Стридите се смятат за най-вкусните и хранителни от любителите на „тихия лов“, за разлика от другите плодови тела. По своя състав тези гъби са подобни на месото и съдържат почти толкова протеини, колкото в млечните продукти. Освен това ястията от стриди са с отлично качество. Те са толкова вкусни и ароматни, че искате да ги готвите отново и отново.
Какви ястия могат да се приготвят от стриди в домашни условия?
Калоричното съдържание на стридите варира в зависимост от сорта, това е около 36-42 kcal на 100 g пресни гъби. Тези, които решат да отслабнат или да следят фигурата си, стридите са божи дар. Ползите от тези плодни тела се изразяват в усещане за продължителна ситост: гъбите се храносмилат дълго, което има потискащ ефект върху апетита. Това усещане за ситост е добър стимул за тези, които искат да отслабнат.
Освен това, при редовното използване на стриди (около 2-3 пъти седмично), нивото на холестерола в организма намалява и налягането се нормализира. Тези гъби са добри почистващи средства на организма от радиоактивни вещества.
Ако готвите стриди гъби правилно, тогава по отношение на вкуса си те няма да отстъпят дори на манатарки, трепетлики и кафяви гъби. Само стриди гъби могат да бъдат задушени, осолени, пържени, ферментирали, мариновани, изсушени, замразени. Някои хора дори не знаят какви ястия могат да се приготвят от стриди в домашни условия. Тези вкусни плодни тела са идеални за приготвяне на супи, сосове, салати, пица, котлети, котлети. Те перфектно подчертават вкуса на месото и птиците, съчетани с морски дарове и зеленчуци. Наистина стридите са универсални гъби във всеки смисъл.
Предлагаме няколко рецепти за приготвяне на ястия от стриди, които наистина можете да оцените.
Плато със стриди с картофи и сирене
Ястията от стриди с картофи и сирене, запечени във фурната, са вкусни и имат невероятен аромат. Следователно гювечът, направен от тези съставки, е не само много вкусен, но и полезен за здравето.
- стриди - 1 кг;
- картофи - 700 г;
- лук - 3 бр .;
- гъбен бульон - 2 супени лъжици .;
- твърдо сирене - 300 г;
- сметана 9% масленост - 2 супени лъжици .;
- сухо бяло вино - ½ супена лъжица .;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- растително масло;
- сол;
- индийско орехче - щипка;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Демонтирайте стридите на отделни гъби, отрежете примесите и остатъците от мицела, измийте под чешмата и гответе 15 минути.
Изцедете водата от гъбите през гевгир и оставете да стъкли цялата течност, оставете да се охлади и нарежете на големи парчета. Оставете 2 с.л. гъбен бульон, който ще е необходим за нашето ястие.
Отстранете кората от лука, изплакнете под чешмата и нарежете на тънки пръстени.
Обелете картофите, изплакнете добре, нарежете на парчета и поставете в студена вода, така че по-голямата част от нишестето да излезе от него. По този начин картофите ще бъдат много по-вкусни и по-приятни в консистенция.
Обелете чесъна, отстранете филма и нарежете на малки кубчета.
Настържете твърдото сирене на едро ренде и сложете в хладилника в чиния.
Загрейте растително масло в тиган, сложете нарязани стриди гъби в него, запържете за 5-7 минути и изберете в отделна купа с решетъчна лъжица.
Изсипете още растително масло в тигана, добавете нарязан лук и запържете за 5 минути, докато омекне. Изберете лука без масло с решетъчна лъжица и го изпратете до гъбите.
В топъл бульон смесете сметана, сухо бяло вино, индийско орехче, малко сол, накълцан чесън и черен пипер.
Намажете форма за печене или стъклена форма за печене с растително масло и сложете гювеча.
Ще изглежда така: първо слой картофи, след това гъби и лук и отново повтарящи се слоеве от съществуващите съставки. Имайте предвид, че всеки слой картофи трябва да се поръсва с настърган твърд кашкавал.
Изсипете готовия сос от сметана, бульон и вино върху формата.
Загрейте фурната до 180 ° C и поставете съда в нея.
Покрийте съд за печене с фолио и печете 1 час 20 минути.
След сигнала за края на процеса на печене оставете формата във фурната за 15 минути.
Подредете ястието от стриди и картофи с дървена шпатула върху чиниите и сервирайте.
По желание отгоре украсете с наситнен магданоз.
Диетична рецепта за стриди гъби (със снимка)
Бих искал да ви запозная с рецептата за диетично ястие от стриди със снимка стъпка по стъпка. Тази опция ще ви позволи да готвите храна, която ще бъде наситена с леки растителни протеини и ще ви позволи да нормализирате метаболизма в тялото си, както и да възстановите увредената клетъчна структура.
Диетичното ястие със стриди с ябълки има добра хранителна стойност, добра смилаемост и отличен вкус.
- стриди гъби - 700 г;
- ябълки (за предпочитане с киселост) - 4 бр .;
- зехтин;
- брашно - 2 с.л. л.;
- гъбен бульон - 1 супена лъжица .;
- безмаслена заквасена сметана - 200 мл;
- сол;
- зелени кориандър;
- смлян бял пипер - ½ ч.л.
