л.;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
За да се подготви правилно рецепта за гъби от медени плодове за зимата, заготовката трябва да се стерилизира в буркани. Такъв процес ще спести запазването от бързи повреди.
- Обелете медените гъби, отрежете по-голямата част от краката и изплакнете с много вода.
- Налива се вода и се вари 20 минути с добавяне на 1 с.л. л. сол.
- Хвърлете гевгир и оставете излишната течност да се отцеди добре.
- Накълцайте зелето на тънки ивици, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени.
- Изсипете масло в тенджера с дебело дъно, добавете гъби и нарязани зеленчуци.
- Оставете да къкри под затворен капак в продължение на 40 минути, като се разбърква от време на време, за да не изгори масата.
- Добавете доматено пюре, изсипете 1 с.л. вода, добавете сол на вкус, захар и смлян пипер, разбъркайте.
- Оставете да се задушават за 10 минути и сложете месото в сухи буркани.
- Стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.
- Затворете с пластмасови капаци, оставете да се охлади и отнесете в мазето.
Предлагаме ви да гледате визуално видео за приготвянето на медени гъби за зимата.
Събиране на медени плодове и крака от чушка за зимата
Рецептите за приготвяне на заготовки от медена агарика винаги могат да бъдат разнообразни. Опитайте да направите салата от гъби и чушка за зимата. Добавете карамфил, дафинови листа и бахар за пикантен вкус.
Всички ваши семейства и приятели ще бъдат възхитени от приготвянето на чушки и медени плодове, направени за зимата.
- Медени гъби - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- Моркови и лук - по 500 г;
- Растително масло - 500 мл;
- Сол на вкус;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Бахар - 4 грахчета;
- Дафинов лист - 3 бр .;
- Карамфил - 3 съцветия.
- Почистваме гъбите, отрязваме долната част на крака и го изплакваме под чешмата.
- Поставяме го върху сито или гевгир, така че чашата да е вода.
- Запържва се в малко олио до златисто кафяво.
- Семената на пипера се отстраняват и се нарязват на ивици.
- Обелете морковите, разтрийте на едро ренде и смесете с гъбите в голяма купа.
- Обелете лука, измийте го под чешмата и го нарежете на тънки половин пръстени, комбинирайте го с гъби.
- Смесете цялата маса със сол, захар, дафинови листа, карамфил, бахар и останалото растително масло.
- Разбъркайте и оставете за 1 час, за да излезе сокът.
- Поставяме купата на слаб огън и оставяме да ври 40 минути, като от време на време разбъркваме.
- Разпределяме в стерилизирани буркани, навиваме капаците и оставяме да се охладят.
- След пълно охлаждане изваждаме кутиите в хладно помещение.
Също така тази заготовка е направена от гъбени бутчета, което по никакъв начин не разваля вкуса и аромата на ястието, приготвено за зимата.
Прибиране на реколтата за зимата от есенни медоносни плодове с моркови
Тази оригинална рецепта е много лесна за приготвяне. Подготовката за зимата от есенните гъби ще се окаже особено вкусна. Мариновани гъби с моркови няма да оставят безразлични тези, които обичат пикантни закуски.
- Медени гъби - 1 кг;
- Моркови - 3 бр .;
- Чесън - 7 скилидки;
- Лук - 2 бр .;
- Растително масло - 100 мл;
- Соев сос - 5 с.л. л.;
- Сол на вкус;
- Оцет - 30 мл;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Черен пипер и смлян червен пипер - по ½ ч. Л. Всеки.
Приготвянето на подобен "ориенталски" препарат от медени агарики с моркови за зимата у дома е толкова лесно, колкото черупките с круши, а вкусът ще бъде - ще оближете пръстите си!
- Медените гъби се почистват от замърсяване, върховете на краката се отрязват и се измиват под чешмата.
- Варете в подсолена вода за 20 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността.
- Морковите се белят, измиват и разтриват на "корейски" ренде.
- Запържете до златисто кафяво, добавете нарязан лук и чесън, запържете още 5-7 минути.
- Добавят се медени гъби, смесват се, запържват се под затворен капак за 10 минути на тих огън.
- Добавете соев сос, черен пипер, сол на вкус, захар и оцет, разбъркайте добре и задушете за 5 минути.
- Те се поставят в буркани, покриват се с капаци и се стерилизират в гореща вода за 30 минути.
