Как да туршия вълни за зимата в буркани у дома: прости рецепти

Вълците се класифицират като условно годни за консумация гъби, тъй като имат горчив вкус. Тези плодни тела обаче са чудесни за ецване. Маринованите вълни, приготвени за зимата, по нищо не отстъпват по вкус на препаратите с гъби от 2-ра и 3-та категория за ядливост.

Предлагаме рецепти за зимни туршии със снимки, които ще ви помогнат да визуализирате крайния резултат от прибирането на реколтата. След като прегледате всички опции и изберете този, който ви харесва, винаги можете да зарадвате домакинството си с вкусна закуска.

Преди да научите обаче как да мариновате вкусно вълните за съхранение у дома, не трябва да забравяте, че гъбите трябва да бъдат предварително почистени и накиснати.

Горската реколта се подрежда, червеите се отхвърлят, около 1/3 от крака се отрязва и капачките се почистват от мръсотия и отломки.
Те се измиват с много вода, а силно замърсените места се почистват допълнително с мека четка.
Налейте студена вода и оставете за 2-3 дни, 2 пъти на ден, като смените течността с по-студена, за да не се вкиснат гъбите.
Големите екземпляри се нарязват на няколко части, а малките се оставят непокътнати. Последните често се мариноват отделно, защото това прави препарата по-привлекателен и апетитен на външен вид. В тази връзка той обикновено се провежда за специални събития.

Преди какъвто и да е метод на ецване, вълните се варят в подсолена вода за 20-25 минути и едва след всички проведени процедури те започват по-нататъшни процеси.

Една проста рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата в буркани

Тази проста рецепта за мариновани вълни е обичана от всички домакини. Нежният аромат на гъби с подправки в класическата версия ще зарадва и вас, опитайте.

Основен продукт - 2 кг;
Вода - 600 мл;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Оцет 9% - 80 мл;
Дафинов лист - 4 бр .;
Копър.

Рецептата, обясняваща как да мариновате вълните по горещ начин, трябва да се подготвя на етапи, като се спазва подробното описание.

Поставете вълните, сварени в подсолена вода за 20 минути на сито и отцедете.

Сварете водата от рецептата, разтворете сол и захар, добавете копър и дафинов лист.

Поставете гъбите в маринатата, кипете 15 минути и изсипете оцета.

Оставете гъбите да врят още 15 минути и разпределете в стерилизирани буркани.

Долейте с марината, навийте капаците, затоплете с одеяло, така че гъбите да се охладят бавно.

Такава заготовка ще се съхранява добре не само в мазето, но и в тъмното складово помещение на градски апартамент.

Как бързо и вкусно да мариновате вълни за зимата по горещ начин

Този прост начин за мариноване на вафли за зимата ще помогне на всяка млада домакиня да започне своята кулинарна „кариера“.

Основен продукт - 2 кг;
Вода 800 мл;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - ½ супена лъжица. л.;
Копър семена - 2 ч.л .;
Оцет 9%;
Черен и бял пипер - по 5 граха;
Дафинов лист - 3 бр.

Той ще ви покаже проста рецепта и нейното стъпка по стъпка описание на това как да мариновате вълните.

Поставете вълните, приготвени за кипене, в емайлиран съд и ги напълнете с вода.
Поставете на котлона и гответе за 25 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността на гъбите.
Поставете върху сито и оставете за 15 минути да се отцедят.
Разтворете солта и захарта във вода, оставете да заври.
Добавете зърна черен пипер, дафинов лист и семена от копър, варете 5 минути.
Поставете гъбите в маринатата и варете 25 минути на тих огън.
В стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра, разпределете гъбите, изсипете 1,5 супени лъжици. л. оцет във всяка.
Налейте гореща марината до горе и навийте капаците.
Покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно в това положение, което ще отнеме не повече от 2 дни.
Занесете го на рафтовете в мазето и след 20 дни закуската ще бъде готова за дегустация.

Както можете да видите, е напълно възможно да мариновате бързо вълните и за това се използват най-често срещаните съставки, които са във всяка кухня. В резултат препаратът се оказва ароматен и много апетитен.

Мариновани вина с ябълков оцет

Маринованите вълни с ябълков оцет са прекрасно и ароматно ястие, което може да изненада гостите ви с вкуса си. След като само веднъж сте направили такава подготовка за зимата, никога няма да се запитате: с какъв консервант да обработите реколтата от гъби?

Основен продукт - 2 кг;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Ябълков оцет - 100 мл;
Чесън - 3 скилидки;
Черен пипер - 10 бр .;
Дафинов лист - 4 бр .;
Карамфил - 3 пъпки.

Как да мариновате вкусно вълни с добавяне на ябълков оцет у дома, научете от подробното описание на рецептата.

