Медени гъби, пържени за зимата: фото и видео рецепти за приготвяне на гъби за съхранение през зимата

Пържените гъби, приготвени за зимата, са истински деликатес, който без преувеличение е обичан във всяко семейство. Съветите в тази статия ще помогнат на всички готвачи да разнообразят ежедневното си меню с препарати от гъби. Рецепти за приготвяне на пържени гъби за зимата ще бъдат най-добрите варианти за запазване на гъби за вас.

Трябва да се каже, че мазнината винаги се използва като консервант за пържене на медени гъби и подготовката им за зимата: масло или растително масло, както и свинска мас - разтопена вътрешна мазнина. Много хора смятат за най-вкусните гъбни препарати пържени със смес от мазнини.

Как правилно да готвя пържени гъби за зимата?

Въпреки това, начинаещите домакини се питат: как правилно да се готвят пържени гъби за зимата и трябва ли предварително да се варят? За да се чувстват уверени и да не се притесняват за здравето и благополучието на своите близки, по-добре е гъбите да извършат отделна топлинна обработка.

Медените гъби не растат на земята, така че практически няма силно замърсяване върху тях. Остатъците от листа и трева се отстраняват от капачките, долната част на бутчето се отрязва и се пълни с вода за 1-1,5 часа. От време на време плодовите тела се смесват на ръка. След това се оставя да ври вода в тенджера и се въвеждат гъби, като се варят от 20 до 30 минути, в зависимост от размера. След това те се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят и едва след това започват да се пържат.

Пържените медени гъби, събрани за зимата в буркани, се съхраняват до 2 години, зарадвайки цялото семейство и гостите с невероятен вкус и аромат. Всяко ястие с такава гарнитура ще стане още по-вкусно и по-богато, а празничното пиршество ще бъде допълнено с невероятна закуска. След като се запознаха с такива предимства, всяка домакиня иска да знае подробно как да затвори пържените гъби за зимата.

Събиране на медени гъби за зимата, пържени в растително масло

Кой от любителите на гъбените ястия ще може да устои, за да не седне на масата и да не изчака празника, „тъп“ с пресен зелен лук и парче хляб пържени гъби, приготвени за зимата в растително масло?

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 150 мл;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Млян черен пипер - ½ ч.л .;
• Оцет 9% - 4 с.л. л.

Събирането на пържени медени гъби за зимата по прост начин преминава през следните етапи:

1. Сварени в подсолена вода и сушени гъби се разпространяват в сух тиган.
2. Пържете на умерен огън, докато течността се изпари, а след това изсипете маслото и пържете до златисто кафяво.
3. Медените гъби се прехвърлят в топли и сухи буркани, поръсени с черен смлян пипер (можете да добавите нарязан магданоз и копър).
4. Сол и оцет се добавят към останалото в тигана масло, оставят се да заврят и се изсипват в буркани с гъби.
5. Поставете в гореща вода върху кухненска кърпа и стерилизирайте 40 минути на слаб огън.
6. Затворете с плътни пластмасови капаци, оставете да се охлади и охладете.

Ако няма достатъчно масло, тогава трябва да излеете нова порция в тигана, да запалите и да добавите горещо в бурканите.

Как да затворите пържени гъби с чесън за зимата

Много берачи на гъби вярват, че пържените гъби от есенните видове са отлично съхранение за зимата.

Те съдържат много полезни и хранителни вещества, които могат да запълнят липсващите витамини и минерали в човешкото тяло.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Растително масло - 120 мл;
• Карамфил чесън - 10 бр .;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Бахар - 4 бр.

Поставете сварените гъби върху сито или гевгир и ги оставете да се отцедят напълно.

Въпреки че в рецептата се споменава само растителна мазнина, пак можете да вземете смес от мазнини в равни количества за медени гъби, пържени в олио с чесън за зимата.

