Сочно пилешко месо, ароматът на горски пържени гъби - всичко това в деликатен кремообразен сос и под дебел слой топено сирене. Приготвянето на домашен жулиен с пиле, гъби и сметана е бързо.
Джулиен с гъби с пиле, масло и сметана
Състав:
- пилешко месо - 400 г;
- гъби (гъби) - 400 г;
- лук - 2 бр .;
- твърдо сирене - 200 г;
- сметана - 300 г;
- масло - 30 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- растително масло - за пържене;
- сол на вкус;
- черни и лимонени смлени чушки - по 1/3 ч.л.
Сварете месото, извадете от водата, отцедете и нарежете на филийки.
Варете гъбите за 20 минути, оставете да се охладят и нарежете на тънки юфка.
Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, докато омекне.
Комбинирайте маслото с лука и запържете до златисто кафяво.
Към гъбената смес добавете парчета месо, 15 г масло и оставете да се задушават за 5 минути.
Комбинирайте сметаната, останалото масло, брашното и разбъркайте с вилица до гладка смес.
Добавете сос към гъби и месо, хвърлете в смес от сол и черен пипер, разбъркайте добре, оставете да се задушава за 10 минути.
Подредете жулиената във форми, настържете отгоре слой сирене и поставете във фурна за 20-25 минути при температура 190 ° C.
Жулиен с пиле във фурната със сметана бързо ще постави вашето домакинство на масата със своя аромат.
Пикантен жулиен с пиле, гъби и сметана
Друга проста рецепта за жулиен с пиле, гъби и сметана, но с други подправки, ще бъде по вкуса на тези, които обичат пикантните ястия.
Състав:
- пилешки гърди - 300 г;
- стриди гъби (варени) - 300 г;
- сметана - 200 г;
- лук - 3 глави;
- брашно - 2 с.л. л.;
- рафинирано масло;
- Холандско сирене - 200 г;
- смлян червен пипер - 1/3 ч.л .;
- суха аджика (подправка) - 1 ч.л .;
- чесън - 2 скилидки;
- сол.
В тази рецепта има подправка, която новите съставки й дават. Процесът на приготвяне на жулиен с пиле и сметана обаче остава непроменен, а вкусът придобива нов нюанс на пикантност.
Сварете гърдите в подсолена вода, охладете и нарежете на малки парченца.
Нарежете лука на кубчета с гъби и запържете заедно в масло до златисто кафяво.
Добавете парченца гърда към гъбите и задушете за 10 минути.
Изсипете суха аджика, черен пипер, сол и скилидки чесън, нарязани на тънки филийки в гъбената смес, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
Пригответе соса отделно: смесете сметаната и брашното, разбийте добре бучките.
Комбинирайте месото и зеленчуците със сос, оставете да се задушават за 10 минути.
Изсипете жулиен във форми или кексчета, а отгоре изсипете настърган кашкавал.
Поставете във фурната за 20-25 минути, докато на жулиената се появи златиста коричка.
Класически пилешки жулиен с шампиньони и сметана
Най-достъпните гъби през зимата са шампиньоните, които могат да бъдат закупени в магазин или пазар. Затова ви предлагаме да направите класически пилешки жулиен с шампиньони и сметана.
Състав:
- пилешки гърди - 1 бр .;
- шампиньони - 300 г;
- карфиол - 200 г;
- Сирене пармезан - 100 г;
- сметана - 250 г;
- масло - 30 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- праз - 3 бр .;
- червен пипер - 1 ч.л .;
- растително масло;
- зелен лук - 1 връзка;
- сол;
- зелени босилек (за декорация).
Сварете месото на гърдата, охладете и нарежете на кубчета.
Нарежете лука на малки филийки, комбинирайте с нарязани филийки гъби и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Демонтирайте карфиола на съцветия и варете в подсолена вода за 10 минути.
Комбинирайте месото, лука с шампиньоните и зелето в един тиган, оставете да къкри 5 минути.
За соса смесете сметана, масло и брашно, разбъркайте с вилица и оставете да къкри 5 минути.
Комбинирайте соса със смес от зеленчуци и меса, добавете червен пипер и сол, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
В края добавете нарязан зелен лук, разбъркайте, поставете в производителите на кокоти.
Настържете отгоре пармезан и сложете във фурната. Печете 25-30 минути при 180 ° С.
Гарнирайте с билки от босилек преди сервиране.
Оригинален жулиен с пиле, гъби и сметана
Понякога искате да сготвите не обикновено, а оригинално дадено ястие. В този случай ви предлагаме жулиен с пиле, гъби и сметана в тестени изделия с голяма черупка. Всяка домакиня трябва да има под ръка такива тестени изделия, защото те могат да бъдат пълнени не само с жулиен.
- тестени изделия с голяма черупка - 1 опаковка;
- шампиньони - 300 г;
- пилешко филе - 300 г;
- сметана - 200 г;
- масло - 70 г;
- сирене - 200 г;
- лук - 2 глави;
- заквасена сметана - 150 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- сол;
- смлян бял пипер - 1/3 ч.л .;
- листа рукола - за соса.
Накълцайте лука, комбинирайте с брашно и запържете в олио до златисто кафяво.
Накълцайте гъбите, комбинирайте с лука и оставете да къкри 5 минути.
Нарежете на ситно свареното пилешко филе на парчета, добавете към гъбите и лука и задушете още 5 минути.
Добавете сол, бял пипер и заквасена сметана, оставете да къкри на умерен огън 10-15 минути.
Сварете черупките до полуготовност, извадете и оставете водата да се отцеди.
Напълнете с жулиен, отгоре поръсете със ситно настърган кашкавал. Поставете във фурната за 10 минути и печете при 160 ° С.
Направете соса: запържете брашното до кремообразно състояние, добавете сметана и кипете 3 минути.
Извадете от котлона и изсипете 2-3 лъжици във всяка чиния за сервиране, поръсете с билки рукола.
Поставете няколко черупки върху соса и сервирайте.
За романтична вечеря жулиенът с пиле и гъби със сметана в черупките ще изглежда добре с червено вино.
Рецепта на Жулиен със сметана, пиле, гъби и ядки
Друг интересен вариант е рецептата за жулиен със сметана, пиле и гъби, както и с добавка на извара и орехи.
- пилешко филе - 200 г;
- шампиньони - 200 г;
- извара - 150 г;
- лук - 2 бр .;
- твърдо сирене - 250 г;
- сметана - 200 г;
- орехови ядки - 100 г;
- сол.
Накълцайте шампиньоните заедно с лука и изпратете в тигана за пържене за 15 минути.
Нарежете на ситно свареното филе на кубчета, комбинирайте с гъби и оставете да къкри 10 минути.
Комбинирайте изварата със сметана, счукани орехи, сол и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
Комбинирайте с гъби, филета и разбъркайте добре.
Подредете във форми, настържете твърдо сирене и печете във фурната за 25 минути.
Опитайте да направите жулиен с пиле и гъби и сметана. Както вашите домашни, така и поканените гости ще харесат тези рецепти.