Пайовете в Русия винаги са били смятани за символ на домашния уют. Те се печеха за семейни тържества и религиозни празници. Най-популярни бяха пайовете със зеле и гъби.
Приготвянето на пай у дома винаги привлича любителите на солените сладкиши в кухнята, защото ароматът му се разпространява в цялата къща.
Бих искал да предложа няколко интересни и достойни за вашето внимание рецепти за баница със зеле и гъби, от които ще бъдете зарадвани.
Бутер пай с прясно зеле и гъби
Готвенето на бутер пай със зеле и гъби няма да отнеме много време, особено ако закупите тестото в магазин.
- Бутер тесто - 700 г;
- Зеле - 400 г;
- Шампиньони - 400 г;
- Яйца - 1 бр .;
- Лук - 2 бр .;
- Растително масло;
- Смлян пипер и сол на вкус.
Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио до златисто кафяво.
Накълцайте гъбите, добавете ги към лука и запържете за 15 минути.
Накълцайте прясно зеле на ивици, добавете към гъби, добавете сол на вкус, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Свалете от огъня, поставете върху чиния и оставете да се охлади.
Разделете тестото на две части и разточете на тънки слоеве.
Поставете пергаментна хартия върху формата, където ще се пече тортата, и сложете един от слоевете.
Разпределете охладения пълнеж, покрийте с втори слой отгоре и направете няколко разреза с размер до 3 см с нож.
Заслепете краищата на двата слоя и преминете по тях със зъби на вилица, за да не стърчат печените изделия.
За красива златиста коричка намажете тортата с разбито яйце.
Печете 40 минути при 180 ° С.
След изпичане оставете баницата да се охлади за 15 минути и след това смело сервирайте.
Вкусна баница със зеле, гъби и яйца
Пай със зеле, гъби и яйца е много вкусно ястие. Той обаче има един недостатък - свършва много бързо.
- Брашно - 600 г;
- Мляко - 300 мл;
- Мая (прясна) - 20 г;
- Слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
- Захар - 1 ч.л .;
- Сол - ½ ч.л.
Пълнене:
- Зеле - 400 г;
- Гъби - 400 г;
- Лук - 3 бр .;
- Смляна черна сол и черен пипер - на вкус;
- Слънчогледово олио;
- Яйца - 6 бр.
Разбъркайте захарта в ½ част топла вода, разредена мая и малка част брашно. Оставете на топло място, за да втаса тестото.
Смесете цялото брашно, солта и маслото с тестото, разбъркайте добре и омесете.
Месете, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Поставете на топло място, покрийте с кърпа и оставете за 60 минути.
Обелете гъбите, нарежете на кубчета, нарежете зелето на ивици, нарежете лука.
Първо запържете лука, докато омекне, след това добавете гъбите и запържете за 15 минути.
Поставете зелето в гъбите, налейте 50 мл вода и оставете да къкри на тих огън 10 минути. Подправете със сол на вкус, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
Поставете цялата смес в чиния и оставете да се охлади напълно.
Сварете яйцата, нарязани на кубчета, комбинирайте със зеле и гъби.
Намажете с мазнина тава за печене и отгоре сложете хартия за печене.
Разделете тестото наполовина, разточете го и сложете част върху лист, като повдигнете страните.
Разстелете пълнежа и покрийте с втората половина на тестото.
Защипете краищата, пробийте с тънък нож на няколко места и оставете да престоят 15 минути.
След това поставете в гореща фурна за 30 минути и печете на 180 ° C.
Покрийте готовата торта с кухненска кърпа, оставете да престои 15 минути. Опитайте тази рецепта и семейството ще ви благодари за този вкусен пай със зеле, гъби и яйца.
Пай с кисело зеле и гъби на кефир
Тестото за баница със зеле и гъби се приготвя с кефир и има хрупкава коричка.
- Кефир - 1 супена лъжица .;
- Яйца - 1 бр .;
- Масло - 150 г;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Сол - ½ ч.л .;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Брашно - 1,5 супени лъжици;
- Шампиньони - 500 г;
- Кисело зеле - 400 г;
- Зелен лук - 1 връзка;
- Растително масло.
Трябва да започнете да правите пай с кисело зеле и гъби с тесто.
