Плодовите тела се намират както в дивата природа, така и в домакинството. И медените гъби не правят изключение - техният мицел се размножава достатъчно бързо и продължава да живее няколко години. Следователно е толкова удобно да ги събирате в гората или изкуствено да се размножавате. И освен това „ловуването“ на медени гъби е чисто удоволствие, защото това е „колективна“ гъба, която не понася самотата и расте на групи в една малка площ. Наред с ядливите гъби обаче има и фалшиви представители, които могат да навредят на здравето и дори да застрашат живота.
В бизнеса с гъби най-важното е да не бързате, а също така да обърнете внимание на външния вид и миризмата на плодовите тела. Всеки любител на "тихия лов" трябва да вземе за основа важно правило: "Ако се съмнявате, не го приемайте!" Ако го пренебрегнете, рискът от поставяне на фалшиви пари в кошницата ви веднага се увеличава. Експериментите в този случай могат да ви изиграят жестока шега. Трябва да събирате само онези гъби, в които сте напълно уверени. За да направите това, трябва да се запознаете с това как да идентифицирате фалшиви и нормални гъби.
В природата има няколко вида фалшиви гъби, които могат да бъдат объркани с ядливи. Сред тях най-разпространени са сярно-жълтият и тухлено-червеният мед. Капачките им са боядисани в по-ярък цвят, докато истинските представители имат забележими меки и невзрачни нюанси на плодното тяло. Следващите снимки и описания на фалшиви агарици ще ви разкажат по-подробно за тези характеристики.
Каква е разликата между сярно-жълта фалшива медена гъба от годни за консумация видове
Този тип плодно тяло е опасен „гост“ във вашата кошница. Ако гъбата, която искате да поставите в кошницата си, дори отдалече наподобява сярно-жълта медена гъба, по-добре е да я откажете. Тъй като тази гъба се счита за отровна, определено трябва да знаете колко фалшивите гъби се различават от ядливите.
Латинско име: Hypholoma fasciculare.
Род: Hypholoma.
Семейство: Strophariaceae.
Шапка: 3-7 см в диаметър, при младите - камбановидна. С напредване на възрастта тя се променя и се изправя, придобивайки форма, наподобяваща отворен чадър. Цветът съответства на името: сиво-жълт, жълто-кафяв. Центърът на капачката е по-тъмен (понякога червеникаво-кафяв), краищата са по-светли.
Крак: равномерен, цилиндричен, висок до 10 см и дебел до 0,5 см. Кух, влакнест, светложълт.
Месо: светло жълто или белезникаво, с подчертано неприятна миризма и горчив вкус.
Плочи: тънки, плътно разположени, често прилепнали към дръжката. В млада възраст плочите са сярно-жълти, след това придобиват зеленикав оттенък и накрая стават маслинено-черни.
Обърнете внимание на снимката, където можете да видите как изглеждат фалшиви сярно-жълти гъби:
Ядлива: отровна гъба. Когато се яде, причинява отравяне, чак до припадък.
Разпространение: практически на цялата територия на Руската федерация, с изключение на зоните на вечно замръзване. Расте на цели групи от средата на юни до началото на октомври. Среща се върху разлагащи се широколистни и иглолистни дървесни видове. Също така расте на пънове на дървета и почва близо до корените на дърветата.
Как изглежда фалшива тухлено-червена гъба (със снимка)
Друг представител на фалшивите видове медоносни плодове, за ядливостта на които е невъзможно да се стигне до консенсус. На нашата територия той се счита за отровен, докато в Канада, Италия и Германия тухлено-червената медена гъба се яде свободно. Неговото описание ще помогне да се види колко фалшивите гъби се различават от ядливите гъби.
Латинско име: Hypholoma sublateritium.
Род: Hypholoma.
Семейство: Strophariaceae.
Шапка: заоблено-изпъкнала, сферична, удължена с възрастта. От 4 до 8 см в диаметър (понякога до 12 см), дебел, месест, червено-кафяв, рядко жълто-кафяв. Центърът на капачката е по-тъмен и по краищата често могат да се видят бели люспи - останки от частно покривало.
