Как да готвя меша с гъби: снимки, видео, стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на супи и основни ястия

Смесената каша с добавка на гъби е традиционно ястие, без което в Русия рядко се правят семейни ястия. Това име може да означава както течна супа, която освен гъбен компонент включва редица съставки, така и второ ястие, където бялото зеле е в основата. Можете да оваляте меша с гъби в буркани или да използвате популярни рецепти за всеки ден.

Рецепти за месо с гъби, наденица, шунка и месо

Солянка с гъби и наденица.

  • 200 г колбаси (шунка)
  • 100 г лисички,
  • 100 г лук
  • 25 г свинска мас,
  • 100 г кисели краставички,
  • 1 супена лъжица лъжица каперси,
  • месен бульон,
  • кориандър,
  • сметана,
  • пипер.

Сотирайте лука, преварете с гъби, след това комбинирайте с наденица, бекон, краставици и каперси. Полученият състав се залива с бульон, добавя се кориандър и се вари. Сервирайте гъбите и колбасите, приготвени по тази рецепта, със заквасена сметана и черен пипер.

Гъбена меша с месо.

Състав:

  • пресни - 200 г или сушени манатарки - 30 г,
  • телешки кости - 300 г,
  • говеждо - 100гр
  • постна шунка - 50 г,
  • колбаси или сладкиши - 50 г,
  • лук - 1-2 бр.,
  • корен от магданоз,
  • корен от целина,
  • моркови - 1 бр.,
  • масло - 1-2 с.л. лъжици,
  • маринована краставица - 1 бр.,
  • доматено пюре - 1 с.л. лъжица или пресни домати - 2 бр.,
  • каперси и маслини - по 1 с.л. лъжица,
  • заквасена сметана - 2 с.л. лъжици,
  • лимон - 2-3 филийки,
  • сол, черен пипер, дафинов лист.
  1. Сварете бульона от кости, месо, магданоз, моркови и прецедете.
  2. Накълцайте лука, гъбите и ги задушете в олио с доматено пюре.
  3. Нарежете месото, шунката, колбасите или колбасите на малки филийки.
  4. Обелете и посейте киселата краставица, нарязана на тънки филийки.
  5. Поставете всички продукти в тенджера, залейте месото с бульон и гответе 10-15 минути, добавете подправки и сол на вкус.
  6. При сервиране поръсете с нарязани билки, приготвени по тази рецепта с гъби и месо, добавете парче лимон и заквасена сметана.

Солянка с пресни и сушени гъби: класически рецепти със снимки

Солянка с манатарки, класика.

Първи начин.

  • Пресни манатарки - 80 г и сушени - 15 г,
  • лук - 50 г,
  • мариновани краставици - 30 г,
  • каперси - 10 г,
  • маслини - 25 g
  • маслини - 10 г,
  • доматено пюре - 25 г,
  • масло - 10 г,
  • заквасена сметана - 30 г,
  • лимон - 1/10 бр.,
  • Дафинов лист,
  • черен пипер,
  • зеленина, сол.

Преди да приготвите месото, пресните манатарки трябва да се сварят, измият и накълцат, не изливайте бульона.

Ако гъбите са изсушени, те също трябва да бъдат сварени, отцедени и нарязани на ивици.

Поставете лука, нарязаните мариновани краставици, задушени в масло поотделно и след това с доматено пюре във врящ гъбен бульон и варете 10-15 минути при ниско кипене.

Добавете гъби, зърна черен пипер, дафинов лист, сол и оставете да заври, а след това добавете маслини, каперси, заквасена сметана и варете още 3-5 минути.

В чиния с готова плънка със сушени гъби, приготвена по тази рецепта, сложете кръг от белен лимон и билки.

Втори начин.

За тази рецепта за приготвяне на пюре с гъби ще ви трябва:

  • Гъбен бульон - 30 г,
  • сушени манатарки - 10 г,
  • осолени гъби - 40 г,
  • прясно зеле - 30 г,
  • кисело зеле - 30 г,
  • моркови - 15гр
  • корен от магданоз - 10 г,
  • лук - 20 г,
  • домати - 30 г,
  • заквасена сметана - 20 г,
  • масло - 10 г,
  • маслини - 5 g
  • копър - 5 g
  • Дафинов лист,
  • черен пипер,
  • лимон - 1/8 бр.

