Едно от най-любимите ястия в много семейства е месото с гъби, което, независимо от начина на приготвяне, винаги се оказва много вкусно и ароматно. В същото време може да се готви не само с пресни, но и с мариновани гъби, благодарение на добавянето на които ястието се оказва особено нежно, а вкусът му е пикантен. Има много рецепти за приготвяне на месо с мариновани гъби, най-популярните от тях са изброени по-долу.
Месо с мариновани гъби в тиган
Състав:
- 700-750 г свинско месо (за предпочитане месо от шията);
- 250 г цели мариновани гъби;
- 200 г топено сирене;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- подправки за месо, билки;
- сол пипер.
Процес на готвене:
1. Изплакнете свинското с вода, изсушете го върху хартиена кърпа , нарязайте на малки парчета, поставете в предварително загрят тиган с растително масло, запържете на умерен огън;
2. Изплакнете маринованите шампиньони , потопете във вряща вода за 6-8 минути, след това ги изплакнете със студена вода, накълцайте на ситно, добавете към свинското месо и разбъркайте;
3. След 5-7 минути добавете нарязаното топено сирене в тигана и гответе, докато се разтопи;
4. Добавете подправки , билки, подправете със сол и оставете да къкри 5 минути, покрити, след което изключете котлона.
Месото, приготвено по тази рецепта с мариновани гъби, може да се сервира с всякакви гарнитури, но най-добре се съчетава с картофено пюре.
Месо с мариновани гъби в бавен котлон
Искате да изненадате семейството си, но не знаете как да готвите месо с мариновани гъби? Кухненски асистент като мултикукър ще ви помогне да направите това.
Състав:
- 800-900 г свинско месо;
- консерва от мариновани медени плодове;
- 1 супена лъжица сметана;
- 1 \ 3 с.л. пшенично брашно;
- смлян кориандър;
- растително масло;
- корен от джинджифил;
- сол, черен пипер, подправки.
Процес на готвене:
1. Измийте месото под течаща вода , подсушете го, нарежете го на малки парченца, смелете го с кориандър, разбъркайте добре на ръка, като натиснете подправките в месото, оставете за 10 минути;
2. Междувременно отцедете маринатата от гъбите в отделен съд и пригответе сос на базата на нея. За целта добавете 2 супени лъжици към 150 мл марината от гъби. супени лъжици брашно и сол, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре;
3. Поставете месото в купа на мултикукър с нагрято растително масло и запържете при непрекъснато бъркане, докато парчетата променят цвета си;
4. Добавете гъби и настърган джинджифил към бавната печка, разбъркайте всичко и включете режима на задушаване за 50-60 минути;
5. След 30 минути добавете приготвен сос и оставете да къкри до края на програмата.
Ястието върви добре с ориз и други зърнени култури.
Месо в саксии с мариновани гъби и картофи
Месото с мариновани гъби и картофи във фурната, например приготвено в порционни глинени саксии, се оказва вкусно и ароматно.
Състав:
- 400 г телешко месо;
- 250 г мариновани медени гъби;
- 450-500 г картофи;
- растително масло;
- 2 глави лук;
- морков;
- Чушка;
- сол, подправки.
Процесът на готвене на месо в саксии с мариновани гъби и картофи е както следва:
1. Измийте говеждото месо, подсушете, нарежете на средни кубчета и бързо запържете в горещо растително масло;
2. Изплакнете медените гъби, изхвърлете в гевгир;
3. Обелете лука, обелете и измийте морковите. Нарежете лука на кубчета, нарежете морковите на пръстени, изстискайте в друг тиган;
4. Измийте картофите, обелете, изплакнете отново под течаща вода , нарежете на кубчета, поставете на дъното на саксиите;
5. Върху него сложете пържено говеждо месо, лук с моркови и медени гъби;
6. Добавете подправки, сол, добавете преварена вода, варете в предварително загрята фурна за 45-60 минути.
Ястието върви добре със салата от зеле.
Задушете с мариновани гъби в тиган
Можете да готвите ароматно месно ястие в обикновен тиган.
Състав:
- 500 г телешка каша;
- 150 г мариновани гъби;
- крушка;
- 1,5 чаени лъжички смлян кориандър;
- 3-5 с.л. супени лъжици зехтин или слънчогледово масло;
- сол, черен пипер, дафинов лист.
За соса:
- 100 мл заквасена сметана;
- 100 мл марината от гъби;
- 2 с.л. супени лъжици брашно; 1 чаена лъжичка фина сол.
Процес на готвене:
1. Измийте говеждото месо, нарежете на малки кубчета , поръсете с кориандър, разбъркайте, оставете за 7-10 минути, след това запържете на силен огън до образуване на коричка;
2. Добавете ситно нарязан лук и гъби , останалото масло, разбъркайте всичко, оставете да къкри 5-8 минути;
3. Смесете заквасена сметана и марината, сол и брашно. Добавете получения сос в тигана с лука и гъбите, разбъркайте всичко, покрийте и оставете да къкри при разбъркване в продължение на 50 минути.
Сервирайте яхнията с мариновани гъби с картофи и каша.
Как да готвя френско месо с мариновани гъби
Отлично ястие за празнична трапеза ще бъде френско месо с мариновани гъби, което ще зарадва както възрастни, така и деца.
Състав:
- 600-650 г свинско месо;
- 350-400 г мариновани гъби;
- 2 средни лука;
- 3 домата;
- 100 мл майонеза (може да се замени с мазна заквасена сметана);
- 150 г твърдо неподсладено сирене;
- растително масло;
- подправки, сол, билки.
Процес на готвене:
1. Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете го през влакната на филийки с дебелина 1 см като за котлети, поставете в купа, сол и черен пипер, оставете да престоят 5 минути;
2. Разбийте всяко парче месо поотделно с кухненски чук през прозрачното фолио и сложете намазнена тава за печене, така че да няма пролуки между парчетата, но и да се припокриват, така че да не лежат;
3. Върху него сложете равномерно лук , нарязан на половин пръстени, измити, нарязани и пържени гъби, сол и черен пипер;
4. След това разпределете равномерно доматите , нарежете на половин пръстени и "засенчете" с тънки ивици майонеза (използвайте около 1/2);
5. Поръсете с билки, черен пипер, поръсете с настърган кашкавал и отново "засенчете" с майонеза.
Поставете листа за печене в предварително загрята фурна и гответе ястието на 200 градуса за 30-35 минути. Готовото ястие може да се сервира с оризова гарнитура, картофено пюре и зеленчуци.