Как да готвя стриди гъби: рецепти, снимки и видео, как да готвя стриди гъби

Стридите по своята същност са гъби, отглеждани в див вид, но днес хората са се научили свободно да ги отглеждат изкуствено. И това е много голямо предимство, тъй като разнообразието от деликатеси от стриди е наистина голямо, поради което нарастващото търсене на тях.

Как можете да готвите стриди?

Какво може да се приготви от стриди и как да се направи? Трябва да кажа, че тези интересни гъби абсолютно не са придирчиви, така че няма да има излишна суматоха с тях. В тази статия ще обсъдим различни рецепти, показващи как правилно да готвите стриди и стриди, отглеждани в изкуствени условия.

Преди да отидете в магазина или в гората за стриди, трябва да запомните няколко прости препоръки. Свежестта на гъбите е основното нещо, на което определено трябва да обърнете внимание. Миризмата и цветът могат да разкажат много за свежестта на стридите. Трябва внимателно да разгледате гроздето и да го помиришете: остра неприятна миризма показва застоялост, като жълти петна по капачките на плодовите тела.

Струва си да изберете млади гъби с малък размер. Обърнете внимание и на ръбовете на капачките - те трябва да са равномерни. Когато се счупи, тялото на пресните плодове има бяла пулпа, която не се рони или рони.

Пържени, задушени, мариновани, осолени, печени, сушени, замразени - във всеки от изброените видове тези плодови тела ще изглеждат страхотно! И рецептите по-долу със снимки ще ви помогнат да разберете как да готвите стриди.

Как да приготвим мариновани стриди в домашни условия

Тези мариновани плодови тела идеално допълват празнични събития или интимни събирания. Освен това от маринованите стриди могат да се използват за приготвяне на вкусни салати. Ето защо, всички любители на гъбените ястия имат това просто, но в същото време вкусно предястие на масата.

  • Пресни стриди - 1 кг;
  • Оцет за маса - 6 с.л. л.;
  • Слънчогледово олио - 10 с.л. л.;
  • Карамфил - 3 бр .;
  • Чесън - 3-4 скилидки;
  • Сол - 2 ч.л. (без слайд);
  • Захар - 4 ч.л. (без слайд);
  • Зърна черен пипер - 15 бр .;
  • Лаврушка - 5 бр.

Как да готвя мариновани стриди с помощта на продуктите от горния списък?

Всичко тук е много лесно и просто: разделяме плодовите тела едно по едно, нарязваме големите на няколко части и оставяме малките екземпляри такива, каквито са. Не забравяйте да отрежете долната част на крака, в противен случай ще бъде твърде трудно в съда.

Разстиламе гъбите в тенджера, в която първо ще ги сварим, напълваме с вода и оставяме да заври. След 10 минути изключете котлона и оставете контейнера настрана. Междувременно вземете чиста и суха тенджера и след това смесете всички съставки в списъка в нея, с изключение на стридите и чесъна. Разбъркайте получената течност, докато кристалите сол и захар се разтворят напълно.

Довеждаме до кипене и след това взимаме решетъчна лъжица и прехвърляме сварените стриди от тигана в съд с марината. В този случай маринатата трябва да остане да къкри на умерен огън.

Поставете счукани скилидки чесън върху гъбите, разбъркайте добре и продължете да готвите 10 минути.

Изключете котлона и изчакайте маринованите стриди да се охладят леко, за да можете да ги прехвърлите в буркани.

След като разпределите плодовите тела в бурканите, напълнете ги с останалата марината, покрийте с капаци и оставете да се охладят напълно в стайни условия. След това прехвърляме контейнерите с мезето в хладилника, изчакваме 2-3 часа и започваме да опитваме.

В резултат на това не е трудно да приготвите мариновани стриди в домашни условия. Простотата на ястието обаче не означава липса на вкус, а напротив, всеки ще хареса апетитно предястие на вашата маса: както гости, така и дома.

Как да готвя вкусни стриди гъби на корейски

Предлагаме ви да се запознаете с друга рецепта, показваща как да готвите вкусни гъби от стриди. Трябва да кажа, че тази закуска може да се приготви за зимата. Стридите, мариновани по корейската рецепта, са много удобни за приготвяне. Деликатесът е отлична гарнитура за основните ястия.

  • Пресни стриди - 700 г;
  • Готови моркови в корейски стил - 300 г;
  • Лук - 100 г;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Оцет за маса (9%) - 50 ml;
  • Растително масло - 60 мл;
  • Захар - 1,5 ч. Л .;
  • Сол - 0,5 ч. Л .;
  • Смлян черен пипер - 1 ч.л. (без слайд);
  • Смлян сладък червен пипер - 1 ч.л .;
  • Млян червен пипер - по желание.

Следващите стъпки ще ви покажат как да готвите мариновани стриди в корейски стил.

Вземете гъбите и отстранете по-голямата част от стъблото от всеки образец, изплакнете под чешмата и поставете на дъното на емайлирана саксия.

Налейте вода и сложете на огън, оставете да заври и кипете 5 минути, като не забравяте периодично да премахвате пяната.

Поставете плодовите тела в гевгир и след това разпределете в един непрекъснат слой върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност.

Ако сред стридите има големи екземпляри, тогава ги нарежете на големи парчета, докато малките гъби не се нуждаят от рязане.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Направете същото със скилидките чесън.

Комбинирайте варени стриди, корейски моркови, чесън, лук, захар, сол и оцетна киселина в обща дълбока купа.

Загрейте растително масло в тиган, добавете останалите подправки - червен пипер, черен пипер и смлян червен. Смесете всичко заедно и когато забележите, че маслото е загрято до краен предел, а червеният пипер започва да променя цвета си, след това изключете котлона и веднага изсипете масата върху гъбите.

Разбъркайте всичко добре, покрийте или затегнете със стреч фолио. Сложете в хладилника да се маринова за няколко часа.

Ако планирате да съхранявате детайла през цялата зима, разпределете масата от общата плоча върху стерилизирани буркани, покрийте с капаци и поставете повторна стерилизация. Времето на процедурата ще зависи от обема на кутиите: за 0,5 литра - 30 минути и за 1 литър - 60 минути.

Как да готвя стриди гъби от гората?

Много оригинален деликатес, който напълно ще задоволи глада ви по време на лека закуска. Хайверът от стриди може да се намаже върху хляб, което ще бъде ефективно по време на закуска и може да се използва като пълнеж за тарталети, пайове и пици.

  • Пресни стриди - 1 кг;
  • Големи моркови - 2 бр .;
  • Лук - 1 голяма глава;
  • Майонеза - 5-7 с.л. л.;
  • Доматено пюре - 3-4 с.л. л.;
  • Растително масло;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Ябълков оцет - 2 ч.л .;
  • Сол, захар и черен пипер на вкус.

Стридите, които ще използваме в тази рецепта, придават специален аромат на ястието. Хайверът от закупените плодови тела обаче ще се окаже не по-лош, така че можете спокойно да ги вземете и вие.

И така, как да готвя стриди гъби за хайвер?

Първо обелете лука, морковите и чесъна. Що се отнася до стридите, достатъчно е да ги отделите поотделно и да ги изплакнете под вода.

Съвет: не отрязвайте напълно стъблото от всяка гъба. Ще се смели и задуши добре, така че няма да забележите твърдост в съда.

След това прекарайте лука и морковите през месомелачка и запържете в растително масло, докато омекнат.

Увийте гъбите през месомелачка и ги изпържете отделно.

Ако имате блендер, можете да го използвате и да смелите пържените лук и моркови. Тогава хайверът ще се окаже още по-нежен и от плодните тела ще се усети приятно зърно.

Комбинирайте пържените гъби с луково-морковената маса, добавете вода и оставете да къкри около 20 минути.

Прехвърлете хайвера в тенджера, добавете майонеза, доматено пюре, счукан чесън и подправки на вкус - сол, захар и черен пипер.

