Месо с гъби в заквасена сметана: рецепти за фурна, мултикукър, тигани и микровълнова фурна

Месото с гъби в заквасена сметана е любимо ястие на много хора и това не е изненадващо. Дори втвърдените вегетарианци трудно могат да му устоят, тъй като се отличава с изключителната си нежност и аромат. За приготвянето на това вкусно ястие може да се използва почти всяко месо, най-важното е да се обработи правилно. Може да е телешко или свинско, пуешко или пилешко филе - във всеки случай ще се окаже много апетитно. Следващите рецепти за готвене на месо с гъби в заквасена сметана и правилният подбор на продукти ще ви помогнат да направите менюто разнообразно и питателно.

Как можете да готвите месо с гъби

Преди да започнете да изучавате рецептите, трябва да разберете как да изберете правилните продукти за тяхното изпълнение, тъй като колко вкусно се получава ястието зависи от качеството и свежестта.

Независимо какъв вид месо предпочитате, трябва да го купувате само прясно или охладено. Ако трябваше да приготвите ястие от замразен продукт, тогава трябва да го размразите само по естествен начин.

Можете да готвите гъби с месо в заквасена сметана по различни начини: пържете в тиган, печете във фурната на лист за печене и в саксии или поверете този бизнес на мултикукър, но най-важното е да се придържате към следните правила:

  • най-добре е да използвате постно месо с незначителни мастни ивици за готвене на това ястие;
  • твърде твърдо месо е по-добре да се маринова в бяло вино или оцет за половин час;
  • заквасената сметана трябва да има полутечна консистенция и съдържание на мазнини най-малко 15%;
  • гъби също е по-добре да се вземат пресни, например, шампиньони, но мариновани гъби също са подходящи;
  • месото върви добре с лука, така че можете спокойно да го добавите към ястие.

Освен лук, можете да използвате и моркови, чушки и домати.

Как да готвя месо с гъби в заквасена сметана в тиган

Можете да приготвите крехко и вкусно месо с гъби в заквасена сметана в тиган според рецептата по-долу. Може да се включи както в ежедневните, така и в празничните менюта.

Състав:

  • свинско - 0,5 кг;
  • заквасена сметана - една чаша;
  • шампиньони - 0,6 кг;
  • една глава лук;
  • пресято брашно - 3 с.л. лъжици;
  • растително масло;
  • черен пипер, сушени билки и сол.

Подготовка:

1. Измийте свинското месо, подсушете по естествен път или с хартиени кърпи, нарязани на средни кубчета, като отстраните големи вени, ако има такива. След това свинското месо трябва да се пържи на умерен огън в растително масло в продължение на десет минути, сол;

2. Изплакнете шампиньоните и оставете водата да се отцеди. След това ги нарежете на четири парчета;

3. Поставете пърженото свинско в чиния и изпратете гъбите към маслото, останало в тигана. Трябва да ги изпържите, докато излишната течност се изпари, след което можете да добавите обелен и ситно нарязан лук към тях;

4. Комбинирайте брашно и заквасена сметана , добавете сушени билки, сол и черен пипер полученият сос;

5. Веднага след като гъбите придобият красив златист оттенък , добавете месо и сос към тях в тигана.

Задушете всички съставки заедно в продължение на седем минути. Сервирайте яхнията с гъби в заквасена сметана гореща, заедно с картофено пюре, спагети или каша.

Рецепта за месо с гъби в заквасена сметана, приготвена във фурната

Пилето в сос от заквасена сметана е много вкусно. Такова месо с гъби в заквасена сметана се готви във фурната и по вкуса си много прилича на френско ястие, наречено кокот.

Състав:

  • пилешки бутчета - 2 бр .;
  • шампиньони - 250-300 г;
  • два лука;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • масло - чл. лъжица;
  • сол, пипер смес.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, измийте и нарежете на големи половин пръстени;

2. Измийте гъбите, подсушете и разрежете на четири части;

3. Изплакнете пилешките бутчета под течаща вода , подсушете, разтрийте със сол, черен пипер и оставете за десет минути;

4. Намажете съд за печене с масло (може да бъде заменено с растително масло ), поставете цели пилешки бутчета в него (можете да го разрежете наполовина), отгоре върху тях, лук, шампиньони и заквасена сметана, изпратете за един час в предварително загрята фурна за печене на 180 градуса.

Готовото ястие трябва да се постави в порционни чинии и да се гарнира с накълцани билки.

