Когато донесете много гъби от гората, винаги възниква въпросът: как най-добре да ги приготвите? Например можете да изпържите гъби в заквасена сметана, но понякога наистина искате нещо ново. Бих искал да изненадам семейството и приятелите си с необичайно и в същото време просто ястие с гъби. Така че, можете да направите вкусна закуска от гъби, пържени в брашно. Такова изискано ястие ще зарадва всички, защото пърженето е лесен начин за приготвяне на гъби. След като овладеете този процес, можете да направите вкусни закуски за големи компании и празнични пирове.
Има много рецепти за приготвяне на гъби, пържени в брашно. Всяка домакиня, дори такава с опит, може да вземе под внимание някои от тях. Но преди да започнете самия процес, трябва да знаете как правилно да извършите първичната обработка на плодовите тела.
- Подредете гъбите и отхвърлете червивите, счупени и изгнили.
- Отстранете горските отломки от шапките, отрежете запечатаните краища на краката и изплакнете обилно с много вода, разбърквайки с ръце в продължение на 5-7 минути.
- Уловете с гевгир и поставете върху кърпа за чай, за да се отцедят. Освен това можете да извършите кипене, ако рецептата го изисква.
Начин на приготвяне на гъби, цели пържени в брашно от двете страни
Този метод на приготвяне на гъби, пържени в брашно от двете страни, е съвсем прост. Но можете да сте сигурни, че крайният резултат ще ви изненада със своя вкус и аромат.
- 800 g шафран млечни капачки;
- 200 г първокачествено пшенично брашно;
- Растително масло - за пържене;
- Сол на вкус.
За да приготвите вкусни гъби, пържени в пълно брашно, използвайте съвета: не потапяйте всяка гъба в брашно. Капачките гъби трябва да се поставят в найлонов плик с брашно и да се разклащат енергично.
След като гъбите са почистени и измити, стъблото трябва да бъде напълно отрязано, така че плодовите тела да бъдат добре изпържени от двете страни.
Поставете шапките в торба, разклатете малко, така че самите гъби да се овалят в брашно.
Загрейте растително масло в тиган и сложете капачките от едната страна на един слой, но така, че да не се допират един до друг.
Пържете до златисто кафяво и внимателно обръщайте с вилица.
Запържете до златисто кафяво и сложете хартиена кърпа, така че чашата да има излишно масло, и след това добавете малко сол на вкус.
Такива гъби могат да се ядат не само горещи, но и студени.
Как правилно да се изпържат гъби в брашно
Пържените горски гъби се считат за истински руски деликатес. Ако обаче се пържат в брашно, това леко ще промени вкуса, ще направи продукта по-ароматен, с хрупкава коричка. Как да оваляте гъби в брашно и след това да изпържите в тиган, за да изненадате близките и гостите си с вкусно ястие с гъби?
- 1 кг шафран млечни капачки;
- 200 г брашно;
- 1 ч.л. млян черен пипер;
- 2 ч.ч. фина сол;
- Растително масло - за пържене.
Как правилно да пържим гъби в брашно, за да ги направим вкусни?
- Нарежете белените и измити гъби (по-добре е да вземете големи екземпляри) на филийки с дебелина поне 0,5 см.
- Поставете в голяма купа, добавете добре и пипер.
- Оставяме за 7-10 минути гъбите да пуснат сока (това ще помогне при овалването на плодовите тела в брашно).
- След това потопете всяко парче в брашно и веднага го сложете в тиган с горещо масло. Гъбите трябва да плуват в масло и незабавно пържени от двете страни до златисто кафяво.
- Изваждаме пържените гъби от маслото с решетъчна лъжица и ги слагаме върху хартиена кърпа или салфетки. Този процес ще помогне на гъбите да отделят излишната мазнина. Ако гъбите не са осолени, можете да ги поръсите с фина сол, докато са горещи върху кърпа.
Тези гъби могат да се сервират и с картофено пюре, варен ориз или елда. Освен това този продукт се съчетава добре с бира.
Как да пържим котлети от камелина в брашно
Оказва се, че вкусни и сочни котлети могат да се приготвят не само от месо, но и от гъби.
За свързване на продукта се използват яйца, ориз, хляб и грис.