1. Разстиламе гъбите в горещ сух тиган и оставяме течността да се изпари.
2. Добавете смес от мазнини и запържете на умерен огън за 20 минути до златисто.
3. Посолете, добавете нарязан чесън, дафинов лист и бахар, разбъркайте.
4. Продължаваме да пържим още 10 минути и слагаме в загряти стерилизирани буркани.
5. Залейте с горещо олио, така че нивото му над гъбите да е 1-2 см.
6. Покрийте с капаци и стерилизирайте в подсолена вода за 40 минути на слаб огън.
7. Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло, докато изстине напълно.
8. След около 2 дни прехвърляме кутиите в хладно помещение.

Ако ще съхранявате гъби в хладилник, те са покрити с найлонови капаци и не са стерилизирани.

Замразяване на пържени гъби за зимата във фризера

Замразяването на пържени гъби, приготвени за зимата, се извършва доста просто и бързо. Освен това такъв детайл се съхранява дълго време във фризера в найлонови торбички.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Сол - 1 супена лъжица л.

1. Медените гъби, приготвени и изсушени върху кухненска кърпа, се разпространяват в горещ сух тиган.
2. Пържете на тих огън за 10-15 минути, докато излишната течност се изпари.
3. Налейте олио и запържете на умерен огън до златисто кафяво.
4. Добавя се в самия край, смесва се, оставя се да се охлади и се разпределя в найлонови торбички (изцеждайки целия въздух и завързвайки торбата) или контейнери за храна.

Пържените за зимата медени гъби се съхраняват във фризера за не повече от 12 месеца, при условие че няма да бъдат замразени повторно.

Рецепта как да направите пържени гъби за зимата с лук

Рецептата за пържени гъби с добавяне на лук за зимата ще се окаже практична като полуфабрикат. Опитайте това сърдечно парче и няма да съжалявате, че сте си загубили времето!

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук - 700 г;
• Сол - ½ супена лъжица. л.;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• Растително масло или свинска мас - 150 мл;
• Карамфил - 2 бр .;
• Соев сос - 2 с.л. л.

Рецептата за пържени гъби, приготвени за зимата в масло с лук, се приготвя, както следва:

1. Предварително сварените гъби се разпространяват в тиган, предварително загрят с масло и се запържват за 20 минути до златисто кафяво.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към гъбите за пържене.
3. Пържете още 10 минути на слаб огън, добавете сол, изсипете соев сос, добавете карамфил и смлян пипер, разбъркайте.
4. Разпределете в буркани и налейте олиото, което остава в тигана. Ако не е достатъчно, тогава трябва да доведете още една порция масло до кипене и да излеете гъби.
5. Стерилизирайте буркани с гъби във вряща вода за 30 минути.
6. Навийте на руло, обърнете го, увийте го с одеяло, оставете да се охлади и го занесете в мазето.

Възможно ли е да се събират пържени гъби за зимата в мазнини?

Пържените през зимата гъби, приготвени в животински мазнини, също са много популярни. Освен това пърженето и запазването на такова парче няма да ви отнеме много време.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Свинска мас (животинска мазнина) - 150 г;
• Сол на вкус;
• Черен пипер и бял грах - 5 бр .;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да направите гъби, пържени в свинска мас за зимата, така че вашите близки да харесат ястието?

1. Поставете гъбите сварени и изсушени върху кухненска кърпа в тиган, в който свинската мас е вече разтопена.
2. Запържете на слаб огън за 25 минути при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
3. Добавете сместа от чушки и дафинов лист, оставете да къкри 10 минути под затворен капак.
4. Сложете в буркани и отгоре изсипете свинска мас, поръсете отгоре със сол и затворете с найлонови капачки.
5. Оставете да се охлади, поставете в тъмно помещение за съхранение и съхранявайте до 6 месеца.

Този препарат се добавя към пържени картофи или зеленчукови яхнии.

Рецептата за пържени медени пчелни плодове за зимата без стерилизация

Рецептата за приготвяне на пържени гъби за зимата без стерилизация ще намали времето, прекарано в кухнята, до минимум.

Приготовлението обаче ще се окаже толкова вкусно и ароматно, че когато отворите буркана и го поставите в нагревателния съд, вашето семейство, помирисвайки миризмата, ще изтича до кухнята.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Сол - 1 супена лъжица л.;
• Оцет - 3 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• Червен пипер - 1 ч.л .;
• Карамфил чесън - 7 бр .;
• Провансалски билки - ½ ч.л.

