Шампиньони на скара: снимки, рецепти за приготвяне на маринати за пържене на гъби на пикник

Все по-често сега можете да намерите компании, които предпочитат не месни кебапчета, а гъби, изпечени на скара. Причините за това са много: това ястие е вкусно, много бързо и лесно за приготвяне, а освен това е много по-евтино от месото. Ето защо по-долу ще разгледаме най-интересните и популярни начини за приготвяне на такъв деликатес.

Преди да приготвите ароматен шампионски шашлик на скара, трябва да приготвите необходимите продукти. Гъбите за деликатеси трябва да се избират само най-пресните, с бели капачки, без черни или кафяви петна (тяхното присъствие показва, че гъбите отдавна са нарязани). Гъбената глава трябва да е стегната. И колкото по-дълго гъбите лежат, толкова повече се отварят.

Що се отнася до размерите, те са ясно демонстрирани от снимките по-долу на шампионски шашлици, изпечени на скара. Разгледайте ги, за да определите точно какъв размер гъби са най-подходящи за пикник.

Както можете да видите от изображението, средните и големи размери продукти са подходящи за готвене на скара. Важно е те да не падат от шишчето или да не попадат през отворите в решетката.

Как да печем шампиньони на скара: малки трикове

 Преди да започнете да печете шампиньони на скара, трябва да научите няколко малки трика:

  1. Въглищата за кебап трябва да са от добре изгорено дърво. Най-добре е да се даде предпочитание на брезови въглища.
  2. За да се избегнат възможни здравословни проблеми след уикенд, на скара трябва да се пекат само най-пресните шампиньони. В този случай термичната обработка няма да ви спаси от инфекция, защото шампиньоните се пържат на не много висока температура и за кратко.
  3. Гъбите се пекат на скара за максимум 15 минути, но по това време не трябва да ги оставяте, за да не изгорят.
  4. Приготвянето на вкусни шампиньони на скара включва използването на марината, която ще ги направи по-меки, ще направи възможно попиването на различни аромати на подправки, подправки и придобиване на ярък вкус.
  5. Когато правите марината, можете да разчитате на вашия вкус само когато подправяте с подправки за собствена употреба. Ако се подготвяте за няколко души, най-добре е да използвате стандартни съвети, ако количеството сол и черен пипер в рецептата е посочено точно.

Придържайки се към тези прости правила е много лесно да зарадвате близките и приятелите си на пикник.

Как да печем шампиньони в зехтин на скара

Има огромно количество технологии за печене на гъбни шишчета на скара или на шишчета. Много проста рецепта за марината за приготвяне на шампиньони на скара е опцията, включваща използването на зехтин. Той предвижда наличието на:

  • ½ кг гъби;
  • 50 мл зехтин;
  • Италиански билки и сол (щипка всяка);
  • 1 стрък мащерка;
  • сок от 1 лимон.

Изплакнете гъбите добре, сложете ги върху хартиена кърпа, изсушете ги, за да се отървете от влага и течност, след което отстранете горната кожа от капачката.Този подготвителен етап винаги трябва да се извършва веднага щом решите да запържите гъбите на скара.

След това смесете всички други съставки на соса в голяма купа.

Изсипете гъби в него и разбъркайте внимателно.

Оставете на студено да се маринова за час. След това шиш или скара с гъбен кебап трябва да се поставят върху не твърде горещи въглища.

Печете до златисто кафяво - около ¼ час, като се обръщате от време на време.

Как да си направим шампиньони на скара: рецепти за марината със заквасена сметана и майонеза

 За традиционния метод на накисване, потопете гъбите в майонеза или заквасена сметана, за да ги изпечете на скара.

Версията на деликатеса със заквасена сметана включва придобиването на:

  • малка опаковка заквасена сметана;
  • подправки и подправки по ваше желание;
  • 1 кг гъби.

Смесете заквасена сметана с подправки и подправки в дълбока купа. Внимателно изсипете предварително измитите и обелени гъби в приготвената смес, внимателно ги обърнете в заквасена сметана няколко пъти със силиконова шпатула. След това затворете съда и оставете настрана на хладно за 2-3 часа. Необходимо е периодично да се обръщат гъбите със шпатула, така че маринатата да не изсъхне.