Обелете стридите, избършете с влажна гъба и нарежете на големи парчета. Слага се във вряща подсолена вода и се вари 10 минути. След това отцедете през гевгир, като същевременно оставите 1 с.л. гъбен бульон.
Загрейте олио в тиган, сложете в него парченца гъби и запържете 10 минути, като разбърквате от време на време.
Отстранете кората от ябълките, сърцевината и нарежете на големи кубчета. Добавете към гъбите и оставете да къкри 10 минути.
Комбинирайте топлия гъбен бульон с брашно, разбъркайте добре от бучки и добавете към гъби и ябълки.
Комбинирайте заквасена сметана с бял пипер, накълцана кориандър и, ако е необходимо, сол.
Залейте гъбите с този сос от заквасена сметана и оставете да заври. Оставете да къкри 10 минути, като от време на време отваряте капака и разбърквате.
Бих искал да отбележа, че стридите и ябълките са перфектно съчетани на вкус и могат да помогнат за организирането на правилното диетично хранене за цялото време на диетата.
Стрида гъби второ ястие със зелен грах и билки
Диетични ястия от стриди и основни ястия с ниско съдържание на калории могат да се приготвят по други рецепти, които можете да видите по-долу.
Въпреки че основната съставка (стриди гъби) е с ниско съдържание на калории, храните, които ще се добавят към тях, също трябва да са с ниско съдържание на калории. Предлагаме да приготвим ястие от стриди според видеото по-долу:
- стриди - 500 г;
- зелен грах - 200 г;
- зелен лук - 100 г;
- заквасена сметана (без мазнини) - 150 мл;
- зелени копър и магданоз - 1 връзка;
- пресни домати - 3 бр .;
- вода;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- червен пипер - 1 ч.л.
- сол.
Добре е стридите гъби да се почистят от мицел, да се разделят на отделни гъби, да се избършат с влажна гъба и да се нарежат на големи кубчета.
Накълцайте зеления лук, комбинирайте с гъби и сложете в тиган.
Налейте заквасена сметана, добавете малко вода и залейте с гъби и лук.
Оставете да къкри 10 минути под затворен капак и добавете зелен грах.
Подправете със сол на вкус, поръсете със смлян червен пипер и черен пипер, оставете да къкри 10 минути и изключете котлона.
Оставете да престои 5-7 минути, отворете капака, поръсете с накълцан магданоз и копър.
Подредете на порции и във всяка сложете по няколко филийки пресни домати.
Обикновено ястие от мариновани стриди
Ястие от мариновани стриди ще се хареса на тези, които обичат изтънчения пикантен вкус на гъби.
- стриди (мариновани) - 700 г;
- зелен лук - 50 г;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица .;
- чесън - 3 скилидки;
- копър - 1 връзка;
- риган - щипка.
Ние предлагаме проста стъпка по стъпка рецепта за стриди със снимка, която ще ви помогне да приготвите салата правилно.
Маринованите стриди се изплакват в студена течаща вода, нарязват се на клинове и се поставят върху хартиена кухненска кърпа, за да изсъхнат малко.
Поставете в купа за салата, добавете нарязани скилидки чесън, накълцан копър, зелен лук и сух риган.
Подправете със заквасена сметана, разбъркайте добре и сложете на масата.
Варени картофи или каша от елда са идеални за това ястие.
Ястие със стриди и пиле: жулиен
Самите гъби са много вкусни и здравословни гъби, а ястие от стриди и пилешко е двойно по-вкусно и питателно.
- варено пиле - 500 г;
- стриди гъби (пържени) - 500 г;
- мляко - 100 мл;
- заквасена сметана - 200 мл;
- масло - 3 с.л. л.;
- брашно - 2 с.л. л.;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол;
- млян черен пипер.
Готвенето на ястие от стриди и пилешко месо няма да отнеме много време, тъй като основните съставки са приготвени предварително.
В сух тиган запържете брашното, докато стане кремообразно, добавете масло.
Налейте мляко, оставете да заври, добавете заквасена сметана, разбъркайте и изключете котлона.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.
Сложете нарязаното на парчета пилешко месо в саксии.
Нагоре с гъби, добавете сол, черен пипер, залейте със сос от заквасена сметана.
Поръсете отгоре с настърган твърд кашкавал и поставете във фурната. Печете на 180 ° C за 15-20 минути.
Суха стрида гъба с картофи
Ястие от сушени стриди гъби е много важно през зимния сезон, когато е студено да отидете до магазина или просто няма желание, а под ръка има куп гъби.
Какво ястие може да се приготви от сушени стриди? Предлагаме рецепта за изискано и ароматно ястие за вечеря, което ще ви помогне да имате „вкусна“ вечер.
- суха стрида гъба - 70 г;
- картофи - 1 кг;
- лук - 3 бр .;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- месен бульон - 1 супена лъжица .;
- растително масло;
- сол;
- смес от смлени чушки - 1 ч.л .;
- зеленчуци (всякакви) - 50 g.
Накиснете сухите стриди в мляко за 3-4 часа, нарязани на кубчета.
