Шампиньонови гъби с яйца: рецепти за салати, супи и основни ястия у дома

Много ястия, създадени от кулинарни експерти, имат една или друга тайна съставка. Доста често именно тази „жар“ превръща обикновена салата, гарнитура, мезе или супа в истинско произведение на изкуството. Въпреки това, такъв деликатес като шампиньони с яйца, приготвени вкъщи без други подправки, ще зарадва дори разглезен гурме. Освен това подобна комбинация е не само обилно хранене, но и полезна, тъй като съдържа голяма концентрация на витамини и протеини. В допълнение, домакините оценяват този кулинарен шедьовър и поради факта, че е лесен и бърз за приготвяне.

Трябва да се отбележи, че ако готвачът има желание да фантазира малко, тогава той може да комбинира гъби не само с млечни продукти, но и зеленчукови смеси.

Пържени шампиньони с яйца, лук и подправки

На първо място, обърнете внимание на една от най-елементарните рецепти за приготвяне на яйца с пържени гъби.

• 500 г гъби.
• 1 глава лук.
• 20 г масло.
• 3 яйца.
• зеленина - копър или магданоз.
• Подправки на вкус.

Първо измийте гъбите старателно, обелете и внимателно отстранете краката от тях. Ако попаднете на достатъчно големи екземпляри, нарежете ги на кубчета.

След това изпратете ключовата съставка в тиган и запържете в гхи. Към него добавете ситно нарязан лук, след което задължително посолете бъдещото ястие.

Не забравяйте да разбиете суровите яйца и след това смесете с наситнен копър или магданоз на вкус.

След това внимателно изсипете получената смес върху пържените гъби, които заедно с яйцето, лука и подправките могат безопасно да бъдат поднесени на масата за 7-10 минути.

Моля, обърнете внимание, че за по-богат аромат можете да украсите деликатеса отгоре с ароматни билки.

Печени шампиньони, пълнени с яйца и лук

Специалистите казват, че гъбите се съчетават добре със сос от яйца и сирене.

Ето защо можете да опитате да приготвите лека закуска, като използвате следните прости съставки:

• 450 г големи гъби.
• 2 яйца.
• 100 г твърдо сирене.
• 1 глава лук.
• 2 клона магданоз.
• 30 мл майонеза.
• Сол на вкус.

1. Оставяйки фурната да се загрее, измийте гъбите и ги почистете старателно. След това отделете капачките от краката, които след това ще трябва да бъдат нарязани на ситно.
2. Твърдо сварени яйца, оставете ги да се охладят, след това внимателно обелете и нарежете.
3. Настържете твърдото сирене на едро ренде и внимателно нарежете зеления лук и магданоза.
4. Добавете настъргано сирене, билки и яйца към вече натрошените гъбни бутчета и след това полейте тази смес с майонеза и сол малко.
5. За да получите печени пълнени гъби с яйце, напълнете предварително отделените капачки с приготвената маса и ги поставете във фурната за 25 минути при 180 ° C.

Забележка: кулинарните майстори твърдят, че можете да почерпите гостите с това мезе в комбинация с всякакви гарнитури. Освен това печените гъби могат да се сервират топли или студени.

Шампиньони, запечени със сирене и пъдпъдъчи яйца във фурната

Трябва да се отбележи, че много готвачи се опитват да разнообразят любимия си деликатес: те непрекъснато експериментират с пълнежи и освен това със самите ключови съставки. Въпросът е, че вместо обикновени протеини, в комбинация с гъби, виртуозите приготвят гъби с пъдпъдъчи яйца, изпечени във фурната.

• 8 големи гъби.
• 20 мл заквасена сметана.
• 50 г настърган кашкавал.
• 8 пъдпъдъчи яйца.
• куп зелен лук.

1. За това ястие не забравяйте да измиете гъбите и нарязайте на ситно краката им, отделени от капачките.
2. Сложете нарязани парчета в предварително загрят тиган и запържете добре.
3. Едновременно с това нарязваме зеления лук, а след това ги слагаме и в тигана.
4. Добавете заквасена сметана и настърган кашкавал към получената и леко охладена смес, за да направите гъбите, запечени с пъдпъдъчи яйца, по-пикантни.
5. След това напълнете върховете на шампиньоните с получената маса и разпределете върху лист за печене. Процесът на печене продължава не повече от 15 минути при температура от 190 ° C.
6. След този период от време извадете ястието: гъбите със сирене и пъдпъдъчи яйца ще бъдат готови, след като домакинята постави по едно пъдпъдъче яйце във всяка шапка и го изпрати да се пече още 10 минути във фурната.

