Феновете на „тихия лов“ много обичат да събират гъби в гората, чадъри, за да могат по-късно да готвят вкусни ястия. Някои предпочитат големи гъбни шапки, които имат по-вкус на пилешко месо, докато други избират тези, които все още не са отворени. Предложените от нас рецепти за чадъри ще ви помогнат да разнообразите домашната си диета.
Струва си да се каже, че чадъровите гъби не са толкова често срещани в готвенето, колкото другите представители на плодовите тела. След като обаче опитате ястие с чадъри, ще ги готвите през цялото време. Ето защо е голяма грешка да заобиколим нашите рецепти.
Гъбите-чадъри са гъвкави, тъй като могат да бъдат осолени, пържени, варени, задушени, приготвени салати, добавени към пици, пържени в тесто, приготвени котлети и котлети.
Въпреки че чадърите растат в гората на земята, почистването им е съвсем просто, защото те събират малки горски отломки върху себе си. Достатъчно е да избършете чадърите с влажна кухненска гъба и да отстраните люспите от капачката.
Днес наистина искам да споделя с вас рецепти за пържени чадъри. Нека се опитаме да разберем как да готвим гъби чадъри в тесто.
Как да изпържите вкусно чадърите в тесто
Рецептата за гъби с чадъри в тесто е много лесна за приготвяне, но ще ви зарадва със своя необичаен вкус. Това ястие може да се сервира като самостоятелно ястие.
- Чадъри - 6-8 бр .;
- Растително масло;
- Яйца - 3 бр .;
- Брашно - 6 с.л. л. без горна част;
- Сол;
- Млян черен пипер
Как да изпържите чадъри в тесто и да нахраните семейството си с вкусна вечеря?
Първо трябва да почистите гъбите от люспите с кухненска гъба, да премахнете капачките. Краката няма да се използват по време на готвене, те са много твърди.
Пригответе тесто: в една купа смесете яйца, сол и смлян черен пипер, разбийте.
Добавете брашно и разбийте отново до гладка смес.
Загрейте олио в тиган, разрежете всяка шапка-чадър на 3 части (ако гъбите са големи).
Потопете всяко парче от капачката в тесто и сложете в тиган.
Запържете от едната страна до златисто кафяво и обърнете внимателно от другата.
Не забравяйте да добавите масло в тигана, тъй като чадърите абсорбират мазнина при пържене.
Поставете пържените чадъри в тесто върху хартиена кърпа, за да освободите ястието от излишната мазнина.
При сервиране гъбите могат да се поръсят с накълцани билки.
Чадъри котлети в тесто
Предлагаме вкусна версия на гъбни котлети от чадъри в тесто - рецепта със снимка на която можете да видите по-долу.
Процесът на готвене на това ястие ще бъде по силите дори на начинаещ готвач.
- Чадъри - 10 бр .;
- Брашно - 5 супени лъжици. л.;
- Яйца - 3 бр .;
- Растително масло;
- Сол;
- Смлян червен пипер и черен пипер - на вкус.
За да знаете как да пържите чадърите в тесто, първо трябва да ги почистите от съществуващите люспи и да ги варите в подсолена вода за 15 минути. В тази рецепта ни трябват само шапките, които ще трябва да се отбият малко с кухненски чук.
След биене натрийте всяка сварена капачка със сол, червен пипер и смлян пипер от двете страни. Оставете за няколко минути да се маринова.
Пригответе тестото: комбинирайте брашното с яйцата и разбийте с бъркалка до течна консистенция.
Загрейте растително масло в тиган, потопете всяка капачка в тесто и сложете в масло.
Пържете от двете страни до златисто кафяво и поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.
Сервирайте котлети от чадъри с картофено пюре и зеленчукова салата.
Как да готвя гъби чадъри в тесто с чесън
Предлагаме ви да научите как да готвите чадъри в тесто с чесън. Тази опция е подходяща за любителите на пикантни ястия.
- Чадъри - 10 бр .;
- Яйца - 3 бр .;
- Брашно - 5 супени лъжици. л.;
- Вода - 50 мл;
- Постно масло;
- Карамфил чесън - 5 бр .;
- Сол;
- Смес от смлени чушки - ½ ч.л.
Разделете гъбите, отстранете капачките и ги почистете от жилави люспи. Ако капачката е голяма, тогава тя може да бъде разрязана на 4 части, а малките най-добре да останат непокътнати.
Направете тесто: комбинирайте яйцата с брашно, изсипете вода и разбийте малко с бъркалка.
Добавете сол, смес от смлени чушки, чесън, счукан през чесън и разбийте масата отново малко до гладка смес.
Потопете шапките на чадъра няколко пъти в тестото, за да ги покриете равномерно и ги поставете в тиган, предварително загрят с масло.
Пържете от двете страни до златисто кафяво и след това сервирайте горещо.
Чадърите, пържени в тесто, могат да бъдат украсени със зелени клонки магданоз.
Как да готвя гъби чадъри в бирено тесто
Как да готвя гъби чадъри в бирено тесто, за да зарадваме съпруга си с вкуса на това ястие?
- Чадъри - 10 бр .;
- Бира - ½ супена лъжица .;
- Яйца - 2 бр .;
- Брашно - 5 супени лъжици. л.;
- Мащерка - щипка;
- Масло - за пържене;
- Сол;
- Млян черен пипер.
Пригответе тестото: разбийте яйцата в бирата (за предпочитане тъмно) и разбийте с бъркалка.
Добавете брашно, сол, смлян пипер и мащерка, разбийте отново до гладка смес.
Отстранете капачките от чадърите, обелете ги от люспите и нарежете на парчета (ако гъбите са големи).
Потопете чадърите с гъби в тесто и сложете в тиган горещ с олио.
Запържете всяко парче от двете страни до златисто кафяво и може да се сервира.
Това ястие може да се сервира с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.
Как да изпържите гъбните чадъри в тесто с люти чушки
Първо, нека решим с какви продукти и подправки ще работим.
- Чадъри - 10 бр .;
- Яйца - 3 бр .;
- Брашно - 5 супени лъжици. л.;
- Сол;
- Вода;
- Млян лют пипер - ½ ч.л. л.;
- Млян черен пипер - ½ ч.л .;
- Постно масло;
- Заквасена сметана - 200 мл;
- Зелени листа маруля.
За да знаете как да пържите чадъри с гъби в тесто, предлагаме да използвате стъпка по стъпка рецепта.
Извадете стъблото от чадъра и внимателно почистете шапката и отстранете люспите.
Отрежете тъмно петно от капачката на мястото, където кракът се съединява.
Пригответе маса за тесто: в малка купа с вода (около 100 ml) разбийте яйцата и добавете брашно.
Разбийте малко с вилица, за да разбиете бучките брашно.
Добавете лют пипер, сол и смлян черен пипер към тестото, разбийте отново малко.
Нарежете шапките на големи парчета и потопете в тесто.
Поставете чадърите в тиган, загрят с олио и запържете от двете страни.
Поставете листа от маруля върху чинии и поставете чадъри в тесто отгоре. Ястието се оказва много вкусно, ароматно и питателно. Жалко, че чадърите не се продават в магазините като шампиньони и стриди.