Изглежда, че няма нищо по-лесно от вкусно задушаване на картофи с гъби, както правеха нашите майки и баби. Въпреки цялата привидна простота, ястията на всички се оказват различни, тъй като всяка домакиня има на склад много свои тайни и малки трикове. Вземете поне избора на ястия, защото буквално всяко ястие е подходящо за тези ястия! Как да задушавате картофи с гъби в тенджера, фурна, бавна печка, в тиган или в тенджера под налягане, ще научите на тази страница.
Как да готвя задушени картофи с гъби и заквасена сметана
Зеленчукова яхния с гъби
Състав:
- 400 г манатарки,
- 250 г масло
- 2 глави лук,
- 2 моркова,
- 2 картофени клубена,
- 100 г заквасена сметана
- 100 г сирене
- 1 връзка зелени копър
- пипер,
- сол.
Метод на готвене:
Преди да приготвите гъбената яхния, лукът трябва да се обели, измие и наряза на пръстени. Настържете сирене на едро ренде. Изплакнете гъбите, нарязани на малки филийки. Измийте и нарежете зелените копър. Измийте морковите и картофите, обелете, нарежете на филийки.
Поставете гъби, картофи и моркови в тенджера под налягане, подправете със сол и черен пипер, след това оставете да къкри в масло за 2-3 минути. Добавете заквасена сметана, сирене, след това оставете да къкри за не повече от 50 секунди. Когато сервирате задушени картофи с гъби и заквасена сметана, поръсете с копър.
Картофи с масло
Състав:
- 5 картофени клубена,
- 300 г кисело масло,
- 1 глава лук,
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 3 супени лъжици растително масло
- пипер,
- сол.
Метод на готвене:
Измийте картофите, обелете, нарежете на филийки. Нарежете гъбите на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука.
Задушавайте картофите в масло за 1 минута. Смесете гъбите с лука, добавете заквасена сметана, черен пипер, сол и добавете към задушени картофи, оставете да къкри за не повече от 30-60 секунди. При сервиране залейте задушените картофи с гъби, приготвени по тази рецепта, със соса, останал от задушаването.
Картофи с гъби и пиле в заквасена сметана
Състав:
- шест картофа;
- двеста грама гъби;
- половин пилешки гърди или филе с тегло двеста грама;
- голям лук;
- среден морков;
- сто грама заквасена сметана;
- една малка чушка;
- две скилидки чесън;
- растително масло;
- подправки, сушени билки на вкус;
- малко пресни зеленчуци.
За да приготвите задушени картофи с гъби и пиле, имате нужда от следните съставки:
- Нарежете лука на малки кубчета.
- Накълцайте картофите.
- Нарежете морковите на тънки полу-пръстени или настържете на едро.
- Задушете лука и морковите в сгорещено олио.
- Веднага след като морковите се запекат, сложете картофите в котела, залейте с половин чаша вода и задушете картофите на тих огън.
- Нарежете гъбите, изпратете ги в казана с картофи и други зеленчуци.
- Нарежете филето на малки парченца.
- Нарежете звънеца на тънки ивици или квадрати.
- Поставете пиле и пипер в картофи, оставете да къкри половин час.
- Поръсете всичко със сол, подправки, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Оставете да къкри още десет минути.
- Накълцайте чесъна, нарежете пресни билки.
- Изключете огъня, поръсете ястието с чесън и билки, оставете да престои десет минути и сервирайте.
Гледайте видеоклипа „Задушени картофи с гъби“, който показва как да готвите това ястие:
След това ви предлагаме стъпка по стъпка рецепти за задушени картофи с гъби в бавен котлон.
Една стъпка по стъпка рецепта за задушени картофи с гъби в бавен котлон
Състав:
- половин килограм картофи;
- половин килограм шампиньони или други гъби;
- голям лук;
- растително масло;
- двеста грама заквасена сметана;
- пипер (смес от чушки), сол;
- малко пресни зеленчуци.
Метод на готвене:
За да приготвите задушени картофи с гъби в бавен котлон, лукът трябва да се нарязва на половин пръстени.