Сварете изсушените гъби, извадете ги, нарежете на ивици, сложете ги отново да заврят, добавяйки моркови, магданоз, целина, нарязани на ивици. Задушете прясно и кисело зеле в олио, докато омекне. Попарете осолените гъби, нарежете на малки парченца. Комбинирайте всички продукти заедно, добавете подправки и варете 15 минути на умерен огън. Подправете готовата плънка със заквасена сметана и лимонов сок.

Сушена гъба солянка.

  • За 50-60 г сушени гъби - 2-3 мариновани краставици,
  • 2 супени лъжици каперси и маслини,
  • 8-12 парчета маслини,
  • 4 супени лъжици доматено пюре
  • 100 г масло
  • заквасена сметана, лимон, подправки на вкус.
  1. Преди да приготвите плънката, изсушените гъби трябва да се накиснат във вода, да се варят до омекване, да се извадят от бульона и да се накълцат. Прецедете бульона, сложете на огън. Сотирайте ситно нарязан лук в мазнина с доматено пюре, след което оставете да къкри за 5 минути. Обелете и посейте маринованите краставици, нарязани на диаманти.
  2. Поставете лука, краставиците, каперсите, маслините, дафиновите листа, подправките във врящия бульон и гответе 7-10 минути. След това добавете варени гъби, маслини там, подправете със заквасена сметана и украсете с резенчета лимон.
  3. Можете да използвате кисело зеле вместо краставици.

Гъбената солянка е проста рецепта.

  1. За 500 г гъби - 2-3 мариновани краставици,
  2. 5 лука, 2 супени лъжици доматено пюре
  3. 4 супени лъжици гхи
  4. 12-16 парчета маслини,
  5. 2-3 супени лъжици каперси,
  6. една трета от лимон
  7. 4 супени лъжици заквасена сметана
  8. сол, черен пипер, дафинови листа и билки на вкус.

Залейте белените и измити пресни гъби с вода и варете, докато омекнат, след това сложете на сито и нарежете на тънки филийки. Прецедете бульона. Накълцайте лука и запържете в топено масло с доматено пюре. Обелете киселите краставички и семената, нарежете ги на тънки филийки, смесете с запържения лук и оставете да къкри 5-6 минути. Изплакнете маслините, без костилки.

Сложете нарязани гъби, краставици, пържен лук, каперси, дафинови листа, сол, черен пипер в гъбения бульон и варете 10-15 минути. Преди да сервирате, подправете домашно приготвената гъба със заквасена сметана, добавете маслини, резенчета белен лимон, копър и магданоз.

Рецепта за солянка с гъби, колбаси и шунка

  • За 200 г пресни или 30 г сушени манатарки - 300 г телешки кости,
  • 100 г телешко месо
  • 50 г постна шунка
  • 50 г колбаси или сандвичи,
  • 1-2 глави лук
  • 1 корен от магданоз
  • 1 корен от целина,
  • 1 морков,
  • 1-2 супени лъжици масло
  • 1 кисела краставица
  • 1 супена лъжица доматено пюре или 2 пресни домата
  • 1 супена лъжица каперси и маслини,
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • 2-3 филийки лимон,
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

За да приготвите сола с гъби, колбаси и шунка по тази рецепта, трябва да сварите бульона от кости, месо, магданоз и моркови и да ги прецедите. Накълцайте лука, гъбите и ги задушете в олио с доматено пюре. Нарежете месото, шунката, колбасите или колбасите на малки филийки. Обелете и посейте киселата краставица, нарязана на тънки филийки. Поставете всички продукти в тенджера, залейте месото с бульон и гответе 10-15 минути, добавете подправки и сол на вкус. При сервиране поръсете с накълцани билки, добавете парче лимон и заквасена сметана.

Ето подборка от снимки за класически рецепти за месо от гъби:

Сибирска солянка с гъби и рибно филе

  • За 200 г пресни гъби - 400 г филе от риба,
  • 1 глава лук,
  • 4 зърна черен пипер,
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 кисела краставица
  • 1 кисела ябълка
  • 2-3 филийки лимон,
  • 2 супени лъжици заквасена сметана
  • сол, билки, дафинов лист

Нарежете готовото рибно филе на парчета, поставете в тенджера, добавете черен пипер, дафинов лист, сол, налейте студена вода и гответе. Поставете филийки лук, пресни гъби, маринована краставица и ябълка в разтопено масло и доматено пюре. След 10 минути добавете брашно и разбъркайте, след това сложете в тенджера с рибен бульон и варете на слаб огън 10 минути. Преди сервиране добавете нарязан копър, резенчета лимон и заквасена сметана в сибирска гъба.

