Процесът на печене във фурната увеличава хранителната стойност на ястието и намалява съдържанието на калории чрез намаляване на използваните мазнини. Следователно месото с гъби във фурната може да се счита отчасти за диетично ястие. Предлагаме да откриете оптималната рецепта за месо с гъби във фурната за ежедневна употреба, както и за специален повод. Всичко това можете да намерите на тази страница. Представена е отлична селекция от кулинарни рецепти за приготвяне на месо с гъби във фурната, сред които винаги можете да изберете оформление, подходящо за наличността на продукти. Ако следвате всички дадени инструкции, тогава можете да създадете истински кулинарен шедьовър със собствените си ръце.
Обикновено готвим месо с гъби във фурната, без да обработваме предварително храната. Въпреки това, в някои случаи, преди печене, е препоръчително да се сварят или да се задушат зеленчуците и самите гъби във вряща вода. Прочетете внимателно рецептата, преди да приготвите месо с гъби във фурната, за да не стане по-късно мъчително болезнено за развалените храни. Погледнете готовото месо с гъби във фурната на снимката, която показва примери за сервиране.
Вкусно месо с гъби на фурна
Като начало, нека приготвим вкусно месо с гъби във фурната по доста сложна рецепта.
- Бели гъби - 200гр
- Пилешко филе - 300гр
- Зехтин - 50 мл
- Чесън - 1 скилидка
- Мащерка - 2-3 клона
- Меко сирене - 150гр
- Яйчни жълтъци - 4 бр.
- Зелен босилек - 1 стрък
- Сол пипер
Изплакнете манатарките, обелете и сварете в малко подсолена вода, докато се приготвят за 10-15 минути.
Нарежете гъбите на тънки филийки и запържете в зехтин с чесън и мащерка до златисто кафяво.
Запържете ситно нарязаното месо отделно.
Поставете гъбите в съд за печене, разпределете месото върху гъбите, отгоре разпределете сиренето, смесено с жълтъците, и печете във фурната за 7-10 минути до златисто кафяво.
Гарнирайте с босилек преди сервиране.
Как да направите месо с гъби във фурната
Преди да направите месото с гъби във фурната, съберете всички съставки:
- Пилешко филе - 150гр
- Шампиньони - 150гр
- Лук - 100 g
- Твърдо сирене - 50гр
- Смлян черен пипер и сол на вкус
Метод за готвене
Поставете гъбите в долната кошница на двойния котел, а пилешкото филе в горната. Посолете съставките и настройте таймера за 35 минути, след което ги смелете. Накълцайте лука, комбинирайте с гъби и месо, сложете в съд за жулиен, черен пипер, сол, поръсете с настърган кашкавал, поставете в предварително загрята фурна и дръжте 15 минути при 180 ° C.
Месо със сухи гъби във фурната
Състав:
- Шунка - 100гр
- Консервиран зелен грах - 100 g
- Сухи гъби - 100гр
- Заквасена сметана - 50 g
- Смлян черен пипер и сол на вкус
Методът за приготвяне на месо със сушени гъби във фурната е много прост.
Поставете гъбите в долната кошница на двойния котел, настройте таймера за 15–20 минути, след което ги нарежете. Нарежете шунката на малки кубчета. Комбинирайте приготвените съставки със зелен грах, поставете в съд за жулиен, подправете със сол, черен пипер, залейте със заквасена сметана, поставете в предварително загрята фурна и дръжте 15 минути при 180 ° C.
Месо с гъби на лист във фурната
Състав:
- Заешко месо - 200гр
- Лук - 100 g
- Гъби - 200гр
- Праз - 100гр
- Фасул - 50 g Зелен копър - 10 g
- Растително масло - 10 мл
- Смлян черен пипер и сол на вкус
За да готвите месо с гъби на лист във фурната, изсипете зърната със студена вода и оставете за 10 часа, след това добавете сол и варете до полуготовност.
Прекарайте месото през месомелачка с лук, сол и черен пипер. Нарежете праза на колелца.
Нарежете гъбите на ситно.
