Гъбеният жулиен е най-популярното ястие у нас. Сервира се като горещо предястие в производителите на кокоти за всеки човек. Възможно ли е да приготвите такова ястие в „ядлива чиния“ за голяма компания? Опитайте да направите жулиен с пилешко и гъбено тесто.
За да подготвите рецепта за жулиен в тесто, ще ви трябва класически набор от продукти. Можете да използвате тесто, закупено в магазин, или да го замесите сами. По-добре е да вземете бутер, мая или фило тесто за гореща закуска. Порциите могат да бъдат малки, за 3-4 души, или можете да направите жулиен в голям брой форми за тесто за дузина гости.
Жулиен с гъби и пиле в бутер тесто
Предлагаме рецепта за жулиен в тесто със снимки стъпка по стъпка.
- 500 г - бутер тесто;
- 400 г - пилешко филе;
- 400 г - шампиньони;
- 3 глави - лук;
- 200 г - сирене;
- 200 г - заквасена сметана;
- 2 с.л. л. - брашно;
- 50 г - масло;
- сол;
- смес от смлени чушки.
Гответе филетата до готовност, изцедете водата, оставете да се охлади и нарежете на филийки.
Нарежете гъбите и лука на ситно и запържете в масло до златисто кафяво.
Добавете пилешко филе към гъбите и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
Разтопете маслото в тиган, добавете брашно и запържете до тъмно.
Добавете сметана, сол и черен пипер, разбъркайте.
Разточете тестото на тънък слой, нарежете на правоъгълници 8х10 см. Оформете от тях кошници и напълнете с гъби и пиле.
Отгоре се залива със сос и се поръсва със сирене, настърган на ситно ренде.
Изпратете за 20-25 минути във фурната при 180 ° C.
Класическа рецепта на Жулиен с гъби в тесто
Бих искал да предложа класическа рецепта за жулиен с гъби в тесто.
Обикновено това предястие се пече на порции. И ако повече от дузина хора дойдат на посещение, тогава бутер тестото ще помогне. Жулиен с гъби в тесто, в хрупкави кошници или кутии ще зарадва гостите си със своята изтънченост. Освен това тези порции определено са достатъчни за всички.
- 700 г - бутер тесто;
- 500 г - гъби (шампиньони);
- 300 г - заквасена сметана (сметана);
- 200 г - руско сирене;
- 2 бр. - праз (бяла част);
- 1 компютър. - яйце;
- 4 с.л. л. - зехтин;
- ½ ч.л. - подправка за гъби;
- сол и черен пипер на вкус;
- магданоз и копър.
Празът се нарязва на филийки, гъбите на малки кубчета и всичко се запържва в тиган в зехтин за 10-15 минути.
Добавете сол, черен пипер, подправка с гъби, разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути.
Изсипете заквасена сметана в гъбената смес, намалете силата на огъня и оставете да къкри още 10 минути.
Разточете тестото, нарежете на квадратчета 8х8 см, подредете в съдове за мъфини или форми за мъфини, така че ъглите на тестото да надничат от формичките. Можете просто да оформите кутии за тесто с ръце.
Подредете жулиената във форми, изсипете настъргано сирене отгоре, затворете ъглите на тестото и намажете с разбито яйце.
Поставете във фурната за 20 минути, докато тестото и сиренето леко покафенеят.
Преди сервиране украсете с наситнен магданоз и копър.
Жулиен с пиле и ананас в тесто
Как да готвя жулиен в пилешко тесто? Ако добавите консервирани ананаси към предястието, ястието ще удиви с вкуса си.
За жулиен с пиле в тестото са ни необходими следните продукти:
- 500 г - бутер тесто;
- 400 г - пилешко месо;
- 300 г - сирене;
- 3 бр. - лък;
- 200 г - ананаси (консервирани);
- сол и черен пипер;
- 2 с.л. л. - брашно;
- 200 г - заквасена сметана.
- растително масло.
Сварете месото, охладете и нарежете на тънки юфка.
Накълцайте главите лук, добавете към месото и запържете в масло за 10 минути.
Запържете брашното на сух тиган до златисто кафяво, залейте със заквасена сметана, разбийте добре с вилица.
