Ризото с лисички: снимки и поетапни рецепти за приготвяне на вкусни ястия с гъби

Ризото е дошло в Русия от северната част на слънчева Италия. Може да се приготви с всякакви съставки и да се използват всички видове плодови тела. Ризотото с лисички с добавка на бяло вино, ароматни билки и сметана е особено вкусно.

Ризотото може да бъде вкусна гарнитура или пълноценно ястие за обилно хранене. Оризът се използва среднозърнест, както и скорбялен, който се вари. Сиренето за ризото трябва да бъде само от твърди сортове, несолено, като пармезан.

Как да готвя ризото с лисички в пилешки бульон

Рецептата за ризото с лисички ще ви позволи да приготвите вкусна вечеря у дома. Ще отнеме много малко време и минимум усилия, за да направите това ястие за цялото семейство. След като приготвите вкусно ризото 1 път, домакинството ще ви помоли да го правите отново и отново.

  • 1 супена лъжица ориз;
  • 400 г лисички;
  • 2 глави лук;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 2 с.л. л. масло;
  • 1 литър пилешки бульон;
  • ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
  • ½ ч.л. сол;
  • 3 с.л. л. шафран ликьор с водка.

Приготвянето на ризото с лисички е съвсем просто, просто трябва да се придържате към описанието стъпка по стъпка.

  1. След предварително почистване, лисичките се варят 15 минути. в подсолена вода и се разстила върху сито, за да се отцеди добре и да се охлади.
  2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган в масло на слаб огън до златисто кафяво.
  3. Изсипете няколко пъти измит ориз в студена вода, запържете за 5 минути, намалете котлона, налейте виното и разбъркайте.
  4. Веднага след като виното се изпари, налейте бульона на няколко стъпки, така че оризът да го поеме добре.
  5. Гъбите се нарязват на парчета, запържват се в масло в отделен тиган и се разпределят върху ориз и лук.
  6. Посолете, изсипете шафрановата тинктура, затворете капака на тенджерата и задушете за 4-6 минути.
  7. Изсипете сирене, настъргано на едро ренде, в ориз и разбъркайте добре.
  8. Сервира се в порционни чинии, гарнирани с пресни стръкове магданоз предварително.

Ризото с лисички, приготвено в бавен котлон

Ризото с лисички, приготвено в бавна печка, е отлична рецепта за вкусен и обилен обяд.

Такова ястие се приготвя доста лесно, защото мултикукърът е незаменим "помощник" в кухнята. Приготвената храна запазва своята хранителна стойност и вкус.

  • 300 г варени лисички;
  • 2 с.л. ориз;
  • 3 скилидки чесън;
  • 4 с.л. топла вода;
  • 100 мл растително масло;
  • ½ супена лъжица. сухо бяло вино;
  • 100 мл крем;
  • 150 г твърдо сирене;
  • 2 глави лук;
  • 1 кубче бульон.

Ризото с лисички ще ви помогне да подготвите рецепта със снимка.

На панела на мултикукъра задайте режим „Пържене“ или „Печене“ за 10 минути. и налейте олио.

Добавете нарязан лук, запържете до златисто кафяво.

Добавете нарязаните на кубчета лисички и продължете да пържите още 15 минути.

Изсипете измития в няколко води ориз в купата на мултикукъра и запържете леко.

Налейте бяло вино, оставете да къкри в режим "Фрай", докато течността се изпари.

Смесете кубчето бульон с вода, оставете да се разтвори, разбъркайте и изсипете в ориз.

Добавете сметана, сол, разбъркайте и потопете обелените скилидки чесън в ориза.

Затворете капака, оставете да къкри 20 минути. в режим "Печене" или "Печене".

Настържете сиренето, сложете половината в съд и разбъркайте веднага.

Оставете ризотото в бавен котлон в режим "Топло" за 30 минути.

Подредете в купички за сервиране, поръсете отгоре с втората половина сирене и сервирайте.

Ризото с лисички и пиле

Дори начинаещ готвач може да овладее стъпка по стъпка рецепта със снимка на приготвяне на ризото с лисички и пиле.

Ястието ще се окаже нежно и необичайно вкусно, въпреки че ще бъде отделено минимум време.

  • 500 г пилешки гърди;
  • 500 г варени лисички;
  • 200 г ориз;
  • 100 г лук;
  • 200 мл сухо бяло вино;
  • 150 г твърдо сирене;
  • 100 г масло;
  • 50 мл растително масло;
  • 1 връзка магданоз;
  • 1,2 литра бульон или вода;
  • Сол на вкус;
  • 2 бр. дафинов лист и карамфил.
  1. Отделете месото от костта и отстранете кожата, измийте и поставете във вряща вода, варете, докато омекне.
  2. Извадете, оставете да се охлади, попийте с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки, прецедете бульона.
  3. Нарежете лисичките на кубчета, обелете лука и нарежете на случаен принцип с нож.
  4. Разтопете маслото в тиган, сложете лисичките и запържете до златисто кафяво.
  5. Добавете пилешки филийки към гъбите и запържете заедно в продължение на 10 минути.
  6. В отделен тиган запържете нарязан лук в растително масло, добавете добре измит ориз и запържете за 5-7 минути.
  7. Налейте бяло вино, разбъркайте и след като се изпари, на няколко стъпки налейте бульона.
  8. Добавете месо с лисички, сол, добавете дафинов лист и карамфил, добавете сирене, настъргано на ситно ренде и разбъркайте.
  9. Покрийте с капак, оставете да къкри 20 минути, а когато сервирате, поръсете с наситнен магданоз, който ще подчертае аромата на лисичките.