Поставете готовите съставки на слоеве върху лист, намазан с растително масло, поставете във фурната и печете 40 минути при 180 ° C. Поръсете готовото ястие с наситнен копър. Сервирайте горещо месо, запечено с гъби във фурната.
Месо с картофи, гъби и сирене във фурната
Съставки за месо с картофи, гъби и сирене във фурната:
- 1 кг пиле
- 300 г домати
- 500 г картофи
- 300 г гъби
- 200 г твърдо сирене
- 3 с.л. лъжици копър,
- 3 с.л. лъжици магданоз
- 2 чаени лъжички слънчогледово олио
- 2 глави лук.
Нарежете пилето на средно големи парчета и запържете. Накълцайте лука и запържете. Обелете, нарежете и сварете гъбите. Обелете картофите, нарязани на малки парченца, запържете леко в тиган. Първо поставете пилето във формата, след това последователно картофи, лук, гъби, тънко нарязани домати, билки, настъргано сирене. Печете във фурната за около 30 минути.
Картофи с месо и гъби на фурна
За да готвите картофи с месо и гъби във фурната, вземете следните съставки.
- 1 кг картофи,
- 0,5 кг тиквички,
- 200 г пилешко филе,
- 400 г различни гъби,
- 500 г домати
- 1 глава лук,
- 1 супена лъжица лъжица масло
- сирене - 150 г,
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- целина, магданоз, праз, чесън, сол.
Обелете картофите и нарежете на ивици. Обелете тиквичките, нарязани на филийки, без семена, оваляйте в брашно и запържете в растително масло. Сварете месото и нарежете на малки парченца. Изплакнете различни пресни гъби и ги оставете да къкри в масло до полуготовност. Запържете ситно нарязан лук в растително масло. Попарете доматите с вряща вода, след отстраняване на кожата ги нарежете на парчета. Сгънете в лист за печене на слоеве картофи, месо, тиквички, гъби, лук, домати. Посолете всеки слой, поръсете с ситно нарязан праз, чесън, магданоз, целина, залейте всичко със заквасена сметана. Дръжте картофите с месо и гъби във фурната до полуготовност, след това извадете и поръсете със сирене отгоре. Изпратете обратно във фурната до златисто кафяво.
Пълнени гъби с месо във фурната
- 300 г гъби
- 1 супена лъжица лъжица олио
- 1 чаша картофено пюре
- 1 кисела краставица
- заквасена сметана (или майонеза) пипер, сол.
За кайма:
- 1 част от краката на гъбите
- 1 част лук
- 2 парчета месо
- 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 яйце.
Приготвяме пълнени гъби с месо във фурната стъпка по стъпка съгласно следните подробни инструкции:
- 1. Обелете гъбите, измийте, отстранете бутчетата, накълцайте на ситно и задушете в масло.
- 2. Смесете задушените бутчета с картофено пюре, черен пипер и напълнете капачките с тази смес, които бяха задушени отделно. Поставете парче кисела краставица върху всяка шапка.
- 3. Отделете шапките от краката. Сварете краката, накълцайте на ситно.
- 4. Накълцайте вареното пилешко месо, нарежете лука и го запържете. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, лъжица заквасена сметана, жълтъкът е кайма.
- 5. Напълнете капачките с кайма. Намажете формата (тиган, тиган, тигани и др.) Със заквасена сметана (или майонеза), сложете шапките и сложете във фурната. В края на процеса поръсете с настърган кашкавал и печете (за да се разтопи сиренето) в продължение на 30 минути.
Месо под шуба с гъби във фурната
- 500 г свинско месо
- 300 г гъби
- 2 средни лука
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. лъжици горещ кетчуп,
- 1 супена лъжица лъжица майонеза,
- 2 пресни краставици,
- 4 домата,
- 2 пресни ябълки.
За месо под шуба с гъби във фурната, трябва да изпържите гъбите в дълбок тиган до полуготовност, нарязайте на тънко свинско месо, лук, чесън, кетчуп, майонеза. Запържете всичко, като разбърквате от време на време, за 10 минути. След това нарежете доматите, ябълките, краставиците на тънки кръгчета. Поставете запържените гъби с месо в тава за печене и отгоре сложете кръгчетата домат, краставици, а след това сложете кръгчетата ябълки, без да бъркате, покрийте с фолио и печете във фурната за около 20 минути. Сервирайте със сухо бяло вино.
Пай с месо и гъби във фурната
Този прост пай с месо и гъби на фурна може да се приготвя често, тъй като не отнема много време.
За теста:
- 500 г брашно
- 2 яйца,
- 250 г заквасена сметана,
- 50 г масло или маргарин,
- 1 супена лъжица л. Сахара,
- 1 ч.л. сол.
За пълнене:
- 400 г пилешко филе,
- 4-5 бр. картофи,
- 200 г варени гъби,
- 1 глава лук,
- 50 г масло
- ч. л. сол,
- млян черен пипер.
За смазване:
- 1 жълтък
- 1-2 с.л. л. мляко,
- 20 г масло.
Подготовка:
За да приготвите тестото, пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина отгоре. Изсипете сол, захар, добавете яйца, заквасена сметана и омекотено масло, замесете меко тесто. Навийте го на топка, увийте със стреч фолио, поставете в хладилника за 30-40 минути.
За да приготвите пълнежа, нарежете пилето и обелените картофи на малки кубчета, добавете ситно нарязани гъби и лук. Подправете със сол и черен пипер, сложете нарязано масло, разбъркайте.
Загрейте фурната до 220 ° C.
Разточете тестото на два слоя: един много по-голям от другия. Поставете по-голям слой във форма или върху лист за печене, покрит с омазан пергамент, оформете големи страни. Разстелете пълнежа, покрийте с втори слой тесто, стиснете здраво краищата. Направете дупки в центъра, за да излиза пара. Намажете повърхността със смес от жълтък и мляко. Изпечете сладкиша във фурната до златисто кафяво (50-60 мин).
Леко намажете готовия пай с масло, охладете.
Месно руло с гъби във фурната
За да приготвите месо на руло с гъби във фурната, трябва да вземете:
- 1,1 кг домашно гърне (свинско),
- 200 г варени гъби,
- 500 г телешко месо,
- 70 г пресен бекон,
- 7 яйца,
- 20 г чесън
- 20 г магданоз,
- подправки на вкус.
Приготвеното свинско гърди се разбива, осолява, черен пипер и се натрива със счукан чесън. Мляно говеждо месо се поставя върху гърдите, смесва се с нарязан бекон, гъби, твърдо сварени яйца се слагат върху каймата. Грудната клетка се навива, завързва се с конец и се задушава във фурната, от време на време се залива с месен сок, който се образува по време на задушаване, до златисто кафяво. Готовата ролка се освобождава от конеца, охлажда се. Сервира се на филийки, гарнирано с билки.
Месни рулца с гъби във фурната
- 1,2 кг телешко месо,
- 350 g пресни или 100 g сушени гъби,
- 180 г лук,
- 200 г бял хляб,
- 3 бр. сурови и 3 бр. варени яйца
- 20 г магданоз,
- подправки: сол, смлян черен пипер на вкус.
За да се приготвят рула от месо с гъби във фурната, телешкото месо се разбива, нарязва на филийки (за да могат да се увият), сол и черен пипер. Каймата се приготвя отделно. За целта сварете гъбите, смесете ги с сотиран лук, накиснат бял хляб, сирене и нарязани на твърдо сварени яйца, подправете с подправки. Каймата се поставя върху всяко парче месо, усуква се, закрепва се с дървени клечки за зъби и се пече във фурната върху свинска мас до златисто кафяво. Готовите рула се охлаждат и се украсяват с билки.
Месо с гъби в ръкава във фурната
Съставките за приготвяне на месо с гъби в ръкава във фурната са както следва:
- Голямо пуешко филе
- Ананас, консервиран с шайби - голям калай (800 g)
- Сладка чушка
- Шампиньони - 400гр
- Чесън - 4-5 скилидки
- Твърдо сирене - 200гр
- Маслини без костилки - буркан от 300 г
- Масло
Метод за готвене.
