За да получите вкусна подготовка за зимата от гъби, направете правилния избор и се спрете на мариновани маслени масла в масло. Това ястие се приготвя съвсем просто и ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, ще получите отлично мезе, което семейството и приятелите ви ще оценят.
Мариновани гъби в масло за зимата са много популярни сред феновете на гъбени ястия. Този препарат ще се съчетае добре с варени картофи и месо.
Масло в масло рецепта за празнична трапеза
Предложената рецепта за масло в масло ще изглежда добре на празнична трапеза като закуска за алкохолни напитки.
- манатарка - 2 кг;
- зехтин - 100 мл;
- вода (за марината) - 1 л;
- сол - 1,5 с.л. л.;
- захар - 2,5 с.л. л.;
- карамфил - 5 бр .;
- черен пипер в зърна - 10 бр .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- оцет 9% - 30 мл;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- зелен копър.
Преди да мариновате маслото, наложително е да го варите в подсолена вода за 20 минути. Отцедете, охладете и нарежете на произволни парчета.
Пригответе маринатата: разтворете сол, захар във вода и оставете да заври.
След като заври, добавете във водата чесън, нарязан на филийки, добавете скилидки, черен пипер, копър и оцет.
Изсипете маслото в маринатата, оставете да поври 15 минути и сложете в стерилизирани буркани.
Загрейте зехтина в тиган и изсипете 2-3 супени лъжици зехтин във всеки буркан. л.
Навийте консервите, оставете ги да се охладят напълно, приберете ги в хладилника или ги занесете в мазето.
Събиране на масло в масло за зимата
Маринованото масло в масло е удобен вариант за събиране на гъби, където растителната мазнина действа като консервант. Освен това този препарат се получава като почти готово второ ястие.
- манатарка - 1 кг;
- растително масло - 150 мл;
- оцет - 5 с.л. л.;
- сол;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- магданоз и копър;
- захар - 1 с.л. л.;
Запържете пресни белени гъби в масло на силен огън до златисто кафяво.
Подредете в буркани, поръсете с ситно нарязан чесън, както и копър и магданоз.
В маслото, в което са били пържени гъбите, разредете солта, захарта, добавете 50 мл вода и оцет.
Оставете да заври и залейте около 3 см масло с тази мастна смес.
Поставете в тенджера с топла вода и стерилизирайте за 1 час, след това извадете и навийте на руло.
Оставете да се охлади напълно и занесете в мазето, или съхранявайте в хладилника.
Мариновано масло в масло за зимата: проста рецепта
Въпреки че рецептите за готвене на масло в масло за зимата са малко сходни помежду си, все пак всяка от тях има свой трик и тайна. Например, ние предлагаме проста рецепта за мариновано масло в масло с добавка на синапено семе и карамфил.
- манатарка - 2 кг;
- вода - 1 л;
- оцет - 80 мл;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- растително масло - 150 мл;
- сол;
- дафинов лист - 5 бр .;
- карамфил - 4 клона;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- бахар и черен грах - 6 бр .;
- синапено семе - 2 ч.л .;
- копър - 2 чадъра.
Охладете предварително подготвените манатарки в подсолена вода и нарежете на равни парчета.
Разтворете захарта и солта във вода, оставете да заври и след това добавете всички подправки от рецептата към саламурата.
Хвърлете маслото в маринатата, оставете да заври и гответе не повече от 15 минути.
Подредете в буркани и залейте отгоре с 3 с.л. л. калцинирано растително масло.
Затворете с пластмасови капаци и оставете да се охлади при стайна температура.
Занесете го в мазето или го приберете в хладилника за съхранение.
Такава заготовка се съхранява в растителна мазнина за около 6 месеца.
Как да туршия масло в канела и масло от чили
Предлагаме ви да научите как да мариновате масло в масло с канела и чили. Тази подготовка за зимата ще служи като добра закуска на празнична новогодишна трапеза или като допълнителна съставка във всяка салата.
- манатарка - 2 кг;
- вода - 700 мл;
- канела - 1 пръчка;
- лют пипер - 1 бр .;
- карамфил - 2 клона;
- зърна бял пипер - 5 бр .;
- смлян черен пипер - 1/3 ч.л .;
- лимонена киселина - на върха на ножа;
- оцет - 2 с.л. л.;
- захар - 1,5 с.л. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л. без горна част;
- растително масло - 150 мл.
Сварете маслото в подсолена вода с добавка на лимонена киселина за 20 минути, изхвърлете в гевгир, оставете да се охлади и нарежете на парчета.
Пригответе маринатата: добавете към водата захар, сол, оцет, смес от грах, карамфил, канела и чили, нарязани на малки кубчета.
Оставете маринатата да заври и към нея добавете гъби, кипете 10 минути.
Налейте растително масло и оставете киселото масло да ври още 15 минути.
Разпределете по банки, навийте, обърнете и завийте с одеяло, докато изстине.
Вече охладени буркани със заготовки за изнасяне в мазето.
Как да солим масло в олио за зимата
Много берачи на гъби вярват, че е по-добре да осолите маслото, за да запазите вкуса и горския аромат. Как да осолим масло в масло, за да се насладим на есенно лакомство през зимата и да зарадваме гостите си с невероятно ястие?
- манатарка - 1 кг;
- растително масло - 100 мл;
- чадъри от копър - 3 бр .;
- сол - 2 с.л. л.;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- дафинов лист - 5 бр .;
- черен пипер в зърна - 7 бр .;
- листа от касис.
Варете гъбите за 20 минути, охладете и нарежете на големи парчета.
Поръсете малко сол на дъното на емайлираната тенджера и сложете слой нарязани гъби.
Наслоявайте гъби и сол толкова пъти, колкото има гъби. Маслото трябва да се разстила на тънък слой, за да се осоли.
Поръсете с най-горния слой нарязан чесън, черен пипер, сложете чадъри от копър, листа от касис.
Поставете чиния в тенджера според размера на контейнера и поставете съд с вода отгоре, за да създадете преса за гъби за 24 часа.
След един ден разпределете гъбите в стерилизирани буркани, уплътнете ги внимателно (но не плътно).
Изсипете саламура от тенджера и изсипете 3 супени лъжици във всеки буркан. л. студено калцинирано растително масло.
Поставете на хладно място и след 20 дни гъбите могат да се ядат.
Варено масло в масло, приготвено по този начин за зимата, е много вкусно и хрупкаво. Ако обаче това е прекалено солено за някого, накиснете го за 30 минути преди сервиране.