Солянка с гъби, пилешко и телешко месо

  • Пиле - 100гр
  • месен бульон - 1,5 л,
  • туршия от краставици - 250 г,
  • варено говеждо месо - 200 г,
  • пържено говеждо или телешко месо - 200 г,
  • шунка - 100 г,
  • колбаси - 100 г,
  • мариновани краставици - 150 г,
  • прясно зеле - 250 г,
  • домати - 150 г,
  • заквасена сметана - 100 г,
  • осолени гъби - 100 г,
  • каперси - 25 г,
  • лук - 100 г,
  • маслини - 25 g
  • зеленина - 25 г,
  • зелен лук - 25 г,
  • черен пипер, сол.

За да се приготви месо с гъби и пиле по тази рецепта, краставицата туршия трябва да се свари, да се обелва от люспите, да се комбинира с бульон от месо и да се заври. Нарежете месо, шунка, колбаси, пилешки филета на малки кубчета. Залейте с вряла вода солени гъби и прясно зеле и нарежете на кубчета. Доматите, краставиците и лука също нарежете на кубчета. След това сложете всички тези продукти заедно с подправки и заквасена сметана в глинен съд, залейте с кипящ бульон и сложете във фурната за 10-15 минути.

След това можете да се запознаете със снимка и стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на меша с гъби за навиване в буркани.

Рецепта за гъби с гъби

  • 1 кг бяло зеле,
  • 500 г лук
  • същото количество моркови и домати,
  • 700 г пресни гъби, могат да бъдат различни,
  • 3 дафинови листа,
  • 3 черни грахчета,
  • 1 чаша вода
  • половин чаша растително масло,
  • 3 с.л. супени лъжици оцет
  • 1 лют пипер
  • 2 с.л. супени лъжици захар
  • същото количество сол.

Изплакнете обилно зеленчуците и гъбите, обелете. Варете гъбите след обработка в продължение на 10 минути. Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на ситно, комбинирайте, запържете. Нарежете доматите на малки кубчета, нарежете зелето на ситно. Извадете гъбите и нарежете на ситно. Поставете всички зеленчуци и подправки в голяма тенджера, добавете сол, захар, оставете да къкри половин час. Налейте оцет пет минути преди края на готвенето. Получената маса се разбърква добре, изсипва се в стерилизирани буркани.

Погледнете стъпка по стъпка снимки на приготвяне на меша с гъби по тази рецепта:

Солянка с гъби, кисели краставички, маслини и боб

  • Боб 0,5 чаши,
  • осолени млечни гъби 80 г,
  • гъби 80 г,
  • шампиньони 5 бр.,
  • лук 1 бр.,
  • моркови 1 бр.,
  • чесън 3 бр.,
  • мариновани краставици 2 бр.,
  • доматен сос 2 с.л. л.,
  • маслини 30 g,
  • лимон 0,5 бр.,
  • каперси 1 ч.л.,
  • маслини 30 g,
  • туршия от краставици 1 чаша (и),
  • сухи гъби 40 g,
  • дафинов лист 2 бр.,
  • люта чушка на вкус
  • захар 1 ч.л.,
  • сол на вкус
  • копър, магданоз, кориандър 1 връзка.
  1. За да приготвите плънка със осолени гъби по тази рецепта, залейте млечните гъби с вода и гответе. В същото време варете зърната до полуготовност. Отделете сварените гъби от бульона.
  2. Нарежете тънко шампиньоните и млечните гъби. Настържете морковите, нарежете лука и чесъна, запържете всичко заедно. Добавете кисели краставички, доматен сос към пържената маса, след това изсипете малко количество саламура от туршия. Задушете тези съставки за месо с гъби и кисели краставички за 15 минути.
  3. Хвърлете варени гъби, гъби, медени гъби, осолени млечни гъби в гъбения бульон, оставете да заври, хвърлете там боб и зеленчуков дресинг. Гответе 5 минути.
  4. Накълцайте каперсите, нарежете билките, сложете в тенджера с маслини и маслини, добавете захар и черен пипер. Преди да поднесете, поръсете шапката с боб и гъби с пресни билки.
  5. Как да си направим смесица от пресни и осолени гъби с доматено пюре

Прясна гъба солянка с мариновани краставици.

