Фасулът е една от най-древните култури, отглеждани от хората. Гъбите, които хората са събирали и яли от древни времена, са не по-малко древни. Тези продукти вървят добре в горещи ястия със зеленчуци и месо и ако ги приготвите в керамични саксии във фурната, тогава полученият шедьовър на кулинарното изкуство няма да остави никого безразличен. Месото с гъби и фасул е ястие, което веднъж вкусено е невъзможно да се забрави. Нека да разгледаме най-популярните и вкусни ястия, приготвени от тези съставки.
Месо с гъби и консервиран боб
Комбинацията от гъби и боб с месо е двойник с невероятен вкус и здравословен протеин. Ястията, приготвени от тези съставки, са много задоволителни, ободряващи и енергизиращи.
За да приготвите месо с боб и гъби по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 200 г гъби шампион;
- 300 г прясно свинско месо;
- 2 средно големи лука;
- 300 г картофи за готвене;
- 300 г консервиран боб;
- 2 домата;
- билки, сол и подправки на вкус;
- растително масло за пържене.
По-добре е да вземете прясно месо, но можете да използвате и замразено месо. Изплакнете го под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи, нарежете го на малки парченца и го сложете в тиган със загрято растително масло.
Свинското месо трябва да се пържи до златисто кафяво, след което трябва да се посоли, добавете подправки и сложете в саксии.
Обелете лука, изплакнете с вода, нарежете на половин пръстени, запържете в същия тиган като месото до златисто кафяво.
Поставете запържения лук върху свинското месо в саксии и отгоре сложете измитите гъби, нарязани на 4 части.
Измийте картофите, обелете, изплакнете отново под течаща вода, нарязани на барове, бързо запържете в растително масло. Изпратете готовите картофи в саксии, поставете домати, нарязани на пръстени, консервиран боб и зеленчуци върху него.
Залейте съдържанието на саксиите с горещ месен бульон или просто гореща вода, така че течността леко да го покрие. Важно е саксиите да са 1,5-2,0 пръста непълни, в противен случай по време на процеса на готвене течността, отделена от зеленчуците, ще започне да кипи и да пръска. Трябва да готвите ястието във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Гъби с месо и зелен фасул в саксии
По подобен начин, в същата последователност, можете да готвите с гъби, месо и зелен фасул в саксии. Списъкът с необходимите съставки в този случай ще бъде малко по-различен:
- 300 г говеждо или телешко месо;
- 200 г гъби и сладки чушки;
- 250 г зелен фасул и домати;
- 150 г лук;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол, черен пипер, билки и други подправки на вкус.
Изплакнете гъбите, нарежете на чинии, нарежете чушката на ивици, доматите на кубчета. Изплакнете зеления фасул, поставете го във вряща вода за 3-5 минути и веднага охладете в течаща вода. Изплакнете месото, подсушете, нарежете на кубчета. Обелете и нарежете лука.
Запържете лука до златисто кафяво, добавете месото, след 3 минути сложете гъби и чушки в тигана. Добавете сол и подправки, разбъркайте, домати и запържете още 3 минути. Прехвърлете половината от сместа в саксии, поставете отгоре зеления фасул и отново сложете месото и зеленчуците, добавете малко вода, покрийте и оставете да къкри в предварително загрята фурна за 1 час. Гарнирайте с накълцани билки преди сервиране.
Пуешко месо с гъби и зелен фасул
Пуешкото месо с гъби и зелен фасул, изпечено на лист за печене, се оказва много апетитно. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 300 г шампиньони;
- 400 г пуешко месо;
- 200 г зелен фасул;
- 1 глава лук;
- майонеза;
- сол, смлян черен пипер.
Изплакнете месо, боб, гъби и обелен лук под течаща вода. Нарежете месото на кубчета 3х3 см, гъбите нарежете на 4 части, лука на половин пръстени.
Поставете месото в чиния със сол, черен пипер, мазнина с майонеза. В лист за печене, намазан със слънчогледово олио, сложете всички съставки в следната последователност: гъби, лук върху тях, след това боб. Можете, ако желаете, да намажете всеки слой с майонеза, тогава ястието ще се окаже по-тлъсто. Най-горният слой е месо.
Печете във фурна, загрята до 200 градуса за около 60 минути, първите 30 минути покрийте листа за печене с фолио. Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте горещо.
Ако няма говеждо месо, можете да го замените с агнешко и да приготвите вкусно ястие по същия начин, като леко промените списъка на съставките, като вземете:
- 500 г прясно агнешко;
- 200 г шампиньони;
- 1 глава лук за пържене и 1 за мариноване;
- 400 г зелен фасул;
- 2 червени чушки.
Единственото допълнение към процеса на готвене е, че месото трябва да се маринова леко в 1 наситнен лук за 10 минути преди пържене.
Задушен боб с пиле и гъби
Можете да готвите месо с боб и гъби в саксии без картофи. Резултатът ще бъде прекрасно, много засищащо и здравословно ястие, което е идеално за семейна вечеря. За приготвяне на ястието съгласно рецептата по-долу се използват сухи зърна, така че ще трябва да бъдат подготвени предварително, т.е. изплакване и накисване във вода.
Необходими съставки:
- 500 г пилешко филе;
- 100 г гъби;
- 150 г сух боб;
- 3 скилидки чесън;
- 2 глави лук (среден размер);
- растително масло;
- сол, подправки и билки на вкус.
Зърната трябва да бъдат предварително измити в гевгир под течаща вода и студена преварена вода, така че всички да са покрити, покрийте контейнера с фолио за хранителни продукти и охладете. Най-удобният начин да направите това е сутрин, а вечерта можете спокойно да започнете да приготвяте вечеря.
Отцедете накиснатия боб, изплакнете със свеж студ, сложете на слаб огън, оставете да заври и отцедете. Повторете процедурата 3 пъти. След това гответе до полуготовност със сол и малко захар.
Пилешко филе, изплакнете, нарежете на малки парчета, поставете в купа, черен пипер, сол, добавете подправки и растително масло, разбъркайте.
Обелете лука, изплакнете с вода, нарежете на половин пръстени, смесете с нарязани билки и изпратете в купа с нарязано пилешко филе и оставете да се маринова за половин час. След това време сложете месото заедно с маринатата в предварително загрят тиган и запържете до златисто кафяво.
Обелете чесъна, изплакнете, прекарайте през преса и добавете към месото заедно с гъбите, измийте и нарежете на 4 части и разбъркайте.
Поставете съдържанието на тигана в саксии, отгоре върху него зърната, сварени до полуготовност. Изсипете съставките на съда в саксиите с водата, останала от готвенето. Задушеният фасул с месо и гъби трябва да се готви във фурна, загрята на 180 градуса за 40 минути.