Месо с гъби в заквасена сметана, печено в саксии

Можете също така да приготвите вкусно и ароматно месо с гъби в заквасена сметана в саксии. Този метод на готвене ще ви помогне да представите ястието по оригинален начин.

Състав:

  • пилешко филе (може да бъде заменено с пуешко);
  • заквасена сметана - една чаша;
  • шампиньони - 350 г;
  • крушка;
  • морков;
  • сол, растително масло, смес от пипер.

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на големи половин пръстени, нарежете морковите на ренде;

2. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки;

3. Изплакнете пилешкото филе, подсушете , нарежете на малки парченца, черен пипер и сол, оставете за пет минути;

4. Сотирайте леко лука и гъбите в растително масло;

5. Изсипете супена лъжица олио във всяка от саксиите , сложете в тях нарязаното пилешко филе, лук и моркови отгоре, след това гъби и заквасена сметана.

Изпратете саксиите в предварително загрята фурна за 50-60 минути и печете на 180 градуса.

Пържен "Beef Stroganoff" с гъби в заквасена сметана

Можете също така да готвите пържено месо "Beef Stroganoff" с гъби в заквасена сметана.

Състав:

  • говеждо филе - 500-600 г;
  • мляко - 1 чаша;
  • заквасена сметана - 1 чаша;
  • класическо кисело мляко - 200 мл;
  • чесън - 3 скилидки;
  • шампиньони - 450-500 г;
  • масло и зехтин - две с.л. лъжици;
  • смес от сол и черен пипер, зелен лук.

Подготовка:

1. Изплакнете говеждото месо , нарежете на тънки ивици, посолете, добавете черен пипер, бързо изпържете и извадете от тигана;

2. Измийте и обелете гъбите, ако е необходимо , подсушете, нарежете на чинии;

3. Изпратете гъби в тигана вместо месо , запържете, добавете изцеден чесън;

4. Комбинирайте киселото мляко и заквасената сметана, изсипете получената смес върху гъбите, посолете и оставете да къкри, докато се изпари излишната влага;

5. Поставете месото в тиган, добавете мляко и продължете да задушавате още десет минути.

Преди да сервирате ястието, залейте със сока на половин лимон и го украсете с пера от лук.

Месо с гъби и заквасена сметана, приготвено в бавен котлон

Месото с гъби и заквасена сметана в бавна печка е много просто и бързо ястие. Той е идеален както за семейна вечеря, така и за лично хранене.

Състав:

  • говеждо или свинско месо - 0,6 кг;
  • шампиньони - 0,5 кг;
  • два лука;
  • един морков;
  • заквасена сметана 100 мл;
  • сол, сушени билки.

Подготовка:

1. Обелете лука и нарежете на малки кубчета;

2. Измийте старателно морковите, обелете, настържете;

3. Измийте месото, подсушете с кърпа и нарежете на средно големи кубчета , запържете в растително масло в режим "Печене" за 20 минути и разбърквайте от време на време;

4. Добавете моркови и лук към месото. Пържете десет минути в режим "Печене";

5. Измийте гъбите и кипнете леко , добавете в купата на мултикукъра и гответе в режим "Яхния" в продължение на десет минути;

6. Добавете заквасена сметана в купата, подправете със сол и черен пипер, варете още 10 минути.

Сервирайте ястието на масата, като го украсите с билки.

Месо, задушено с гъби в заквасена сметана: рецепта за микровълнова печка

Ако нямате мултикукър, не се разстройвайте, тъй като можете да приготвите месна яхния с гъби в заквасена сметана по рецептата по-долу в микровълновата фурна.

Състав:

  • свинско месо - 0,7 кг;
  • твърдо сирене - 0,1 кг;
  • лук - 2 глави;
  • пресни гъби - 0,350 кг;
  • заквасена сметана 15% - една чаша;
  • растително масло - 1 \ 2 супени лъжици;
  • едно яйце;
  • подправки по ваш вкус, черен пипер, сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете гъбите, накълцайте, добавете подсолена вода, кипете 10 минути;

2. Измитото свинско месо трябва да се изсуши , наряза на филийки, да се отбие с кухненски чук, сол, да се покрие със стреч фолио и да се остави хладилникът настрана;

3. След това внимателно запечете месото в тиган и го поставете в подготвен съд за печене;

4. Поставете лук, нарязан на половин пръстени, върху месото , гъби върху него и яйце, разбито със заквасена сметана;

5. В крайна сметка трябва да смилате всичко с настърган кашкавал и да го изпратите в микровълновата за 20-40 минути, в зависимост от избраната програма.

Можете да сервирате ястието в допълнение към картофи и зърнени храни.