Оставете да къкри на слаб огън за 35-40 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори.

10 минути преди да сте готови, изсипете оцет и разбъркайте. Разпределете в буркани, охладете, покрийте и охладете.

Както можете да видите, е напълно възможно да готвите стриди от гората. В това няма нищо трудно дори за начинаещи домакини.

Рецепта за супа от стриди

Ако говорим за първите ястия от стриди, тогава можем да кажем с увереност, че те също са много вкусни и питателни. Вкусните стриди, както вече споменахме, ще помогнат стъпка по стъпка рецепти.

  • Пресни стриди - 300 г;
  • Пречистена вода - 3 л;
  • Картофи - 5 бр .;
  • Просо - 2 с.л. л.;
  • Моркови и лук - по 1 малко парче;
  • Чесън - 1 клин;
  • Подправка за сол и гъби на вкус;
  • Млян черен пипер - 8 бр .;
  • Дафинов лист - 1бр .;
  • Пресни билки - магданоз и копър.

Обелете гъбите, нарежете на парчета и ги варете около 7 минути в подсолена вода.

Обелете лука и морковите и след това нарежете всичко на малки кубчета.

Също така обелваме картофите и ги накълцваме на малки кубчета с дебелина 1 см.

Поставяме тенджера с вода на котлона, оставяме да заври и слагаме картофите и морковите.

Докато зеленчуците врят, леко запържете стридите в тиган и подправете с подправка с гъби.

Измиваме просото и го изпращаме в тигана с полуготови картофи.

След 5 минути сложете лука в нашата супа, а след още 5 минути добавете стридите и стритата скилидка чесън.

Когато ястието заври за 5-7 минути, добавете зърната черен пипер и накълцани билки, след което добавете сол.

Изключете огъня, хвърлете лаврови листа и изчакайте, докато се влее.

Също така ви предлагаме да гледате видеоклип за това как да готвите стриди под формата на първото ястие - супа:

Супа от пюре от стриди

Как иначе да готвя стриди гъби, защото има десетки първи ястия само от тези плодни тела. Вземете например супа от стриди, която се оказва много нежна и вкусна. За 2 литра вода трябва да приготвите следните продукти:

  • Стриди - 700 г;
  • Картофи - 4 грудки;
  • Лук - 1 глава;
  • Масло (топло) - 2 с.л. л.;
  • Крем - 500 мл;
  • Брашно - 3 ч. Л .;
  • Сол, смес от смлени чушки.

Сварете 2/3 от всички белени гъби заедно с обелени картофени кубчета.

Загрейте маслото в тиган, сложете ситно нарязания лук и останалите плодови тела, които първо трябва да се нарязват на малки кубчета.

Сварените стриди с картофи трябва да се прецедят от бульона, да се прекъснат в блендер и да се върнат обратно в бульона.

След това добавете пържената маса и продължете да готвите.

Междувременно вземете малко бульон и разредете брашното в него, добавете сметана, разбъркайте и на порции изсипете в супата.

Добавете сол и черен пипер на вкус и изключете котлона след 10 минути. Оставете го да се вари и сервирайте, гарнирайте с ситно нарязани билки и кубчета сух ръжен хляб.

Как бързо да приготвите гъба от стриди

Предлагаме друга рецепта, показваща как бързо да приготвите гъби от стриди. Гъбената каша е чудесен вариант да поглезите семейството и гостите си с вкусно ястие. В допълнение, хората на гладно също ще се интересуват да се запознаят с приготвянето на това ястие.

  • Пресни стриди - 500 г;
  • Вода - 2 л;
  • Лук и моркови - 1 бр .;
  • Картофи - 4 бр .;
  • Постно масло;
  • Маринована краставица - 2-3 бр .;
  • Сол, черен пипер - на вкус;
  • Дафинов лист - 1 бр .;
  • Лимон;
  • Маслини;
  • Пресни зеленчуци.

Поставяме тенджера с вода на огъня и изчакваме да заври.

Междувременно бързо обелете картофите, лука и морковите. След това нарежете всичко на кубчета (нарежете картофите по-големи).

Загрейте олио в тиган и сложете лук за пържене, а след това и моркови.

Изпращаме картофените кубчета във вряща вода и готвим до полуготовност.

Нарежете краставицата на тънки ивици или кубчета и след това я сложете в тиган със зеленчуци.

След това изпращаме отделно пържени гъби, разбъркваме и пържим още няколко минути.

След като картофите са полуготови, сложете пърженето. Посолява се, черен пипер и се оставя да ври още 10-15 минути.

Накрая хвърлете лаврушката и ситно нарязаните зеленчуци. Оставете го да се запари и по време на сервиране, поставете малко парче лимон или няколко маслини във всяка чиния.

Как да готвя пресни стриди гъби в тиган

Вторите ястия от стриди са не по-малко вкусни и питателни от супите и подправките. Ето защо, ако все още не знаете какво и как да готвите от пресни стриди, ви предлагаме да се запознаете със следната рецепта.

  • Стриди (пресни) - 700 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Слънчогледово олио;
  • Чесън - 2 клина;
  • Заквасена сметана - 100 мл;
  • Сол, любими подправки;
  • Дафинов лист - 2 бр .;
  • Зърна черен пипер - 5 бр.

Една стъпка по стъпка рецепта ще ви покаже как да готвите стриди гъби в тиган.

Първо, трябва да почистите плодовите тела от мръсотия и да премахнете долната част на стъблото. Големите индивиди трябва да се нарязват на парчета, а малките да се оставят непокътнати.

Загрейте олио в тиган и сложете гъби, запържете малко. По време на процеса от стридите ще се отдели течност, така че не е необходимо да покривате контейнера с капак. Нашата задача е да изпарим цялата влага от гъбите.

Междувременно, докато гъбите се запържват, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Добавете към стридите гъби, разбъркайте и запържете още няколко минути.

След това добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, любимите си подправки и счукан чесън, разбъркайте отново добре, покрийте и оставете да къкри на тих огън 20 минути.

Накрая добавете лаврушка, изключете котлона и може да се сервира с ориз или картофи.

Как да готвим вкусно стриди гъби в бавна печка

Много прост и удобен начин за приготвяне на второто ястие със стриди. Просто, защото включва използването на минимален набор от съставки и удобно, защото ще бъде приготвено с помощта на кухненски уред - мултикукър.

  • Стриди - 800 г;
  • Лук - 1 голяма глава;
  • Растително масло - 50 мл;
  • Майонеза или заквасена сметана - 50 г;
  • Подправки - сол, черен пипер.

Как да готвя стриди гъби с помощта на стъпка по стъпка рецепта?

Изсипете масло в купата на мултикукъра, сложете лука на половин пръстени и поставете в режим "Фрай" за 10 минути.

След това превключваме на функцията “Яхния”, слагаме готовите гъби, майонеза, сол, черен пипер, разбъркваме и настройваме времето - 45 минути.

Очакваме съответния сигнал за края на процеса, оставете го да се запари малко и го поднесете на масата.

Как правилно да готвя стриди гъби във фурната

Сред всички видове рецепти за ястия с гъби също бих искал да отбележа как да готвя стриди гъби във фурната. Тези гъби, печени със сирене, са аналогични на френското месо.

  • Стриди - 400 г;
  • Сирене (твърди сортове) - 200 г;
  • Лук - 2 бр .;
  • Слънчогледово олио - 1,5 с.л. л.;
  • Майонеза - 40 г;
  • Сол, черен пипер.

Почистваме стридите от замърсявания, отстраняваме краката от всеки образец и изплакваме старателно.

Намазваме плодовите тела с майонеза от всички страни и ги слагаме в плосък съд. Поръсете отгоре с лук, който преди това беше нарязан на половин пръстени, и оставете да се маринова за няколко часа.

Когато времето за мариноване изтече, трябва да вземете съд за печене и да намажете с масло.

Разстелете слой лук отдолу, а отгоре сложете стриди в майонеза.