- 1 кг шафран млечни капачки;
- 4 яйца;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- Сол и черен пипер на вкус;
- 100 г бял хляб;
- Растително масло - за пържене;
- Пшенично брашно - за разточване на котлети.
Как правилно да изпържите гъбите в брашно, направени под формата на котлети, ще покаже стъпка по стъпка описание на рецептата.
- След като гъбите са обелени и измити, се запържват в сух тиган до златисто кафяво.
- Оставете го да се охлади леко и мелете с пасатор до гладка смес.
- Поставете в голяма купа и продължете с пърженето на лука.
- След като лукът се запържи, разпределете го върху накълцаните гъби и разбъркайте.
- Добавете сол и смлян черен пипер на вкус
- Добавете бял хляб, напоен с вода или мляко, яйца и натрошен лук.
- Разбъркайте всичко добре с ръце, за да получите хомогенна маса, и оставете за 3-5 минути.
- Оваляйте оформените котлети от пържена камелина в брашно.
- Веднага поставете в горещо растително масло и изпържете от двете страни до златисто кафяво.
- Разстиламе горещите котлети върху хартиени салфетки или кухненска кърпа и оставяме излишното масло да се отцеди леко.
Мнозина казват, че такива котлети абсолютно не отстъпват на традиционните месни.
Пържоли от гъби, пържени в брашно
Рецептата за пържени гъби в брашно под формата на котлети е кулинарен шедьовър. Въпреки че гъбите се считат за крехки, гъбите се приготвят доста лесно у дома. За целта плодовите тела първо трябва да се варят в подсолена вода за 15 минути.
- 600 г големи гъби;
- Фина сол - на вкус;
- Брашно - за валцуване;
- Растително масло - за пържене.
Подробно описание на рецептата ще ви покаже как да готвите пържени гъби в брашно.
- Отрежете краката от предварително обелени и измити гъби.
- Поставете шапките във вряща, подсолена вода и варете 15 минути, като отстранявате пяната от повърхността.
- Разпределете гъбите върху сито и ги отцедете.
- Поръсете сол от двете страни, поставете всяка шапка в найлонов плик и разбийте внимателно с дървен чук.
- Изсипете пшенично брашно в плитка чиния и преобърнете капачките от всяка страна.
- Загрейте растително масло в тиган и запържете до златисто кафяво от двете страни.
- Сервирайте котлетите веднага с приготвената гарнитура.
Въпреки че гъбните пържоли в брашно са вкусни и вкусни, ястието може да бъде подобрено. Поставете гъбите на слоеве в тава за печене, залейте с нискомаслена заквасена сметана, поръсете със сирене, настърган на едро ренде и печете във фурната до омекване.
Как да готвя гъби, пържени в брашно с лук
Пържените гъби са вкусно и питателно ястие, което може да се сервира като самостоятелна закуска или като гарнитура за риба, месо или картофи. Знаейки как правилно да готвите гъби в брашно с добавяне на лук, ще получите отлично ястие с гъби за радост на близките си.
- 1 кг гъби;
- 300 г лук;
- 3 с.л. л. брашно;
- Сол на вкус;
- 4 скилидки чесън;
- Растително масло - за пържене.
Подробно описание на рецептата ще ви покаже как правилно да пържите гъби в брашно.
- След почистване нарежете гъбите на кубчета, смесете със сол, накълцан чесън и брашно.
- Разбъркайте добре и поставете в горещ тиган с горещо масло.
- Пържете на умерен огън до златисто кафяво.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете в малко олио до златисто кафяво и комбинирайте с гъбите.
- Запържете заедно за 3-5 минути и поставете върху голямо блюдо.
Меденки в брашно, пържени в олио с розмарин
Гъби в брашно, пържени в олио с розмарин - вкусно и ароматно ястие с гъби.
Рецептата е лесна за приготвяне, но излиза сочна, хрупкава и питателна.
- 1,5 кг шафран млечни капачки;
- 2 клончета розмарин;
- Сол;
- Растително масло;
- Брашно.
- Сварете гъбите, нарязани на филийки, сол, поръсете с брашно и сложете в горещ тиган с растително масло.
- Добавете клонки розмарин и запържете 20 минути на умерен огън, като бъркате непрекъснато с шпатула.
- Изхвърлете клонките и сложете гъбите в порционни чинии и сервирайте.