Прости и бързи начини за мариноване на масло: как можете да мариновате масло за зимата

Както знаете, гъбата, за разлика от другите горски гъби, е най-подходяща за ецване. Те са спечелили своята популярност с отличния си вкус, деликатна текстура на тялото, както и с истински аромат на гъби. Има много различни начини за мариноване на масло и домакините ги използват с удоволствие.

Много важен фактор при мариноването на гъби за зимата е предварителната подготовка за консервиране: почистване и задължителна термична обработка. Сварете маслото в подсолена вода за 20-25 минути.

Маслото е вид гъба, която има лепкав хлъзгав филм на повърхността си, върху който се събират всички горски отломки: пясък, остатъци от трева и листа. Тази обвивка трябва да се отстрани от капачката, защото ако това не бъде направено, маринатата ще се окаже горчива. По-добре е да мариновате малки гъби цели в един буркан, а големите да ги нарежете на няколко части.

Класическият начин за ецване на масло за зимата

Най-лесният начин за мариноване на масло е класическата рецепта.

За приготвянето му се вземат следните съставки:

  • 3 кг масло;
  • 2,5 литра вода;
  • 100 г гранулирана захар;
  • 120 г сол;
  • 30 г оцетна есенция;
  • 30 г кориандър;
  • 10 броя. карамфили;
  • 10 броя. сладък грах;
  • 7 бр. дафинов лист.

Нарежете свареното масло на ситно, добавете вода и оставете да заври.

Добавете сол, захар, разбъркайте, докато се разтвори и оставете да ври 20 минути.

По време на кипене на повърхността на саламурата се образува пяна, която от време на време трябва да се отстранява.

Поставете лаврушка, кориандър, карамфил и бахар в стерилизирани буркани.

Поставете готовите гъби в буркани без марината.

Изсипете оцетната есенция в саламурата, разбъркайте добре и изсипете буркани с гъби.

Покрийте с метални капаци, поставете в тенджера и стерилизирайте във вряща вода за 20 минути.

Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло, докато изстине напълно.

Такъв прост начин за ецване на масло за зимата ще помогне да се запази реколтата през цялата зима.

Мариноване на масло за зимата с чесън и синапено семе

Друг начин за ецване на масло за зимата е вариация на реколтата с чесън и синапено семе.

За нея се предлагат следните продукти и подправки:

  • 2 кг масло;
  • 1 литър вода;
  • 40 г захар;
  • 50 г сол;
  • 50 ml оцет (9%);
  • 10 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица л. синапено семе;
  • 10 броя. дафинов лист;
  • 8-10 зърна бахар.

Сварете маслото предварително във вода с добавяне на сол и оцет за 15 минути, изхвърлете в гевгир.

Изсипете захар, сол, дафинов лист, бахар, синапено семе в 1 литър вода, оставете течността да заври.

Обелете скилидките чесън, разрежете наполовина и добавете към маринатата, изсипете оцета.

Накълцайте гъбите на случаен принцип, хвърлете във вода с подправки и варете 10 минути.

Разпределете маслото в буркани заедно с маринатата, покрийте с метални капаци и стерилизирайте за 15 минути.

Навийте консервите, обърнете ги с главата надолу и ги покрийте с одеяло. В това състояние маслото трябва да се охлади напълно.

Занесете гъбите в мазето или охладете.

Според тази рецепта маринованото масло е хрупкаво с пикантен вкус.

Бърз начин за мариноване на масло с корейска подправка

Как иначе можете да мариновате маслото по прост начин, така че да се окаже много вкусно? Трябва да кажа, че гъбите като хранителен продукт са подходящи за всички видове салати, които се считат за вкусна закуска на празничната трапеза. А маринованите манатарки са най-добрата гъба, подходяща за тази роля. Така че, в този случай можете да използвате бърз начин за мариноване на масло с корейска подправка и люта чушка.