Накиснатите вълни се нарязват на парчета и се заливат със студена вода.
Добавете 1 с.л. л. сол и се вари на тих огън 20-25 минути, като се отстранява пяната.
Хвърля се обратно върху сито, измива се с гореща вода и се оставя да лежи в гевгир за 20 минути, за да се отцеди напълно.
Пригответе маринатата: добавете сол и захар към водата, посочена в рецептата, разбъркайте и оставете да заври.
Добавете карамфил, дафинови листа, зърна черен пипер и резени чесън, нарязани на филийки.
Вари се 4-7 минути и се изсипва варените вълни.
Сварете гъбите в марината за 15 минути и на тънка струйка изсипете ябълков оцет.
Оставете да ври 10 минути на тих огън и го изсипете заедно с маринатата в стерилизирани буркани.
Завийте капаците, обърнете, покрийте със старо палто и оставете да се охлади напълно.
Те се изнасят в избата или се съхраняват в хладилника.

Горещи мариновани вълни за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецептата за горещи мариновани вълни ще се хареса на всички домакини. Такова мезе ще изглежда страхотно на празнична трапеза, като независимо ястие.

Основен продукт - 2 кг;
Вода - 700 мл;
Лук - 700 г;
Сол - 80 г;
Захар - 30 г;
Оцет 9% - 80 мл;
Дафинов лист - 4 бр .;
Бахар - 6-8 грах.

Как да мариноваме вълните с помощта на горещия метод, за да разнообразим ежедневното си меню?

Варите накиснатите 2 дни в подсолена вода за 20-25 минути.
Изваждаме, изплакваме под чешмата и слагаме сито на стъкло.
Обелете лука, измийте и нарежете на тънки половин пръстени.
Разтворете солта и захарта в определеното количество вода, оставете да заври.
Въвеждаме всички подправки, с изключение на оцета, гъбите и готвим на тих огън в продължение на 15 минути.
Поставете нарязания лук на вълни, изсипете оцета и продължете да готвите 10 минути.
Разпределяме гъби и лук в подготвени стерилни буркани и пълним с марината до самия връх.
Завиваме със стерилизирани капаци, изолираме отгоре с дебела кърпа и оставяме за 2 дни.
След охлаждане изваждаме консервите със закуски на рафтовете в избата, където могат да се съхраняват до 12 месеца.

Мариноване на чесън за зимата у дома

С този вариант на мариноване на вината за зимата, провеждан у дома, се добавя чесън, за да придаде на закуската специална пикантност. Дори начинаещ готвач може лесно да се справи с нейната рецепта. Такова вкусно мезе ще бъде изядено от всички на масата и похвалено от домакинята за нейните умения.

Основен продукт - 1 кг;
Чесън - 10 скилидки;
Черен пипер - 7 грах;
Карамфил - 2 пъпки;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - ½ супена лъжица. л.;
Дафинов лист - 3 бр.
Оцет 9% - 2 с.л. л.

Научете как да мариновате волнушки у дома с добавяне на чесън от описанието на рецептата.

Залейте подготвените вълни със студена вода, оставете да заври и варете 30 минути, като отстранявате пяната.
Поставете върху сито и отцедете излишната течност.
Изсипете 800 мл вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол, захар, половин черен пипер и пъпки карамфил.
Варете маринатата за 15 минути, потопете гъбите в нея и продължете да готвите още 10 минути.
Поставете гъбите в стерилизирани буркани и добавете накълцан чесън, дафинов лист, останалия черен пипер към маринатата и изсипете оцета.
Оставете да къкри 10 минути, прецедете и изсипете горещо в гъбите.
Затворете с найлонови капаци, оставете да се охлади при стайна температура и охладете. Такава заготовка се съхранява не повече от 4 месеца.

Как да мариноваме вкусно вълни с ябълки у дома

Маринованите вълни за зимата в буркани с добавка на сладко-кисели ябълки и кимион ще се харесат особено на гастрономите. Комбинацията от подправки и плодове е чудесен вариант за зимни приготовления. Това предястие ще бъде посрещнато с наслада на празничната трапеза и дори ябълки.

Основен продукт - 2 кг;
Нарязани филийки от 5 ябълки;
Сол - 1,5 супени лъжици л.
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет 9% - 100 мл;
Кимион - 1 ч.л .;
Карамфил - 3 пъпки;
Дафинов лист - 2 бр.

Как да мариноваме вкусно вълните за зимата с толкова интересни съставки?