Изрежете от голямо филе няколко големи парчета „репей“, дебели като котлети, но широки и дълги.
Отцедете сиропа от ананасите и мариновайте месото в него. Поставете на студено място за около три до четири часа, възможно е повече.
Нарежете чушката на ивици, шампиньоните на малки парченца. Настържете сиренето на едро. Нарежете чесъна на тънки "листенца". Нарежете половината ананаси, оставяйки най-красивите шайби за декорация. Поставете дървени шишчета във вода за няколко часа.
Поставете пуйката върху прозрачно фолио, така че да се получи голям слой. Поставете пълнежа на единия ръб: гъби, половината сирене, маслини, оставяйки дузина, сладък пипер, парчета замразено масло. Помагайки, ако е необходимо, с филм, навийте на руло. Можете да завържете рулото с конец, винаги бял, ако има опасност рулото да се разгъне.
Поставете ролката внимателно в ръкава. Печете на 180-190 градуса за около час и половина.
Извадете пуйката, изрежете ръкава. Изсипете сирене в горната част на рулото, изложете пръстените на ананасите, поставете зехтин в центъра на всеки и прикрепете цялата украса с шиш.
Върнете във фурната, увеличете температурата до 200-210 градуса и покафенете за около 15 минути.
Би било хубаво да сервирате мариновани плодове с такова ястие като гарнитура, но можете да сервирате и картофено пюре или бекон.
Накълцайте месо с гъби във фурната
- Свински котлет - 1 кг
- Домати - 2 бр.
- Шампиньони - 500 грама
- Сирене - 200 грама
- Лук - 1 бр.
- Майонеза - 100 грама
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Как да готвя котлет месо с гъби във фурната е описано по-нататък в инструкциите стъпка по стъпка:
Измийте шампиньоните и нарежете на ивици.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
В предварително загрят тиган с растително масло първо изпратете гъбите да се запържат. Когато отделената от тях течност се изпари, добавете лука в тигана.
Солете, пипер и запържете всичко до половината. Те ще достигнат готовност още във фурната.
Междувременно измийте месото и нарежете на пържоли с дебелина около 1-1,5 см.
Използвайте чук, за да победите всяка пържола от двете страни и да я поставите върху лист за печене, застлан с пергамент за печене. Подправете месото със сол и черен пипер.
След това поставете пържените гъби и лука върху всяка котлет.
Върху гъбите сложете тънки половин пръстени домати.
Изсипете майонеза върху месото и поръсете с настърган кашкавал.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете месото да се пече за 40-45 минути. Не прекалявайте с котлетите във фурната. Готовността им може да се определи от течността, която ще се отдели по време на печенето. Когато се изпари напълно, е време да извадите месото от фурната.
Месо с гъби в тесто във фурната
Състав:
- 1-1,5 кг свински врат,
- 6 скилидки чесън
- 100 г гъби
- 3 дафинови листа,
- 1 супена лъжица л. подправки "италиански билки",
- смлян черен пипер, сол на вкус
За теста:
- 2 чаши брашно,
- 1 чаша вода
Започваме да готвим месо с гъби в тесто във фурната с това, че свинският врат се измива, изсушава, овалва в смес от италиански билки, прясно смлян черен пипер, нарязан дафинов лист и сол. Поставете готовото месо в дълбок съд, покрийте със стреч фолио и го поставете в хладилника за мариноване за 10-12 ч. Сварете гъбите и нарежете на ситно. Намажете маринованото месо с накълцан чесън. Замесете тестото от брашно и вода, разточете го на голям тънък слой. Увийте месото с гъби в слой тесто, защипете краищата. Направете няколко дупки върху тестото. Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете лист за печене с растително масло, поставете месото с гъби в тестото и печете във фурната за 1,5 часа.