Стъблото: гладко, плътно и влакнесто, при узряване става кухо и извито. До 10 см дължина и 1-1,5 см дебелина. Горната част е ярко жълта, долната е червено-кафява.
Месо: твърдо, белезникаво или почти жълто, горчиво на вкус и неприятно на мирис.
Този вид плодово тяло може да се види ясно на снимката, показваща фалшиви и нормални гъби:
Остриета: чести, тясно прирастени, светлосиви или жълто-сиви. С възрастта цветът се променя на сиво-маслинено, понякога с лилав оттенък.
Ядливи: популярно считани за отровни гъби, въпреки че в повечето източници тухленочервените медени гъби се класифицират като условно годни за консумация гъби.
Разпространение: Евразия и Северна Америка. Расте на разлагащи се пънове, клони и стволове на широколистни дървета.
Как да различаваме фалшивите гъби от нормалните ядливи гъби (със снимка и видео)
На първо място, трябва да се подготвите старателно, за да знаете кои гъби сте срещнали в гората - фалшиви или не, и как да ги разпознаете сред ядливите представители на плодовите тела? Основният трик на всички фалшиви гъби се крие в следното: те растат на едни и същи места и в същия сезон като годни за консумация. Понякога дори се преплитат помежду си по пънове, клони и стволове на паднали дървета.
Цвят
Всъщност отровната гъба не е толкова трудно да се разграничи от истинската. За да направите това, трябва внимателно да обмислите външния му вид. Както вече споменахме, годни за консумация гъби имат по-"скромен" цвят, за разлика от фалшивите. Често последните веднага привличат вниманието, защото шапките им са боядисани в тухлено червено, медено кафяво и оранжево. Това обаче не са всички признаци на фалшиви грибове.
Пола
Първата и най-важна разлика, на която трябва да обърнете внимание, е наличието на ринг-ринг на стъблото на плодното тяло. Всички видове годни за консумация медени плодове задължително имат такъв пръстен, но фалшивите представители нямат такава характерна черта. Обърнете внимание на снимката, където можете да видите как да различите фалшивите гъби от истинските чрез наличието на пола-пръстен:
Трябва обаче да се отбележи, че възрастните и обрасли екземпляри могат да загубят тази черта. Следователно в този случай си струва да се обърне внимание на други известни разлики.
Миризма
Следващата важна разлика между фалшивите и годни за консумация гъби е миризмата. Просто отсечете гъбата или леко счупете капачката: истинската медена роса има приятен аромат, който не може да се каже за фалшиви видове. Последните издават миризмата на мухъл, пръст и гнила трева.
Предлагаме ви също да гледате видео за фалшиви и годни за консумация гъби:
Как иначе как да разпознаем дали фалшивите гъби или не: отличителни признаци
Везни
Капачките на истинските гъби са изцяло или частично покрити с люспи, докато фалшивите гъби имат напълно гладки капачки. Изключение е зимната медоносна агарика, но през сезона на нейното плододаване (зимата) е невъзможно да се срещнат други видове плодни тела. Не трябва обаче да забравяте, че с напредването на възрастта такива люспи изчезват от истинските гъби.
LPs
Погледнете под шапките на гъбите, които се събират: за годни за консумация видове плочите имат деликатен кремав или бяло-жълт цвят, докато плочите на фалшивите представители са боядисани в мръсно жълт или жълт оттенък. С възрастта плочите на негодни за консумация гъби стават зеленикави или мръснокафяви.
Погледнете още няколко снимки на фалшиви и годни за консумация гъби, за да определите как да ги различавате по външния им вид:
Вкус
Пулпата от фалшиви медени агарици има предимно горчив вкус. Въпреки това е силно обезсърчено да ги изпробвате и още повече да отхапете парче, за да определите дали можете да ги вземете в кошницата си! Описаните по-горе признаци трябва да са достатъчни, за да се разбере как точно да се държи с един или друг тип плодно тяло.
Опитен берач на гъби може веднага да определи годнината за консумация на гъбата, но начинаещите любители на „тихия лов“ трябва да бъдат много внимателни при прилагането на получените знания!