Изсипете напоените вълни с вода, оставете да заври, добавете 1 с.л. л. сол и продължете да готвите 20 минути, като постоянно премахвате пяната.
Поставете в гевгир, изплакнете с гореща вода и отцедете добре.
Комбинирайте захарта и солта в 1 литър вода, оставете да ври 3-6 минути.
Добавете семена от ким, дафинови листа, карамфил и варете 10 минути на тих огън.
Налейте оцет, оставете да ври 5 минути и прецедете маринатата през тензух.
Поставете нарязани резени ябълки в стерилизирани буркани на дъното.
Отгоре се сваряват гъбите и се заливат с цедена марината.
Покрийте с капаци и поставете в гореща вода за по-нататъшна стерилизация.
Стерилизирайте на слаб огън за 30 минути, навийте с метални капаци.
Обърнете с главата надолу, покрийте със старо одеяло и оставете за 2 дни, докато бурканите са напълно студени.
Можете да го поставите на рафтовете в избата или да го поставите в хладилника.

Как да готвя мариновани гъби за зимата с канела

Рецептата за мариноване на гъби за зимата с канела и карамфил може да ви зарадва с невероятен вкус и аромат. Невероятно хрупкава текстура на гъбите е особено ценена в този вариант.

Основен продукт - 3 кг;
Вода - 1 л;
Карамфил - 7 пъпки;
Канела - ½ ч.л .;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 2 с.л. л.;
Оцет - 70 мл;
Чадъри от копър - 1 бр .;
Бахар и черен пипер - по 5 граха.

Как правилно да готвя мариновани гъби за зимата с тези подправки? Използвайте подробното описание на рецептата и ще успеете!

Предварително подготвените вълни се пълнят с вода, варят се 20 минути и се сгъват обратно върху сито, за да се отцедят.
Към водата се добавят захар и сол, смесени до разтваряне на кристалите.
Въвеждат се всички подправки: смес от чушки, копър, канела и карамфил.
Маринатата се готви на слаб огън в продължение на 10 минути при постоянно разбъркване.
Гъбите се потапят във вряща марината и се варят 20 минути.
Налива се оцет, всичко ври още 5 минути и се поставя в стерилизирани буркани.
Изсипва се до горе с марината, навива се с капаци и се изолира със старо одеяло, докато изстине напълно.

Банките могат да се съхраняват не само в мазето, но и в тъмното складово помещение на градски апартамент.

Как вкусно да туршия гъби с билки у дома

Информация за това как да мариновате вълни през зимата в буркани с добавка на провансалски билки ще бъде от значение за всяка домакиня.

Основен продукт - 2 кг;
Листа от череша и касис;
Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.;
Листа от хрян - 2 бр .;
Вода - 800 мл;
Сол - 4 супени лъжици л.;
Оцет - 100 мл;
Копър - 2 чадъра.

Рецептата за мариноване на вълни за зимата в консерви ще ви помогне да създадете невероятно вкусна закуска за всяко тържество.

Варете предварително накиснатите вълни в подсолена вода за 20-25 минути.
Изцедете водата и изплакнете гъбите и ги поставете в емайлиран съд.
Изсипете водата, посочена в рецептата, изсипете всички подправки заедно със зелените листа.
Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
Разпределете всичко в стерилизирани буркани, изсипете внимателно гореща марината и навийте капаците.
Обърнете се, покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
Съхранявайте в хладилник и съхранявайте не повече от 4 месеца.

Как да мариноваме вълни за зимата в буркани с корейски подправки

Ако знаете как да мариновате вълните в буркани с корейски подправки за зимата, можете да направите страхотна закуска за специални случаи.

Основен продукт - 2 кг;
Корейска подправка - 2 супени лъжици л.;
Сол - 1 супена лъжица л.;
Захар - 1,5 с.л. л.;
Оцет - 100 мл;
Чесън - 8 скилидки;
Чадъри от копър - 2 бр.

Рецептата за приготвяне на мариновани корейски мариновани вълни за зимата следва следното описание.

Подготвените и напоени вълни се варят в подсолена вода за 20-30 минути и се слагат на сито.
Нарежете гъбите на парчета, смесете в голяма купа с всички подправки и билки (накълцайте чесъна в купа с чесън).
Разбъркайте и оставете за 3 часа, като от време на време разбърквате с ръце.
Подредете гъбите с подправки в стерилизирани буркани, долейте с преварена студена вода и покрийте с метални капаци.
Поставете кърпа за чай на дъното на тигана, налейте вода и поставете бурканите (водата не трябва да достига до горната част на бурканите).
Включете котлона на слаб огън и стерилизирайте бурканите за 40 минути.
Навийте на руло, обърнете се и завийте в тесни дрехи, докато изстине напълно.
Отнесете в хладно помещение и съхранявайте при температура не по-висока от + 10 ° С.

Метод за мариноване на волнушки с оцетна есенция: проста рецепта

Тази поетапна рецепта за мариновани вина е рецепта с голямо предимство, тъй като оцетната есенция като консервант е много по-добра от обикновения оцет на маса. Тази заготовка може да се съхранява дори в тъмна килера.