Хвърлете ги във вряща вода и варете 30 минути.
Нарежете зеленчуци: лук - на кубчета, картофи - на тънки кубчета.
Загрейте олио в тиган, сложете лук и "позлатете".
Извадете гъбите от врящата вода с решетъчна лъжица и сложете лука, запържете за 15 минути.
В бульона смесете доматеното пюре, заквасената сметана, нарязаните на кубчета чесън и сместа от пипер.
Изсипете соса върху гъбите и оставете да къкри 5 минути.
Запържете картофите в друг тиган до златисто, около 15 минути и добавете към гъбите.
Разбъркайте старателно и продължете да къкри 15 минути.
В края на задушаването поръсете с накълцани билки и оставете да се запари за 5 минути.
Как да приготвим ястие от ресторант на стриди
Такава храна често може да се намери в специални заведения с повишено ниво на обслужване. Такова ресторантско ястие от стриди обаче може да се приготви не само в професионална кухня, но и у дома. Предлагаме да приготвите необичайно и интересно ястие, което може да украси вашето кулинарно меню.
- стриди гъби - 400 г;
- зелен фасул - 200 г;
- пилешко филе (варено) - 300 г;
- растително масло;
- краставици (мариновани) - 6 бр .;
- лук - 3 бр .;
- майонеза;
- червен пипер - 1 ч.л.
Как да приготвим ястие от стриди, пилешко филе и зелен фасул? Следвайте рецептата стъпка по стъпка и можете да направите ястието си вкусно и сочно.
Варете зеления фасул за няколко минути, изцедете водата и нарежете на малки парченца.
Нарежете свареното пилешко филе на ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Изберете месото от маслото с решетъчна лъжица и поставете върху решетката, за да отстраните излишната мазнина.
Запържете лука в останалото масло, докато омекне.
Смесете пържен лук, варен фасул и месо, добавете нарязани кисели краставички и подправете с майонеза.
Поръсете с червен пипер, разбъркайте старателно и поставете в купа за салата.
Рецепта за второто ястие от стриди с телешко рамо
Предлагаме още една рецепта за ресторантско ястие от стриди със снимки по стъпка. Всяка домакиня, дори начинаеща, може лесно да го приготви в кухнята си. Рецептата за второто ястие от стриди се приготвя за 4 порции, но ако имате повече поканени гости, увеличете пропорциите.
- телешко рамо без кости - 1 кг;
- стриди - 1 кг;
- орехово масло - 4 с.л. л.;
- масло - 3 с.л. л.;
- сухо бяло вино - 8 с.л. л.;
- месен бульон - 150 мл;
- лешници (смлени) - 5 с.л. л.;
- сметана - 100 мл;
- сол;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- зелени босилек и естрагон - 1 връзка.
Комбинирайте два вида масло и топлина в един дълбок тиган.
Нарежете телешкото на парчета и запържете до златисто кафяво.
Нарежете гъбите на кубчета, добавете към месото и залейте месния бульон с бяло вино. Оставете да къкри под затворен капак около 2 часа.
Добавете нарязани лешници, сметана в тигана и разбъркайте.
Оставете да къкри, непокрито, на слаб огън в продължение на 30 минути.
Подправете със сол на вкус, добавете черен пипер и накълцани билки, оставете да къкри 5 минути.
Можете да сервирате това ресторантско ястие с варени картофи.
Стриди с картофи и миди
Предлагаме да подготвите тази оригинална и изискана рецепта със снимка на ястие от стриди. Този деликатес ще направи вашата романтична вечер невероятна, а храната ви с гости незабравима.
- стриди гъби - 400 г;
- картофи - 6 бр .;
- миди - 200 г;
- лук - 2 бр .;
- сметана - 300 мл;
- твърдо сирене - 300 г;
- брашно - 3 с.л. л.;
- масло - 4 с.л. л.;
- сол;
- смес от смлени чушки - 1 ч.ч.
Ястие от стриди, картофи и миди ще се получи вкусно, ако основните съставки са пържени в масло поотделно.
Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки кубчета. Пържете в масло до златисто кафяво.
Разделете стридите, отрежете долната част на крака, изплакнете с течаща вода и нарежете на средни кубчета. Запържва се в масло до златисто кафяво и се слага в отделна купа.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени, запържете в масло до омекване и комбинирайте с стриди.
Запържете брашното в сух тиган, добавете масло и запържете за 2-3 минути.
Налейте сметаната, разбийте добре бучките, оставете да заври и свалете от котлона.
Поставете гъби и лук в приготвения сос, сложете ги в тенджери. Отгоре сложете сварени миди, посолете и поръсете със смес от смлени чушки.
Поръсете настърганото твърдо сирене с последния слой и поставете във фурната.
Печете на 180 ° C за 20-25 минути.
Това ястие може да се сервира самостоятелно, тъй като се оказва много питателно и засищащо.
Опитвайки се поне веднъж да готвите според предложените рецепти, вкусните ястия от стриди ще станат вашият отличителен белег за всяка празнична трапеза. Освен това с такава прекрасна храна можете да храните своите домашни любимци дори всеки ден и те отново и отново ще ви молят да готвите повече.