За любителите на „тихия лов“ събирането на медени гъби е голямо удоволствие. Ако намерите пън или паднало дърво с тези гъби, не е нужно да отивате по-далеч. Сега най-важното е да ги отрежете и да ги сложите в кошницата. Не бързайте обаче да си тръгвате, огледайте се: често се случва да видите наблизо друго гъбено петно с медени плодове. Тези плодни тела растат в големи колонии и от един пън можете да съберете толкова много гъби, които ще продължат цяла зима.
Медените гъби за всяка домакиня са сред най-популярните в домашната кухня. Поради своята гъвкавост, тези плодни тела могат да се използват за приготвяне на първи ястия, салати, жулиен, както и пастети. Те се мариноват, осоляват, замразяват, сушат, пържат, варят и задушават. Те са в перфектна хармония с други храни, подправки и подправки, но маринованите гъби с лимонена киселина се считат за най-желаните на празничната трапеза. Тази съставка е най-добрият заместител на оцета, който може да навреди на човешкото тяло. Медените гъби с лимонена киселина без оцет се усвояват много по-добре от храносмилателната ни система и имат съвсем различен, по-мек вкус.
Много е трудно да откажете ароматни и питателни мариновани гъби. Често никое хранене не е пълноценно без такова ястие. Затова ви предлагаме да се запознаете с някои рецепти за приготвяне на медени гъби, мариновани с лимонена киселина, така че през зимата да не бягате до магазина в търсене на този продукт, ако внезапно искате да приготвите вкусна салата за семейството си или да поставите студена закуска на празничната трапеза.
Лесен начин за приготвяне на гъби, мариновани с лимонена киселина, без оцет
Рецептата за медени гъби, мариновани с лимонена киселина, е доста проста за приготвяне, но крайният резултат е вкусна и питателна закуска. Може да се използва като пълнеж за пица, пайове и палачинки.
- Медени гъби - 2 кг;
- Лимонена киселина - 1 ч.л .;
- Дафинов лист - 5 бр .;
- Вода - 1 л;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.
Един прост начин за приготвяне на мариновани медени гъби с лимонена киселина изисква спазване на рецептата.
Ние сортираме медените гъби от замърсяване, варим в подсолена вода за 15 минути и ги хвърляме на сито, така че водата да е стъклена.
В 1 литър вода комбинираме всички съставки от рецептата, оставяме да заври и добавяме сварени гъби.
Варете в маринатата 30 минути на тих огън, без да покривате тигана с капак.
В стерилизирани буркани разпределяме маринатата заедно с гъбите, затваряме с пластмасови капаци.
Оставете го да се охлади и го приберете в хладилника или го поставете в мазето за дългосрочно съхранение.
Такива медени гъби могат да се ядат на следващия ден, само след добавяне на растително масло и лук, нарязани на половин пръстени.
Вкусно приготвяне на осолени медени гъби с лимонена киселина
Осоляването на медена агарика с добавка на лимонена киселина е проста и често срещана версия на събирането на гъби за зимата. Солените гъби се използват за сосове, леки закуски, супи или гарнитури.
- Медени гъби - 2 кг;
- Сол - 100 г;
- Лимонена киселина - 1,5 ч. Л .;
- Чесън - 4 филийки;
- Дафинов лист - 6 бр .;
- Чадъри и клонки от копър - 4 бр .;
- Зърна черен пипер - 10 бр .;
- Листа от хрян - 3 бр .;
- Листа от касис - 10 бр.
Как да направим медените гъби с лимонена киселина вкусни и пикантни за бъдещи празнични празници? За да направите това, трябва да се придържате към поетапната рецепта за готвене. 
В тази версия лимонената киселина се добавя само при готвене на плодови тела.
- Сварете белените гъби в малко вода с добавка на лимонена киселина за 20-25 минути.
- Поставете в гевгир, за да се отцеди и оставете да се охлади.
- Поставете чисти листа от хрян в емайлирана тава на дъното.
- Поръсете малко сол и изложете тънък слой медени плодове с капачки надолу.
- Поръсете със сол, обелени и нарязани скилидки чесън, зърна черен пипер, клончета копър и чадъри, дафинови листа, касис.
- Поставете медени гъби на слоеве и поръсете с подправки, подправки и сол, докато всички съставки изчезнат.
- Натиснете гъбите с потискане, покрийте с тензух, сгънат на няколко слоя и покрийте с капак.
- Поставете на хладно място за 15 дни, докато гъбите пуснат сока.
- Подредете солените медени гъби в стерилизирани буркани, залейте със сока, образуван в резултат на осоляването, и затворете с плътни пластмасови капаци.
Преди да използвате медени гъби, накиснете в студена вода за 25-30 минути, подправете с растително масло и зелен лук.
Рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата с лимонена киселина и чесън
Мариноването на медени гъби през зимата с лимонена киселина в тази версия ще изисква не повече от 30 минути, при условие че гъбите са били предварително сварени.
- Медени гъби - 1 кг;
- Зърна черен пипер - 10 бр .;
- Чесън - 10 скилидки;
- Лимонена киселина - ½ ч.л .;
- Захар - 20 г;
- Лук - 2 бр .;
- Сол - 1 ч.л .;
- Слънчогледово олио - 150 мл.;
- Вода - 500 мл.