Стартирайте програмата за пържене, изсипете малко олио в гъсталака и запържете лука, без да затваряте капака. Времето за пържене е седем минути. Разбърквайте лука периодично.
Нарежете гъбите на филийки или четвъртинки по желание.
Хвърлете лука, запържете всичко заедно на таймер за десет минути. Разбъркайте, добавете малко масло, ако е необходимо.
Нарежете картофите на кубчета или филийки.
Изпратете картофи до гъби и лук, сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана и разбъркайте. Даването ще бъде угасено.
Гответе в режим на къкри за половин час.
Ако картофите все още са влажни, удължете задушаването с десет до петнадесет минути.
Поръсете с накълцани билки, когато сервирате.
Как да задушавате картофи с манатарки в бавен котлон
Състав:
- 1 ½ кг манатарки (пресни),
- 3 картофа (големи),
- 1 глава лук,
- 4 ½ супени лъжици растително масло
- подправки (всякакви),
- сол.
Преди да задушите картофи в бавен котлон, обелете гъбите и изплакнете добре. Варете 25-30 минути, изцедете водата. Налейте прясна вода и варете още 15 минути. Нарежете готовите гъби на малки парченца. Обелете картофите, нарязани на кубчета, лука - половин пръстени. Налейте масло в купата на мултикукъра. Включете режима "Нагряване", когато маслото заври, добавете гъбите и лука. При отворен капак задайте режима на печене. Добавете картофи към гъбите, сол и черен пипер, добавете половин чаша вода, за да задушите картофите. Включете режима "Нормален". За да готвите задушени картофи с гъби в мултиварка по тази рецепта, оставете капака отворен, така че влагата да се изпарява свободно.
Как вкусно да задушите картофи с гъби и тиквички в бавна печка
Състав:
- 4 картофа,
- 200 г гъби
- 3 тиквички,
- 2 моркова,
- 1 глава лук,
- една чушка,
- 4 супени лъжици растително масло
- 1 връзка зелен лук
- вода,
- млян черен пипер,
- сол.
Преди да задушите картофи с гъби в бавен котлон, измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите и тиквичките на средни кубчета, лука на малки кубчета, а морковите на тънки ивици. Нарежете гъбите на ивици, накиснете в хладка вода. Изсипете растително масло в мултикукър и добавете гъби, приготвени зеленчуци. Включете режима "Печене" за 20 минути. Налейте малко вода, добавете черен пипер, сол, разбъркайте. Превключете мултикукъра в режим "Гасене" за 30 минути. Украсете готовото ястие с наситнен зелен лук.
Как вкусно да задушите картофи с гъби в тиган
Тук можете да намерите рецепти за задушени картофи с гъби и снимки на готови ястия.
Картофи, задушени с грах и гъби
Състав:
- 800 г картофи
- 500 г гъби
- 300 г млад зелен грах,
- 2 глави лук,
- 3 супени лъжици растително масло
- 50 мл крем
- копър зелени
- сол.
Метод на готвене:
Изплакнете гъбите старателно, накълцайте, сложете в тиган с нагрято растително масло и леко запържете, след това добавете лука, нарязани на половин пръстени и оставете да къкри до полуготовност.
Обелете картофите, накълцайте, комбинирайте с гъби и лук, добавете малко вода, сол, покрийте и оставете на слаб огън още 15–20 минути.
Изплакнете граха няколко пъти, поставете в тигана и гответе до омекване. След това, в процеса на готвене на задушени картофи с гъби в тиган, поръсете зеленчуците с ситно нарязан копър, изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да заври.
Задушени картофи с гъби
Състав:
- 500 г картофи
- 300 г гъби
- 70 г бекон,
- 1 глава лук,
- 100 г заквасена сметана
- Дафинов лист,
- сол.
Преди задушаване на картофите в тиган, гъбите трябва да бъдат добре изплакнати, покрити със студена вода, сол, добавете дафинов лист и варете до омекване. След това ги извадете с решетъчна лъжица и нарежете. Прецедете бульона.
Накълцайте бекона и запържете в предварително загрят тиган.