Разтопете масло на парна баня, добавете захар, сол, бакпулвер, яйца и кефир. Разбийте добре с бъркалка и добавете брашно на етапи, като продължавате да разбивате.
Омесете тестото с ръце до гладкост и оставете на масата, покрита с кърпа.
Нарежете гъбите на филийки и ги поставете в тиган, за да се запържат до златисто кафяво.
Поставете киселото зеле в отделен тиган и оставете да къкри 20 минути на умерен огън.
Смесете зеле с гъби, комбинирайте с нарязан зелен лук и разбъркайте.
Разделете тестото на две части и разточете с точилка.
Поставете една част върху намазнена ламарина, повдигнете страните и разпределете пълнежа.
Покрийте пълнежа с втори лист тесто, защипете краищата и направете разфасовки по цялата повърхност с нож.
Печете при 180 ° C за 40 минути. Покрийте сладкиша с хартия за печене, за да предотвратите изгарянето на кората. Баницата ще бъде много вкусна с майонезен сос.
Как да печем баница със зеле и мариновани гъби
Как да изпечете баница със зеле и мариновани гъби, за да поглезите семейството си с вкусно лакомство?
- Брашно 500 г;
- Яйца - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 200 мл;
- Суха мая - 1 ч.л .;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Сол - ½ ч.л .;
- Растително масло - 40 мл;
- Солени гъби - 300 г;
- Зеле - 400 г;
- Лук - 2 бр .;
- Масло - 2 с.л. л.;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.
Пай със зеле и осолени гъби се приготвя, както следва.
Добавете суха мая към пресятото брашно, разбъркайте.
Смесете заквасена сметана с яйца, захар, растително масло, сол и след това разбъркайте.
Добавете брашно, разбъркайте и замесете еластичното тесто. Покрийте с кърпа и оставете тестото да престои около 1 час.
Запържете лука в масло до прозрачност, добавете нарязаните на кубчета гъби и запържете 20 минути на умерен огън.
Накълцайте зелето на ивици, добавете маслото и запържете на слаб огън за 15-20 минути.
Смесете с гъби и лук, сложете в купа и оставете да се охлади.
Омесете тестото отново, разделете на две половини и разточете.
Разполагаме една част във формата, повдигайки страните, поставяме пълнежа отгоре и го изравняваме.
Покрийте пълнежа с втората част от тестото и прищипете страните на тестото с ръце.
Оставете тортата за 20 минути, за да се "изправи" и я поставете във фурната за 30 минути при 180 ° C.
Как се прави баница със зеле, пиле и гъби
Баница със зеле, гъби и пиле е чудесен вариант за спокойна семейна вечеря. Такива сладкиши обаче могат да украсят всяко ястие.
- Брашно - 400 г;
- Кефир - 300 мл;
- Сода - 1 ч.л .;
- Сол - 1 ч.л .;
- Масло - 100 г;
- Зеле - 400 г;
- Гъби - 500 г;
- Пилешко филе - 2 бр .;
- Сол.
За да знаете как да направите баница със зеле, гъби и пиле, трябва да следвате стъпка по стъпка рецепта.
Комбинирайте топлия кефир със сода и разбъркайте в продължение на 5 минути. Добавете разтопено масло и сол, разбъркайте и добавете брашно. Тестото по своята консистенция се оказва като за палачинки.
Накълцайте зелето на ивици и го изпратете в тигана да се задуши. Покрийте с капак и разбърквайте от време на време.
Ако искате плънката да има пикантен вкус, добавете 1 с.л. л. доматено пюре, разредено в 0,5 с.л. вода.
Нарежете филето на ситно, запържете в олио до златисто кафяво и добавете нарязаните на кубчета гъби.
Посолете, разбъркайте и продължете да пържите 15 минути.
Оформяме торта: изсипете половината тесто на дъното на формата, разстелете пълнежа и го напълнете с другата половина.
Изпращаме във фурната за 40-45 минути и печем при 190 ° C.
Постен пай със зеле и мариновани гъби
Постната баница със зеле и мариновани гъби на кефир се оказва доста пищна и нежна.
