Желирани пайове с гъби: снимки и рецепти за прости желирани пайове с гъбен пълнеж

Изсипете пайове се считат за най-лесните и най-бързите за приготвяне, често се наричат ​​„изсипани“. Такива пайове се приготвят на основата на течно тесто от мляко, заквасена сметана, кисело мляко или кисело мляко. Съставките като бакпулвер, брашно и яйца обаче остават непроменени. Можете да изберете всеки пълнеж за тях - по ваш вкус. В тази статия ще говорим за желирани пайове с гъби.

Бих искал да кажа, че тестото за пайове с гъби се приготвя по същия начин, както за палачинките. Желираните пайове могат да се използват като предястие или като добавка към супи.

Отнема много малко време за приготвяне на желирана баница, но резултатът ще надмине всички ваши очаквания. Може да се пече не само във фурната, но и в микровълновата, което ще спести още повече време.

Рецепта за желиран пай с гъби, картофи и лук

Желираната баница с гъби и картофи в тесто с майонеза се оказва толкова ефирна и питателна, че след първата подготовка ще искате да я направите отново.

  • Майонеза - 250 мл;
  • Заквасена сметана - 2 с.л. л.;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Сол - ½ ч.л .;
  • Галета;
  • Брашно - 8-9 с.л. л.;
  • Шампиньони - 400 г;
  • Картофи - 4 бр .;
  • Лук - 2 бр.
  • Сол (за пълнене) - на вкус;
  • Масло или маргарин - за пържене.

За да направите желиран пай с гъби и картофи, трябва да обелите и измиете зеленчуците и гъбите, а също така да започнете да месите тесто.

Гъбите се обелват и измиват, нарязват на парчета и се запържват в масло за 15 минути.

Лукът се нарязва на четвъртинки, добавя се към гъбите и се запържва до прозрачност.

Картофите се нарязват на тънки филийки и се измиват с вода, за да се отстрани излишното нишесте.

Майонезата, заквасената сметана и бакпулвера се смесват, разбиват се и се влива в продължение на 5-8 минути.

Добавят се яйца, сол и пресято брашно, разбиват се с бъркалка.

Формата се намазва с маргарин или масло, поръсва се с хлебни трохи.

Изсипете ½ част от желираното тесто, изложете картофени кръгчета, добавете сол.

Пълнежът от гъби и лук се поставя отгоре и също се добавя.

Изсипете втората половина на тестото и намажете с лъжица.

Формата се поставя във фурната за 35-40 минути и се пече при 180 ° С.

Уверяваме ви, че желираният пай с гъби и картофи е чудесен вариант, когато гостите неочаквано дойдат.

Рецепта за желирана баница със зеле и гъби на кефир

Дори начинаещ готвач може да овладее рецептата за желиран пай със зеле и гъби.

  • Прясно зеле - 500 г;
  • Шампиньони или стриди - 400 г;
  • Лук - 3 бр .;
  • Яйца - 4 бр. (1 за тестото, 3 за пълнежа);
  • Захар - 1 супена лъжица. л.;
  • Сол - 5 г;
  • Кефир - 250 мл;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Брашно - 200 г;
  • Разтопен маргарин - 150гр.

Желирана баница със зеле и гъби се приготвя, както следва:

Смесете яйцето, солта, захарта и разбийте малко.

Изсипва се топъл кефир, изсипва се бакпулвер и пресято брашно, разбива се.

Маргаринът се разтопява и се изсипва в тестото, разбива се и се влива.

Зелето се нарязва и се задушава в тиган за 15 минути.

Гъбите се обелват, измиват, нарязват на парчета и се добавят към зелето. Всичко потъва в тиган с добавка на маргарин за 15 минути.

Добавя се нарязан на кубчета лук, запържва се още 10 минути, всичко се осолява и разбърква.

Дълбок лист за печене се намазва с маргарин и се изсипва една част от тестото.

Цялата плънка се излага, напълва се с разбитите яйца и се изсипва втората част от тестото.

Печена при 190 ° С за 35-40 минути.

Рецепта за желиран пай с пиле и гъби върху кисело мляко

Рецептата за желиран пай с пиле и гъби е много лесна за приготвяне. Дайте му около 1 час и никога няма да съжалявате да опитате. Ароматът на тези печени изделия ще изпълни дома ви и ще събуди апетита на домакинството.