За да готвите вкусно пържени гъби за зимата без допълнителна стерилизация, трябва да следвате стъпка по стъпка рецепта.

1. След като заврят, медените гъби се разпространяват в горещ тиган с растително масло и се запържват за 20-25 минути, докато цялата течност се изпари.
2. Въвеждат се провансалски билки, сол, смлян пипер, червен пипер и накълцан чесън, смесват се и се пържат още 10 минути.
3. Налейте оцет и ако в гъбите остане малко масло, след това добавете още 100 мл, покрийте и оставете да къкри 15 минути на тих огън.
4. Гъбите се поставят в буркани и се покриват с плътни найлонови капаци.
5. Оставете да се охлади и изнесете в мазето или съхранявайте в хладилника.

Как да приготвим гъби, пържени в бавен котлон за зимата под железни капаци

Ако имате това устройство в кухнята си, вие сте собственик на добър „помощник“, който може да ви замести в почти всички кулинарни процеси.

Как да готвя пържени гъби за зимата в бавна печка? Този метод е доста прост и удобен и няма да ви отнеме много време, защото всички процеси ще се извършват от мултикукър.

• Медени гъби - 1 кг;
• Масло - 200 г;
• Сол - 1/3 с.л. л.;
• Лук - 3 бр .;
• Черен пипер и бял грах - 3 бр .;
• Карамфил - 2 пъпки;
• Дафинов лист - 2 бр.

1. Почистените гъби се поставят в мултикукър, заливат се 500 мл вода, поставят се в режим "Готвене" за 30 минути.
2. След звуковия сигнал медените гъби се изваждат в гевгир, измиват се под чешмата, оставят се да се отцедят и се поставят обратно в купата на мултикукъра.
3. Добавете масло, нарежете лука на половин пръстени, задайте режим "Яхния" и задушете за 40 минути.
4. Веднага щом прозвучи сигналът, отворете капака, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинови листа и запържете за 20 минути.
5. Пържените гъби се поставят върху стерилизирани буркани и се навиват през зимата под железни капаци.
6. Оставете да се охлади напълно и чак тогава го занесете в мазето.

Рецепта за приготвяне на пържени гъби за зимата със зеле

Рецептата за приготвяне на пържени гъби за зимата с добавяне на зеле ще се хареса на всички членове на вашето семейство.

Такава вкусна салата ще бъде добро допълнение към ежедневното ви меню.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Зеле - 600 г;
• Растително масло - 300 мл;
• Сол на вкус;
• Карамфил чесън - 6 бр .;
• Лук - 6 бр .;
• Смес от смлени чушки - 1 ч.ч.

1. Поставете гъбите в тиган и добавете половината масло.
2. Запържете до златисто кафяво и добавете лука на кубчета.
3. Пържете 15 минути на тих огън и добавете накълцан чесън, разбъркайте.
4. Сложете ситно нарязано зеле в друг тиган, изсипете другата половина от маслото и оставете да къкри под затворен капак, докато омекне.
5. Подправете със сол, поръсете със смес от чушки, разбъркайте и запържете още 10-15 минути.
6. Комбинирайте гъбите и зелето в една тенджера, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 15 минути.
7. Подреждат се в стерилизирани сухи буркани, покриват се с капаци и се поставят в гореща вода, стерилизирана за 30 минути.
8. Навийте на руло, затоплете с одеяло и оставете да се охлади за 2 дни.
9. Съхранявайте в хладилник или занесете в мазето.

Рецепта за прибиране на пържени гъби за зимата с моркови и лук

Рецептата за приготвяне на пържени медени плодове за зимата с моркови и лук ще ви позволи да запазите гъбите и зеленчуците вкусни и здравословни за дълго време.

Традиционните контейнери за съхранение на медоносните плодове са стъклени буркани, които могат да се оставят дори в тъмна килера.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук и моркови - по 500 г;
• Растително масло - 250 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици л.;
• Зърна черен пипер - 7-10 бр.

