Всички плодови тела са хранително еквивалентни на месото. И ако основното количество гъби расте в горите, шампиньоните се отглеждат дори у дома и не съдържат токсични вещества.
Много кулинарни експерти смятат, че гъбите, мариновани по корейски, са най-популярните, здравословни и вкусни. Такова пикантно ястие ще украси всеки празничен празник и ще "разреди" ежедневното меню на семейството.
Представяме на вашето внимание няколко рецепти за приготвяне на гъби, мариновани по корейски. Всеки вариант, който изберете от обикновените плодови тела, ще ви помогне да направите хрупкава и пикантна закуска за всички случаи. Основното нещо е да следвате поетапното описание на препарата и да се придържате към съветите на опитни готвачи.
Моментални гъби, мариновани в корейски стил с лук
Много домакини са сигурни, че просто няма по-добра закуска от шампиньоните, мариновани на корейски по бърз начин (само 2-3 часа преди пристигането на гостите). Веднъж приготвили ястие, често ще поглезите домакинството и приятелите си с вкусни гъби.
- 700 г гъби;
- 2 глави лук;
- 100 мл растително масло;
- 7 скилидки чесън;
- 50 мл оцет;
- Сол на вкус;
- Щипка смлян черен пипер и кориандър;
- 1 връзка магданоз.
Рецептата за незабавни корейски мариновани шампиньони е описана подробно по-долу.
- Пригответе гъбите: обелете, отрежете краищата на краката, изплакнете и поставете в емайлирана саксия.
- Налейте студена вода и варете без сол 15 минути. на слаб огън.
- Хвърлете върху сито или поставете в гевгир, оставете да се охлади, изцедете добре и можете да изцедите малко с ръце.
- Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарежете: чесън на малки кубчета, лук на тънки полукръгли или четвъртинки.
- Поставете гъбите в дълбок съд, добавете чесън и лук, разбъркайте.
- Налейте оцет, растително масло, смлян пипер и кориандър, разбъркайте отново добре с ръце.
- Покрийте контейнера с капак или прозрачно фолио и охладете за 2 часа.
- Преди сервиране поръсете гъбите с накълцан магданоз (можете да сервирате с марината).
Шампиньоните, мариновани в корейски стил с моркови и звънец
Шампиньоните, мариновани с моркови на корейски е ястие, което ще зарадва дори и тези, които не са ентусиазирани от гъбите.
- 1 кг гъби (за предпочитане малки);
- 2 моркова;
- 1 глава лук;
- ½ звънец;
- 3 скилидки чесън;
- 50 мл растително масло за пържене и мариноване;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 2 ч.ч. сол;
- 3 ч.ч. Сахара;
- 1 лавров лист;
- 4 бахар грах;
- 2 с.л. л. ябълков оцет.
Предлага се шампиньоните, мариновани с моркови в корейски стил, да се приготвят, както е описано в поетапната рецепта.
- Сварете белените гъби в подсолена вода за 15 минути. и се оставя да се охлади в бульона.
- Обелете, изплакнете и нарежете лука, морковите и чесъна: моркови на корейско ренде, лук на тънки четвъртинки, чесън на малки кубчета.
- Нарежете чушките на юфка, комбинирайте със зеленчуци, сложете в предварително загрят тиган с 50 мл олио и оставете да къкри (никога не се запържва) 5-6 минути. на слаб огън.
- Смесете останалото масло, всички подправки и билки, изсипете 3-5 с.л. л. гъбен бульон и комбинирайте със зеленчуци.
- Загрейте маринатата на слаб огън, докато кристалите се разтворят.
- Добавете гъби, разбъркайте и поставете в буркани.
- Затворете с капаци от капрон и след охлаждане охладете за една нощ.
Рецепта за гъби, мариновани по корейски с моркови и чили
Ако използвате рецептата за мариновани по корейски гъби с моркови и люти чушки веднъж, завинаги ще се откажете от закуските, продавани в магазините. Такова пикантно ястие може да завладее дори претенциозните ценители на гъбните закуски. Можете да се уверите, че най-добрата награда за вашата работа ще бъде искрена похвала от доволни членове на семейството.
- 1 кг шампиньони;
- 500 мл вода за марината;
- 50 мл растително масло;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- ½ супена лъжица. л. сос от нар;
- 3 с.л. л. ябълков оцет;
- 1 люта чушка
- 1 ч.л. смлян кориандър;
- Магданоз;
- ½ ч.л. сусам;
- 7 скилидки чесън;
- Сол на вкус.
Рецепта със снимка на приготвяне на мариновани гъби на корейски език ще помогне да се извърши правилно процеса.
Изплакнете гъбите, отрежете върховете на краката и поставете в емайлиран съд.