  • Масло - 170 г;
  • Сол - ½ ч.л .;
  • Захар - 1 ч.л .;
  • Кисело мляко (без добавки или кефир) - 150 мл;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Яйца - 1 бр .;
  • Брашно - колко ще отнеме тестото;
  • Стриди - 300 г;
  • Пиле - 300 г;
  • Сирене - 200;
  • Магданоз;
  • Мляко 70 мл и 3 яйца за заливане.

Всички компоненти за тестото се смесват: кисело мляко или кефир заедно с разтопено масло, разбъркайте леко. Добавят се сол, захар, бакпулвер, яйце и брашно. Тестото се меси, подобно по консистенция на нискомаслена заквасена сметана.

Пилето се вари до полуготовност, нарязва се на кубчета и се пържи до златисто кафяво.

Шапките от стриди се нарязват на кубчета (краката не се вземат за желирания пай), пържени в олио до хрупкавост. Смесва се с пилешко месо и се осолява на вкус.

Дълбок лист за печене се намазва с масло, част от тестото се изсипва и пълнежът се разпределя.

Отгоре се изсипва яйчен пълнеж - разбито мляко и яйца. След това последната част от тестото се разстила върху повърхността за пълнене.

Поръсете тестото с настърган кашкавал и поставете листа за печене в гореща фурна за 30 минути при 190 ° C.

Приготвената баница се поръсва с билки, нарязва се и се сервира на масата.

Рецепта за желирана баница с гъби и картофи в майонеза

Рецептата за желиран пай с гъби и картофи в майонеза се приготвя само за удоволствие.

Обилната баница ще бъде добра помощ за срещата с гостите. Освен това е идеален за ежедневно меню. Тази версия на желирания пай може да се направи без картофи, само след това добавете още гъби.

  • Яйца - 3 бр .;
  • Майонеза - 300 мл;
  • Заквасена сметана - 100 мл;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Сол - щипка;
  • Брашно - 1 -1,5 с.л.

Пълнене:

  • Шампиньони - 500 г;
  • Картофи - 5 бр .;
  • Лук - 4 бр .;
  • Сол;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Зелен копър;
  • Подправка за гъби - ½ ч.л .;
  • Растително масло.

Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и оставете във вода, за да се освободи излишното нишесте.

Обелете гъбите и лука, нарежете на кубчета и запържете в олио, докато омекнат.

Поставете картофите в горещ тиган с масло и оставете да къкри 10 минути (не пържете!).

Намажете съд за печене с масло, изложете картофите, сол на вкус.

Запържете гъбите и лука, докато омекнат, подправете със сол, поръсете с подправка с гъби, нарязани билки и накълцан чесън, разбъркайте и сложете във форма върху картофи.

Смесете яйца, майонеза, заквасена сметана, сол, разбъркайте всичко.

Добавете пресято брашно и бакпулвер, разбийте и изсипете формата, в която лежи пълнежът.

Желирана баница с гъби и картофи в майонеза се пече 30-40 минути при 180 ° С.

Желиран горски гъбен пай

Ако харесвате рецепти за желирани кефирени пайове с гъби, то следващият вариант е за вас. Използвайте горски гъби вместо обикновени шампиньони или стриди. Те са много по-ароматни и печените продукти с тези плодови тела ще ви завладеят с вкус и хранителна стойност.

Желираният пай с горски гъби се приготвя просто, бързо, спестявайки ви време в кухнята.

  • Кефир - 1,5 супени лъжици;
  • Заквасена сметана - ½ супена лъжица .;
  • Сол - ½ ч.л .;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Брашно - 1-1,5 с.л .;
  • Гъби (по ваш вкус) - 600 г;
  • Лук - 4 бр .;
  • Масло;
  • Сол;
  • Млян пипер (черен) - 1 ч.л.

Обелете гъбите, изплакнете и сварете в солена вода за 20 минути.

Оставете течността да се отцеди, нарежете на кубчета и запържете до омекване.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите, запържете за 10-12 минути.

Пригответе желираното тесто: разбийте яйцата, добавете кефир, заквасена сметана и сол, разбийте отново.

Добавете брашно, сол и бакпулвер, пресяти през сито, разбъркайте добре.

Намажете формата с масло, изсипете половината тесто и сложете пълнежа отгоре.