1. Медените гъби се запържват в малко олио до златисто кафяво.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени и продължете да пържите 15 минути.
3. Обелените моркови се настъргват на корейско ренде и се запържват в отделен тиган с добавка на масло до златисто кафяво.
4. Комбинирайте с гъби и лук, добавете сол, добавете пипер, разбъркайте и задушете за 15 минути.
5. Поставят се в буркани и се слагат в гореща вода за стерилизация.
6. Стерилизира се в продължение на 40 минути на слаб огън, затваря се с плътни найлонови капачки.
7. Охладени и отнесени в мазето или оставени в хладилника.

Медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина

Предлагаме възможност за приготвяне на медени гъби за зимата, пържени в масло с лимонена киселина. Разликата му е, че гъбите се пържат на силен огън, след това се охлаждат и се зареждат в буркани студени.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Лимонена киселина - ½ ч.л .;
• Сол на вкус;
• Карамфил чесън - 7 бр .;
• Нарязан магданоз и копър - 1 супена лъжица .;
• Черен пипер и бахар - по 5 граха.

Възможно ли е да се събират пържени гъби за зимата с лимонена киселина? Да, и инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат с това.

1. Разстиламе сварените гъби в горещ сух тиган и пържим, докато течността се изпари.
2. Налейте олио и продължете да пържите на силен огън до златисто кафяво.
3. Разпределяме в сухи стерилизирани буркани, поръсвайки с накълцани билки и чесън.
4. Посолете останалото масло, добавете смес от чушки и лимонена киселина, оставете да заври.
5. Изключете котлона, оставете маслото да се охлади и го изсипете в буркани с гъби. Слоят масло трябва да покрива гъбите с 2-2,5 см. Следователно, ако няма достатъчно масло, направете още една порция и изсипете в бурканите.
6. Затворете с плътни найлонови капаци и оставете да се охлади.
7. Такава заготовка може да се съхранява не само в хладилника, но и в килера.

Медени гъби, пържени за зимата в гхи с индийско орехче

Пържени гъби, приготвени за зимата в гхи с индийско орехче е доста интересна, но в същото време проста рецепта.

Такава пикантна версия на предястие за гъби ще бъде по вкуса на всички гастрономи. Гхи се счита не само за много вкусно, но и полезно за хората.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Гхи - 200 г;
• Лук - 3 бр .;
• Карамфил чесън - 5 бр .;
• Сол на вкус;
• Индийско орехче - на върха на ножа;
• Дафинов лист - 3 бр.

Рецептата за пържени за зимата гъби, затворени в буркани, ще се превърне в една от най-вкусните и ароматни за вас и вашите близки. Буркан от това, добавен към пържени картофи, ще служи като отличен вариант за семейна вечеря.

1. Поставете медените гъби в сух тиган и запържете на силен огън до златисто кафяво.
2. Добавете топленото масло, нарязаните на кубчета лук и чесън, разбъркайте и запържете 15 минути на умерен огън.
3. Подправете със сол на вкус, добавете дафинов лист и индийско орехче, продължете да пържите на тих огън в продължение на 20 минути, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.
4. Разпределете в сухи топли буркани и стерилизирайте в гореща вода.
5. Стерилизирайте след кипене в продължение на 30 минути на слаб огън.
6. Навийте капаците, обърнете и завийте с одеяло, докато детайлът се охлади напълно.
7. Отнесете в мазето и съхранявайте при + 10 ° С за не повече от 6 месеца.

Рецепта от медени гъби за зимата в банки: как да запазите пържените гъби с майонеза

Опитните домакини споделят метод, показващ как можете да запазите пържените гъби за зимата с майонеза? Тази опция за прибиране на реколтата се оказва вкусна и апетитна, особено след като медените гъби са едни от най-популярните и обичани от всички.

1. Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
2. Майонеза - 200 мл;
3. Растително масло 50 мл;
4. Лук - 4 бр .;
5. Карамфил чесън - 5 бр .;
6. Смлян черен и червен пипер - по 1/3 ч. Ч. Всеки;
7. Сол - 1 супена лъжица л.

Предлагаме поетапна рецепта със снимка на готвене на пържени гъби за зимата:

Запържваме варените гъби в растително масло до златисто кафяво.

Добавете нарязаните на кубчета лук и чесън, продължете да пържите 10 минути, добавете, пипер и запържете за около 5-7 минути.

Въвеждаме майонеза, покриваме тигана с капак, оставяме да къкри на тих огън в продължение на 15 минути, без да забравяме да разбъркваме.

Слагаме го в буркани и затваряме с найлонови капаци, охлаждаме и прибираме в хладилника за съхранение.

Това парче може дори да се замрази във фризера. За целта поставете охладените гъби с майонеза в контейнери за храна, затворете и поставете във фризера.

Как да приготвим пържени гъби за зимата и възможно ли е да поддържаме гъбите топли

Този вариант на прибиране на гъби има своите предимства: пържените гъби, приготвени за зимата, могат да се съхраняват топли.

И въпреки че тази процедура ще отнеме много време, резултатът ще бъде вкусно ястие, което ще допълни ежедневното ви меню през зимата.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Растително масло - 100 мл;
• Доматена паста - 150 г;
• Сол - 1, 5 супени лъжици. л.;
• Лук - 7 бр .;
• Черен пипер и бахар - по 5 граха;
• Оцет 9% - 4 с.л. л.;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Розмарин - щипка.

Как да готвя пържени гъби за зимата с доматено пюре, за да изненадате семейството си с вкусен препарат?

1. Сварените гъби се поставят в тиган в масло и се запържват до златисто кафяво.
2. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се добавя към гъбите, запържени за 15 минути на умерен огън.
3. Добавят се сол, доматено пюре, разредено в 100 ml вода, дафинови листа, розмарин и оцет.
4. Всичко изнемогва на слаб огън под затворен капак за 20 минути.
5. След това капакът се отстранява и заготовката за гъби се задушава още 30 минути на слаб огън.
6. Буркани с гъби се затварят с плътни пластмасови капаци и се изолират с одеяло.
7. След охлаждане бурканите се поставят в хладилника за съхранение, но за не повече от 3 месеца.

Как да приготвим хайвер от пържени гъби за зимата (с видео)

Как иначе да приготвим пържени гъби за зимата? Можете да направите това под формата на гъбен хайвер.

Струва си да се отбележи, че готвенето на хайвер от пържени медени гъби е друг начин да направите отлично мезе за празнична трапеза. Освен това е перфектен като пълнеж за пайове и пици.

• Медени гъби (варени) - 1,5 кг;
• Лук - 6 бр .;
• Моркови - 8 бр .;
• Карамфил чесън - 6 бр .;
• Оцет 9% - 4 с.л. л.;
• Растително масло - 150 мл;
• Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
• Смлян кориандър - ¼ ч.л.

Имайте предвид, че всички гъби влизат в хайвер: счупени, обрасли (но здрави), само крака или капачки.

1. Прекарваме сварените гъби през месомелачка и поставяме в тиган, предварително загрят с масло.
2. Запържете на умерен огън за 20 минути, добавете сол, разбъркайте и изключете котлона.
3. В отделен тиган първо запържете нарязания на кубчета лук, след това добавете настърганите на едро ренде моркови и запържете за 15-20 минути.
4. Комбинирайте гъбите и лука с морковите, добавете отново на вкус, добавете кориандър и черен пипер и накълцан чесън.
5. Прекарваме цялата маса през месомелачка, поставяме в тиган и запържваме на тих огън за 15 минути.
6. Налейте оцет, разбъркайте и разпределете хайвера в сухи стерилизирани буркани, с вместимост 0,5 литра.
7. Слагаме гореща вода за стерилизация, като не забравяме да сложим малка кухненска кърпа на дъното на тигана, за да не се спукат бурканите.
8. Стерилизирайте за 40 минути на слаб огън, навийте, оставете да се охлади и изнесете в мазето.

Предлагаме ви също да гледате видео с рецепта за приготвяне на пържени гъби за зимата: