Подправките за гъби се използват широко в кулинарията. Използва се при приготвянето на борш, супи, сосове, рибни, зеленчукови и месни ястия, печени изделия. Подправка може да се направи от почти всеки вид гъби, които, когато са сухи, имат приятен вкус и силен аромат.
Това са мъх, манатарки, манатарки, сморци, манатарки, гъби, трюфели, лисички, манатарки, манатарки и др. Можете да приготвите подправка от гъбен микс. Рецептата за подправка на гъби е описана по-долу.
Време за готвене: 5 часа
Порции: 450гр.
Състав:
- 1 кг гъби (гъби, гъби, гъби, мъх)
- 2 ч.ч. фина сол
- щипка смлян бахар
- щипка смлян кимион
1. Сортирайте гъбите, отстранете пясъка и отломките. Нарежете големите на няколко части, малките оставете цели.
2. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и поставете във фурната.
3. Сушете при 50-80 ° C в продължение на 4 часа, като периодично отваряте вратичката на фурната за 15 минути (ако няма конвекция). Оставете да се охлади напълно при стайна температура.
4. Изсипете сол, черен пипер и кимион в блендер.
5. Добавете сухи гъби към подправките.
6. Смелете сместа до състояние на брашно.
7. Поставете капачките на винтовете в малък съд, добавете вода, кипете 7 минути на тих огън, след това оставете да изсъхне. Измийте кутиите с резба, поставете ги във фурната при 100 ° C за 15 минути. Оставете да се охлади напълно при стайна температура.
8. Изсипете гъбената подправка в бурканите, затворете капаците. Съхранявайте при стайна температура.