Месо на фурна с тиквички и гъби
- 200 г варено пилешко филе
- 300 г варени гъби
- 800 г тиквички
- чесън
- 150 г майонеза
- 200 г твърдо сирене
- растително масло
- сол
Месото на фурна с тиквички и гъби е диетично ястие, съветваме ви да го готвите по-често през лятото, когато този зеленчук е евтин и достъпен за всички. Измийте тиквичките, разрежете по дължина на 4 парчета 2 тиквички, сол. Нарежете една тиквичка на кубчета и сол също.
Намажете формата с растително масло и поставете в нея тиквичките, нарязани на кубчета, парчета варено пиле, варени гъби, резенчета чесън. Залейте всичко с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Поставете съда във фурната за 40 минути при температура 200 ° C.
Месо с гъби и лук във фурната
Съставките за месо с гъби и лук във фурната са както следва:
- 400 г свинско филе
- 1 глава лук
- 2-3 картофа / тиквички или патладжан
- 150 г пресни / сушени гъби / шампиньони
- Сол, черен пипер
- Люти чушки (по избор)
- Смлян джинджифил
- Магданоз, кориандър
- Крем
- Настъргано сирене
Метод за готвене.
- Нарежете месото на кубчета и запържете с лук, зеленчуци и гъби за около 10 минути. Подправете със сол, добавете черен пипер, лют лют пипер (по желание), смлян джинджифил. Поръсете с билки.
- Прехвърлете в тенджера, изсипете сметана. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал.
- Поставете във фурната при 20 ° C за 20-30 минути.
Свинското бонфиле, напоено със сметана, се оказва много меко и с помощта на гъби придобива уникален вкус.
Месо с гъби и сметана на фурна
За да готвите месо с гъби и сметана във фурната, имате нужда от следните съставки:
- 1 заек / 1-1,5 кг заешко месо
- 2 глави лук
- 250 мл крем 33%
- 6-8 скилидки чесън
- 4 ябълки Антонов
- 200 г пресни гъби / 50-60 г сухи гъби
- 2 с.л. балсамов оцет
- 1 чаша сухо бяло вино
- Сол, черен пипер
- Малко бахар грах / пипер смес
- Розмарин / провансалски билки
- Брашно
- 3-4 малки моркови (по желание)
- Зелен фасул (по избор)
Метод за готвене.
- Нарежете месото на порции, подправете със сол, добавете черен пипер и поръсете всяко парче с брашно. Бързо запържете месото в тиган на силен огън от двете страни и прехвърлете в котел.
Добавете билки от прованс / розмарин, бахар / смес от пипер.
- Лукът (може да се използва шалот) се нарязва на едро и се запържва до полуготовност в тиган или котел, без месо, за около 5-10 минути. След това се смесва с месото.
- Добавете 6-8 скилидки чесън към целия котел. Добавете 2 с.л. балсамов оцет.
- Нарежете ябълките с обезкостена кожа на големи филийки и добавете към месото.
- Накълцайте гъбите и добавете към месото. Ако се използват сухи гъби, след това ги залейте с вряща вода предния ден за 30 минути, след това варете със сол 10 минути, накълцайте и запържете с лук.
Добавете нарязани моркови и зелен фасул, ако желаете.
- Към казана добавете 1 чаша сухо бяло вино, малко вряща вода и 250 мл 33% сметана.
- Оставете да заври, опитайте соса. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Оставете да къкри във фурната при 18 ° C за около 30-40 минути, докато месото омекне.
Заешко месо със сметана и гъби.
Състав:
- Заешко месо - 200гр
- Шампиньони - 250гр
- Картофи - 300гр
- Лук - 100 g
- Сладка чушка - 100гр
- Крем - 100 мл
- Праз - 80гр
- Смлян черен пипер и сол на вкус
Метод за готвене.
Прекарайте месото през месомелачка с лук, след това черен пипер, сол и разбъркайте. Нарежете картофи на ивици, чушки и праз лук на пръстени. Поставете каймата, приготвените зеленчуци, гъбите в тенджера, намазана с растително масло, изсипете сметана, черен пипер, сол, поставете в предварително загрята фурна и печете 40 минути при 180 ° C.
Пайове с месо и гъби във фурната
- 1 кг тесто с мая,
- 500 г варено месо,
- 200 г пържени шампиньони,
- 2 глави лук,
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 жълтък
- 1 супена лъжица маргарин, черен пипер, сол.
