Ризото е дошло в Русия от северната част на слънчева Италия. Може да се приготви с всякакви съставки и да се използват всички видове плодови тела. Ризотото с лисички с добавка на бяло вино, ароматни билки и сметана е особено вкусно.
Ризотото може да бъде вкусна гарнитура или пълноценно ястие за обилно хранене. Оризът се използва среднозърнест, както и скорбялен, който се вари. Сиренето за ризото трябва да бъде само от твърди сортове, несолено, като пармезан.
Как да готвя ризото с лисички в пилешки бульон
Рецептата за ризото с лисички ще ви позволи да приготвите вкусна вечеря у дома. Ще отнеме много малко време и минимум усилия, за да направите това ястие за цялото семейство. След като приготвите вкусно ризото 1 път, домакинството ще ви помоли да го правите отново и отново.
- 1 супена лъжица ориз;
- 400 г лисички;
- 2 глави лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 с.л. л. масло;
- 1 литър пилешки бульон;
- ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
- ½ ч.л. сол;
- 3 с.л. л. шафран ликьор с водка.
Приготвянето на ризото с лисички е съвсем просто, просто трябва да се придържате към описанието стъпка по стъпка.
- След предварително почистване, лисичките се варят 15 минути. в подсолена вода и се разстила върху сито, за да се отцеди добре и да се охлади.
- Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган в масло на слаб огън до златисто кафяво.
- Изсипете няколко пъти измит ориз в студена вода, запържете за 5 минути, намалете котлона, налейте виното и разбъркайте.
- Веднага след като виното се изпари, налейте бульона на няколко стъпки, така че оризът да го поеме добре.
- Гъбите се нарязват на парчета, запържват се в масло в отделен тиган и се разпределят върху ориз и лук.
- Посолете, изсипете шафрановата тинктура, затворете капака на тенджерата и задушете за 4-6 минути.
- Изсипете сирене, настъргано на едро ренде, в ориз и разбъркайте добре.
- Сервира се в порционни чинии, гарнирани с пресни стръкове магданоз предварително.
Ризото с лисички, приготвено в бавен котлон
Ризото с лисички, приготвено в бавна печка, е отлична рецепта за вкусен и обилен обяд.
Такова ястие се приготвя доста лесно, защото мултикукърът е незаменим "помощник" в кухнята. Приготвената храна запазва своята хранителна стойност и вкус.
- 300 г варени лисички;
- 2 с.л. ориз;
- 3 скилидки чесън;
- 4 с.л. топла вода;
- 100 мл растително масло;
- ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
- 100 мл крем;
- 150 г твърдо сирене;
- 2 глави лук;
- 1 кубче бульон.
Ризото с лисички ще ви помогне да подготвите рецепта със снимка.
На панела на мултикукъра задайте режим „Пържене“ или „Печене“ за 10 минути. и налейте олио.
Добавете нарязан лук, запържете до златисто кафяво.
Добавете нарязаните на кубчета лисички и продължете да пържите още 15 минути.
Изсипете измития в няколко води ориз в купата на мултикукъра и запържете леко.
Налейте бяло вино, оставете да къкри в режим "Фрай", докато течността се изпари.
Смесете кубчето бульон с вода, оставете да се разтвори, разбъркайте и изсипете в ориз.
Добавете сметана, сол, разбъркайте и потопете обелените скилидки чесън в ориза.
Затворете капака, оставете да къкри 20 минути. в режим "Печене" или "Печене".
Настържете сиренето, сложете половината в съд и разбъркайте веднага.
Оставете ризотото в бавен котлон в режим "Топло" за 30 минути.
Подредете в купички за сервиране, поръсете отгоре с втората половина сирене и сервирайте.
Ризото с лисички и пиле
Дори начинаещ готвач може да овладее стъпка по стъпка рецепта със снимка на приготвяне на ризото с лисички и пиле.
Ястието ще се окаже нежно и необичайно вкусно, въпреки че ще бъде отделено минимум време.
- 500 г пилешки гърди;
- 500 г варени лисички;
- 200 г ориз;
- 100 г лук;
- 200 мл сухо бяло вино;
- 150 г твърдо сирене;
- 100 г масло;
- 50 мл растително масло;
- 1 връзка магданоз;
- 1,2 литра бульон или вода;
- Сол на вкус;
- 2 бр. дафинов лист и карамфил.
- Отделете месото от костта и отстранете кожата, измийте и поставете във вряща вода, варете, докато омекне.
- Извадете, оставете да се охлади, попийте с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки, прецедете бульона.
- Нарежете лисичките на кубчета, обелете лука и нарежете на случаен принцип с нож.
- Разтопете маслото в тиган, сложете лисичките и запържете до златисто кафяво.
- Добавете пилешки филийки към гъбите и запържете заедно в продължение на 10 минути.
- В отделен тиган запържете нарязан лук в растително масло, добавете добре измит ориз и запържете за 5-7 минути.
- Налейте бяло вино, разбъркайте и след като се изпари, на няколко стъпки налейте бульона.
- Добавете месо с лисички, сол, добавете дафинов лист и карамфил, добавете сирене, настъргано на ситно ренде и разбъркайте.
- Покрийте с капак, оставете да къкри 20 минути, а когато сервирате, поръсете с наситнен магданоз, който ще подчертае аромата на лисичките.