Ако добавите домати към картофи с гъби, ще получите напълно различно, оригинално ястие с наситен доматен вкус. Използвайки тези съставки, можете да печете картофи с гъби и домати във фурната, да задушавате в котел, да готвите гювеч, супа, салата или да пържите в тиган. Сиренето често се използва като допълнителен компонент към такива ястия.
Задушени манатарки с домати и картофи
- Картофи 6бр
- Луковица лук 2бр
- Пресни манатарки 300гр
- Домати 3бр (или доматен сос в месен бульон)
- Зърна пипер
- дафинов лист
- Сол, черен пипер на вкус
Суровите белени картофи се нарязват на средно големи кубчета или клинове и се запържват. Приготвените пресни манатарки, нарязани на клинове, се запържват. Сушените гъби се варят и след това се запържват. Към картофите се добавят пържени гъби, задушен лук, нарязани на половин пръстени или филийки, залети с червен или доматен сос), добавят се подправки и се задушават до омекване. Пържените домати се поставят до или около картофи, когато са на почивка. Ястието може да се готви без домати.
Гъби, осолени с картофи, зеле и краставици
Състав:
- гъби - 200 г,
- картофи - 200 г,
- кисело зеле - 1 чаша,
- 2 домата,
- маринована краставица - 1 бр.,
- растително масло - 2-3 с.л. лъжици,
- сол, черен пипер, билки.
Сварете картофите в корите им, обелете и нарежете на филийки. Нарежете на ситно осолените гъби, подредете киселото зеле, изцедете излишния саламура. Доматите могат да се използват както пресни, така и мариновани. Те трябва да се нарязват на малки филийки.
Смесете зеленчуците с гъби, добавете ситно нарязан лук, залейте с олио и оцет, поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Гъбите с картофи и домати могат да бъдат гарнирани с филийки мариновани краставици, ситно нарязан копър и магданоз.
Салата от пресни гъби с картофи и домати
Състав:
- гъби - 150 г,
- картофи - 200 г,
- лук - 1 бр.,
- растително масло - 2-3 с.л. лъжици,
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица,
- горчица - 1 ч.л.,
- домати - 2 бр.,
- сол, черен пипер, копър.
Сварете обелените картофи, обелете и нарежете на филийки. Сварете гъбите в подсолена вода, нарежете на филийки и смесете с картофи. Към сместа добавете ситно нарязан лук, олио, оцет, горчица, черен пипер и разбъркайте, след това добавете малко охладен гъбен бульон и разбъркайте отново. Украсете ястието с кръгчета червени домати, поръсете със ситно нарязан зелен копър.
Саксии с гъби, картофи, домати и лук
Състав:
- 200 грама шампиньони или 2 големи манатарки,
- 300 грама картофи,
- 2 домата,
- 2 парчета лук,
- 200 грама заквасена сметана,
- сол, растително масло,
- малко вода.
Метод на готвене:
- Гъбите трябва да се белят и да се нарязват на малки парченца. Накълцайте обеления лук.
- В тиган трябва да загреете растително масло, в което гъбите се запържват за 10 минути. След това добавете лука там и ги запържете заедно още 10 минути. И леко сол.
- Обелените картофи трябва да се варят до полуготовност в подсолена вода.
- Поставете картофи, нарязани на големи парчета, в глинени саксии, след това слой гъби, слой тънко нарязани домати, след това няколко супени лъжици заквасена сметана, поставете отново картофите и залейте със заквасена сметана.
- Изсипете 2 супени лъжици вода във всяка тенджера, затворете ги с капаци и сложете във фурната. До пълна готовност ястието в саксии с гъби, картофи, домати и лук се пече 30-40 минути.
Пържени гъби с картофи и домати
Състав:
- 2 домата;
- 3 картофа;
- 2 скилидки чесън;
- щипка черен пипер и сол;
- 100 г гъби;
- 60 мл растително масло.
Метод на готвене:
- За да готвите пържени картофи с гъби и домати, обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож.
- Загряваме олиото в тиган и слагаме чесъна в него. Запържете го на слаб огън, съвсем малко, като внимавате да не загори.
- Измийте доматите с хартиена кърпа и нарежете на филийки.