Въпреки факта, че подобни деликатеси се считат за много трудни за ежедневна консумация, опитни готвачи са измислили рецепти, в които съдържанието на мастни вещества буквално е намалено до минимум.

Шампиньони с чушка и яйца

Например, приготвяйки ястие, пълнено с лук и чушки, готвачът не само ще изненада гостите си, но и ще се погрижи за тяхното здраве.

• 500 г гъби.
• 2 яйца.
• 1 глава лук.
• 1 чушка.
• 50 г сирене.

Във фурната гъбите със зеленчуци и яйца трябва да се правят на няколко етапа:

1. Преди всичко сварете яйцата и нарежете лука и пипера на кубчета.
2. Запържете тези съставки в тиган, докато лукът стане златист.
3. След това обелете яйцата, настържете и ги изпратете до зеленчуците за пържене (в рамките на 1 минута).
4. Следващата стъпка е да измиете гъбите, да отделите краката им и да направите вдлъбнатини в капачките за пълнежа.
5. Във вече загрята фурна, гъби с яйце и настърган кашкавал, поръсени отгоре, поставете за 15 минути. В този случай температурата на печене не трябва да бъде по-висока от 140 ° C.

Не забравяйте да се уверите, че ястието има златиста коричка и не е прекалено пържено. Само благодарение на това деликатесът ще изглежда апетитен и привлекателен.

Пържени на тиган шампиньони с яйца и подправки

Най-деликатният сос за закуски с гъби все още се счита за яйца и заквасена сметана. Освен това, в този случай деликатесът не се приготвя във фурната, а в тиган.

• 400 г гъби.
• 4 яйца.
• 10 мл заквасена сметана.
• 15 г заквасена сметана.
• 10 г брашно.
• подправки - червен пипер и сол на вкус.
• растително масло за пържене.

Тази рецепта е доста проста: Първо измийте гъбите, обелете и нарежете на малки кубчета. След това ги сложете в тиган и запържете в растително масло. В същото време разбийте добре яйцата и ги подправете с избрания от вас подправки - червен пипер или черен пипер и сол. В тиган шампиньоните с подправки и яйце се готвят доста бързо: след като към тях се добавят заквасена сметана и брашно, не трябва да минат повече от 10 минути.

Шампиньони с яйца, облечени със заквасена сметана

Комбинацията от гъби и заквасена сметана отдавна е станала традиционна, тъй като тези продукти перфектно се допълват, позволявайки ви да се насладите на богат вкус.

• 800 г шампиньони.
• 2 яйца.
• 250 мл заквасена сметана (15%).
• 100 г лук.
• 40 г масло.
• Подправки - сол, черен и червен пипер - на вкус.

Но след като сте приготвили такова вкусно ястие като гъби с яйце, подправено със заквасена сметана, определено ще изненадате гостите си. За целта първо нарежете лука и гъбите на малки кубчета и след това ги запържете в масло в дълбок тиган. След 7 минути добавете сварени и натрошени яйца и подправки и продължете да готвите още 10 минути. След това изсипете заквасената сметана в съд, разбъркайте и оставете да заври. След това, докато деликатесът е топъл, сервирайте го на масата.

Салата с яйце, пържени гъби, лук и сирене

Освен факта, че гъбите са едно от най-популярните допълнения към основните ястия, този горски деликатес доста често се използва за приготвяне на различни студени ястия.

Съчетани с яйца и настъргано сирене, тези закуски могат да надминат дори рецепти, които изискват задължителна процедура за печене.

• 500-600 г гъби.
• 2 глави лук.
• 200 г сирене.
• 5 яйца.
• Куп зелен лук.
• Подправки на вкус.

1. Гъбената салата със сирене и яйца включва стандартния процес на белене и нарязване на гъби, с едно изключение - ключовата съставка се натрошава на малки филийки.
2. Веднага след това запържете парчетата, които сте нарязали на тиган.
3. Сега нарежете лука на клинове и също ги запечете до златисто кафяво.
4. Смесете настъргано сирене, варени и нарязани на кубчета яйца с останалите продукти, след това добавете към тях майонеза и малко количество сол.

Не забравяйте, че за да гарнирате подобна салата с яйце, пържени гъби и сирене, нарежете зеления лук и ги поръсете отгоре на ястието.

Салата с шампиньони, моркови и яйца

По-оригинален вариант за празнична трапеза е рецептата за закуска с гъби, която включва и моркови.

• 200 г гъби.
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 3-4 яйца.
• 200 г сирене.
• 150 мл майонеза.
• 5 мл оцет.
• Подправки - сол, черен пипер, захар.

Това ястие включва подреждане на всички съставки на слоеве, добре намазани с майонеза. Първо сложете настърганите моркови, които не трябва да забравяте да посолите и пипер. След това следва лука: нарежете го на пръстени, подправете със захар, сол и оцет, внимателно го изцедете с ръце, така че да пусне сока, и го сложете върху морковите. След това запържете гъбите, нарязани на плочи в растително масло, не забравяйте да посолите и черен пипер и след това сложете слой лук. Не забравяйте да намажете гъбите с майонеза, преди да поръсите варените и нарязани на кубчета протеини върху тях. Последният слой е настърган кашкавал, който се залива със салата с пържени гъби, шампиньони и яйца.

Салата с пиле, мариновани гъби, сирене, чесън и яйце

Трябва да се отбележи, че гъбите в студени ястия могат да бъдат пържени не само в масло или слънчогледово масло. Доста често „тайната съставка” на много кулинарни шедьоври са именно маринованите „горски деликатеси”. И също допълнени с крехко пилешко месо, те се превръщат в най-изисканото ястие.

• 200 г филе.
• 50 г мариновани гъби.
• 1 глава лук.
• 2-3 яйца.
• 100 г сирене.
• 2 скилидки чесън.
• 70 мл майонеза.
• 5 мл оцет.
• Зелените - копър или магданоз (на вкус).

1. Измийте и нарежете месото на малки парченца, а след това го поставете в тиган, където е добре да се пържи 15 минути. Моля, имайте предвид, че месото не трябва да се забравя за сол и черен пипер (на вкус).
2. На следващия етап от приготвянето на салата с парчета пържено пиле, гъби, сирене и яйце, нарязваме маринованите гъби, нарязваме лука на пръстени, преди да го накиснем в гореща вода за 5 минути, за да се отървем от горчивината. Не забравяйте да сварите яйцата предварително и след това ги нарежете на кубчета.
3. В същото време настържете сиренето и нарежете билките - копър и магданоз (количеството е избрано на вкус).
4. За да приготвите дресинга, натрошете чесъна и го хвърлете с майонеза и оцет.
5. Накрая комбинирайте всички съставки в един съд и ги залейте с приготвения сос.

По този начин трябва да получите пикантно и сочно ястие, след като опитате кое, всички гости определено ще поискат повече.

Пържена салата от шампион с краставица, морков и яйце

Независимо дали става дума за редовно семейно хранене или вечеря, салата с гъби, твърдо сварени яйца и краставица е добре дошло допълнение към всяка вечеря.

• 200 г гъби.
• 1 яйце.
• 150 г пресни краставици.
• 70 г моркови.
• 2 скилидки чесън.
• 10 мл майонеза.
• Половин куп копър.
• Растително масло за пържене.
• Подправки на вкус.

1. Измийте и обелете гъбите, а след това отстранете краката от тях. Нарежете отделените капачки на две или четири части.
2. След това запържете ключовата съставка в тиган в растително масло за 7 минути до златисто кафяво.
3. В същото време накълцайте чесъна и след това го добавете към гъбите.
4. След това сварете яйцето и го нарежете на малки кубчета.
5. Накълцайте пресни краставици на ивици, така че ястието да има чист външен вид.
6. Внимателно обелете и настържете морковите и нарязайте добре копъра.
7. Салатата от пържени шампиньони с краставица и яйце е почти готова: остава само да смесите всички съставки, да ги подправите със сол или черен пипер на вкус и да добавите майонеза.

В хода на многобройните експерименти с всякакви комбинации от продукти, хостесите се научиха да готвят не само пълнени гъби с варени яйца, но и установиха, че консервираните гъби с пилешко филе и протеини са не по-малко вкусни от пресните.