След няколко часа мариноване можете да ги подредите на скара за барбекю или да ги нанижете на шишчета. Имайте предвид, че пърженето на мариновани гъби на скара е много деликатен и бърз въпрос. Тази процедура отнема само 10-15 минути, през които не трябва да оставяте деликатеса, за да не изгори. В допълнение, гъбеният кебап трябва периодично да се върти и маринова.

Ако заквасената сметана не е под ръка, можете да използвате метода за приготвяне на гъби в марината с майонеза на скара. Това е бърз метод за приготвяне, при който продуктите могат да се влеят от ¼ до 3 часа. Идеално е, ако неочаквани гости са ви посетили или желанието да се насладите на вкусно лакомство е възникнало внезапно.

В този случай потърсете в кошчетата следните съставки за маринатата (на база 0,7 кг гъби):

  • 200 г майонеза;
  • кориандър или кориандър - 1 ч.л .;
  • черен пипер в зърна - 4 бр .;
  • подправки по ваше предпочитание;
  • соев сос - 50 мл;
  • горчица - 1 десертна лъжица.

Изсипете готовите гъби в контейнер. Преди да направите марината за печене на гъби на скара, трябва да смачкате малко кориандър и черен пипер, да ги смесите със соев сос, горчица, подправки и майонеза. Когато приготвяте марината, трябва да я опитате. Ако желаете, можете да увеличите обема на една или друга съставка. Изсипете гъбите с получената смес, разбъркайте внимателно, старателно. Когато гъбите се влеят, нанижете ги на шишчета и печете за около час.

Има и друга проста рецепта за печене на шампиньони на скара с майонеза. Това е доста евтино и просто.

За да печете гъби по този начин, трябва да си купите:

  • 200 грама опаковка майонеза;
  • ½ кг или малко повече гъби;
  • подправки според вашите собствени предпочитания.

Добре измитите, изсушени, обелени гъби на шапка трябва да се поставят в голям съд. Подправете ги на вкус с подправки, след това изсипете майонеза. Гъбите трябва да се мариноват поне 4 часа, по-добре е да ги оставите така през нощта на студено. След това можете да започнете да нанизвате и готвите ястието. Важно е да не забравяте за минималното време за готвене на гъби, както и за необходимостта да ги превъртате по време на пържене.

Пържени шампиньони на скара в майонеза с чесън

За любителите на аромата на чесън в ястията можем да препоръчаме следната версия на гъби, пържени на скара в майонеза с чесън, компонентите за които ще бъдат:

  • 0,5 кг гъби;
  • Торба от 200 грама майонеза;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • любими зелени на вкус;
  • млян черен пипер.

Пригответе гъби, изсипете ги в голям съд. Разбъркайте майонезата с чесън, накълцани билки и подправки. Получената смес изсипете върху гъбите, като внимателно ги обърнете в соса със силиконова шпатула, така че всяка да е напълно покрита с марината. Те трябва да останат в тази форма няколко часа, след което можете да започнете да ги пържите за 15 минути. върху решетка или шиш.

Друг начин за получаване на ароматен аромат на чесън в гъбен кебап включва китайска рецепта за приготвяне на гъби на скара с чесън.

Той изисква следните компоненти:

  • 1 кг гъби;
  • 1 ч.л. оцет 6%;
  • 5 супени лъжици л. соев сос;
  • 50 мл слънчогледово или зехтин;
  • 2 с.л. л. майонеза;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 ч.л. горчица.

Изсипете гъби, приготвени по познат начин, в голяма купа. Счукайте чесъна с преса и ги сложете. След това трябва да смесите останалите съставки, като направите соса. Мариновайте гъбите в сместа, като внимателно ги разбърквате със силиконова шпатула. Можете да оставите храна в такава марината за 3 часа, след което да ги изпържите.

Рецепта за гъби със соев сос и лук, пържени на скара

Любителите на ароматната храна могат да бъдат доволни от друга рецепта за пържени на скара гъби със соев сос и лук. Соевият сос се използва в маринатата, придавайки на продуктите специален, специфичен вкус.

Този метод на ецване включва използването на следните продукти:

  • 0,8 кг шампиньони;
  • 1/3 чл. соев сос;
  • 4 средно големи глави лук;
  • 3 ч.ч. червен пипер;
  • 3 ч.ч. базилика;
  • 5 броя. дафинов лист;
  • няколко клонки магданоз;
  • 1/3 чл. Слънчогледово олио;
  • 0,5 лимон или 1 лайм (изцедете сок).

За да печете гъби със соев сос на скара, първо трябва да подготвите гъбите и да ги сложите в тенджера. Изсипете лука, нарязан на големи пръстени, и всички останали съставки от списъка към тях. Внимателно разбъркайте всичко, така че всяка гъба да е в соса и подправките. След това оставете да кисне в стаята за час или час и половина. След това време нанижете шампиньоните заедно с лука върху шишчета или ги сложете върху решетка, запържете на среден огън за не повече от 10 минути.

Как да мариноваме шампиньоните за скара на скара за пикантно ястие

Тези, които предпочитат остър вкус, могат да бъдат посъветвани да опитат следния метод, как да мариноват гъби за скара на скара.

Това включва използването на такива продукти:

  • 1 кг гъби;
  • 5 супени лъжици л. зехтин;
  • ½ супена лъжица. л. горчица;
  • 2 с.л. л. балсамов оцет;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 ч.ч. Сахара;
  • 0,5 ч.л. сол.

Преди да приготвите пикантни гъби на скара, те трябва да бъдат измити, изсушени и обелени от капачките и след това мариновани в специален сос.

Счукайте чесъна с преса. Комбинирайте зехтин, горчица, балсамов оцет, счукан чесън, захар и сол в голяма купа. Разбъркайте всичко добре с бъркалка. Потопете гъбите в готовия сос, разбъркайте внимателно. Поставете в хладилника, за да кисне в маринатата за няколко часа. След това нанижете продукта на шишчета. Гответе на слаб огън за около 10-15 минути.

Мариноването на гъби за голяма компания по този начин трябва да бъде внимателно. Преди да мариновате гъби за скара на скара съгласно предложената по-горе рецепта, помислете за това. Не трябва да ги правите всички в този сос, освен ако няма 100% сигурност, че всички предпочитат пикантни вкусови нотки. След като сте решили да изберете тази опция за мариноване, определено трябва да предупредите гостите си за това, така че остротата на усещанията да не развали празника им.

Гъби на скара: как да се мариноват гъби за пържене с хмел сунели

Ако няма увереност, че всички гости ще могат да оценят пикантната марината, по-добре е да мариновате гъбите за пържене на скарата на дървени въглища по метода, описан по-долу, и да направите соса пикантен за тях. Тогава вкусовете на всеки гост ще бъдат взети под внимание и всички ще останат доволни от празника.

За това трябва да вземете:

  • 1 кг гъби;
  • подправка хмел-сунели;
  • 1 или 2 с.л. л. соев сос;
  • 5 супени лъжици л. маслинови или слънчогледови масла;
  • подправки по ваш вкус.

Внимателно смесете готовите гъби в контейнер с останалите съставки. Оставете да киснат 3 часа.След това можете да ги нанижете на шишчета и да печете на скара. Маринованите по този метод гъби трябва да се оставят върху въглища за не повече от 5 минути. Пикантен сос за гъби, пържени по този метод на скара, може да се приготви чрез смесване на следните съставки:

  • 1 супена лъжица л. Американска горчица;
  • 1 супена лъжица л. смлян лют червен пипер;
  • 2 с.л. л. гроздов оцет;
  • няколко супени лъжици течен мед;
  • 5 супени лъжици л. зехтин;
  • 1 ч.л. сол.

Преди да сервирате гъбите на празничната трапеза, просто ги разделете на 2 ястия. На единия нека останат току-що изпечени гъби, а на втория изсипете сос върху тях.

Как да готвя гъби с домати на скара на скара

Когато мислите за това как най-добре да готвите шампиньони на скара: на скара или на шишчета, струва си да помислите колко големи са гъбите и какви дупки има в скарата. Малки гъби ще паднат през големите квадрати и ще се плъзнат, пръсвайки се, от шишчето. Но дори и да са закупени малки гъби, те могат да бъдат пържени с помощта на барбекю. За да направите това, просто трябва да нанижете гъбите на шишчета, да ги поставите върху решетката и да ги закрепите с капак.