Тази опция се оказва доста пикантна, така че ще бъде по вкуса на всички, които обичат съответните ястия.
- Обелените и нарязани скилидки чесън, лукът, нарязан на половин пръстени, лимонената киселина, олиото, зърната черен пипер, солта и захарта се поставят във водата.
- Маринатата се оставя да заври и се въвеждат варени гъби.
- Покрийте тигана с капак и оставете да къкри в маринатата за 30 минути на тих огън.
- Изключете котлона и оставете гъбите да се охладят напълно в маринатата.
- Медените гъби, мариновани за зимата с лимонена киселина, се разпространяват в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра и се навиват с капаци.
- Оставете да се охлади при стайна температура и след това изнесете в мазето.
Как да се мариноват медени гъби с лимонена киселина и доматен сок
Как да мариноваме медени гъби с лимонена киселина и доматен сок? Смята се, че последният е един от най-популярните като допълнение към маринованите гъби. Вместо сок, можете да вземете доматено пюре, разредено с вода до консистенцията на натурален сок.
- Медени гъби - 1 кг;
- Лимонена киселина - 5 g;
- Сол - 2 ч.л .;
- Доматен сок - 600 мл;
- Зелен копър - 1 връзка;
- Чесън - 4 филийки;
- Захар - 2 ч. Л .;
- Слънчогледово олио - 70 мл;
- Бахар - 6 бр.
- Белените гъби се варят във вода за 30 минути.
- Добавете доматен сок в емайлирана тенджера, сол и след това добавете захар, олио, лимонена киселина и бахар.
- Въвеждат се варени гъби, оставят се да врят 15 минути на слаб огън.
- Изключете котлона и подправете с нарязан на кубчета чесън и накълцан копър.
- Покрийте и оставете да се охлади напълно в маринатата от домати.
Можете да започнете да ядете това предястие за един ден. Ако обаче искате да затворите гъбите с лимонена киселина за зимата, тогава варете гъбите още 10 минути, сложете ги в буркани и навийте капаците. Оставете да се охлади напълно и изпратете до мазето.
Как да мариноваме медени гъби с лимонена киселина в пикантна марината
Пикантна марината с лимонена киселина, приготвена за медени плодове, се оказва ароматна и рафинирана, но е по-добре да съхранявате такова предястие в хладилника за не повече от 4 месеца.
- Медени гъби - 2 кг;
- Карамфил - 8 бр .;
- Дафинов лист - 6 бр .;
- Мащерка и риган - по 8 г;
- Зеленчуци от магданоз и целина - по 50 г;
- Сол - 2,5 с.л. л.;
- Бахар - 10 бр .;
- Вода - 500 мл;
- Лимонена киселина - 1 ч.л .;
- Захар - 2 с.л. л.
За да знаете как да мариновате медените гъби с лимонена киселина, трябва да следвате стъпка по стъпка процесите на готвене.
- Почистваме гъбите, изплакваме и варим 20 минути в подсолена вода.
- Хвърлете го обратно върху сито или гевгир, оставете го да се отцеди добре.
- Не изрязваме измитите и изсушени зеленчуци, а ги разпределяме изцяло между банките в равни количества.
- Приготвяме марината от вода, сол, захар, лимонена киселина и всички подправки.
- Въвеждаме медени гъби, готвим в маринатата поне 20 минути.
- Разлагаме в стерилизирани буркани, пълним с марината и затваряме с плътни пластмасови капаци.
- Оставете го да се охлади и го занесете в мазето.
Как да запазим медените гъби с лимонена киселина и канела
Както вече беше отбелязано , маринованите медени гъби с лимонена киселина се правят без оцет. Определено обаче вкусът на такава заготовка ще ви хареса. И в необичайна комбинация с канелена пръчица ястието ще се получи изумително. При този вариант е по-добре да се вземат цели канелени пръчици, а не смлян прах.
- Медени гъби - 2 кг;
- Сол - 1,5 супени лъжици л.;
- Захар - 1 супена лъжица. л.;
- Вода - 500 мл;
- Лимонена киселина - 1 ч.л .;
- Канелена пръчка - 1 бр .;
- Чесън - 4 филийки;
- Зърна черен пипер и бахар - 5 бр .;
- Дафинов лист - 5 бр.
Как да запазите медените гъби с лимонена киселина, можете да научите от поетапната подготовка, описана по-долу.
- Медените гъби се варят във вода за 25-30 минути и се изхвърлят в гевгир, така че излишната течност да е добре стъклена.
- Пригответе марината от вода, лимонена киселина, захар и сол. Оставете да заври и кипете 5-7 минути с отворен капак на умерен огън.
- Въвеждат се всички други подправки, включително пръчка канела, след това се добавят гъбите и се оставят да се задушат в маринатата на слаб огън за 30 минути.
- Медените гъби се поставят в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 литра, маринатата се филтрира и гъбите се изсипват до самия връх.
- Навита с метални капаци, обърната и увита в одеяло.
- Оставете по този начин да се охлади напълно и го занесете в мазето.