Салата от пилешко филе, консервирани гъби и яйца

Ето защо много готвачи се радват да използват мариновани деликатеси за своите кулинарни шедьоври.

• 200 г филе.
• 3 яйца.
• 150 г консервирани гъби.
• 1 глава лук.
• 70 г сирене.
• 40 мл майонеза.
• Билки и подправки на вкус.

1. На първо място, варете филето за 10-15 минути и след това го нарежете на малки парченца.
2. След това, за да приготвите салата с мариновани гъби, пилешко месо и твърдо сварени яйца, не забравяйте да отделите белтъците от жълтъците и да ги втриете в контейнер, където нарязаното месо вече лежи.
3. Към получената смес добавете половината майонеза, посолете на вкус и разделете на две части.
4. След това внимателно настържете протеините на едро ренде, което след това смесете с фино нарязани консервирани гъби. Не забравяйте да добавите две супени лъжици майонеза и малко сол към тази маса.
5. Накълцайте добре лука: вземете под внимание, че ако зеленчукът е малко горчив, можете да го накиснете в студена вода за 15 минути, за да се отървете от неприятния послевкус.
6. Следващата стъпка е да настържете твърдото сирене на ситно ренде, след което внимателно подредете салатата от пилешко филе и консервирани гъби с яйце на слоеве.
7. Първият слой е смес от месо и жълтъци, вторият е нарязан лук, третият са филета и жълтъци, комбинирани с майонеза, четвъртият е гъби с протеини. Трябва да се помни, че полученото ястие трябва да се намаже с майонеза отгоре и да се поръси с дебел слой сирене.
8. За да придадете на деликатеса красива форма, гарнирайте го с билки и след това го поставете в хладилника за 60 минути.

Много готвачи казват, че обичат да почерпят гостите си с ястия, които съчетават гъби с привидно прости храни. Например варени картофи, консервирана царевица и дори редовен праз.

Салата с пъдпъдъчи яйца, картофи и пържени гъби

Салата с пържени гъби, сирене и варени пъдпъдъчи яйца ще се хареса на всички ценители на обилната храна.

• 4 гъби.
• 2 картофа.
• 1 яйце.
• 1 глава лук.
• 50 г сирене.
• 10 мл майонеза.
• Подправки и билки на вкус.

1. Друга ключова съставка са картофите - не забравяйте да ги сварите в корите им преди готвене. Забележка: ще трябва да се охлади и внимателно да се обели.
2. Направете същото с яйцето: сварете го твърдо сварено и след това се отървете от черупката.
3. След измиване на гъбите ги нарежете на тънки плочи: освен това, ако гъбите са достатъчно големи, първо ги разделете наполовина.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, след което го запържете с "горския деликатес" в тиган за 5 минути, като не забравяте да добавите сол в самия край.
5. В тази рецепта за салата с пържени шампиньони, картофи и яйца, картофи, сирене и яйце трябва да се търкат, а последната съставка се излага в отделен контейнер, след което се осолява и подправя с майонеза.
6. Сега използвайте кулинарния пръстен: поставете го в чиния и сложете в него всички съставки - картофен слой, протеинов слой, смесен с майонеза, сирене и на самия връх - пържени гъби и лук.

В края не забравяйте внимателно да извадите пръстена и да украсите салатата с пъдпъдъчи яйца и пържени гъби с ситно нарязани билки - магданоз или копър.

Салата с яйца, шунка, царевица и гъби, пържени в гхи

За да нахранят любимите си съпрузи, домакините се опитват да готвят по-апетитни и обилни ястия. Понякога майсторите сервират такава висококалорична храна като гъби с яйца, пържени в гхи, или поставят говеждо, свинско, пилешко или вкусна шунка в своите кулинарни шедьоври.

• 200 г консервирани гъби.
• 3 яйца.
• 2 картофа.
• 150 г шунка.
• 2 моркова.
• 100 г топено сирене.
• 30 мл майонеза.
• Куп зелен лук.
• Подправки на вкус.