Основен продукт - 1 кг;
Оцетна есенция - 1 ч.л .;
Сол - ½ супена лъжица. л.;
Вода - 500 мл;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Бахар - 7 грахчета;
Млян червен пипер - 1 ч.л .;
Дафинов лист - 3 бр.

Как да туршия гъби у дома, вижте описанието стъпка по стъпка.

След накисването, варете гъбите в подсолена вода за 20 минути и ги сложете в гевгир, за да се отцедят.
Налейте 500 мл вода, добавете сол и захар, кипете и кипете 10 минути.
Добавете дафинови листа, червено и бахар, разбъркайте и варете 15 минути на тих огън.
Разпределете вълните в буркани, изсипете ½ ч.л. есенции и се залива с гореща марината (от 1 кг гъби се получават 2 кутии от 0,5 литра).
Затворете с плътни найлонови капаци, оставете да се охлади и сложете на рафтовете в мазето.

Рецепта за това как да се маринова volnushki горещо с лимонена киселина

В тази версия мариноваме вълните за зимата също по горещ начин, но добавяме лимонена киселина като консервант.

Основен продукт - 2 кг;
Лимонена киселина -1 ч.л. (без горна част);
Сол и захар - по 1,5 с.л. л.;
Карамфил - 4 пъпки;
Чесън - 3 скилидки;
Дафинов лист - 2 бр.

Рецепта, показваща как да се мариноват гъби за зимата, е описана стъпка по стъпка.

Залейте готовите вълни с 1 литър вода и гответе 15 минути.
Добавете сол и захар, карамфил, дафинови листа и чесън, нарязан на филийки.
Варете гъбите в маринатата за 15 минути и добавете лимонена киселина.
Разбъркайте и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 10 минути.
Изсипваме гъбите заедно с маринатата в буркани, навиваме капаците и изолираме.
След охлаждане го прибираме в хладилника или го отвеждаме в избата.

Как да студено мариновани горчични вълни

Възможно ли е да мариноваме вълни по студен начин и как да го направим? Опитайте да запазите със синапено семе и вижте как семейството ви се отнася към закуската и на двете бузи.

Основен продукт - 2 кг;
Вода - 700 мл;
Сол - 1,5 супени лъжици л.;
Захар - 3 ч. Л .;
Синапено семе - 1 супена лъжица л. (без горна част);
Оцет 9% - 70 мл;
Чесън - 5 скилидки;
Копър (семена) - ½ ч.л.

Рецептата за вина, мариновани за зимата в буркани с горчица, се приготвя, както следва:

Варите накиснатите гъби за 20-25 минути, изцедете водата, разстелете върху кухненска кърпа, за да се охладят и отцедят.
Нарязани скилидки чесън, синапено семе, копър се поставят на дъното в стерилизирани буркани, а отгоре се разстилат гъби.
Захарта и солта се комбинират във вода, оставят се да заврят и се добавя оцет.
Варете 3 минути и залейте гъбите с марината.
Поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 25-30 минути на тих огън.
Завийте капаци, покрийте с одеяло и оставете да се охладят на топло.
Буркани с вълни могат да се съхраняват в килера през цялата зима.

Рецепта за мариноване на вълните в горещ домат

Ако обичате кулинарни експерименти, гответе гъби, мариновани в домати. Тази проста и достъпна рецепта за туршия от домати може да бъде приготвена за зимата. Ще бъде чудесно допълнение към супи или зеленчукови яхнии.

Основен продукт - 3 кг;
Лук - 1 кг;
Вода - 1 супена лъжица .;
Доматен сос - 500 мл;
Растително масло;
Сол - 2 супени лъжици л.;
Захар - 1 супена лъжица. л.;
Оцет 9% - 100 мл;
Смлян черен пипер - 2 ч.л .;
Сух чесън на прах - 1 ч.л .;
Дафинов лист - 4 бр.

Гъбите Volnushka, мариновани за зимата в доматен сос, се приготвят съгласно следното описание:

След накисването гъбите се варят в подсолена вода за 25 минути и се поставят върху сито, за да се плъзгат.
Обелете лука и нарежете на кубчета, изсипете го в тиган с растително масло и запържете до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато с дървена или силиконова шпатула.
Въведете нарязани вълни и запържете на слаб огън за още 15-20 минути, като също разбърквате, за да няма изгаряне.
Изсипете сол и захар, смлян пипер и сух чесън, разбъркайте и задушете за 7-10 минути.
Изсипете в доматен сос, 1 с.л. вода, разбъркайте, добавете дафинов лист и налейте оцет.
Задушете под затворен капак за 15 минути, добавете дафинови листа, разбъркайте.
Те се изсипват в стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се поставят в гореща вода.
Стерилизира се за 30 минути на слаб огън, отстранява се, навива се на руло, обръща се и се покрива с топло одеяло.
Гъбите се оставят на топло, докато се охладят напълно и едва след това се изнасят в хладно помещение.