Напълнете с вода, добавете малко сол и ври 15 минути.
В отделен контейнер комбинирайте масло, соеви сосове и сосове от нар, оцет, нарязан магданоз, кориандър, нарязани на кубчета люти чушки, счукан чесън, добавете сол и разбъркайте добре.
В сух тиган запържете сусамовите семена до златисто кафяво (не преварявайте!).
Добавете сусамът към маринатата, добавете вода и оставете да заври.
Изключете котлона, сложете гъбите в маринатата, покрийте, оставете да се охладят на котлона и охладете за 10-12 часа (разбъркайте сместа няколко пъти през това време, така че маринатата да се разпредели равномерно в гъбите).
Шампиньоните, мариновани в корейски стил със зеленчуци
Маринованите плодови тела като закуска няма да оставят никого безразличен, особено ако са шампиньони. В комбинация със зеленчуци тези гъби придобиват удивителен вкус и аромат.
Рецептата за приготвяне на мариновани на корейски гъби е за такива ценители на гъбените ястия.
- 1 кг гъби;
- 2 глави лук;
- 1 голям морков;
- ½ разделете всяка червена, жълта, зелена и оранжева чушка;
- Сол на вкус;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 2 с.л. л. оцет 9%;
- 2 бр. карамфил и бахар;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 1 стрък босилек, копър, магданоз.
- Гъбите се нарязват на 4 части, варят се в подсолена вода за 10 минути, поставят се в гевгир, за да се отцедят.
- Изсипете в дълбок съд и залейте със соев сос, разбъркайте и оставете за 60 минути.
- Нарежете лука на пръстени, резенчета чесън, ленти черен пипер, разтрийте морковите на корейско ренде.
- Всички зеленчуци се запържват в масло на слаб огън за 10 минути. и изложени в гъби.
- Добавят се оцет, захар, сол и други подправки, смесват се, добавят се, ако е необходимо.
- Разлага се в пластмасов контейнер за храна и се поставя в хладилника за 5-6 часа, въпреки че са достатъчни 3 часа.
Шампиньоните, мариновани в корейски стил с ким и сусам
Подправки като кимион и сусам ще направят гъби, мариновани в корейски стил, предястие с оригинален вкус и аромат.
- 500 г варени гъби;
- ½ супена лъжица. л. кимион;
- 2 ч.ч. сусам;
- Щипка кориандър;
- 4 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 50 мл растително масло;
- 2 с.л. л. 6% оцет;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- Сол и билки (всякакви).
- Комбинирайте маслото със соса, нарязаните билки, счукания чесън, кимионът, оцета, смления пипер и кориандъра, разбъркайте, добавете сол на вкус.
- Запържете сусам в сух тиган до красив златист цвят, добавете към маринатата, разбъркайте.
- Добавете гъбите, нарязани на филийки, разбъркайте добре и оставете в хладилника за един ден. Това мезе се съчетава добре с варени или пържени картофи.
Как да приготвим гъби в корейски стил за зимата
Предлагаме рецепта за това как да приготвим гъби, мариновани в корейски за зимата. Тази закуска може да се съхранява в мазе или хладилник до 10 месеца. Но обикновено такъв вкусен яде в рамките на 2-3 седмици - можете да се уверите сами, веднага щом отворите първия буркан гъби.
- 1 кг гъби;
- 500 мл вода;
- 1 супена лъжица л. сол;
- ½ супена лъжица. л. Сахара;
- 3 лаврови листа;
- 7 скилидки чесън;
- 1 ч.л. семена от кориандър;
- 5 граха черен и бахар;
- 4 карамфила;
- ½ супена лъжица. л. Корейска подправка;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 50 мл 9% оцет.
Домашно приготвените шампиньони, мариновани на корейски, могат напълно да заменят закуската, която преди това е била закупена в магазина, и да украсят всеки празник.
- Изплакнете гъбите, отрежете върховете на краката, изсипете вода и сложете на огъня, оставете да заври и ври 5-7 минути, поставете в гевгир, за да се отцеди напълно излишната течност.
- Пригответе маринатата в отделна тенджера: комбинирайте всички подправки и билки във вода, с изключение на оцет и чесън, варете 5 минути.
- Добавете гъби, варете 15 минути, изсипете оцет, добавете чесън, нарязан на филийки и отново кипете 10 минути.
- Разпределете гъбите в буркани, изсипете гореща марината, прецедена през тензух (не можете да го филтрирате), навийте капаците, обърнете, изолирайте и след охлаждане отнесете в мазето или хладилника.
- Съхранявайте детайла в добре проветриво помещение при температура не по-висока от + 10 ° C.