Почти всеки ден много хора имат въпрос за това какво вкусно могат да приготвят за вечеря, как да се поглезят. Понякога искате да опитате някое вкусно, интересно ястие, но отделете минимум време и усилия. В този случай пилешкото филе, приготвено в сос с гъби, може да бъде чудесно решение. В края на краищата тези продукти са лесно достъпни по всяко време на годината, сами по себе си не са скъпи и се комбинират добре.
Правилно подбраният сос само ще подчертае апетита на останалите съставки.
Пилешко филе, приготвено с гъби в сос от заквасена сметана
Една от класическите рецепти за приготвяне на пиле с гъби е да ги допълвате със сос от заквасена сметана. Това ще изисква:
- 500 г пилешко филе;
- 350 г пресни шампиньони;
- 200 г нискомаслена заквасена сметана;
- 1 скилидка чесън;
- 2 с.л. л. брашно;
- сол и смлян пипер - на вкус.
За да започнете да готвите, струва си да нарежете месото на средно големи парчета, сол, черен пипер и да добавите брашно към него.
След това веднага измийте, обелете гъбите и нарежете на филийки.
По това време на котлона трябва да се загрее тиган, намазан с масло, защото следващата стъпка е да запържите пилето до златисто кафяво.
След това се добавят гъбите и се запържват с гърдите за около 7 минути.
След като излишната течност се изпари, можете да добавите заквасена сметана.
След това трябва внимателно да наблюдавате целия процес и да не допускате масата да стане прекалено гъста.Ако това не може да се избегне, тогава можете да разредите соса си от заквасена сметана с преварена вода в малко количество.
Няколко минути преди готовност можете да добавите ситно нарязан чесън, както и, ако желаете, любимите си билки и подправки.
С точност може да се каже, че описаното по-горе пилешко филе, приготвено с гъби в сос от заквасена сметана, ще бъде лесно дори за начинаещ готвач.
Пилешко филе с гъби, задушени в кремообразен сос
Тази рецепта може да причини известни затруднения при приготвянето, тъй като пилешкото филе ще трябва да бъде пълнено и за това трябва да го нарежете правилно.
Но внимателно проучете технологията на готвене - и всичко няма да изглежда толкова сложно. Първо трябва да подготвите съставките:
- пилешко филе - 4 бр .;
- пресни шампиньони - 500 г;
- лук - 1 бр .;
- тежка сметана - 400 мл;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- масло - 30 г;
- Шипка сол;
- подправки - според личните предпочитания.
Готвенето започва с пържене на гъби и лук, нарязани на малки парченца, в масло и слънчогледово олио, докато течността напълно се изпари и се появи коричка. Това ще бъде пълнежът, който трябва да е черен пипер и сол на вкус. Следващият момент е изрязването на джоб за пълнене в месото. Трябва да вземете пилешко филе, да направите разрез отстрани. Полученият джоб трябва да се напълни с пълнеж и след това да се закрепят краищата с клечки за зъби.
Ако имате грил тиган, загрейте го, намажете с растително масло и изпържете напълнените гърди до златисто кафяво. Редовен тиган също ще работи.
Изсипете останалите гъби и лук, които не се вписват във филето със сметана, сварете, добавете любимите си подправки и им изпратете пържено пълнено пиле. Процесът на спояване трябва да отнеме около 10 минути на слаб огън, покрит. След това можете да опитате храната. Бъдете сигурни, че тази рецепта ще направи пилешко филе с гъби, задушени в кремообразен сос, като едно от любимите ви ястия.
Пилешко филе с гъби в бял сос бешамел
Следващата рецепта се различава по това, че ще трябва да приготвите соса бешамел отделно. Но преди това трябва да пристъпите директно към готвене на месо и гъби. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло, загрейте го и започнете да пържите един лук, нарязан на малки кубчета. След като върху него се появи кора, добавете половин килограм нарязано пилешко филе и го запържете на умерен огън. 7 минути преди готовност трябва да въведете пресни гъби в количество от 300 g, нарязани на ситно в чинии и да държите на огън, докато течността напълно се изпари. Накрая добавете сол и смлян пипер на вкус. След като масата се охлади, добавете 200 г ситно настърган кашкавал и билки, които според вас най-добре се съчетават с това ястие (например босилек).
Най-важната стъпка е приготвянето на сос бешамел.
Прави се по следния начин:
- В тенджера на слаб огън трябва да разтопите 3 с.л. л. масло, добавете 3 с.л. л. пшенично брашно и загрейте тази смес, като разбърквате добре.
- След това постепенно трябва да излеете 300 ml мляко в тигана, като непрекъснато разбърквате масата с дървена шпатула.
- Разбъркайте соса до гладка смес и добавете още 200 мл мляко при непрекъснато бъркане.
- След това можете да добавите сол и черен пипер на вкус и да добавите 30 г масло. След това покрийте тигана с капак.
Сосът е готов и сега можете да приключите с готвенето. Поставете масата от сирене, месо и гъби във форма, изсипете соса отгоре и печете до 10 минути. Пилешко филе в бял сос бешамел с гъби е готово. Поръсете с настърган кашкавал при сервиране.
Пилешко филе, задушено с гъби в сос от сирене
Става въпрос за пиле с гъби и сирене. Това ястие се приготвя съвсем просто:
- Задушете 300 г пилешко месо с 1 ситно нарязан лук, счукан скилидка чесън и мащерка в масло.
- 10 минути преди готвене добавете 200 g нарязани пресни шампиньони към останалите съставки и ги запържете, докато течността се изпари.
- Налейте 100 мл вино и покрийте тигана с капак за 10 минути.
- Добавете 150 г сирене и 3 с.л. л. сметана. Гответе ястието още 3-4 минути.
Пилешко филе, задушено с гъби в сос от сирене е готово. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Пилешко филе с гъби, задушено в доматен сос
Тази рецепта има необичайна комбинация от вкусове. Запържете 2 нарязани лука в растително масло, докато станат прозрачни. Добавете 500 г пилешко кубче в тигана и запържете за 5 минути. Смелете 2 скилидки чесън и 100 г пресни гъби и изпратете тези съставки също в тигана. След това добавете 1 с.л. л. брашно, 2 с.л. л. доматено пюре и 3 домата, фино нарязани на кубчета. След като смесите цялата тази смес, трябва да я оставите да къкри под капака за 15 минути. Накрая добавете сол и билки, както искате. Пилешко филе с гъби, задушено в доматен сос, може да се сервира на масата.