Състав:

  • гъби - 500 г,
  • мариновани краставици - 2-3 бр.,
  • лук - 5 бр.,
  • доматено пюре - 2 с.л. лъжици,
  • топено масло - 4 супени лъжици лъжици,
  • маслини - 12-16 бр.,
  • каперси - 2-3 с.л. лъжици,
  • лимон - 0,3 бр.,
  • заквасена сметана - 4 с.л. лъжици,
  • сол, черен пипер, дафинови листа, билки.

Преди да направите такава шапка, измитите пресни гъби трябва да се излеят с вода и да се готвят до омекване, след това да се поставят на сито и да се нарязват на тънки филийки. Прецедете бульона. Накълцайте лука и запържете в топено масло и доматено пюре. Обелете киселите краставички и семената, нарежете ги на тънки филийки, смесете с запържения лук и оставете да къкри 5-6 минути. Изплакнете маслините, без костилки.

Сложете нарязани гъби, краставици, пържен лук, каперси, дафинови листа, сол, черен пипер в гъбения бульон и варете 10-15 минути. Преди да сервирате, напълнете плънката със заквасена сметана, добавете маслини, резенчета белен лимон, копър и магданоз.

Солянка с гъби и доматено пюре.

Състав:

  • сушени гъби - 50-60 г,
  • солени млечни гъби и гъби - по 100 г,
  • лук - 4 бр.,
  • мариновани краставици - 2-3 бр.,
  • доматено пюре - 100 г,
  • масло - 4 с.л. лъжици,
  • каперси - 80 г,
  • маслини - 40 г,
  • маслини - 8-12 бр.,
  • заквасена сметана - 100 г,
  • пипер - 5-8 грах,
  • дафинов лист, лимон, билки, сол.

Сухите гъби се накисват и се варят до омекване, след което се нарязват на ленти. Прецедете бульона и сложете на огън. Нарежете солени млечни гъби, гъби и лук на ивици. Обелете и посейте маринованите краставици, нарязани на филийки. Запържете лука с масло, добавете към него доматено пюре.

Поставете кисели краставички във врящ бульон. Когато бульонът заври отново, добавете подготвените гъби, пържен лук, каперси, маслини без костилки, грах, дафинови листа, сол и варете 10 минути. След това добавете маслините. Когато сервирате месото с гъби и доматено пюре, подправете със заквасена сметана, сложете резенчета лимон и поръсете с ситно нарязани билки.

Домашна гъбичка.

Състав:

  • пресни гъби - 200 г,
  • рибно филе - 400 г,
  • лук - 1 бр.,
  • пипер - 4 грах,
  • брашно - 1 с.л. лъжица,
  • маринована краставица - 1 бр.,
  • кисела ябълка - 1 бр.,
  • лимон - 2-3 филийки,
  • заквасена сметана - 2 с.л. лъжици,
  • сол,
  • зелени,
  • Дафинов лист,
  • масло,
  • доматено пюре.

Нарежете готовото рибно филе на парчета, поставете в тенджера, добавете черен пипер, дафинов лист, сол, налейте студена вода и гответе. В разтопено масло и доматено пюре задушете резенчета лук, пресни гъби, маринована краставица и ябълка, нарязани на ивици. След 10 минути добавете брашно и разбъркайте, след това сложете в тенджера с рибен бульон и варете на слаб огън 10 минути. Преди сервиране сложете наситнен копър, резенчета лимон и заквасена сметана в плънка.

Как да готвя меша с гъби и пресни домати

Солянка със осолени гъби.

 Продукти:

  • кисели краставички от осолени 150 г,
  • бульон от месо или гъби 1 л,
  • 1 глава лук,
  • пресни домати 2 броя,
  • масло 1 супена лъжица,
  • заквасена сметана 1 супена лъжица,
  • 1 кисела краставица,
  • домат - пюре 2 супени лъжици,
  • зелен лук 40 g,
  • 2 резенчета лимон
  • корен от магданоз.

Преди да направите такава смесица, гъбите трябва да се нарежат на ивици, нарязани гъби, магданоз и лук, задушете всичко това в масло. След това добавете бульон и гответе 15 минути. Обелете и посейте киселата краставица, нарязана на малки парченца. Нарежете доматите на филийки и добавете към гъбения бульон заедно с краставицата. Варете всичко още 5 минути. Преди сервиране добавете заквасена сметана, резенчета лимон и накълцани билки към осолената гъба.

Асорти риба солянка с гъби и домати.

