Лисичките са популярни горски гъби, които са известни със своя уникален вкус, аромат и способност да насищат човешкото тяло с хранителни вещества и витамини. Често обаче в кошницата на берачите на гъби, заедно с истинските гъби, се озовават и техните фалшиви колеги, които нямат полезни качества и могат да навредят на здравето. Как да различим фалшивите лисички от реалните и по този начин да избегнем тъжни последици?
Характерни разлики между фалшивите лисички и реалните
Характерна разлика между истинските лисички и фалшивите е, че първите никога не растат като единични екземпляри. След като сте намерили една годна за консумация гъба в гората, трябва да се огледате и да погледнете под падналите листа. Най-вероятно там ще намерите цяло семейство лисички.
Преди да разберете разликите между фалшивите и истинските лисички, трябва да определите потенциалната опасност от негодни за консумация видове. Често берачите на гъби изхвърлят цялата събрана горска реколта само защото няколко фалшиви лисички са паднали в кошницата им. Много експерти обаче не вярват, че причиняват сериозни щети на човешкото тяло. Въпреки че по отношение на вкуса фалшивите лисички са по-лоши от истинските и миризмата им не е много приятна, те все още се класифицират като условно годни за консумация гъби, но не и отровни. Най-трудното нещо, което може да се случи, когато се ядат тези плодни тела, е леко разстройство на червата.
Много любители на „тихия“ лов сравняват лъжливи и истински лисички с опашки от червена лисица, сякаш стърчат от дупки. Шапките и краката на годни за консумация лисички са винаги едно цяло. Плочите постепенно се спускат до средата на стъблото и почти цялата гъба има същия цвят. Сянката на фалшивите лисички е по-ярка, а кракът е забележимо по-тънък.
Най-важната разлика между истинските и фалшивите гъби на лисички обаче е липсата на признаци на червеивост при първите. Това се дължи на наличието на хитинманоза в пулпата - вещество, което не позволява на външни лица да живеят в тялото на гъбичките и да ги ядат. Неядливите видове лисички се консумират лесно от насекоми и червеи.
Предлагаме ви да разгледате няколко снимки на истинска и фалшива лисичка, за да видите техните прилики и основни разлики:
Как да различаваме фалшивите лисички от реалните по външния им вид
Можете да различите фалшивите лисички от реалните по следните външни признаци:
- Ядливите шапки от лисички имат вълнообразни ръбове, докато фалшивите представители имат правилни и равномерни ръбове.
- Истинските гъби имат приятна плодова миризма, напомняща на праскова или кайсия, фалшивите - гнила миризма.
- Добрите лисички винаги растат в големи групи, фалшивите - в единични екземпляри.
- Оригиналните лисички обикновено растат във влажен мъх, трева или постеля, като предпочитат борови дървета, бреза, дъб и бук, фалшивите растат върху паднали разлагащи се стволове и клони.
- При натискане месото на ядливата лисичка променя цвета си и става червено, фалшивата лисичка никога не променя цвета си.
- Повърхността на капачката на истинска лисичка е гладка и скучна, кожата трудно се отделя от пулпата. При фалшивите лисички кожата се отстранява лесно и повърхността на капачката има известна грапавина.
- В истинската лисичка краката са дебели и нямат кухина вътре, фалшивият външен вид на гъбичките расте с тънък кух куп.
Общото между истинските и фалшивите лисички е, че те растат в едни и същи смесени или иглолистни гори, като предпочитат умерен климат. Освен това събирането на годни за консумация лисички попада в месеците август-октомври, точно времето, когато растат фалшивите.
Снимките по-долу ще ви помогнат да идентифицирате истински и фалшиви гъби от лисички. Те ще бъдат особено интересни за начинаещите любители на „тихия лов“. Познавайки тези различия, всеки от тях ще може да събира само ядливи и безопасни лисички в своите кошници.