Медените гъби растат в цяла Русия, където има горски зони. Най-често срещаните места за търсене на гъби са широколистни гори, с преобладаване на бреза, трепетлика, дъб, елша. Понякога те растат по дънери и пънове на борови дървета. Сезонът на прибиране на реколтата от различни видове медени плодове е различен. Пролетните гъби се появяват през май и продължават да растат до края на юни. Тогава започва сезонът за събиране на летни гъби - от юли до края на август. Есенните гъби, които са най-популярни сред любителите на „тихия лов“, започват да дават плодове от края на август и продължават до края на октомври, а в някои региони на Русия, където климатът е мек и топъл, до средата на ноември.
За начинаещите берачи на гъби се дава съвет къде да търсят гъби в гората. И така, районите, където растат тези гъби, трябва да бъдат с висока влажност. Медените гъби започват да растат особено добре след есенните мъгли. Ако сте събрали тези плодни тела на един пън или дърво, тогава буквално след 2-4 дни можете да се върнете тук за нова реколта.
Медените гъби се транспортират добре, следователно, за разлика от други гъби, те дори могат да се събират в торби или торби. Тези плодни тела почти никога не са червиви. Поради своята гъвкавост, медените гъби се използват във всички кулинарни процеси. Те са пържени, варени, задушени, мариновани, осолени, ферментирали, изсушени, замразени. От тях се приготвят сосове, пайове, хайвер и котлети. Дори след термична обработка тези гъби не губят хранителните си свойства.
Отличителна черта на есенните гъби е тяхното сияние в тъмното. И така, през нощта можете веднага да видите в гората къде да търсите гъби. В допълнение към капачките на тези плодни тела светят и нишките на мицела, които проникват в дървото и изглежда, че цялото дърво е осветено.
Къде да търсим ливадни, есенни и зимни гъби?
Много е важно да запомните, че на тези места, където ще търсите есенни гъби, трябва внимателно да наблюдавате, така че фалшивите гъби да не попаднат в кошницата. Фалшивите медени гъби са отровни, поради което е необходимо да можете да различавате истинските медени гъби от негодните за консумация. Имайте предвид, че есенните гъби растат само на дърво или пън. Понякога може да се намери на земята, но с едно условие: гниещи корени на дървета преминават под повърхността. Фалшивите гъби растат само на земята, така че не бъдете мързеливи, копайте земята и се уверете какви гъби ще намерите. В допълнение към тези признаци, фалшивите гъби имат зелени или зелено-сиви плочи под капачката. Фалшивите медени агарици нямат люспи на капачката, а на крака няма „пола“ от филм. Когато намерите дърво или пън с гъби в гората, уверете се, че те са подходящи за всички признаци на годни за консумация гъби. Можете дори да оближете шапката: ако е горчива, това са фалшиви гъби,и миризмата им е неприятна.
Както беше отбелязано, гъбите са разделени на няколко вида, а времето на събирането им също е различно. Например, къде да търсим ливадни гъби, които растат от май до юни, а втората вълна започва от август до края на септември? Обикновено ливадните гъби се срещат във влажни дерета, в полета, край пътища и дори в градини. Много хора бъркат този вид с гъби и затова не събират. Но ние отбелязваме, че тези плодови тела са много вкусни и питателни, въпреки че не растат толкова гъсто, колкото есенните или зимните гъби.
Както подсказва името, всеки берач на гъби ще може да каже къде да търси гъби. Във всяка широколистна или борова гора се извършват сечи. Именно тези места се считат за най-добрите за отглеждане на гъби. Често в гората можете да намерите повалено дърво или изгнили пънове, обсипани с тези малки плодни тела. Ако сте намерили такова „плодотворно“ място за гъби, не бързайте да си тръгвате. Огледайте се внимателно и може да видите още един пън с медени плодове. Ако имате приятели, които имат опит в брането на гъби, тогава ги попитайте къде е по-добре да търсите гъби, на какви места.
Есенните гъби дават плод само за 2-3 седмици, разделяйки се на 2 вълни. Но в някои региони на Русия има 3 вълни на плододаване на тези гъби. Всичко тук ще зависи от климата в определен район, както и от метеорологичните условия. Трябва да се отбележи, че медените гъби не растат само при вечни замръзвания и тропически условия. Този вид гъби се счита за най-популярен, тъй като може да се бере през цялата година: през пролетта, лятото, есента и дори зимата.
Мнозина са объркани от въпроса: къде да търсят зимни гъби и възможно ли е? Зимните гъби са единственият вид гъби, които нямат фалшиви и отровни аналози. Можете свободно да отидете в гората дори през зимата и да търсите тези красиви, цветни гъби.
През цялата зима тези плодни тела не се влошават и веднага след като започне размразяването, те започват да растат отново. Тези гъби растат и на дървета, но на по-висока височина от есенните. Ето защо, в търсене на зимни гъби с вас, трябва да вземете пръчка с кука, за да ги изстреляте. Освен това трябва да запомните местата, където са намерени гъби. Следващата година не се колебайте да се върнете на това място и да пожънете нова реколта.