  • Рибен бульон - 250 г,
  • туршия от краставици - 50 г,
  • лимон - 1/8 бр.,
  • рибно филе - 100 г,
  • раци - 50 г,
  • варена осолена розова сьомга,
  • сьомга сьомга - 50 г,
  • прясна есетра - 50 г,
  • лук - 40 г,
  • мариновани краставици - 30 г,
  • домати - 40 г,
  • каперси - 5 г,
  • маслини - 5 g
  • осолени гъби - 30 г,
  • моркови - 20 г,
  • растително масло - 10 g,
  • корен от магданоз - 10 г,
  • магданоз, копър - 5 г,
  • Дафинов лист,
  • черен пипер в зърна.

Комбинирайте рибния бульон със саламура от варена краставица, сложете моркови, магданоз, нарязани на ивици и варете на тих огън.

Задушете ситно нарязан лук и домати в масло. Попарете осолените гъби, нарежете на кубчета. Нарежете краставици и домати на кубчета, прясна и осолена риба, пулп от раци на парчета, комбинирайте с останалите продукти и подправки в керамичен съд или емайлирана купа и сложете във фурна или на слаб огън за 15 минути.

Преди да сервирате, изстискайте лимонов сок в смесена рибна меша с гъби и домати или добавете парче лимон без зърна.

Как да си направим смесена каша с осолени и сушени гъби: прости рецепти

Екип от гъби Солянка.

  • Гъби: сушени - 25 g, пресни - 75 g, мариновани - 50 g, осолени - 50 g,
  • лук - 250 г,
  • мариновани краставици - 150 г,
  • маслини - 100гр
  • каперси - 50 г,
  • маслини - 50 г,
  • доматено пюре - 40 г,
  • масло - 50 г,
  • заквасена сметана - 150 г,
  • лимон - 1/2 бр.,
  • Дафинов лист,
  • черен пипер,
  • зелени,
  • сол.

Сварете изсушените гъби, отцедете и нарежете на ивици. Поставете пресните гъби предварително сварени за 4-5 минути и нарязани на ивици във врящ бульон от сушени гъби и варете 12-15 минути. Пригответе лука с доматено пюре и кисели краставички както обикновено. Попарете маринованите гъби, осолените гъби или млечните гъби и ги нарежете на ленти. Поставете готовата храна във врящ бульон и гответе за 10-15 минути, след това добавете варени сушени гъби, черен пипер, дафинов лист, сол и оставете да заври. Добавете маслини, каперси, заквасена сметана и варете още 5 минути. Поставете парче белен лимон и билки в чиния.

Асорти от сушени гъби солянка.

  • Сушени гъби - 50-60 г,
  • мариновани краставици - 2-3 бр.,
  • каперси и маслини - по 2 супени лъжици,
  • маслини - 8-12 бр.,
  • доматено пюре - 4 с.л. лъжици,
  • масло - 100 г,
  • сметана,
  • лимон,
  • подправка.

Накиснете сухи гъби във вода, сварете до омекване, извадете от бульона и накълцайте. Прецедете бульона, сложете на огън. Сотирайте ситно нарязан лук в мазнина с доматено пюре, след което оставете да къкри 5 минути. Обелете и посейте маринованите краставици, нарязани на диаманти.

Поставете лука, краставиците, каперсите, маслините, дафиновите листа, подправките във врящия бульон и гответе 7-10 минути. След това добавете варени гъби и маслини там. Подправете гъбичките, приготвени по тази проста рецепта, със заквасена сметана и украсете с резенчета лимон.

Рецепта за солянка със сушени гъби и картофи

  • Сушени манатарки - 50 г,
  • картофи - 300 г,
  • моркови - 125 г,
  • лук - 250 г,
  • мариновани краставици - 250 г,
  • зелен грах - 125 г,
  • доматено пюре - 75 г,
  • маслини - 100гр
  • масло - 50 г,
  • лимон - 1/2 бр.,
  • заквасена сметана - 100 г,
  • зелени,
  • сол.

Накиснете измитите сушени гъби в студена вода за 3-4 часа, след това сварете, докато омекнат, нарежете на малки кубчета и запържете в масло с добавка на доматено пюре. Обелете и посейте маринованите краставици, нарязани на диаманти, сварете в малко вода. Поставете подготвените гъби, нарязани на кубчета картофи в кипящ гъбен бульон и варете, докато картофите са почти готови, добавете кисели краставички, пържен лук, моркови, зелен грах, сол. Гответе 5-10 минути. Когато сервирате, сложете маслини, резен лимон, заквасена сметана и ситно нарязан магданоз или копър в чиния с меша от сушени гъби и картофи.