- Кефир - 500 г;
- Растително масло - 30 мл;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Брашно - 3 супени лъжици .;
- Сол - 1 ч.л .;
- Мариновани гъби - 400 г;
- Зеле - 400 г;
- Лук - 3 бр .;
- Растително масло.
Топлият кефир се комбинира с масло, сол, бакпулвер и се смесва. Брашното се въвежда в кефира и се разбива с бъркалка. Замесете тестото: то не трябва да лепне по ръцете ви и да е меко.
Маринованите гъби се нарязват на парчета и се измиват във вода.
Зелето се нарязва, запържва се в олио до омекване и се добавя лукът, нарязан на половин пръстени. Оставете да къкри под затворен капак за около 20 минути.
Смесете зеле с гъби, оставете леко да се охлади.
Разделете тестото, поставете едната половина върху лист за печене и разточете, повдигайки страните.
Разпределете пълнежа и покрийте с втората порция тесто.
Направете дупки в тортата с вилица и печете във фурната за 30-35 минути при 180 ° С.
Готовият пай със зеле и мариновани гъби се оставя да се охлади леко и се нарязва на порции.
Как се прави баница със зеле, гъби, месо и картофи
Въпреки че баницата със зеле, гъби, месо и картофи има много съставки в пълнежа, тя е лесна за приготвяне.
Как да си направим баница със зеле, гъби, месо и картофи без мая? Трябва да кажа, че много домакини много обичат да работят с такова тесто: месите и веднага печете.
- Кефир - 1,5 супени лъжици;
- Яйца - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 4 с.л. л.;
- Кремообразен маргарин - 100 г;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Сол - ½ ч.л .;
- Слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
- Бакпулвер - 1 ч.л .;
- Брашно - колко ще отнеме тестото.
Пълнене:
- Кайма - 300 г;
- Зеле - 300 г;
- Картофи - 5 бр .;
- Лук - 3 бр .;
- Растително масло;
- Гъби - 400 г;
- Зелените (всякакви) - 1 връзка;
- Сол.
Разбийте яйцата със захар, сол, бакпулвер, комбинирайте с разтопен маргарин, слънчогледово олио, заквасена сметана и кефир. Разбийте добре, добавете брашно и разбъркайте до гладка смес. Тестото трябва да е дебело като палачинки.
Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на парчета. Поставете в олио в тиган и запържете за 10 минути.
Запържете каймата отделно за 20 минути на тих огън и смесете с картофи.
Накълцайте зелето на ивици, оставете да къкри 15 минути, докато омекне, след което смесете с кайма и картофи.
Накълцайте гъби с лук на кубчета, запържете в олио до златисто кафяво и комбинирайте със зеле и кайма.
Смесете всичко, посолете, добавете нарязани зеленчуци и отново разбъркайте.
Изсипете половината тесто в намазнена тава за печене и разстелете пълнежа.
Изсипете останалото тесто и поставете във фурната за 40 минути.
Печете на 180 ° C до светлокафяво.
Мързелива баница със зеле и гъби без мая
Пай със зеле и гъби без мая се нарича "мързелив". Опитайте се да го приготвите и да се изненадате колко нежно и вкусно се получава.
- Брашно - 1-1,5 с.л .;
- Яйца - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 100 мл;
- Майонеза - 200 мл;
- Сол - 1 ч.л .;
- Бакпулвер - 1,5 ч.л.
Пълнене:
- Гъби - 300 г;
- Зеле - 400 г;
- Лук - 4 бр .;
- Слънчогледово олио;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Смляна черна сол и черен пипер.
Накълцайте зелето, запържете малко в олио и комбинирайте с наситнен копър.
Нарежете гъбите на парчета, запържете до омекване и добавете лука, нарязан на половин пръстени. Пържете на умерен огън за 10-12 минути, комбинирайте със зеле, добавете сол и черен пипер на вкус.
Комбинираме всички съставки за тестото, с изключение на брашното и разбиваме. Изсипете брашно на порции, като разбърквате добре, така че тестото да няма бучки и да наподобява консистенцията на течна заквасена сметана.
Намажете формата с масло, изложете пълнежа и го напълнете с тесто. Оставете да престои 10 минути и печете във фурната 30 минути при 190 ° C.
Мързелива баница със зеле и гъби може да се направи всеки ден и за всяко тържество.