Ако не сте вегетарианец, разбира се, съгласете се, че никога няма прекалено много месо. Особено ако е вкусно, оригинално и приготвено с душа. Месото с гъби и чушки е ароматно, вкусно и питателно ястие, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството и ще се превърне в достойна и оригинална украса на вашата ежедневна или празнична трапеза. За приготвянето му можете да използвате птици и говеждо месо, но е особено вкусно и нежно от свинско месо. В комбинация с гъби месото става много ароматно, а пържените зеленчуци му придават лек меден вкус и създават златистокафява коричка. Ще разгледа най-популярните рецепти за месо с гъби и чушки.
Месна рецепта с гъби и цветни чушки
Състав:
- 500-650 г свинско месо (по-добре от целулоза);
- 300 г пресен звънец (приблизително 5 бр.);
- 300-350 г шампиньони;
- 2 глави лук;
- сол, подправки и сладък червен пипер на вкус.
Освен това ще ви трябва растително масло за пържене.
Приготвяне на храна:
- Измийте свинското месо, подсушете и нарежете на големи парчета;
- Измийте гъбите старателно, подсушете и, без да отделяте краката от капачките, нарежете на тънки филийки;
- Обелете лука, изплакнете под течаща вода, нарязани на половин пръстени;
- Отстранете дръжките от сладък пипер, обелете го от семената, смилайте го (препоръчително е да вземете многоцветен - зелен, жълт и червен, така че ястието да стане светло и празнично).
Стъпки за готвене:
Загрейте 2-3 супени лъжици растително масло в тиган с дебело дъно. лъжици. Поставете месото в маслото, добавете червения пипер и подправките по ваш вкус, подправете със сол и запържете покрито за двадесет минути.
Добавете приготвените гъби и продължете да пържите още 10 минути.
Когато месото стане меко и цялата излишна влага се изпари, трябва да добавите лука и чушката и да ври всички съставки заедно още 7-8 минути, така че пиперът да стане мек и лукът да придобие прозрачност и златист оттенък.
Можете да сервирате месо с гъби и звънец с паста от твърда пшеница, каша и картофено пюре.
Месо с гъби и червена чушка
Състав:
- 1 кг телешко месо;
- две глави лук;
- 450 г пресни малки гъби;
- три големи червени чушки;
- 2 с.л. супени лъжици масло;
- 800 мл пилешки бульон;
- 1 морков;
- 5 супени лъжици супени лъжици перлен ечемик;
- сол, билки, подправки на вкус.
Ако желаете, добавете 2 чаени лъжички сушен майоран и корен от целина, за да подобрите вкуса.
Приготвяне на съставките:
- измийте месото, подсушете го, нарежете на средно големи кубчета;
- Обелете лука, поставете в студена вода за 2-3 минути, след това нарежете на кубчета;
- Измийте шампиньоните и нарежете на филийки;
- измийте морковите, обелете, нарежете на кубчета;
- освободете чушката от дръжката и семената, измийте, нарежете на дълги резени или ленти;
- изплакнете перления ечемик и накиснете в гореща вода;
- Загрейте пилешкия бульон.
Стъпки за готвене:
Запържете говеждото в разтопено масло до златисто кафяво, преместете го в чиния и на негово място изпратете нарязан лук в тигана и го запържете до златисто кафяво. След като лукът промени цвета си, е необходимо да добавите гъби към него в тигана и да запържите всичко заедно, докато цялата излишна течност се изпари. Сега трябва да върнете говеждото в тигана и да излеете цялото му съдържание с пилешки бульон, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри половин час на слаб огън под капака. След това време към сместа от месо, лук и зеленчуци добавете нарязани на кубчета моркови, накиснат перлен ечемик, нарязан червен пипер, целина и продължете да задушавате още половин час.
Сервирайте месо с ечемик, гъби и сладки чушки в дълбоки купи. Ястието може да се подправи със заквасена сметана и да се гарнира с накълцани билки.
Рецепта за задушено с гъби и чушка
Можете също да използвате рецептата по-долу, за да направите вкусна яхния от гъби и чушка.
Състав:
- 500 г телешка каша;
- 250-300 г пресни шампиньони;
- 250 мл тежък крем;
- крушка;
- Изкуство. лъжица растително масло;
- супена лъжица соев сос;
- 3 скилидки чесън;
- две с.л. лъжици силна горчица;
- сол, подправки - на вкус;
Процес на готвене:
Изпържете обеления и нарязан лук в 1 с.л. лъжица растително масло с добавена захар и сол за 8-10 минути. Ако започне да гори, добавете 2 супени лъжици в тигана. лъжици вода. Добавете накълцан чесън, преди да завършите пърженето. В отделен тиган трябва да изпържите гъбите, докато течността се изпари напълно и да ги добавите към лука, а на тяхно място поставете нарязаното на ивици месо и го запържете в останалото масло, докато се образува златиста коричка. След това месото трябва да бъде изпратено към лука, добавете соев сос, горчица, сметана и оставете да къкри всички заедно на умерен огън в продължение на десет минути. Добавете сол и подправки в края на вкус.
Можете да сервирате яхния от месо с гъби и чушки с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови салати.
Месно руло с гъби и червен пипер
Месото с гъби и червени чушки може не само да се задушава и пържи, но и можете да приготвите вкусно месо от тези продукти на фурна.
Състав:
- 1 кг телешко филе;
- 400 г пресни и 25 г сушени гъби;
- два лука;
- 1 скилидка чесън;
- две с.л. супени лъжици растително масло;
- няколко клонки мащерка;
- масло;
- сол, подправки.
Процес на готвене:
Сушените гъби първо трябва да се накиснат за 30-50 минути, след това се нарязват и се запържват с лук в растително масло с 50 г масло. След появата на златист цвят, добавете чесън и пресни гъби, нарязани на филийки, мащерка, подправки и сол и запържете, докато излишната влага се изпари. Докато се задушават зеленчуци и гъби, трябва да приготвите филето - да го разрежете наполовина, не напълно, да го разгънете като книга. Когато пълнежът е готов, трябва да го поставите върху филето, да го навиете на руло и да го закрепите с канап. Оформеното руло трябва да се изпържи от всички страни на силен огън и след това да се постави във фурна, загрята до 200 градуса за 35-45 минути за печене.
Можете да сервирате печеното руло с гарнитура от картофи, каши и всякакви сосове за месо.
Пълнена чушка с месо и гъби
За разнообразна и ефективна декорация на всяка маса, всички едни и същи съставки могат да се използват за приготвяне на обилно и вкусно ястие - пълнени чушки с месо и гъби.
Състав:
- 6 големи чушки;
- 200 г говеждо и свинско месо;
- 3 глави лук;
- 250 г пресни гъби шампион;
- 2 средни моркова;
- 5 супени лъжици супени лъжици доматено пюре;
- 200 г заквасена сметана;
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер, пресни билки.
Процес на готвене:
Пригответе хомогенна кайма от говеждо, свинско и 1 глава лук, подправете със сол и черен пипер. Внимателно освободете чушките от дръжките и измийте всички семена отвътре. Пригответе дресинга от останалите 2 лука и морковите. За да направите това, обелете лука и нарежете на кубчета, поставете в загрято растително масло, когато стане прозрачно, добавете белени и настъргани моркови и оставете да къкри 5-8 минути, добавете нарязани гъби, оставете да къкри още 5 минути, след това изсипете доматено пюре, разреден 1: 1 с вода. Напълнете готовите чушки с кайма и поставете вертикално в съд за печене, изсипете отгоре получения дресинг и добавете малко вода, така че да са 1/3 в течността. Покрийте отгоре с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. 5 минути преди края фолиото трябва да се отстрани.