Рецепти за пица и лазаня с гъби ще допаднат особено на почитателите на италианската кухня. За да направите лазаня с гъби у дома, можете да използвате готови плоски листове тесто или да направите такива плочи сами от брашно и вода. Преди да направите пица с гъби, ще трябва да се погрижите за брашнена мая или основа без дрожди. И в двата случая ще ви трябва сирене - това е необходим компонент на тези италиански ястия.
Как да си направим лазаня с гъби у дома
Лазаня с гъби
Състав:
- 400 г листа за лазаня, 300 г шампиньони, 200 г моцарела, 100 г пармезан, малка връзка магданоз, сол и прясно смлян черен пипер на вкус, зехтин за пържене.
- Сос: 500 мл 3.2% маслено мляко, 50 г масло, 50 г брашно, сол, индийско орехче и прясно смлян черен пипер на вкус.
- По избор: фолио.
Подготовка:
Според тази рецепта за лазаня гъбите трябва да бъдат измити, изсушени и обелени, след което нарязани на филийки. Пържете в горещ зехтин за 10 минути. Добавете наситнен магданоз и запържете още 3 минути. Подправете със сол, черен пипер, махнете от огъня.
Пригответе соса. Запържете брашното в масло за 1 мин. Постепенно налейте 200 мл мляко, разбъркайте до гладка смес. Налейте останалото мляко, разбъркайте добре, оставете да заври. Варете 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете сол, прясно смлян черен пипер и индийско орехче.
Настържете пармезан, нарежете моцарелата на филийки. Кипнете вода, варете листове за лазаня за 2 минути. Изсипете малко сос на дъното на форма за печене. Разпределете слой от лазаня, отгоре - гъби, малко пармезан и моцарела, залейте със соса. Повторете слоевете. Покрийте съда с фолио, поставете във фурна, загрята до 250ᵒC, оставете соса да заври. Намалете температурата до 180ᵒС, варете 20 минути. Отстранете фолиото, печете още 10 минути.
Лаваша от лаваш с гъбено сирене
Състав:
- 2 големи тънки пита, 300 моцарела, 200 г шампиньони, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 стръка копър, 2 стръка магданоз, 2 с.л. л. заквасена сметана, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. растително масло за пържене.
- Наливане: 100 мл мляко, 3 яйца.
Подготовка:
Преди да приготвите такава гъбена лазаня, трябва да нарежете на ситно обеления лук. Измийте, подсушете и обелете гъбите, накълцайте произволно. Пържете двете съставки в загрято растително масло, докато лукът омекне за около 10 минути.
Нарежете всеки пита хляб на 2 парчета. Прекарайте обеления чесън през преса, нарязайте на ситно билките. Смесете заквасена сметана, чесън и билки. Моцарелата се настъргва на едро ренде.
Покрийте дъното на топлоустойчива форма със слой пита хляб, намажете със сос от заквасена сметана, сол и черен пипер. Сложете част от гъбите и лука, поръсете с половината от моцарелата. Съберете останалите слоеве лазаня по същия начин, без да използвате сирене.
Разбийте яйцата с мляко, залейте със сместа за лазаня, поръсете обилно с останалата настъргана моцарела. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 30 минути.
Вижте снимката за рецептите за лазаня с гъби, представени по-горе:
Как се прави вкусна пица с гъби
Пица "Гъби"
Състав:
- 140 г тесто за пица.
- Пълнеж: 70 г шампиньони, 75 г моцарела.
- За сервиране: 10 г пармезан
Подготовка:
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на филийки.
Нарежете моцарелата на филийки, настържете пармезана на едро ренде.
Разточете тестото в кръг с дебелина 1 см и поставете върху набрашнен лист за печене.
Разпределете моцарелата равномерно върху тестото, добавете гъбите.
Печете във фурна, загрята до 300 ° C за 7 минути.
Поръсете с настърган пармезан върху домашната пица с гъби по тази рецепта.
Пица "Гъби MISTI"
Състав:
- 140 г тесто за пица.
- Пълнеж: по 30 г гъби от стриди, гъби и манатарки, 75 г моцарела, 2-3 с.л. л. доматено пюре или готов сос за пица, няколко стръка лятна вила: 10 г пармезан, 1/4 ч.л. сух естрагон.
Подготовка:
Измийте, подсушете и обелете стридата с дълги пръчки, шампиньоните на тънки филийки, нарязайте на ситно гъби.
Нарежете моцарелата на тънки филийки.
Разточете тестото в кръг с дебелина 1 см и поставете върху лист за печене, поръсен с брашно.
Смажете детайла с доматено пюре, оставяйки отстрани.
Поставете моцарела върху тестото, отгоре разстелете стриди, след това чинии от шампион и манатарки. Поръсете с листа магданоз.
Печете във фурна, загрята до 300 ° C за 7 минути.
Както можете да видите на снимката, пицата с гъби по тази рецепта, когато се сервира, трябва да се поръси обилно с естрагон пи и настърган пармезан:
Рецепти за това как да приготвите пица с гъби във фурната
Как иначе да готвя пица с гъби във фурната от готово или домашно тесто?
Пица "Дъга" с шампиньони
Състав:
- 140 г тесто за пица.
- Пълнеж: 1/2 всяка червена, жълта и зелена сладка чушка, 40 г пилешко филе, 40 г шампиньони, 75 г моцарела, 2-3 с.л. л. доматено пюре или готов сос за пица, няколко стръка магданоз, груб черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Измийте, подсушете и обелете гъбите, разпределете всяка гъба на 4-6 парчета. Отстранете дръжките, семената и преградите от сладките чушки, нарежете на дълги тънки кубчета. Измийте и подсушете пилешкото филе, нарязано на тънки филийки през влакната.
Разточете тестото в кръг с дебелина 1 см и поставете върху набрашнен лист за печене. Смажете детайла с доматено пюре, оставяйки отстрани.
Моцарелата се начупва на парчета, разпределя се равномерно върху тестото. Поставете нарязаните шампиньони, след това пилешкото филе и резенчета сладък олгар пипер (радиални лъчи от центъра на фурната). Поръсете с черен пипер и листа магданоз.
Печете във фурна, загрята до 300 ° C за 7 минути.
Пица с манатарки, чери домати и чеснов сос
Състав:
- Тестото за тази рецепта за домашна пица с гъби се състои от: 200 g брашно, 5 g суха мая, 50 g грис, 120 ml вода, 1 супена лъжица. л. зехтин, щипка сол.
- Пълнеж: 100 г манатарка, 100 г чери домати, 1 глава лук, 100 г пармезан, сушен риган и босилек, прясно смлян черен пипер на вкус, 2 с.л. л. растително масло за пържене и омазняване.
- Сос: 100 г заквасена сметана, 1 скилидка чесън, сол на вкус.
- Допълнително: платнена салфетка.
Подготовка:
Преди да направите пица с гъби, трябва да замесите тестото от горните съставки, да го покриете с влажна кърпа и да поставите на топло място за 1 час. След това измийте, подсушете и почистете гъбата. Нарежете обеления лук на половин пръстени, гъбите на филийки. Запържете лука в растително масло за 5 минути, добавете гъби, запържете още 15 минути. Прекарайте обеления чесън през преса, смесете със заквасена сметана, сол. Нарежете чери доматите на 2 парчета. Настържете пармезана на ситно ренде.
Разточете тестото на тънък слой върху набрашнена повърхност, поставете върху лист за печене, намазан с растително масло. Покрийте със заквасена сметана и чеснов сос, сложете гъби, лук и домати. Поръсете с прясно смлян черен пипер, риган, босилек и настърган кашкавал. Според тази рецепта пицата с гъби трябва да се пече във фурна, загрята до 180ᵒ C за 15 минути.