Преди да приготвите пайове с месо и гъби във фурната, трябва да обелите лука, да го измиете, да го нарежете на ситно и да го изпържите в растително масло. Прекарайте месото и гъбите през месомелачка, добавете лук, сол, черен пипер, разбъркайте. Сложете тестото върху набрашнен плот, нарежете на малки топчета, разточете на плоски сладки с дебелина 0,5 см, сложете малко плънка в средата на всяка плоска торта. Заслепете пайовете, сложете ги върху лист, намазан с маргарин, зашемете надолу. Оставете да престои, намажете с разбит жълтък и печете в предварително загрята фурна, докато омекне.
Месо с горски гъби във фурната
- 1 кг телешко месо
- 500 г горски гъби,
- 2 кг картофи,
- 200 г моркови
- 200 г лук,
- 200 г заквасена сметана,
- 50 г свинска мазнина
- 100 мл растително масло
- черен пипер, сол на вкус.
За месо с горски гъби във фурната нарежете готовото говеждо месо, поръсете със сол, черен пипер, запържете в мазнина. Поставете в тенджера, добавете нарязани моркови и половината лук, оставете да къкри във фурната, докато омекне (1 час). Варете горски гъби в 500 мл подсолена вода за 10 минути. След това накълцайте и задушете в масло с останалия лук. Нарежете картофите и ги запържете отделно. Добавете картофи, гъби и лук в тенджерата към месото, добавете заквасена сметана, гъбен бульон, сол и печете във фурната за 40 минути.
Месо "акордеон" с гъби във фурната
- 800 г постно свинско месо
- 300 г варени гъби,
- 3 скилидки чесън
- 50 мл растително масло,
- сол, подправки
За да готвите месо от акордеон с гъби във фурната, трябва да замразите свинското месо без вени и да заснемете малко във фризера и да нарежете много тънко на дълги филийки през влакната. Смесете сол, чесън, прекаран през преса, подправки, растително масло и намажете свинските филийки. Поставете ситно нарязани гъби на всяка филийка, сгънете всяка филийка като акордеон и накълцайте в средата с шиш, за да не паднат гъбите. Поставете в контейнер, покрийте с капак или фолио и оставете в хладилника за една нощ. След това сложете свинските „акордеони“ с гъби върху намазнена тава за печене и печете във фурната за около 30 минути.
Месо с патладжан и гъби във фурната
За да готвим месо с патладжан и гъби във фурната, имаме нужда от:
- 5-6 патладжани,
- 300 г говеждо месо,
- 2 супени лъжици ориз
- 100 г гъби
- 3 глави лук,
- 1 връзка зелени копър
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица заквасена сметана
- 1 супена лъжица майонеза
- черен пипер и сол на вкус.
Метод за готвене. Измийте патладжаните, разрежете по дължина и наполовина, отстранете пулпата от средата и я нарежете на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука. Измийте и нарежете зелените копър. Сварете гъбите и накълцайте не много ситно.
Смесете каймата от говеждо месо с ориз, гъби, лук, пулп патладжан и копър, напълнете половинките патладжан с тази смес, комбинирайте ги, завържете ги с конци.
Поставете патладжаните в тава за печене, добавете вода, сол, добавете черен пипер, заквасена сметана и печете половин час при 200 гр. След това намалете температурата във фурната до минимум, добавете доматено пюре към патладжана и оставете да къкри 20-25 минути. Поставете пълнените патладжани върху съд, извадете конците, намажете с майонеза, залейте със соса, останал от задушаването, и сервирайте.
Паста с месо и гъби на фурна
Съставките за приготвяне на паста с месо и гъби във фурната са както следва:
- Пресни гъби - 800гр
- Пилешко месо - 400гр
- Паста - 200гр
- Лук лук - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 1 чаша
- Заквасена сметана - 0,5 чаши
- Масло - 2 супени лъжици
- Настъргано сирене - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
Метод за готвене.
- Сортирайте гъбите, изплакнете и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Охладете и нарежете готовите гъби.
- Сварете месото и нарежете на ивици. Пържете в растително масло.
- Потопете пастата във вряща подсолена вода и сварете, докато омекне, изхвърлете в гевгир, охладете и също нарежете.
- Разтопете маслото в тиган, добавете нарязаните гъби и ги запържете в олио, след това добавете нарязания лук и запържете с гъбите.
- Намажете лист (с високи ръбове) за печене и сложете половината от макароните в него, след това слой пържени гъби с лук, пържено месо, сложете останалите макарони отгоре.
- Разбийте яйцата със заквасена сметана, разредете получената смес с мляко, добавете сол и залейте с нея гъби с месо и тестени изделия, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Поставете съда във фурната и печете на 180-200 градуса до златисто кафяво.
Zrazy с месо и гъби на фурна
Можете да готвите zrazy с месо и гъби във фурната по различни рецепти. По-долу са най-успешните от наша гледна точка.
Картофени зрази с месо и гъби.
- 5-6 картофа,
- 2 яйца,
- 1 супена лъжица л. масло,
- 2 с.л. л. брашно,
- 2 с.л. л. трохи за хляб,
- сол на вкус
- растително масло за дълбоки мазнини
За пълнеж от гъби и месо:
- 300 g шампиньони,
- 200 г месо (кайма),
- лук 2 бр.,
- 2 твърдо сварени яйца
- сол на вкус
Пълнеж от месо - гъби. Сварете месо и гъби. Нарежете месото на малки парченца и запържете заедно с накълцания лук (не е нужно да пържите месото, който го харесва). Прекарайте гъбите през месомелачка заедно с варени яйца, сол, разбъркайте. Смесете гъбите с месото.
Обелете картофите, сварете в подсолена вода, прецедете и намачкайте в картофено пюре, като добавите масло. Охладете леко, разбийте 1 сурово яйце и разбъркайте добре. Нарежете сладкишите от картофената маса, сложете по една чаена лъжичка гъбен и месен пълнеж и оформете zrazy, придавайки им овална форма. Потопете ги в брашно, потопете в разбито яйце, след което панирайте в галета и сложете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Печете във фурната за около 40 минути.
Месо zrazy с гъби и сирене.
Състав:
- месо - целулоза или домашно кайма (800 г)
- гъби, имам шампиньони (150 г)
- твърдо сирене, например, руско (150 g)
- питка - резен без коричка (200 г)
- малък лук (1 бр.)
- чесън (2 скилидки) - по желание
- пилешко яйце (1 бр.)
- зелени (по избор)
- масло (100 г) - по желание
- растително масло
- галета
- Сложете бял хляб без коричка в мляко или вода, оставете го да престои. Завиваме месото с месомелачка, смиламе там лука и чесъна - ако го добавите, не всеки харесва чесън. Изстискваме питката правилно, слагаме я в каймата и разбиваме яйцето, солта (в умерени количества, защото сиренето също е солено), черен пипер и месим добре.
- Измийте, нарежете и запържете гъбите, леко сол, съвсем малко. Разтриваме сиренето с грубо ренде и комбинираме с пържени гъби, пълнежът е готов. Ако искате да готвите zrazy със сирене и билки, нарежете го на по-малко и в пълнежа.
- Отбиваме каймата, разпределяме я от лявата ръка, отгоре излагаме пълнежа с гъби и сирене, 30-40 г. Ако използвате масло за сочност, сега е моментът, отрежете парче, поставете го вътре.
Оформяме котлетите и започваме внимателно да свързваме ръбовете на каймата, оставяйки пълнежа вътре, уверете се, че пълнежът не изглежда никъде, ако изобщо не работи, вземете малко кайма за пластира. Оваляйте в галета, поставете върху дъска за рязане или поднос.
- Разстиламе zrazy с гъби и сирене върху лист за печене, печем, докато се появи апетитна златистокафява коричка, обръщаме я на другата страна и също изчакваме да се появи коричката.
Можете да готвите картофено пюре, да сварите тестени изделия за zrazam.