Обелете лука, нарежете го, сложете го в тиган с бекон и задушете до златисто кафяво. Измийте картофите, обелете, нарежете на ивици и добавете към лука.
Налейте 100 мл гъбен бульон, покрийте и оставете да къкри до омекване.
Смесете гъбите с останалите съставки, залейте със заквасената сметана и оставете да заври.
Задушени картофи с гъби в заквасена сметана в тиган
Състав:
- половин килограм горски гъби;
- седем средни картофа;
- четиристотин грама заквасена сметана;
- един голям лук;
- тиган масло;
- черен пипер, сол;
- куп пресен копър или супена лъжица сушен.
Метод на готвене:
Накълцайте картофите. Нарежете измития копър. Нарежете лука на кубчета.
Загрейте малко растително масло и запържете лука до приятна златистокафява коричка.
Поставете нарязани гъби в лука и запържете всичко заедно на тих огън в продължение на пет минути, без да затваряте капака.
Когато гъбите започнат да сочат, добавете картофите. Ако няма достатъчно сок, трябва да добавите четвърт чаша вода в тигана, в противен случай картофите няма да бъдат пържени, те ще бъдат сурови.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри поне петнадесет минути. Подправете със сол, черен пипер, поръсете с половин накълцан копър. Изсипете четвърт чаша вряща вода в тигана и след това заквасена сметана. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри още пет минути. При сервиране украсете всяка порция с останалия пресен копър.
Картофи, задушени в доматено пюре с гъби
Състав:
- 300 г картофи
- 150 г гъби
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 3 супени лъжици растително масло
- магданоз,
- сол.
Метод на готвене:
Измийте картофите, обелете, нарежете на ленти и запържете в сгорещено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.
Разредете доматената паста с малко количество вода, изсипете върху картофите, добавете сол и оставете да къкри на тих огън.
Изплакнете гъбите старателно, нарежете на тънки филийки и запържете с наситнен лук в останалото масло.
Комбинирайте готовите съставки, добавете ситно нарязан магданоз и оставете да къкри още 3-4 минути.
Как се задушават картофи с гъби и месо в тенджера
Задушени картофи с гъби и месо
За да приготвим задушени картофи с гъби, се нуждаем от:
- 1,5-2 кг картофи
- 300гр. свинско
- 300гр. шампиньони
- сол
- Слънчогледово олио
- 1 голям морков
- 2 глави лук
- млян черен пипер
- черен пипер в зърна
- подправка за картофи
- подправка Torchin 10 зеленчуци
- дафинов лист
Преди да задушите картофи с гъби в тенджера, измийте месото и нарежете на малки парченца, обелете 1 глава лук и нарежете също на ситно. Слънчогледовото олио се загрява в тиган и се запържва месото, когато леко покафенее, се слага лук към него и се запържва също. Измийте гъбите, нарежете на ситно и запържете в слънчогледово олио.
Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на ситно втория лук, обелете морковите, измийте и настържете. Смесете картофи с месо, гъби, нарязан лук и моркови, сол и черен пипер, добавете любимата си подправка (например "Torchin 10 зеленчуци"), подправка към картофи, 2 дафинови листа, 2-3 зърна черен пипер. Изсипете картофите в тенджера (или по-добре в котел), налейте вода (тя трябва леко да покрива картофите).
Оставете картофите да заврят, намалете газта и гответе на слаб огън, докато омекнат. Картофите трябва да заврят, а водата трябва да заври напълно. Много е вкусно да ядете такива задушени картофи с гъби, приготвени в тенджера, с мариновани или консервирани домати или краставици.
Рецепта за задушени картофи със сушени гъби в тенджера
Състав:
- Картофи
- Гъби (сушени) - 150 g
- Лук лук - 2 броя
- Растително масло (за пържене)
- Заквасена сметана - 2 стека.
- дафинов лист
- Сол на вкус)
За да приготвите задушени картофи в тенджера по тази рецепта, сложете гъбите в купа и залейте с вряла вода. Покриваме с капак и оставяме да престоят така, че да се накиснат за около час, но ако бързате, тогава са достатъчни 20-30 минути, просто трябва да го повторите по-дълго.
