Разхлабената елда с манатарки е любимо ястие на всички гладуващи. За целта гъбите в големи количества се събират специално през лятото и есента. За готвене можете да използвате сухи и осолени гъби. Можете да прочетете за това как да приготвите вкусно елда с манатарки у дома на тази страница. Рецепти за приготвяне на елда с манатарки са дадени със снимки, илюстриращи инструкции стъпка по стъпка за всички методи на готвене. За бърза маса можете да приготвите тази зърнена култура с манатарки и свинско или телешко месо. Отлична каша се получава с добавяне на пилешко или пуешко месо. Според рецептите на страницата, елда може да се готви в бавен котлон, фурна, в тенджера и в керамични саксии. Изберете подходящия метод и зарадвайте семейството си с вкусни и задоволителни новости.
Рецепта за елда с манатарки и лук
Състав:
- 200 г елда
- 100 г манатарки
- 2 глави лук
- 60 г масло
- сол
Според рецептата за готвене на елда с манатарки и лук, сортирайте крупата, изплакнете, изпържете, изсипете 4 чаши вода, варете 3 минути. Изплакнете гъбите, накълцайте. Обелете лука, измийте, нарежете на ситно и леко запържете заедно с гъбите в разтопено масло. Смесете запържения лук и гъбите с каша, сол, варете още 2 минути.
Елда с манатарки в саксия
За да готвите елда с манатарки в саксия, са ви необходими следните съставки:
- 200 г елда
- 200 г манатарки
- 2 глави лук
- 50 г масло
- 50 г заквасена сметана или сметана (гъста)
- 1 връзка магданоз и копър
- смлян червен пипер
- млян черен пипер
- сол
Изплакнете крупата. Оставете да заври 1,5 литра вода, посолете, добавете зърнени храни и гответе до полуготовност.
Измийте магданоза и копъра, накълцайте на ситно.
Изплакнете манатарките, нарязани на филийки.
Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени, смесете с гъби и запържете в масло.
Добавете лук и гъби към кашата, черен пипер, поставете в тенджера, поставете във фурна, загрята до 150 ° C за 10 минути.
При сервиране поръсете със заквасена сметана, поръсете с магданоз и копър.
Ризото от елда с манатарки.
Състав:
- Елда - 250гр
- Манатарки - 250 g
- Масло - 50гр
- Шалот - 30 g
- Крем 33% - 120 g
- Пармезан - 60гр
- Магданоз - 15гр
- Сол
Време за готвене: 50 мин
Сварете елда, докато се приготви в подсолена вода. Запържете белените и нарязани гъби в масло до златисто кафяво с ситно нарязан шалот. Разбъркайте с елда. Добавете сметана и гответе до плътност. Добавете настъргания пармезан, разбъркайте добре и поръсете с ситно нарязан магданоз.
Елда каша с манатарки и мус от лисички.
Състав:
- Бели гъби - 300гр
- Растително масло - 50 мл
- Лук - 100 g
- Елда - 300гр
- Лисички - 200гр
- Коняк - 30 мл
- Крем - 150 мл
- Магданоз - 2-3 клона
- Сол
Време за готвене: 35 мин
Нарежете манатарките на кубчета, запържете в половината растително масло. Добавете лука, нарязан на ивици към гъбите, запържете за 2-3 минути. Добавете варена елда и нарязан магданоз, сол и разбъркайте. Пригответе мус от лисички. Запържете гъбите в растително масло, изсипете ракията, малко вода и сметана, оставете да къкри, докато гъбите са готови. Смелете с пасатор до гладка смес, посолете на вкус. Подредете елда с манатарки в чинии, отгоре с мус от лисички.
Елда каша с манатарки, чесън и кедрови ядки.
Състав:
- Елда - 200гр
- Бели гъби - 400гр
- Чесън - 2 глави
- Зехтин - 200 мл
- Мащерка - 2-3 клона
- Масло - 70гр
- Гъбен бульон - 150 мл
- Копър - 1 връзка
- Кедрови ядки - 100гр
- Червил - 1 връзка
- Сол пипер
Време за готвене: 45 мин
- Сварете елда, докато омекне.
- Нарежете манатарките на големи филийки.