Добавете черен пипер, сол, разбъркайте, оставете да къкри, докато се сгъсти за 5-7 минути.
Нарежете ананасите на малки кубчета, комбинирайте с месо.
Намажете формички за мъфини с масло, сложете в тях парчета тънко разточено бутер тесто.
Поставете пилешкото месо с ананаси във формичките, изсипете соса отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Печете жулиен с тесто във фурна, загрята до 170-180 ° C за около 10-15 минути.
Рецепта на Жулиен в кошници с тесто с мая
Нова година идва скоро, така че сега трябва да помислите за закуски на масата. Ние предлагаме доказана версия на жулиен в кошници с тесто с дрожди. Такова ястие ще заеме почетно място в менюто на вашата Нова година.
Преди да приготвите самата плънка обаче, трябва да знаете рецептата за кошници с жулиен в тестото.
- брашно (премиум клас) - 400 г;
- мая (суха) - 20 г;
- масло - 70 г;
- яйце - 1 бр .;
- вода - 180 мл;
- сол - 0,5 ч. л .;
- захар - 1,5 ч.л.
Комбинирайте пресятото брашно, солта, захарта и маята.
Комбинирайте омекотеното масло с брашно и разтрийте добре с ръце.
Добавете вода, яйце и замесете към меко тесто, за да не залепва по ръцете ви.
Увийте в найлоново фолио и оставете за 30-40 минути.
Жулиен в кошници с тесто включва следните съставки:
- 500 г - тесто с мая;
- 300 г - шампиньони;
- 300 г - шунка;
- 200 г - сирене;
- 200 г - заквасена сметана;
- 100 г - извара;
- 3 глави - лък;
- 70 г - маслини;
- сол;
- масло;
- червен пипер и бял пипер.
Накълцайте шампиньоните и лука, запържете в олио до готовност, докато течността се изпари.
Комбинирайте заквасената сметана с извара и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
Нарежете маслините на тънки пръстени, добавете към гъбите и оставете да къкри 5-7 минути.
Нарежете шунката на кубчета, комбинирайте с гъби и лук, разбъркайте добре.
Напълнете формичките за мъфини с разточено тесто, на дъното настържете малко сирене.
Поставете втория слой шунка с гъби и лук, залейте със соса и добавете отново слой настърган кашкавал.
Печете във фурната при 190 ° C за 25-30 минути.
Жулиен във фило тесто се оказва много красив и изискан за празника.
Това тесто е много по-тънко от бутер тестото и е трудно да се направи у дома. Ето защо е по-добре да купите тесто за фило в магазин.
Жулиен във фило тесто: рецепта за фурната
Предлагаме рецепта за жулиен в тесто със снимка. Това предястие ще украси празничната ви трапеза и ще ви зарадва със своята уникална грация.
- 400 г - фило тесто;
- 300 г - пилешко филе;
- 30 ml - растително масло;
- 2 с.л. л. - брашно;
- сол;
- 200 г - шампиньони;
- 300 г - сметана (11%);
- 200 г - пармезан;
- 2 бр. - лък;
- 3 скилидки - чесън;
- 1/3 ч.ч. - смлян червен пипер;
- зелени босилек.
Нарежете на кубчета филето на кубчета и запържете на силен огън до златисто кафяво.
Накълцайте шампиньоните и лука, изсипете в тиган с олио и запържете до златисто кафяво.
Запържете брашното до кремообразна смес, смесете със сметана, добавете сол, добавете черен пипер и ситно нарязани скилидки чесън.
Разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути, докато се сгъсти.
Нарежете тестото на фило на квадратчета 10х12 см с ножица.
Намажете всеки от квадратите с разтопено масло и сложете 4 листа един върху друг, като непрекъснато се премествате по посока на часовниковата стрелка.
Поставете една купчина от 4 листа тесто в кифлите, направете депресия и поставете пълнежа от пиле, месо и гъби в центъра.
Изсипете соса отгоре, поръсете с пармезан и поставете във фурната.
Печете при 190 ° C за 15-20 минути, докато се появят златисти ръбове на тестото.
Извадете от фурната и гарнирайте с босилекови билки.
Жулиен във фило тесто може да се сервира като лека вечеря от едно ястие или като топла закуска за обяд.