- Затворете с плътни пластмасови капаци и оставете да се охлади напълно.
- След охлаждане те се изнасят в мазето или се поставят в хладилника.
Подготовка за зимата от сушени гъби
Според много берачи на гъби най-вкусните медени гъби се получават от сушени плодови тела. Особено ако искате да изненадате гостите си с вкусни мариновани гъби.
- Сушени гъби - 400 г;
- Мляко - 300 мл.
Преди да приготвите ястия от сушени гъби, те се накисват предварително в топло мляко или вода за 3 часа. Накиснатите гъби се считат само за полуфабрикат, от който можете да направите удивително вкусни деликатеси. В нашия случай ще готвим мариновани гъби с чесън.
- Вода - 150 мл;
- Сол на вкус;
- Захар - 1 ч.л .;
- Растително масло - 30 мл;
- Оцет 9% - 2 с.л. л.;
- Чесън - 4 филийки;
- Дафинов лист - 2 бр.
Сушените медени гъби се приготвят, както следва:
- Изплакнете напоените медени гъби под чешмата, отцедете добре и сложете в тенджера.
- Налейте водата, предложена в рецептата, оставете да заври и ври 20 минути.
- Добавете сол на вкус, захар, олио, счукан чесън, дафинов лист и оцет.
- Оставете гъбите да врят в маринатата за 15 минути и сложете в буркани.
- Затворете с плътни пластмасови капаци и оставете да се охлади.
След 5 часа тази закуска е готова за консумация.
Зимно събиране от големи ливадни гъби
За осоляване можете да вземете всякакви големи гъби. Беритбата от големи гъби чрез осоляване е една от най-добрите за съхранение в дома. От тези плодови тела можете да направите отлична пикантна салата или да ги поднесете като самостоятелно ястие. Много домакини предпочитат да правят такива препарати от ливадни гъби, тъй като са известни със своите хранителни и полезни свойства.
- Медени гъби - 2 кг;
- Сол - 150 г;
- Листа от череша и касис - 7 бр .;
- Зърна черен пипер - 10 бр .;
- Копър (чадъри) - 5 бр.
- Варете медените гъби в продължение на 20 минути, изплакнете и оставете да се отцедят добре.
- Поставете листа от касис и череша, чадъри от копър и пипер на дъното на емайлиран тиган.
- Направете тънък слой сол и сложете първия ред варени ливадни гъби.
- Поръсете ги със сол и отгоре сложете листа от касис, череши и копър.
- Разпределете гъби и подправки, докато свършат.
- Поръсете горния слой със сол, сложете касис и черешови листа.
- Покрийте с марля на няколко слоя, обърнете плочата отгоре и сложете товара.
- Поставете в хладно помещение за 3 месеца. След 10 дни обаче солените ливадни гъби ще бъдат готови за консумация.
Прибиране на реколтата от обрасли конопени медоносни плодове без оцет
За тази реколта се взимат обрасли плодни тела от медоносните плодове. Есенните гъби, растящи в големи колонии на пънове, са особено търсени. Именно приготвянето на конопени медени гъби ще ви зарадва с невероятния си вкус и незабравим аромат.
- Медени гъби - 3 кг;
- Растително масло - 200 мл;
- Масло - 100 г;
- Соев сос - 30 мл;
- Тиквички (малки) - 1 бр .;
- Български червен пипер - 5 бр .;
- Лук - 8 бр .;
- Сол;
- Захар - 3 ч. Л .;
- Смлян бял пипер - 1 ч.л.
В тази версия медените гъби се правят без оцет.
- Медените гъби се варят 20 минути, изхвърлят се в гевгир на стъкло.
- Пиперът се обелва от семената, нарязва се на ивици, тиквичките се обелват и нарязват на тънки пръстени.
- Обелете лука и нарежете на кубчета.
- Медените гъби се разпространяват в тиган с растително масло, запържват се за 15 минути и се оставят настрана.
- В друг тиган разтопете маслото, сложете лука и запържете, докато омекне.
- Изсипете 1 с.л. вода и черен пипер, задушете за 7 минути.
- Тиквичките се изпращат към чушката и се задушават за 5 минути.
- Тиквички с черен пипер се добавят към гъбите, смесват се и се подправят със соев сос, черен пипер, сол и захар.
- Задушете 15 минути на тих огън, сложете в буркани и покрийте с капаци.