- Разглобете чесъна на скилидки, без да се белите и печете на 180 ° C, докато омекне.
- Запържете манатарки в зехтин с мащерка и масло.
- Поставете елда в тиган с гъби, добавете гъбен бульон, изпечен чесън, изцеден от обвивката, нарязан копър.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Поставете кашата на плоски чинии, поръсете с кедрови ядки и украсете с клончета кервил.
- Chervil (kupyr) има характерен аромат на анасон и пикантен сладникав вкус, напомнящ на магданоз - с магданоз можете да го замените, ако е необходимо.
Елда със сушени манатарки
Състав:
- Сушени манатарки - 15гр
- Мляко - 350 мл
- Лук - 35 g
- Масло - 120гр
- Елда - 100гр
- Готови палачинки - 20 бр.
- Заквасена сметана - 50 g
- Сол
Време за готвене: 1 ч. 10 мин
За да готвите елда със сушени манатарки, те трябва да се измият, да се накиснат в мляко, докато набъбнат, след това да се нарязват на ситно. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво в малко масло. Запържете елдата в сух тиган. След това залейте с вряла вода, добавете нарязани гъби, пържен лук и олио. Оставете да къкри, покрито, докато зърнените култури омекнат. Сервирайте палачинки със заквасена сметана към готовата каша.
Елда с манатарки и месо
Компоненти:
- Елда - 2 чаши
- Месен или пилешки бульон - 4 чаши
- Лук - 2 бр.
- Бели гъби - 300гр
- Масло - 100гр
- Заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус
Запържете лука в тиган с растително масло до златисто кафяво за 5-10 минути. Добавете гъби и продължете да пържите още 10 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в бавен котлон, добавете елда и залейте с бульона. Добавете сол и черен пипер към елдата с манатарки и месо, затворете капака. Задайте таймера в режим PLOV / BUCKET и оставете ястието да се готви, докато устройството се изключи автоматично (30–40 минути). След готвене оставете ястието в купата на мултиварка за още 10 минути в режим STORE HOT.
Елда със сушени манатарки в бавен котлон
Съставът на продуктите за приготвяне на елда с манатарки в мултикукър е както следва:
- 250 г манатарки
- 1 глава лук
- 2 с.л. супени лъжици масло
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 2 чаши елда
Време за готвене: 40 мин.
Налейте масло в купата на мултикукъра, нарязайте на ситно лука и обелените и измити гъби, добавете ги към маслото. Включете режима "Печене" (време за готвене 10 минути). След това отворете капака, смесете елда със сушени манатарки в бавен котлон, добавете заквасена сметана и 1 чаша вода, сол, черен пипер, поставете в режим "Пилаф". След края на готвенето разбъркайте добре.
Елда с пиле и манатарки
Компоненти:
- 2 пилешки гърди
- 1 глава лук
- 200 г манатарки
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана
- 1 дафинов лист
- 2 чаши елда
- 3 чаши вода
- куп зелени
Готвене: 1 ч. 20 мин.
Нарежете пилешките гърди на малки парченца. Нарежете лука, гъбите. Поставете лука с пиле в бавен котлон, поставете в режим "Печене" (време за готвене 40 минути). След 20 минути капакът се отваря, елда с пиле и манатарки се смесват и се добавят нарязани гъби. Продължете да готвите в същия режим. След това отворете капака, добавете заквасена сметана, дафинов лист, нарязани пресни билки, добавете елда, разбъркайте всичко, изсипете вода, затворете капака. Поставете в режим "Елда" или "Пилаф" (в режим "Елда" ястието се оказва по-ронливо).
Елда със замразени манатарки
Време за готвене: 35 мин
Състав:
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 300 г манатарки
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 чаша елда
- 2 чаши вряща вода
- сол и черен пипер на вкус
За да готвите елда със замразени манатарки, обелете лука, нарежете на половин пръстени. Обелете чесъна, накълцайте на ситно. Нарежете гъбите на едро. Запържете лука и чесъна в растително масло. Добавете гъби, запържете за 5-7 минути. Добавете елда. Налейте 2 чаши гореща вода, сол и черен пипер. Оставете да къкри 15–20 минути, докато елдата се сготви.