- Почистваме, изплакваме и подсушаваме гъбите. Нарежете на достатъчно дебели филийки.
- Изпращаме домати и гъби в тиган с чесън. Солете и пипер, добавете нарязани билки и запържете, докато гъбите са готови.
- Добавя картофи, нарязани на малки клинове, за предпочитане на кубчета. Смесваме всичко и запържваме.
Бели гъби с домати и картофи
Състав:
- половин килограм гъби;
- 75 г настърган кашкавал;
- 4 картофа;
- 3 домата;
- черен пипер, сол и магданоз;
- 70 мл растително масло;
- трохи за хляб - 6 г;
- 150 г лук;
- 25 г чесън.
Метод на готвене:
- Отделете шапките от краката. Изрежете плътта от средата на капачките. Накълцайте го заедно с краката.
- Загрейте олио в тенджера и добавете нарязани гъби. Обелете лука и нарежете на пера. Добавете към гъбите. Измийте картофите, обелете, нарежете на малки кубчета и добавете към гъбите. Към това добавете счукан чесън. Разбъркайте, посолете и подправете с галета и черен пипер.
- Запържете гъбените шапки отделно. Измийте доматите, избършете и нарежете на кръгчета.
- Напълнете шапките с кайма лук-гъби-картофи. Поставете кръгове домати в тиган, сложете пълнени шапки върху тях. Поръсете всичко с настърган кашкавал. Изпратете до фурната. Върху картофите, запечени с гъби и домати, трябва да се появи апетитна коричка от сирене.
Гъбена супа с домати
Състав:
- гъбен бульон;
- домат;
- три картофа;
- зеленина и постно масло;
- фиде - шепа;
- сол, подправки и черен пипер;
- половин глава лук;
- всякакви гъби;
- морков.
Метод на готвене:
- Обелете картофите, нарежете ги грубо, сложете ги в тенджера, налейте вода и варете, докато омекнат.
- Обелете морковите и лука, измийте и ги нарежете на ситно. Измиваме гъбите, изсушаваме ги и ронливи филийки. Загрейте олио в тиган, сложете нарязани зеленчуци и гъби и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязания домат и оставете да къкри още пет минути на тих огън. Посолете и поръсете всичко с подправки и черен пипер.
- Изсипете шепа юфка в тенджера с готови картофи, добавете пържени и нарязани билки, разбъркайте, изчакайте супата да заври и изключете котлона. Ние настояваме, супата се покрива за 20 минути. Сервирайте с препечени филийки с черен хляб, намазани с чесново масло.
Френска картофена рецепта с гъби и домати
За да направите картофи на фурна с гъби и домати, вземете:
- 8 картофа;
- 2 домата:
- 300 грама гъби;
- 1-2 глави лук;
- 250 грама майонеза;
- 300 грама сирене;
- черен пипер и сол;
- 30 грама масло.
Подготовка:
- За да готвите пържени картофи с гъби и домати, фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса.
- Нарежете гъбите на филийки, запържете за 5 минути в тиган. Правим голям огън, така че да се запекат.
- Обелете лука и картофите. Нарязваме зеленчуци. Лук на половин пръстени, кореноплодни на резени не по-дебели от 3 мм. Доматите е най-добре да се нарязват на кръгли филийки.
- Разстиламе половината картофи в намазнена форма, след това домати, лук, гъби отгоре и отново картофи. Посолете всеки слой, поръсете с черен пипер.
- Намажете отгоре с майонеза, поръсете със сирене.
- Изпращаме пържени картофи с гъби и домати за печене. Време от 40 до 60 минути, в зависимост от дебелината на слоевете и размера на парчетата.
Пържени картофи с гъби, домати и сирене, запечени на фурна
За да приготвите картофи с гъби, домати и сирене, ще ви трябва:
- 400 грама гъби;
- 700 грама картофи;
- 4 домата;
- 150 грама майонеза;
- 2 глави лук;
- подправка;
- 200 грама сирене.
Подготовка:
- Нарежете гъбите на филийки, леко запържете в тиган. 2. Нарежете картофите на филийки, сложете ги върху лист за печене, поръсете с подправки.
- Накълцайте лука на половин пръстени, поръсете с картофи.
- Отгоре сложете пържените гъби.
- Нарежете доматите на спретнати 3 мм кръгчета. Разстиламе го на един слой върху гъбите.
- Залейте зеленчуците отгоре с майонеза. Можете да добавите малко чесън към него.
- Заливаме всичко със сирене и печем картофи с гъби и домати във фурната на 180 градуса, докато се сварят напълно и се появи апетитна коричка.
Гювеч с картофи, гъби и домати
- 4-5 големи картофа;
- 500-700 г пилешко филе (можете да използвате и друго месо, ако го мариновате предварително);
- 400 г пресни шампиньони;
- 5 супени лъжици майонеза;
- 3-4 домата;
- 200 г твърдо сирене;
- любими подправки, сол и черен пипер.
- Нарежете филетата на дълги филийки, добавете черен пипер и сол, поръсете обилно с подправки (в случая използвахме „експлозивна смес“ от италиански билки, къри и кавказки подправки). Добавете майонеза към състава и започнете да пиете картофи с чиста съвест.
- Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки с дебелина около 0,7 см. Малък нюанс: ако използвате сорт с дълго кипене на картофи, го варете в тенджера за 5-7 минути.
- Шампиньоните не трябва да се режат прекалено фино, така че вкусът на гъбите да се усеща добре. Ако гъбите са малки, нарежете ги на четвъртинки, ако големите - на осем парчета.
- Нарежете доматите на филийки и ги поръсете с подправки.
- Три сирена на ренде.
- И сега започваме процеса на стилизиране. Намажете леко дъното на съда за печене с растително масло и поставете леко сварени (или сурови) картофи.
- Разпределете месото върху картофите на плътен слой.
- Покрийте слоя месо с гъби. Не забравяйте да добавите сол към тези храни, които се нуждаят от нея.
- Поставете доматите плътно, без да оставяте празнини. Те ще направят ястието по-сочно и леко кисело.
- Последният слой е настърган кашкавал.
- Оптималната температура за печене на месо с картофи е 180-200 градуса. Поставете съдовете си във фурната и се занимавайте през следващите половин час до четиридесет минути, за да избегнете изкушението постоянно да отваряте вратата и да проверявате съдържанието. Ще отнеме приблизително толкова време, докато печеното от вас сирене се приготви.
- Не бързайте да режете на порции и сервирайте ястието едва извадено от фурната. Оставете сока от гъбите и доматите да накисне картофите с месо. След четвърт час можете да сервирате гювеча с картофи, гъби и домати на масата.
Бели гъби с картофи и домати
- Бели гъби, около 500 грама;
- Картофи - 4 средно големи грудки;
- Домати - 2 бр .;
- Ряпа лук - 2 големи глави;
- Масло от топено масло - 2 супени лъжици;
- Заквасена сметана - около половин чаша;
- Растително масло - 2 супени лъжици;
Останалите съставки: билки, сол, черен пипер, чесън - по ваш вкус.
Подготовка:
Подредете пресните гъби, изплакнете, нарежете на филийки и хвърлете във вряща подсолена вода. След около 5 минути поставете гъбите в гевгир, където да изплакнете със студена вода.
В тенджера или казан загрейте масло или гхи, сложете гъби, леко сол и черен пипер. Нарежете лука на пръстени и добавете към гъбите. Задушете гъбите с лук до златисто кафяво. Ако е необходимо, от време на време можете да добавяте супена лъжица вода, в която са се варили гъбите.
Измийте картофите, обелете, нарежете по всякакъв начин, по който сте свикнали, и леко запържете на силен огън в растително масло. Прехвърлете полуготовите картофи върху гъбите, добавете дафинов лист, копър и, ако е необходимо, сол и черен пипер.
За да готвите задушени гъби с домати и картофи, заквасената сметана трябва да се разрежда с гъбен бульон, сол, черен пипер и да се изсипва този сос в тенджера или котел, където се приготвя нашето ястие.
След това покрийте тенджерата с капак и сложете да се задушава.
При сервиране гъбите, задушени с картофи и домати, се заливат със соса, в който са били задушени, освен ако, разбира се, цялата течност не се е изпарила, това също може да е така. След това поръсете с накълцани билки и чесън.