Поръсете настъргано сирене отгоре на съда, подправете със сол, черен пипер и изпратете във фурната. Печете гъбената версия на „Френско месо“ за 35 минути при 160 ° C.

Как да готвя стриди гъби със свинско у дома

Едно сърдечно, питателно и ароматно ястие, което може да се сервира дори на празнична трапеза. А представителите на мъжката половина ще бъдат във възторг от това ястие, защото то съчетава 3 от любимите им съставки - месо, гъби и картофи.

  • Стриди - 400 г;
  • Свинска каша - 600 г;
  • Картофи - 7 бр .;
  • Мариновани краставици - 2 бр .;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Майонеза;
  • Сол, черен пипер, любими подправки.

Как да готвя стриди гъби у дома, комбинирайки ги с горните продукти?

Обелете стридите и ги нарежете на парчета, поставете в отделен съд и оставете настрана.

Нарежете месото на кубчета, а киселите краставички на ивици. Комбинирайте двете съставки, подправете със сол и черен пипер, добавете счукан чесън, поръсете с любимите си подправки и оставете да се маринова.

Междувременно обелете и изплакнете добре картофите. Нарежете го на тънки филийки, поставете в дълбока купа и покрийте с вода за 15 минути.

Подгответе саксиите и намажете дъното на всяка с майонеза.

След това сложете съставките на слоеве: месо, гъби и картофи. Картофеният слой трябва да е малко по-голям от останалите слоеве.

Залейте картофите с майонеза, покрийте и поставете във фурната при 190 ° C. Време за 50 минути и изчакайте ястието да бъде сервирано. Както беше отбелязано, дори начинаещ готвач може правилно да готви стриди в саксии. В този случай е важно да следвате инструкциите в рецептата.

Котлети от стриди

Оказва се, че котлети могат да се правят не само от месо. Основната съставка в това ястие може да бъде най-често срещаните стриди гъби. В същото време вкусът на храната, въпреки че ще се различава от обичайното месо, определено ще ви хареса. Рецептата по-долу ще ви покаже как правилно да готвите стриди.

  • Стриди - 500 г;
  • Яке картофи - 4 бр .;
  • Хляб - 2 филийки
  • Чесън - 2 клина;
  • Мляко;
  • Пилешки яйца - 2 бр .;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Запържете готовите стриди на слаб огън, докато течността се изпари - около 20 минути.

Междувременно напълнете хляба с мляко и го оставете да се свари, след което го омесете с ръка.

Предаваме варените картофи в униформите им заедно с пържени стриди през месомелачка.

Смесете получената маса до хомогенна консистенция, забийте яйцата, добавете изцедената от млякото хляб каша, сол, черен пипер и отново разбъркайте.

Намокрихме ръцете си във вода, оформяме котлети и пържим в растително масло от двете страни. Сервирайте с каша и салата от пресни зеленчуци.

Рецепта за това как да готвите мариновани стриди

Друга рецепта, показваща как да готвите стриди, също е много оригинална и, разбира се, вкусна. За да приготвите ястието обаче, гъбите първо трябва да бъдат мариновани.

  • Стриди - 400 г;
  • Лук - 1 бр .;
  • Пилешки яйца - 2 бр .;
  • Заквасена сметана - 60 г;
  • Брашно - 3 супени лъжици. л.;
  • Чесън - 1 скилидка;
  • Сол пипер;
  • Постно масло.

Как да приготвите стриди гъби правилно, ще покажат следните стъпки:

Настържете обеления лук, комбинирайте със заквасена сметана, добавете сол и черен пипер.

Разделете стридите гъби една по една, отлепете стъблото и "потопете" всяка гъба в маринатата и оставете за няколко часа.

Изсипете брашно в чиния и разбийте яйцата със счукан чесън в отделна купа.

Потопете всяка маринована гъба първо в брашно, а след това в яйца, сложете в предварително загрят тиган с растително масло и запържете от двете страни.

Премахнете излишната мазнина с хартиени кърпи и след това сервирайте с любимите си сосове или пресни зеленчуци.