По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на солена риба с гъби.

Рецепти за вкусна рибена соленка с мариновани гъби

Вкусни рибни солари.

За бульон:

  • риба - 150 г,
  • лук - 40 г,
  • моркови - 20 г,
  • корен от магданоз,
  • черен пипер,
  • Дафинов лист,
  • сол;

за зареждане с гориво:

  • лук - 50 г,
  • масло - 10 г,
  • доматено пюре - 10 г,
  • мариновани краставици - 40 г,
  • мариновани гъби - 40 г,
  • лимон - 1/10 бр.,
  • каперси,
  • маслини - по 5 г,
  • магданоз или копър.
  1. Препоръчително е да готвите това ястие от морски риби: морски шаран, лаврак, сафрид, скумрия и др.
  2. Нарежете почистената и подготвена риба на филета без кожа и кости.
  3. Гответе бульон от малки риби, кости и глави с добавка на корен от магданоз, моркови, лук, черен пипер, дафинови листа и сол; Прецедете бульона, охладете. Нарежете лука на пръстени.
  4. Обелете маринованите краставици, отстранете семената, нарежете на филийки. Нарежете отделно приготвената риба на тънки филийки. Запържете лука в олио, добавете доматено пюре, мариновани краставици и пресни, мариновани или мариновани гъби, нарязани на ивици. Налейте бульона и гответе 15–20 минути.
  5. При сервиране добавете пулпата от варена риба, лимонови резенчета без коричка, каперси, маслини или мариновани сливи към месото с мариновани гъби, поръсете с ситно нарязан копър или магданоз.

Асорти риба солянка с гъби.

  • Прясна риба, осолена есетра или звездна есетра - 1 кг,
  • лук - 80 г,
  • брашно - 100гр
  • масло - 30 г,
  • домат,
  • корнишони - 200 г,
  • мариновани манатарки - 400 г,
  • сок от половин лимон,
  • зелени,
  • маслини,
  • пипер, л
  • лист на сияние.

За тази рецепта за вкусна подложка + с гъби трябва да почистите прясната риба, да извадите филето от нея. Сварете бульона от кожата, костите и главата на прясна риба с добавка на лук, черен пипер, дафинови листа и билки, прецедете, подправете с препечено брашно и масло, добавете леко запържени кисели манатарки, маслини, корнишони. Оставете да заври, спуснете филето от прясна риба, гответе. Когато рибата е готова, сложете отделно приготвена осолена риба в същата супа, лимонов сок на вкус, за цвят - 1 лъжица доматено пюре, запържено в олио, щипка наситнен магданоз, разбъркайте внимателно и изсипете в купа за супа.

Погледнете снимката как изглежда апетитно гъбената супа според тази рецепта:

Рибена меша с гъби.

  • Рибен бульон - 300 г,
  • прясно зеле - 60 г,
  • мариновани гъби - 40 г,
  • мариновани краставици - 30 г,
  • доматено пюре - 25 г,
  • маслини - 10 г,
  • мазнини - 20 g
  • пушена херинга - 20 г,
  • лук - 40 г,
  • масло - 20 г,
  • зелени,
  • сол;

за кюфтета:

  • рибно филе - 40 г,
  • месо от крил (скариди) - 10 g,
  • мляко - 15 г,
  • лук - 5 г,
  • масло - 5 г,
  • пшеничен хляб - 10 г,
  • брашно - 10гр
  • яйце - 1/4 бр.,
  • млян черен пипер,
  • сол.

Накълцайте бялото зеле и задушете с мариновани краставици, обелени и семена, нарязани на ромбове, запържен ситно нарязан лук и доматено пюре.

Сложете свинска мас и пушени филета от херинга, леко запържени солени гъби, маслини, задушени зеленчуци в рибния бульон и варете 5-10 минути.

Приготвяйте кюфтета отделно. За да направите това, настържете филетата риба, нарязани на парчета без кожа и кости, заедно с месо от крил (или скариди, раци), добавете ситно нарязан лук, пшеничен хляб, напоен с мляко, яйце, черен пипер, сол, оформете топчета с големината на орехи, панирани в брашно и се запържват в масло.

Когато сервирате в плънка, сложете кюфтетата и ситно нарязаните зеленчуци.

Вижте видеото „Солянка с гъби“, което показва как се приготвя това традиционно руско ястие: