В руската кухня манатарката се счита за деликатен продукт. Именно тези гъби са чудесни за прибиране на реколтата. Традиционно мариновано предястие са млади и цели манатарки. И така, една от най-често срещаните рецепти е масло, мариновано за зимата с лук.
Как да туршия масло със зелен лук
Как да мариноваме масло с лук у дома, за да го получим бързо, но много вкусно?
- 1 кг прясно масло;
- 1 литър вода;
- 2 с.л. л. сол;
- 3 дафинови листа;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 2 с.л. л. 9% оцет;
- 3 връзки зелен лук;
- 3 чадъра от копър.
Налейте вода в емайлирана купа, хвърлете дафинов лист, сол, поставете на котлона и оставете да заври.
Поставете обеленото масло в маринатата и оставете да ври 15 минути. Добавете захар, оцет, разбъркайте и оставете да ври 5-7 минути. Добавете чадъри от копър, нарязан лук и варете още 5 минути.
Разпределете маринованите гъби с лук в бурканите и навийте на руло. Покрийте с одеяло и оставете да се охлади напълно. След около 12 часа те могат да бъдат отведени в мазето.
За да придадете на обработвания детайл пикантен вкус и аромат, можете да добавите чесън, счукан през преса (4 скилидки) или корен от хрян, настърган на ситно ренде в пълнежа с марината.
Маслото с лук за зимата се приготвя само за 1,5-2 ч. Гъбите в комбинация със зелен лук изглеждат много апетитно в буркани. Всяка проста салата от картофи, зелен грах и пилешко месо, подправена с майонеза, ще има невероятен вкус, ако добавите този препарат.
Мариновано масло с лук
Сред най-простите начини да покажете как можете да мариновате масло с лук, следващата рецепта успешно води. В крайна сметка подготовката му изисква минимални разходи и усилия.
За 1 кг прясно масло ще ви трябват:
- 4 големи лука;
- 2 млади листа от хрян;
- 1 супена лъжица л. копър семена;
- 45 г сол;
- 1 ч.л. смлян червен пипер.
Саламура:
- 2,5 литра вода;
- 130 г сол.
За да приготвите саламурата, разтворете готварската сол в гореща вода, добавете рафинирано масло и гответе половин час на слаб огън.
Използвайте решетъчна лъжица, за да хванете гъбите в друг съд и да ги охладите.
Напълнете дъното на стерилизирани буркани с тънък слой сол, отгоре сложете пръстени лук.
Разпределете маслото на слоеве върху бурканите с краката нагоре, като поръсите слоевете с копър, останалата сол и смлян пипер.
Поставете откъснатите млади листа от хрян в последния слой. Това е, за да се предотврати плесенясването на гъбичките. Затворете със здрави пластмасови капаци и спуснете в мазето.