Изсипете другата половина и поставете във фурната при 190 ° C за 30 минути.

Желирана баница с гъби и кисело зеле

Тази версия на желиран пай с гъби и кисело зеле може да се приготви на няколко слоя. Печените стоки ще изглеждат много красиви и необичайни.

  • Кефир - 2 супени лъжици .;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Яйца - 2 бр .;
  • Брашно - 2-2,5 с.л .;
  • Сол - щипка;
  • Гъби - 400 г;
  • Кисело зеле - 300 г;
  • Лук - 4 бр .;
  • Постно масло;
  • Смлян черен пипер - 1 ч.л.

Запържете зелето в олио до омекване, добавете нарязан лук, налейте малко олио и оставете да къкри 15-20 минути на умерен огън.

Нарежете гъбите шампион на парчета, изпържете отделно, комбинирайте със зеле, сол, поръсете с черен пипер и разбъркайте старателно, оставете да се охлади.

Разбийте тестото: смесете кефира, яйцата, бакпулвера, солта и брашното, разбийте добре с бъркалка до гладкост и разделете на две части.

Намажете форма с масло, поръсете с брашно и изсипете ¼ част от тестото.

Разпределете пълнежа по цялата повърхност на тестото и изсипете още една част.

Трябва да има 4 такива слоя пълнеж и желирано тесто.

Печете около 40-45 минути при 190 ° С.

Ще се изненадате колко вкусна е желираната пита с гъби и кисело зеле.

Изливане на баница с гъби в мляко

Предлагаме рецепта за желиран пай с гъби със снимка стъпка по стъпка. Като го следвате, ще свършите отлично тази работа и ще зарадвате семейството си с печене.

  • Мляко - 1,5 супени лъжици;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Сол - ½ ч.л .;
  • Бакпулвер - 1 ч.л .;
  • Брашно - 7-9 с.л. л.;
  • Стриди (капачки) - 700 г;
  • Сирене - 200 г;
  • Масло.

Изливането на пай с гъби в мляко се приготвя на няколко етапа.

Разбийте мляко и яйца, добавете сол и бакпулвер, разбийте отново.

Изсипете брашно, пресято през сито и разбийте, докато бучките изчезнат, оставете тестото да престои.

Измийте стридите, отделете капачките от краката и нарежете на парчета.

Поставете в тиган и запържете, докато се образува кафява коричка, добавете сол.

Изсипете тестото (едната половина) в намаслена форма, отгоре разпределете гъбите и изсипете другата половина.

Поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурната при 180 ° C за 40 минути.

След определеното време за печене, поставете баницата в плоска чиния и нарежете на порции.

Желирана баница с гъби и моркови

Тази рецепта за желирана баница с гъби се приготвя и с кефир, което я прави несравнима на вкус, сочна и нежна по консистенция.

Желирана баница с гъби на кефир просто се топи в устата и се изяжда за миг. Ще видите, че вашите близки ще ви помолят да приготвите такова лакомство отново.

  • Кефир - 400 мл;
  • Масло - 100 г;
  • Брашно - 350 г;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Бакпулвер - 1-1,5 ч.л .;
  • Захар - ½ супена лъжица. л.;
  • Сол - ½ ч.л .;
  • Шампиньони - 600 г;
  • Моркови - 2 бр .;
  • Лук - 2 бр .;
  • Крем - 120 мл;
  • Сол (за пълнене) - на вкус.

Топлият кефир се смесва с разтопено масло, добавят се захар, сол, яйца и се разбиват с бъркалка.

Добавете брашно и бакпулвер, разбийте до гладкост, оставете тестото да се запари.

Шампиньоните се нарязват на кубчета, запържват се в олио, осоляват се и се смесват.

В отделен тиган нарязаните на кубчета моркови се запържват до готовност и се комбинират с гъби.

Лукът се запържва до златисто и се смесва с гъби и моркови.

Налейте сметана, добавете на вкус и оставете да къкри на умерен огън 15-18 минути.

Намажете формата с масло, излейте част от тестото и разпределете върху пълнежа.

Изсипете втората част, намажете с лъжица и сложете във фурната.

Печете на 190 ° C за около 35-40 минути. Проверете дали тортата е направена с клечка за зъби, така че да остане суха след потапяне. Ако клечката за зъби е мокра, тортата трябва да се остави да се пече още 15 минути.