Що се отнася до маринатата, трябва да използвате рецептата за приготвяне на шампиньони на скара на скара, предложена по-долу, за която можете да закупите:

  • ½ кг гъби;
  • няколко големи домата;
  • 200 грама опаковка майонеза;
  • подправки на вкус.

Поставете предварително измитите и обелени гъби в голяма купа. Добавете майонеза и подправки, разбъркайте всичко внимателно. Оставете в хладилника за 4 часа, след което можете да ги нанижете на шишчета и да изпържите на барбекюто. По това време нарежете доматите на кръгчета с дебелина около 1/2 см, поставете ги в съд, където гъбите са били мариновани по-рано, потопете ги в останалата марината. След това изложете на барбекю и запържете на слаб огън. Малките гъби се пържат за кратко, 5-7 минути. Сервирайте гъбите и доматите заедно.

Как да приготвим вкусен гъбен кебап от шампиньони, пържени на скара (със снимка)

Друг начин да направите вкусни оригинални гъби на скара е да използвате сметана в маринатата. Гъбите, приготвени по този начин, определено ще зарадват всички, те ще имат деликатен кремообразен вкус. Приготвянето на такива гъби включва използването на следните компоненти:

  • 1 кг гъби;
  • 150 г масло;
  • 2 с.л. л. сметана;
  • подправки според личните предпочитания.

Преди да мариновате гъбите за печене на скара, трябва да ги изплакнете, да ги подсушите леко и да премахнете кожата от капачката. След това можете да започнете да приготвяте маринатата. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, изсипете сметана в него. Омесете добре, така че да се превърнат в една маса. Изсипете тази смес в гъбите, оставете да се влива на студено за 2,5 часа.

След това всичко се подправя с подправки. Необходимо е да нанижете бъдещия гъбен кебап на шишчета или да го поставите върху решетката. След това поставете да се запържва на умерен огън за 5-7 минути. Това е един от най-бързите начини за приготвяне на кебап.

Вижте как апетитно изглежда такъв кебап на тези снимки:

Рецепта за пълнени мариновани гъби, пържени на скара

Рецептата за пълнени гъби, пържени на скара, ще се превърне в истинска благодат за тези, които мечтаят за бързо, вкусно и задоволително ястие на чист въздух. Това е доста креативно решение, което няма да остави никого безразличен на пикник.

Приготвянето на такова вкусно и доста питателно ястие като пълнени мариновани шампиньони, пържени на скара съгласно тази рецепта, включва използването на следните компоненти:

  • 1/2 кг гъби;
  • продукти за маринатата по една от рецептите, представени по-горе;
  • твърдо или преработено сирене за пълнене - 100-150 г;
  • зелени според личните предпочитания;
  • наденица - 200 г;
  • 1 варено яйце.

Пълненето на гъби предвижда 2 етапа на тяхното приготвяне:

  • Направете марината за 1 от предложените по-горе рецепти за мариновани шампиньони за скара на скара. Изплакнете добре гъбите с цели капачки, подсушете леко, обелете, отделете стъблото от капачката, мариновайте.
  • Нарежете продуктите за пълнене, разбъркайте и поставете върху маринованите капачки.

Поставете капачките върху решетка и пържете, докато сиренето се разтопи и започне да кипи.

Рецепта за приготвяне на пресни гъби с домати на скара

Доматената марината за гъбен кебап е много интересна. Разгледайте, по-долу има снимки на шампиньони на скарата, приготвени по тази рецепта.

Тези апетитни гъби молят да бъдат изядени. За да оживеете това, вземете:

  • 1 кг гъби;
  • ½ супена лъжица. вода;
  • 1 голям домат;
  • 3 скилидки чесън;
  • билки, подправки, оцет на вкус;
  • ½ супена лъжица. Слънчогледово олио.

Счукайте чесъна, нарежете билките, нарежете домата на малки парченца. Смесете всичко това в дълбок съд и комбинирайте с разреден воден оцет, подправки, разбъркайте. Добавете половината слънчогледово олио и разбъркайте добре. Изсипете готовите гъби към сместа и внимателно разбъркайте. Настоявайте за 2 часа, след това нанижете на шишчета или разстелете върху решетка и печете, обръщайки, около час.

Има толкова много възможности да разнообразите ваканцията си, така че бързо бягайте до супермаркета за хранителни стоки - и по-скоро до дачата, до гората или до реката за пикник! Добър апетит!