Дълго време хората в Русия сушеха гъби за зимата, защото сушенето е един от най-добрите начини за събиране на голям брой гъби. Няколко прости манипулации ще помогнат за запазването на гъбите с уникалния им вкус и горски аромат за дълго време. А това от своя страна ще придаде на бъдещите ястия специална жар. Освен това сушените гъби са много по-хранителни от осолените и маринованите. Благодарение на сушенето, медените гъби допълнително намаляват размера си, но в тази форма е по-удобно да ги съхранявате през цялата зима.
Медените гъби могат да се сушат не само на слънце, във фурната или на печката. Сега става популярно събирането на гъби в електрическа сушилня. Това е специален домакински уред, предназначен за сушене на зеленчуци, плодове и гъби. Именно този икономичен и удобен начин за сушене на медена агарика в електрическа сушилня ще помогне за запазването на гъбите за зимата. Тогава сушените плодови тела могат да се използват за приготвяне на първи ястия, салати, сосове.
Как и при каква температура да сушите гъби в електрическа сушилня
Как да изсушим медените гъби в електрическа сушилня, за да зарадваме близките си с различни ароматни препарати през зимата? Обикновено сушените гъби имат неапетитен външен вид, но добавянето им към най-обикновеното ястие се превръща в истински кулинарен шедьовър.
Медените гъби, изсушени в електрическа сушилня, са идеални за готвене на гювечи, яхнии, както и ароматни гъбни сосове и сос. За сосовете обаче сушените гъби се смилат в блендер и се получава прах, който се съхранява дори по-добре от гъбите. За приготвянето на обилна и лека гъбена супа няма нищо по-хубаво от такава подправка под формата на нарязани гъбни гъби, която ще придаде на ястието богат фин аромат и вкус. Между другото, медената агарична пудра ще бъде в пюре от супи или борш, което ще им придаде специфичен послевкус. Медените гъби, изсушени в електрическа сушилня и след това смачкани на прах с пасатор, са много лесни за използване. За целта те се заливат с топла вода и се оставят да се варят в продължение на 30-40 минути, след което се добавят към ястието по време на готвене.
Как да изсушим правилно гъбите в електрическа сушилня, така че заготовката да е идеална и да не се влошава дълго време? Струва си да се каже, че за разлика от осоляването и мариноването на медените агарици, сушенето помага да се запазят техните полезни и хранителни свойства, както и витамини, в гъбите. Освен това сушените гъби се усвояват по-добре от човешкото тяло.
За да се знае дали е възможно да се сушат гъби в електрическа сушилня, всяка домакиня трябва правилно да проведе предварителна подготовка. За сушене се избират здрави, устойчиви и силни гъби, които не трябва да се повреждат. Медените гъби от всички видове са подходящи за сушене в електрическа сушилня: лято, есен, зима и ливада. И най-важното е, че гъбите никога не се измиват преди сушене. Достатъчно е просто да ги изчистите от горски отломки: остатъците от мицел, мъх и игли. След това леко избършете капачките на всяка гъба със суха найлонова кърпа. Някои домакини от медоносни плодове отрязват краката, вярвайки, че те са твърде твърди.
Предлагаме поетапна рецепта за сушене на медена агарица в електрическа сушилня, която ще ви помогне да разпределите правилно процеса на етапи. Имайте предвид, че в някои случаи медените гъби могат да се сушат цели, а ако са големи, тогава се нарязват на парчета.
Разстиламе гъбите върху решетката на един слой и поставяме да изсъхнат. Струва си да се отбележи, че медените гъби трябва да бъдат изсушени веднага след предварително почистване, така че плодовите тела да запазят цвета и качеството си.
При каква температура трябва да се сушат медените гъби в електрическа сушилня, за да не изгорят? Настройваме устройството на 45-50 ° C за около 3-4 часа.
След определеното време изключете електрическата сушилня и оставете гъбите на решетката за още 3 часа.Включете отново сушилнята при 60 ° C и продължете да сушите гъбите, докато омекнат.
Пълната готовност на сушените гъби се проверява по външен вид. Ако са напълно сухи, не се чупете и пружинирайте, когато се огънат, тогава медоносните плодове са готови и електрическата сушилня може да бъде изключена. Не преекспонирайте обаче плодните тела, в противен случай те ще загубят своя аромат и вкус, ще потъмнеят и ще започнат да се рушат.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да изсушите гъбите в електрическа сушилня:
Съхранение на медоносните плодове, сушени в електрическа сушилня
Това обаче не са всички тайни на правилното сушене на медена пчелна боровинка. Специално внимание трябва да се обърне и на съхранението на сушени гъби. И така, след охлаждане до стайна температура плодовите тела се поставят в стъклени буркани. Можете също да съхранявате медени гъби в хартиени торбички и торбички от плат. Тези гъби ще зарадват вас и вашето домакинство с горския си аромат, изпълвайки къщата със спомени за гората.
След използване на електрическа сушилня, от 10 кг пресни гъби излизат от 1,5 до 2 кг изсушени. Този домакински уред е с интелигентен дизайн и спестява време при сушене и не изисква вашето постоянно присъствие и контрол. Една електрическа сушилня има няколко нива под формата на решетки или палети, които са пълни с гъби.
Колко дълго гъбите ще изсъхнат, зависи от размера им. Така малките гъби ще изсъхнат много по-бързо. Дори когато инсталирате решетките в електрическата сушилня, можете да поставите не всички 6 палети, а само 2 или 3, което също ще ускори процеса на сушене. Освен това се препоръчва периодично да се сменят решетките.