За тази зимна реколта се нуждаете от следните съставки:

  • 2 кг масло;
  • 500 г моркови;
  • 500 мл вода;
  • 2 бр. люти чушки;
  • 12 скилидки чесън;
  • 150 мл растително масло;
  • 1 опаковка корейска подправка;
  • 5-7 ст. л. 9% оцет;
  • 7 ч.ч. гранулирана захар;
  • Сол на вкус.

Нарежете лука на половин пръстени, сложете в тиган, предварително загрят с масло и запържете до омекване.

Обелете и настържете морковите с дълги ленти, комбинирайте с лука и запържете за 10 минути.

Нарежете предварително сварените гъби на филийки, добавете към морковите и лука и оставете да къкри 15 минути.

Изсипете във водата захар, сол, оцет, лют пипер, нарязан на тънки пръстени, корейска подправка и резенчета чесън.

Оставете да ври 5 минути и изсипете съдържанието на тигана.

Оставете да къкри 10 минути, извадете от котлона и изсипете в стерилизирани буркани.

Покрийте и стерилизирайте във вряща вода на умерен огън за 20 минути.

Завийте бурканите и ги оставете на топло, докато изстинат напълно (не е нужно да ги увивате).

Горещо масло за ецване: проста рецепта

Според следната рецепта за мариноване на масло по горещ начин, можете да приготвите и отлична подготовка за зимата.

Нуждаем се от следните съставки:

  • 2 кг масло;
  • 800 мл вода;
  • 7 грах черен и бахар;
  • 5 броя. дафинови листа;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2,5 с.л. л. Сахара;
  • 4 с.л. л. 9% оцет;
  • 1,5 с.л. л. сол.

Нарежете предварително сварените гъби на парчета във всякаква форма.

Разтворете захар, сол в гореща вода, хвърлете дафинови листа, смес от зърна черен пипер, оставете да заври и добавете масло.

Вари се 15 минути, залива се с оцет и се хвърля ситно нарязан чесън.

Оставете да ври още 5 минути, свалете от котлона и сложете в буркани.

Завийте капаците, обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади напълно.

Използвайки прост метод за мариноване на масло, всяка домакиня, избирайки свой собствен букет от подправки и подправки, ще може да създаде своя собствена уникална рецепта.

Масло за студено ецване по лесен начин

Друг прост вариант е да мариновате масло по студен начин, което ви позволява много бързо да направите реколта за зимата.

За да направите това, ще ви трябват следните продукти и подправки:

  • 2 кг масло;
  • 1 литър вода;
  • 7 с.л. л. рафинирано масло;
  • 3 с.л. л. Сахара;
  • 1,5 с.л. л. сол;
  • 5 супени лъжици л. оцет;
  • 7 скилидки чесън;
  • 4 дафинови листа;
  • 5 зърна бахар.

Варете гъбите в солено-кисела вода за 20 минути, сложете ги на сито и ги отцедете добре.

Пригответе маринатата: смесете захар и сол във вода, докато се разтвори напълно, изсипете оцет, хвърлете нарязан чесън, дафинов лист и бахар.

Оставете да заври и добавете нарязано масло в маринатата.

Изсипете всичко в стерилизирани буркани заедно с течността.

В чист тиган запалете рафинирано растително масло и 2-3 с.л. л. изсипете във всеки буркан мариновани гъби. Това се прави така, че детайлът да не е изложен на мухъл.

Затворете бурканите със затворени капаци, увийте ги и ги оставете да се охладят под одеяло.

Занесете в мазето или съхранявайте в хладилник.

Такъв лесен начин за ецване на масло ще позволи на всеки готвач да получи отлична на вкус закуска, която може да се яде за 3-4 дни. Такава заготовка може да се съхранява около 6 месеца.

Важно е да запомните, че въз основа на прост и бърз метод за ецване на масло, можете да експериментирате и да измислите свои оригинални варианти. Зимното събиране може да включва добавяне на целина, сух копър, къри, лук, чесън и др. Бъдете креативни и създайте свои собствени шедьоври от консервирани гъби. Такива мариновани гъбички ще изглеждат страхотно на празничен празник и определено ще зарадват всички ваши гости.