Стридите са едни от най-често срещаните гъби, ценени заради вкуса си. В дивата природа те могат да бъдат намерени на паднали дървета или на умиращи, но все още стоящи стволове. У дома можете също да отглеждате стриди: върху люспи от слънчоглед, върху слама от зърнени култури, върху дървени стърготини. В същото време изкуствено отглежданите плодни тела практически няма да се различават от горските си роднини. Освен това домашната стрида ще има не по-малко витамини и минерали от горската стрида.
Въпреки това, където и да растат стриди, трябва да знаете как да ги обелите и обработите, за да можете по-късно да се насладите на вкусни ястия.
Стридите наскоро станаха много популярни сред готвачите. И причините са много тежки: те бързо се развеждат у дома, удобно се обработват. От тях се приготвят голямо разнообразие от ястия: супи, котлети, котлети, печено. Те могат да бъдат осолени, ферментирали, пържени, мариновани, изсушени и замразени.
Феновете на „тихия лов“ отлично знаят как да белят стриди, за да приготвят идеално ястие от тях. В крайна сметка, качеството на нашата подготовка за бъдещи гъбни ястия зависи от първата стъпка - предварително почистване. Ако гъбите растат в гората на сухи дървета, те събират малко мръсотия върху себе си.
За да избегнете грешки, поради които плодните тела стават воднисти или се влошават, трябва да знаете как да почиствате пресни стриди. За да направите това, трябва да следвате правилните инструкции, които са описани по-долу.
Как правилно да почиствате стриди (със снимка и видео)
Дори ако стридите гъби не натрупват горски отломки, те трябва да бъдат почистени и изплакнати с вода. Ако се обработват голям брой гъби, можете да ги напълните със студена вода за 20 минути, да разбъркате и да подредите боклука с ръце.
Ако става въпрос за малък обем стриди, тогава в този случай те трябва да бъдат разделени на няколко порции и, поставяйки в гевгир, изплакнете под течаща студена вода. По този начин е необходимо да се направи с всички събрани гъби. Трябва да кажа, че тази опция ще бъде най-оптималната за почистване на плодови тела. Вижте тази живописна снимка, показваща как да белите стриди.
Процесът на почистване обаче предполага нещо друго: отстраняване на развалени и изсушени части от стриди. Всички тези места се изрязват с нож и след това цялата гъба се избърсва със суха кърпа. Особено важно е сухото почистване, когато пресните стриди са изсушени или замразени.
Много опитни берачи на гъби, които знаят как правилно да почистват стридите, съветват да ги изплаквате само под течаща вода. По корените на тези гъби няма пясък или пръст, практически няма отломки и по капачките. Следователно опцията с течаща вода подобрява процеса на готвене на стриди. Това е важен фактор, поради който домакините започнаха да харесват тези представители на гъбното "царство" - те са лесни за почистване и бързо готвене.
Струва си да се каже, че стридите са станали популярни и по друга причина - те не могат да бъдат отровени, дори и да са влажни. Те не съдържат вредни вещества, а у нас нямат отровни аналози. И дори въпреки факта, че стридата гъба няма подчертана миризма на гъби, вкусът й остава в най-добрия си вид.
Следвайки всички тези прости правила за почистване на стриди, всяка домакиня ще може да приготви прекрасни деликатеси за семейството и приятелите си.
Предлагаме също да гледате видеоклип за това как да белите стриди гъби в допълнение: