Месо с гъби и чушки: рецепти за приготвяне на вкусни и оригинални ястия с гъби

Ако не сте вегетарианец, разбира се, съгласете се, че никога няма прекалено много месо. Особено ако е вкусно, оригинално и приготвено с душа. Месото с гъби и чушки е ароматно, вкусно и питателно ястие, което със сигурност ще зарадва всички членове на семейството и ще се превърне в достойна и оригинална украса на вашата ежедневна или празнична трапеза. За приготвянето му можете да използвате птици и говеждо месо, но е особено вкусно и нежно от свинско месо. В комбинация с гъби месото става много ароматно, а пържените зеленчуци му придават лек меден вкус и създават златистокафява коричка. Ще разгледа най-популярните рецепти за месо с гъби и чушки.

Месна рецепта с гъби и цветни чушки

Състав:

  • 500-650 г свинско месо (по-добре от целулоза);
  • 300 г пресен звънец (приблизително 5 бр.);
  • 300-350 г шампиньони;
  • 2 глави лук;
  • сол, подправки и сладък червен пипер на вкус.

Освен това ще ви трябва растително масло за пържене.

Приготвяне на храна:

  • Измийте свинското месо, подсушете и нарежете на големи парчета;
  • Измийте гъбите старателно, подсушете и, без да отделяте краката от капачките, нарежете на тънки филийки;
  • Обелете лука, изплакнете под течаща вода, нарязани на половин пръстени;
  • Отстранете дръжките от сладък пипер, обелете го от семената, смилайте го (препоръчително е да вземете многоцветен - зелен, жълт и червен, така че ястието да стане светло и празнично).

Стъпки за готвене:

Загрейте 2-3 супени лъжици растително масло в тиган с дебело дъно. лъжици. Поставете месото в маслото, добавете червения пипер и подправките по ваш вкус, подправете със сол и запържете покрито за двадесет минути.

Добавете приготвените гъби и продължете да пържите още 10 минути.

Когато месото стане меко и цялата излишна влага се изпари, трябва да добавите лука и чушката и да ври всички съставки заедно още 7-8 минути, така че пиперът да стане мек и лукът да придобие прозрачност и златист оттенък.

Можете да сервирате месо с гъби и звънец с паста от твърда пшеница, каша и картофено пюре.

Месо с гъби и червена чушка

Състав:

  • 1 кг телешко месо;
  • две глави лук;
  • 450 г пресни малки гъби;
  • три големи червени чушки;
  • 2 с.л. супени лъжици масло;
  • 800 мл пилешки бульон;
  • 1 морков;
  • 5 супени лъжици супени лъжици перлен ечемик;
  • сол, билки, подправки на вкус.

Ако желаете, добавете 2 чаени лъжички сушен майоран и корен от целина, за да подобрите вкуса.

Приготвяне на съставките:

  • измийте месото, подсушете го, нарежете на средно големи кубчета;
  • Обелете лука, поставете в студена вода за 2-3 минути, след това нарежете на кубчета;
  • Измийте шампиньоните и нарежете на филийки;
  • измийте морковите, обелете, нарежете на кубчета;
  • освободете чушката от дръжката и семената, измийте, нарежете на дълги резени или ленти;
  • изплакнете перления ечемик и накиснете в гореща вода;
  • Загрейте пилешкия бульон.

Стъпки за готвене:

Запържете говеждото в разтопено масло до златисто кафяво, преместете го в чиния и на негово място изпратете нарязан лук в тигана и го запържете до златисто кафяво. След като лукът промени цвета си, е необходимо да добавите гъби към него в тигана и да запържите всичко заедно, докато цялата излишна течност се изпари. Сега трябва да върнете говеждото в тигана и да излеете цялото му съдържание с пилешки бульон, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри половин час на слаб огън под капака. След това време към сместа от месо, лук и зеленчуци добавете нарязани на кубчета моркови, накиснат перлен ечемик, нарязан червен пипер, целина и продължете да задушавате още половин час.

Сервирайте месо с ечемик, гъби и сладки чушки в дълбоки купи. Ястието може да се подправи със заквасена сметана и да се гарнира с накълцани билки.

Рецепта за задушено с гъби и чушка

Можете също да използвате рецептата по-долу, за да направите вкусна яхния от гъби и чушка.

Състав:

  • 500 г телешка каша;
  • 250-300 г пресни шампиньони;
  • 250 мл тежък крем;
  • крушка;
  • Изкуство. лъжица растително масло;
  • супена лъжица соев сос;
  • 3 скилидки чесън;
  • две с.л. лъжици силна горчица;
  • сол, подправки - на вкус;

Процес на готвене:

Изпържете обеления и нарязан лук в 1 с.л. лъжица растително масло с добавена захар и сол за 8-10 минути. Ако започне да гори, добавете 2 супени лъжици в тигана. лъжици вода. Добавете накълцан чесън, преди да завършите пърженето. В отделен тиган трябва да изпържите гъбите, докато течността се изпари напълно и да ги добавите към лука, а на тяхно място поставете нарязаното на ивици месо и го запържете в останалото масло, докато се образува златиста коричка. След това месото трябва да бъде изпратено към лука, добавете соев сос, горчица, сметана и оставете да къкри всички заедно на умерен огън в продължение на десет минути. Добавете сол и подправки в края на вкус.

Можете да сервирате яхния от месо с гъби и чушки с картофено пюре, зърнени храни и зеленчукови салати.

Месно руло с гъби и червен пипер

Месото с гъби и червени чушки може не само да се задушава и пържи, но и можете да приготвите вкусно месо от тези продукти на фурна.

Състав:

  • 1 кг телешко филе;
  • 400 г пресни и 25 г сушени гъби;
  • два лука;
  • 1 скилидка чесън;
  • две с.л. супени лъжици растително масло;
  • няколко клонки мащерка;
  • масло;
  • сол, подправки.

Процес на готвене:

Сушените гъби първо трябва да се накиснат за 30-50 минути, след това се нарязват и се запържват с лук в растително масло с 50 г масло. След появата на златист цвят, добавете чесън и пресни гъби, нарязани на филийки, мащерка, подправки и сол и запържете, докато излишната влага се изпари. Докато се задушават зеленчуци и гъби, трябва да приготвите филето - да го разрежете наполовина, не напълно, да го разгънете като книга. Когато пълнежът е готов, трябва да го поставите върху филето, да го навиете на руло и да го закрепите с канап. Оформеното руло трябва да се изпържи от всички страни на силен огън и след това да се постави във фурна, загрята до 200 градуса за 35-45 минути за печене.

Можете да сервирате печеното руло с гарнитура от картофи, каши и всякакви сосове за месо.

Пълнена чушка с месо и гъби

За разнообразна и ефективна декорация на всяка маса, всички едни и същи съставки могат да се използват за приготвяне на обилно и вкусно ястие - пълнени чушки с месо и гъби.

Състав:

  • 6 големи чушки;
  • 200 г говеждо и свинско месо;
  • 3 глави лук;
  • 250 г пресни гъби шампион;
  • 2 средни моркова;
  • 5 супени лъжици супени лъжици доматено пюре;
  • 200 г заквасена сметана;
  • растително масло за пържене;
  • сол, черен пипер, пресни билки.

Процес на готвене:

Пригответе хомогенна кайма от говеждо, свинско и 1 глава лук, подправете със сол и черен пипер. Внимателно освободете чушките от дръжките и измийте всички семена отвътре. Пригответе дресинга от останалите 2 лука и морковите. За да направите това, обелете лука и нарежете на кубчета, поставете в загрято растително масло, когато стане прозрачно, добавете белени и настъргани моркови и оставете да къкри 5-8 минути, добавете нарязани гъби, оставете да къкри още 5 минути, след това изсипете доматено пюре, разреден 1: 1 с вода. Напълнете готовите чушки с кайма и поставете вертикално в съд за печене, изсипете отгоре получения дресинг и добавете малко вода, така че да са 1/3 в течността. Покрийте отгоре с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. 5 минути преди края фолиото трябва да се отстрани.