По това време, когато гъбите набъбват, обелваме картофите и ги слагаме на парчета, които не са удобни за вас.
Изсипете гъбите заедно с водата, в която са стояли в тенджера и сложете на огъня - след като заври, оставете да ври около 15 минути.
След това почистете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Докато лукът се пържи, гъбите са готови.
Отцедете водата от гъбите, добавете към тях студена вода и изплакнете. След това нарязваме на малки парченца (това е, ако гъбите са изсушени големи) и поставяме в тиган с пържен лук и запържваме на слаб огън до светла коричка (за да могат да бъдат взети) и едновременно с това слагаме картофите на огъня, изливаме вода, така че картофите да не са покрити вода.
Когато картофите заврят, след 15 минути добавете към него пържените гъби и лука и оставете да къкри, докато омекнат. 15 минути преди да изключите, добавете заквасена сметана към картофите, задушени със сушени гъби.
Как се задушават картофи с гъби и моркови в тенджера
Състав:
- 300 г картофи
- 150 г гъби
- 1 глава лук,
- 50 г моркови
- 150 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици растително масло
- магданоз,
- сол.
Метод на готвене:
Измийте картофите, обелете, нарежете на ленти и запържете в сгорещено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.
Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде, заедно със ситно нарязан магданоз, добавете към картофите, сол, налейте заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън.
Изплакнете гъбите старателно, нарежете на тънки филийки и запържете с наситнен лук в останалото масло. Комбинирайте всички съставки и оставете да къкри в тенджера, покрита с капак, докато омекнат.
Рецепта за задушени картофи с гъби и сметана на фурна
Състав:
- 500 г картофи
- 200 г гъби (всякакви),
- 200 мл сметана с ниско съдържание на мазнини,
- 100 г твърдо сирене,
- копър и магданоз,
- зелен лук,
- сол на вкус.
Стъпки за готвене:
1. Измийте картофите, обелете, нарежете на ивици и подредете в глинени саксии.
2. Накълцайте гъбите и ги поставете върху картофите.
3. За да приготвите задушени картофи с гъби във фурната по тази рецепта, зеленият лук, магданозът и копърът трябва да бъдат измити, нарязани, кремообразни, сол и разбъркани добре.
4. Изсипете получения сос върху картофи с гъби , поръсете със сирене, настърган на едро ренде отгоре, покрийте и печете в предварително загрята фурна.
5. Задушени картофи с гъби , приготвени във фурната, поръсете с пресни билки преди сервиране.
Картофи, задушени със сушени гъби във фурната
Компоненти:
- Сушени бели гъби - 100гр.
- Средни картофи - 6 бр.
- Лук лук - 2 бр.
- Масло - 5 супени лъжици.
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици.
- Брашно - 2 чаени лъжички.
- Сол на вкус.
Метод на готвене:
За да приготвите задушени картофи по тази рецепта, сушените гъби трябва да се накиснат за 1 час в студена вода, след това да се варят в същата вода до омекване, да се поставят на сито, да се охладят и да се нарязват на малки парченца.
Лукът се нарязва, слага се в чугунена тенджера и се запържва в олио. Добавете варени гъби към лука и запържете още малко, след това посолете, поръсете с брашно и залейте със заквасена сметана. Покрийте ястието за ястия, поставете в гореща фурна и оставете да къкри, докато почти се сготви.
Сварете картофите в кора до омекване, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в олио, след това сложете пържените картофи в тенджера с гъби, залейте с останалото масло, разбъркайте, поръсете с настърган кашкавал и оставете да къкри във фурната, докато омекнат. Преди да сервирате картофи, задушени с гъби във фурната, поръсете с пресни билки.
Картофени яхнии с гъби в саксии
Картофи, задушени в саксия с гъби
Състав:
- 500 г картофи
- 400 г манатарки,
- 1 глава лук,
- 100 г заквасена сметана
- 3 супени лъжици растително масло
- магданоз,
- Дафинов лист,
- млян черен пипер,
- сол на вкус.
Стъпки за готвене:
1. Измийте картофите , обелете, нарежете на ивици и запържете в сгорещено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.
