Чадърите се считат за гъвкави гъби, тъй като от тях могат да се приготвят голямо разнообразие от вкусни ястия, които ще зарадват вашите гости. В допълнение, чадърите имат много подобен вкус на пилешко месо, което ще зарадва всички. Най-добрият вариант за разнообразни семейни менюта са пържените чадъри.
Тези ястия са толкова невероятни, че след като ги опитате, ще ги готвите доста често, стига чадърите да растат в горите.
Предлагаме да подготвим рецепти за пържени чадъри, които не само могат да бъдат затворени за зимата, но и да се ядат всеки ден.
Рецепта за приготвяне на пържени чадъри гъби за зимата
Тази версия на пържените чадъри за зимата е лесна за приготвяне, с малко съставки.
- Чадъри - 1 кг;
- Постно масло - 100 мл;
- Сол;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- Бахар - 5 бр .;
- Лаврушка - 3 бр.
Гъбите-чадъри, пържени за зимата, се приготвят на няколко етапа.
Обелете плодовите тела от люспите, избършете капачките с гъба и нарежете на кубчета.
Загрейте олио в тиган и изложете нарязаните чадъри.
Пържете на умерен огън в продължение на 40 минути под затворен капак, разбърквайте от време на време, за да не загори.
Посолете гъбите, добавете смлян пипер, лаврушка и бахар, разбъркайте и запържете на слаб огън още 15 минути.
Подредете пържените чадъри в стерилизирани буркани, отгоре оставете олиото в тигана и затворете с пластмасови капаци.
Оставете детайла да се охлади напълно и охладете.
Чадъри, пържени с картофи, за семейна вечеря
Пържени с картофи чадъри са идеални за семейна вечеря. Може да се сервира със салата от пресни зеленчуци.
- Чадъри - 600 г;
- Картофи - 7 бр .;
- Сол;
- Лук - 4 бр .;
- Масло - 70 г;
- Млян лимонов пипер - 1 ч.л .;
- Зелен копър и магданоз - 1 връзка.
Обелете, измийте и нарежете картофите на тънки кубчета.
Поставете в горещ тиган, сложете малко от маслото и запържете картофите до златисто кафяво, посолете и поръсете с черен пипер.
Обелете чадърите, изплакнете под течаща вода и нарежете на парчета, по-големи от картофите.
Поставете във втори тиган, добавете масло и запържете до омекване, около 20 минути.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и добавете към чадърите, запържете още 10 минути.
Посолете гъбите, поръсете с лимонов пипер и разбъркайте добре.
Първо сложете картофи в порционни чинии, отгоре сложете гъби и лук и украсете с накълцан магданоз или копър.
Чадъри, пържени с лук и заквасена сметана
Вариантът за чадъри, пържени с лук и заквасена сметана, няма да остави домакинството ви безразлично със своя кремообразен вкус.
- Чадъри - 500 г;
- Лук - 5 бр .;
- Заквасена сметана или сметана - 200 мл;
- Масло - 50 г;
- Сол;
- Смлян черен пипер - ½ ч.л.
Почистете чадърите от люспите, измийте и отрежете краката и нарязайте капачките на няколко части.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени.
Разтопете масло в тиган, сложете лук и запържете, докато омекне.
Добавете гъби към лука и запържете, докато течността се изпари от тигана.
Когато чадърите имат златиста коричка, посолете, поръсете с черен пипер и залейте със заквасена сметана или сметана.
Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на тих огън за 15 минути.
Сервирайте горещо в порционни чинии.
Пържени гъбни чадъри със зеленчуци
Рецептата за пържени чадъри гъби със зеленчуци е доста познато ястие, но много вкусно.
- Чадъри - 700 г;
- Лук - 4 бр .;
- Сладък български пипер - 5 бр .;
- Моркови - 2 бр .;
- Постно масло - за пържене;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Лаврушка - 3 бр.
При тази опция всички зеленчуци и гъби трябва да се изпържат отделно и след това да се комбинират и задушат, което ще позволи на съставките да придадат своя вкус и аромат на цялото ястие.
Почистете чадърите, избършете с влажна кухненска гъба и нарежете на парчета, запържете до омекване, около 20 минути.
Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени и запържете, докато омекне.
Обелете морковите, измийте, настържете на едро ренде, запържете в олио до златисто кафяво.
Обелете чушките от семките, нарежете на юфка и също запържете в олио, докато омекнат.
Смесете всички пържени съставки в дълбока тенджера, изсипете растително масло, добавете сол, смлян черен пипер и лаврушка.
Покрийте тенджерата и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути.
Такова постно ястие с гъби и зеленчуци е чудесен вариант за тези, които постит или са на диета.
Рецепта за пайове, пържени с гъби с чадъри
Цялото ви семейство ще хареса пайове, пържени с гъби с чадъри. Такъв изискан пълнеж се прави просто, но в пайовете е много вкусен и ароматен.
Можете да вземете тестото по любимата си рецепта или да използвате предложената опция.
За теста:
- мляко (топло) - 500 мл;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол - 1 ч.л .;
- брашно - 6 с.л .;
- разтопено масло - 5 с.л. л.;
- яйца - 3 бр .;
- бързодействаща мая - 1 саше.
Пълнене:
- чадъри - 500 г;
- лук - 2 бр .;
- постно масло;
- сол.
За пържене:
- растително масло.
Рецептата за пържени гъби с чадър е предназначена за 30-35 пайове, а ако имате гости, тогава увеличете броя на съставките.
Докато омесеното тесто излиза, трябва да направите пълнежа.
Почистете чадърите, измийте под чешмата и нарежете на кубчета.
Пържете в растително масло до омекване, докато цялата течност се изпари.
Обелете лука, нарежете на кубчета и добавете към гъбите, запържете още 10 минути, посолете на вкус.
Омесете отново готовото тесто, отрежете малки парченца, навийте на топки и разточете с точилка в торта.
Поставете пълнежа върху тестото, около 1 супена лъжица. л., оформете пайове и сложете шев върху тиган, горещ с масло.
Струва си да се каже, че ако пайовете са предназначени за пържене, а не за печене, тогава брашното не трябва да се използва при разрязване на тестото. Брашното започва да гори по време на пържене, а маслото започва да пуши, върху пайовете се появява черно покритие. За тази опция за приготвяне на пайове, пържени с гъби с чадъри, трябва да използвате растително масло: намажете плота на масата, ръцете и точилката.
Пържете пайове от двете страни до златисто кафяво.