1. Първо сварете картофите в корите им и сварете твърдо сварени яйца.
2. След като оставите тези съставки да се охладят, обелете ги и ги изплакнете и изплакнете обилно зеления лук и оставете да изсъхне.
3. След това настържете картофите и веднага поставете в първия слой върху чиния. Моля, обърнете внимание, че салатата с мариновани гъби, шунка и яйца предвижда задължително омазняване на всеки „етаж“ с добра порция майонеза.
4. Сложете нарязан зелен лук върху картофите и върху него изсипете вече настърганите яйца.
5. След това сложете нарязаните в чинии консервирани гъби върху яйцата, като не забравяте да ги намажете с майонеза.
6. Едва след това добавете шунката към съда, преди да я нарежете на малки кубчета.
7. Моля, обърнете внимание, че ястието се увенчава с настъргани моркови и топено сирене.

Трябва да отбележите, че морковите могат да бъдат заменени с друга съставка: тогава получавате много вкусна салата с мариновани гъби, варено яйце и царевица (не повече от 100 г). Между другото, ценителите на изисканата храна украсяват това произведение на изкуството с клонче магданоз.

Салата с пресни шампиньони, краставици и варени яйца

В днешно време пресните - тоест суровите - гъби често се използват като „тайна съставка“ в такива ястия. Такъв необичаен кулинарен ход намери своите фенове: освен това, опитни готвачи започнаха да комбинират този продукт с домати, лимон и горчица.

• 300 г гъби.
• 5 домата.
• 2 краставици.
• 2 яйца.
• 10 мл лимонов сок.
• 10 мл слънчогледово олио.
• Подправки - сол, черен пипер, горчица - на вкус.

1. За да приготвите ястието, измийте и нарежете пресни гъби в чинии, за да направите салата с яйца и краставици.
2. След това изсипете лимоновия сок върху гъбите и нарежете зеленчуците, както следва: домати - на кубчета, а краставиците - на пръстени.
3. Сварете яйцата, нарежете на парчета и след това ги смесете с останалите подготвени съставки.
4. В самия край изсипете дресинга върху ястието: може да се направи от слънчогледово олио, горчица (на вкус) и подправки - сол и черен пипер.

Моля, обърнете внимание, че салатата с пресни шампиньони, краставици и варени яйца трябва да се сервира веднага след готвене, така че да не тече течността.

Течни ястия

         Не само гарнитурите и закуските се съчетават добре с гъби: много варианти за първи ястия в европейските градове се приготвят с този деликатес.

Гъбена супа с картофи, гъби и яйца

• 250 г гъби.
• 1 литър вода.
• 4 картофа.
• 4 яйца.
• 10 г брашно.
• 200 мл сметана (20%).
• Няколко клонки копър.
• 10 мл оцет.
• Подправки на вкус.

1. На първо място, поставете гъбите в малка тенджера и ги покрийте с вода. Варете гъбите 15-20 минути и след това смесете с обелените и нарязани на кубчета картофи.
2. След това в отделен съд разредете брашното и сметаната и след това изсипете получената смес в тенджера, за да направите гъбена гъбена супа с яйце.
3. В следващата стъпка изсипете нарязания копър в купа и добавете сол. Получената смес трябва да се вари 5-7 минути до пълна готовност.
4. След това в друг съд сварете вода и оцет, където след това внимателно добавете яйцата: те трябва внимателно да се разбият на свой ред и след това да се готвят 2 минути на много слаб огън. Моля, обърнете внимание, че жълтъкът определено трябва да остане течен!

Преди сервиране изсипете супата с гъби, картофи и яйца в купички, във всяка от които трябва да добавите малко билки.

 Супа с ориз, гъби и яйца

Трябва да се отбележи, че първите ястия с добавяне на гъби могат да се приготвят не само с картофи: доста често се използва ориз.

• 500 г гъби.
• 3 литра вода.
• Яйца (в зависимост от порциите).
• 1 морков.
• 1 глава лук.
• 50 мл заквасена сметана.
• 200 г ориз.
• Няколко парчета дафинови листа.
• Подправки на вкус.
• Растително масло за пържене.

1. Залейте шампиньоните с вода, оставете да заври и след това хвърлете дафиновия лист и подправките - пипер в тигана.
2. В същото време настържете морковите и запържете в тиган в растително масло.
3. След това нарежете лука на ивици и изпратете до морковите за печене.
4. Прехвърлете готовите зеленчуци в съд за гъбите, където след това изсипете измития ориз. Варете получената смес до готовност на последната.
5. Накрая напълнете супата със заквасена сметана, разбити яйца (1 на човек) и сол.

Както повечето течни ястия, приготвени от гъби и яйца, не забравяйте да поръсите този деликатес с билки отгоре.