2. Изплакнете старателно гъбите , нарежете и запържете с наситнен лук в останалото масло.
3. Поставете картофи и гъби на слоеве на дъното на глинените саксии , подправете със сол и черен пипер, добавете дафинови листа, залейте тенджерите с преварена вода, покрийте саксиите с капак и поставете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.
4. Добавете малко заквасена сметана към всяка тенджера и доведете до непълна готовност във фурната, след което поръсете с ситно нарязан магданоз. Поставете във фурната за още 5-7 минути, така че картофите да се задушат в заквасена сметана.
Печено гъби в саксия
Състав:
- Гъби (пресни) - 500 g
- Лук - 3 бр.
- Растително масло - 100 мл
- Крем - 200 мл
- Картофи - 8 броя
- Сол
- Черен пипер
Сварете картофите в подсолена вода. Нарежете лука на ситно и запържете до златисто кафяво, добавете нарязани, размразени гъби (вземете замразени гъби), посолете и запържете всички заедно за около 10 мин. Поставете гъбите и лука в саксии, отгоре сварете нарязаните картофи, добавете леко черен пипер и сметана. Затворете саксиите с капаци, оставете да къкри във фурната на 180 градуса в продължение на 10 минути, след това отстранете капаците и ги поставете във фурната за 5 минути, така че отгоре да покафенее. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.
Можете също да използвате заквасена сметана вместо сметана за задушени картофи с гъби в саксии.
Картофи с гъби в заквасена сметана в саксии
Състав:
- килограм картофи;
- два големи лука;
- шестстотин грама шампиньони;
- един среден морков;
- растително масло;
- малко зелен лук или копър (по желание);
- четиристотин грама заквасена сметана.
Метод на готвене:
Нарежете картофите на малки кубчета.
Нарежете лука на ситно.
Нарежете гъбите на ситно.
Настържете морковите.
Загрейте фурната до 230 градуса.
Запържете лука и морковите заедно в тиган (около десет минути).
Смесете равномерно всички съставки.
Подредете в саксии.
Изпратете саксиите във фурната за половин час. След като картофите са задушени и нежни.
Изключете фурната, оставете ястието да се вари в охлаждащата фурна за петнадесет до двадесет минути.
Когато сервирате задушени картофи с гъби, поръсете с накълцани билки.
Задушени картофи със замразени гъби в тенджера под налягане
За да приготвите задушени картофи с гъби в тенджера под налягане, ще ви трябва:
- Картофи - 1 кг
- Зеленчуци (лук, моркови, червени чушки, зелен грах) - 0,5 кг
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
- Замразени гъби - 0,5 кг
- Растително масло - 100 мл
- Подправки (черен пипер, дафинов лист, чесън, червен пипер)
Запържете лука, морковите в растително масло в тенджера под налягане, добавете всички зеленчуци (пресни, замразени), гъби, яхния, добавете доматен сос, добавете вода и оставете да къкри, докато омекнат.
Обелете картофите, нарежете, поставете върху намазнена тава, поръсете отгоре с олио, печете във фурната, докато омекнат.
Комбинирайте картофи със зеленчуци и оставете да къкри около 20 мин. Сервирайте горещи картофи със замразени гъби.
Картофи, задушени със сушени гъби и моркови: рецепта със снимка
Състав:
- 200 г сушени гъби,
- 5 картофени клубена,
- 2 моркова,
- 1 глава лук,
- 50 г масло
- 20 мл растително масло
- 50 г заквасена сметана,
- пипер,
- сол.
Метод на готвене:
За да приготвите картофи, задушени със сушени гъби, лукът трябва да бъде обелен, измит, нарязан на половин пръстени. Измийте, обелете и нарежете картофите и морковите. Накиснете гъбите във вода.
Гответе картофите в растително масло за 1 минута. Добавете гъби, лук, заквасена сметана, сол и черен пипер, варете 1 минута. Добавете масло, оставете да къкри още 30 секунди. След готовност сложете задушените картофи и поръсете с билки.
Тук можете да видите снимки на задушени картофи с рецепти от гъби:
