Фасулът заедно с шампиньоните в ястията са вкусни продукти, които могат да бъдат приготвени за вечеря. Това ще осигури на вашето семейство обилна и здравословна храна. Ако в рецептата няма животински съставки, тогава храната лесно може да се нарече вегетарианска. Вижте 10 от най-вкусните и здравословни ястия от боб и гъби и не забравяйте да зарадвате близките си с тях.
Много домакини, след като са видели такава съставка като боб в рецептата, мислят, че това ястие ще отнеме много време. Да, наистина варенето на боб отнема много време. Но ако го накиснете сутрин и го оставите за 6-8 часа, то вечерта ще отнеме не повече от час. Това е една от тайните, които всяка домакиня трябва да помни. Не е необходимо да солите водата по време на фазата на готвене - зърната ще бъдат жилави.
Преди да приготвите боб с гъби, трябва да изберете правилните гъби.
За съжаление не винаги е възможно да намерите добър продукт на рафтовете на магазините, така че ето някои от нюансите, на които трябва да обърнете внимание при избора:
- еднородност на цвета - не трябва да има петна или тъмни петна. Сянка - бяла или леко сивкава;
- мирис - приятен, гъбен, без влага;
- гъбата трябва да е еластична на допир.
Само такива гъби ще могат да предадат всички необходими вкусови качества на ястието като цяло и ще се комбинират добре с боб. Презрелите гъби стават много жилави по време на процеса на готвене, а тези, които лежат дълго на плота, придобиват горчивина и неприятна миризма.
Задушен червен боб, приготвен с гъби гъби
Сред многото начини за приготвяне на боб с шампиньони има рецепти за ястия, които можете да приготвите бързо за семейството и приятелите си при минимални разходи за храна.
За да получите 2 порции яхния, ще трябва да приготвите следните съставки:
- червен боб - 1 чаша;
- пресни шампиньони - 200 г;
- 1 компютър. малък лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- копър - няколко клона;
- 2-3 ст. л. Слънчогледово олио;
- сол на вкус;
- 1 непълна чаена лъжичка червен смлян пипер и кориандър.
Зърната трябва да се сварят след накисване и да се изхвърлят в гевгир, като оставят излишната влага да се отцеди добре.
Изплакнете добре гъбите и ги накълцайте по дължина, за да направите тънки филийки.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета, нарежете скилидките чесън.
Освободете клонките от копър от дебели стъбла и нарежете на ситно.
Всички съставки за задушен боб заедно с гъби са подготвени, пристъпете към готвене.
Загрейте тигана и загрейте върху него слънчогледовото масло.
Започнете да готвите, като запържите лука, като го доведете до полу сварено състояние, добавете гъбите.
Покрийте тигана с капак, гъбите трябва да пуснат сок и да се задушат (15 минути).
Когато на дъното остане малко повече течност, добавете към тях варен боб, чесън, оставете го още малко на огъня, като разбърквате от време на време.След 5 минути добавете сол, подправки, билки.
Тези червени бобчета, приготвени с гъби, трябва да се сервират веднага след готвене, докато ястието е все още топло.
Бял боб с шампион в соев сос
За друга проста яхния от боб и гъби ще ви трябват следните съставки:
- бял боб - 1 чаша;
- шампиньони - 200 г;
- 2 бр. Лука;
- зеленина (магданоз и копър) - малък куп;
- брашно - 1,5 с.л. л.;
- сол, черен пипер, соев сос - на вкус;
- растително масло (чрез консумация).
Фасулът се сварява и изхвърля в гевгир, оставя се да се отстрани излишната влага. За това ястие е по-добре да вземете бял боб, комбинирайки ги с гъби, те няма да оцветят всички останали продукти и ще изглеждат много апетитни.
Гъбите първо трябва да се варят в подсолена вода за около 15 минути. След обелването лукът се нарязва на големи ленти и се запържва в олио. След придобиване на златист цвят се добавят варени гъби. Дръжте всичко на огъня за малко и добавете зърната и подправките. Когато добавяте сол, не забравяйте, че соевият сос, който се съчетава с дресинга, също добавя сол към ястието, така че е необходимо много малко.
Изсипете 100 ml гореща вода върху всички съставки и покрийте за 10 минути на бавен огън. За такъв боб, приготвен с шампиньони, трябва да приготвите дресинг. Смесете в чаша 1,5 с.л. супени лъжици брашно с 1-2 с.л. л. соев сос. Изсипете дресинга върху гъбите и боба и оставете да къкри още 10 минути, добавете билките, разбъркайте и свалете от огъня.
Боб с шампиньони в тиган или бавен котлон
Следващата рецепта е идеална за есенния сезон, когато лесно можете да си купите всички необходими съставки за готвене в магазините, а през зимата такова ястие ще стане просто незаменимо за вашата празнична трапеза.
За готвене, освен 300 г червен боб с 200 г пресни шампиньони, рецептата за ястието съдържа и следните компоненти:
- 2-3 домата;
- 1 компютър. чушка;
- 1 компютър. лук;
- зехтин - 3-4 с.л. л.;
- подправки: кориандър и смлян бахар - по 0,25 ч. ч. всяка.
Като начало съставките се приготвят: бобът се сварява, гъбите се нарязват на малки кубчета, същото се прави с лука и чушките, доматът се обелва и нарязва също.
Зехтинът се загрява в тиган, лукът и чушките се запържват в него, докато се приготвят наполовина, добавят се гъби и домати. Всичко това се задушава за 10 минути под капака. След това се изсипва варен фасул и посочените подправки, всичко се смесва и се оставя на огъня за още 5 минути.
Такива зърна с шампиньони могат да се готвят в мултикукър, за това всички компоненти се поставят в купата на уреда и се заливат с определеното количество зехтин. Режимът, в който се приготвя ястието, е "Задушаване", ако не е предвидено във вашия модел, тогава можете спокойно да изберете "Печене". Общото време за готвене в бавна печка е приблизително 10-15 минути.
Шампиньони със зелен фасул и консервиран боб в тиган или бавен котлон
Следните рецепти, които включват зелен фасул и гъби, могат да се използват като самостоятелно ястие или като гарнитура за всяко месо. За разлика от обикновения боб, аспержите се готвят много бързо, поради което често се използват в готвенето.
- Сварете 400 г зелен фасул на две порции, нарежете на ситно 1 глава лук и запържете в растително масло с нарязани гъби, докато омекнат. Добавете приготвен зелен фасул и 1 скилидка ситно нарязан чесън към тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри още 5-10 минути. По-добре е да сервирате това ястие с шампиньони и зелен фасул на топло. За пикантност можете да експериментирате с маслото, което ще се използва за пържене. Опитайте да използвате маслинови или кремообразни, но ако искате да запазите вкусовите характеристики на всички компоненти на ястието, тогава използвайте рафиниран слънчоглед.
- За следващото ястие пресните гъби трябва да се вземат в среден размер в количество от 400 г и след обелването да се нарязват на 4 части. Те се запържват в тиган в растително масло с всякакви подправки за гъби, леко осолени. Когато влагата се изпари, добавете 1 средна глава лук, нарязана на ивици. Тази рецепта е уникална с това, че шампиньоните се комбинират с два вида боб: консервиран (1 консерва) и зелен фасул (400 г). Добавете ги към тигана едновременно. Зеленият фасул се сварява предварително в подсолена вода и се нарязва на парчета с дължина 5-7 см. Гъбите с лук и боб се оставят на слаб огън, като покриват тигана с капак за 15 минути.
- Зеленият фасул с шампиньони също може да се готви в комбинация с моркови. Резултатът е вкусна и здравословна гарнитура за месо. За готвене сварете 300 г боб и 2 млади моркова, които предварително се нарязват на ивици. Приблизителното време за готвене за зеленчуци е 5-7 минути. Разтопете 2 супени лъжици в тиган отделно. л. масло, 1 глава лук, нарязан на половин пръстени и 300 г пресни гъби, обелени и нарязани на големи парчета. Изхвърлете сварените зеленчуци в гевгир и добавете към гъбите за пържене. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри още 5 минути.
- Ако искате бързо да приготвите зелен фасул с шампиньони, го пригответе в бавен котлон. Сварете 450 г бобови растения в подсолена вода, изхвърлете ги в гевгир. За това количество вземете 300 г пресни шампиньони, които се нарязват на 4 части. Настържете 1 среден морков на едро ренде, нарежете 1 лук на кубчета. Поставете всички приготвени зеленчуци в бавен котлон, добавете 4 с.л. л. растително масло, сол и черен пипер на вкус и сложете да къкри за 10-15 минути. След това време добавете 1 с.л. л. домат или любимия ви кетчуп и същото количество майонеза, оставете в същия режим за още 10 минути.
Зеленият фасул в комбинация с гъби в рецептите, представени по-горе, върви добре като гарнитура към всяко месо, като поставя или добавя вкуса на последното.
Говеждо в саксии с боб и пържени гъби в доматен сос
Ето още няколко начина да комбинирате шампиньони и боб, така че на пръв поглед простите продукти да станат произведение на кулинарното изкуство и да могат да изненадат не само вашето семейство, но и гостите, които са дошли.
Гответе говеждо месо с боб и гъби в саксия. Приблизителното количество месо на 1 порция е 150 г. Трябва да се нареже на кубчета 2х2 см. Загрейте зехтина в тиган и запържете говеждото в него до златисто кафяво. След това налейте чаша вода и оставете да къкри под капака за около 30 минути. През това време пригответе 300 г гъби: измийте, нарежете на слоеве. Нарежете 1-2 средни лука на половин пръстени, нарежете 1-2 чушки на малки кубчета.
Ако използвате консервиран боб за готвене, най-добре е да го готвите в доматено пюре. Това е своеобразна рецепта за боб с месо и гъби в доматен сос. Ако искате да използвате пресен боб, първо го сварете, добавете 1 ч.ч. домати за всяка саксия. В мазнината, където е задушено месото, запържете гъбите, чушките и лука. Саксиите първо трябва да бъдат намазани с масло.
На дъното се поставя месо, след това пържени гъби с лук и боб. Можете да добавите картофи на кубчета към рецептата - приблизително 1 бр. голям размер за една тенджера. Подправете със сол, черен пипер, добавете 0,5 скилидки чесън за всяка порция, малко от любимите ви зеленчуци, нарязани на ситно, и напълнете всичко с домат. Поставете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Борш с пресни гъби и боб
Борш с гъби, шампиньони и боб е нов звук на това ястие. За готвене трябва да вземете 100 г боб и 50 г пресни гъби на порция. Фасулът се вари във вода почти до готовност, по това време 1 настърган морков, 1 глава лук, нарязани на кубчета и гъби се запържват в тиган. Всичко това се изпраща в тенджерата, където се вари зърната.
Накъсано зеле и добавено към врящ борш. В тиган задушете 1 малко цвекло, нарязано на малки ивици, с доматено пюре (1 супена лъжица) и малко вода. След като омекне, добавете дресинга към бульона с боб-гъби. Не забравяйте да посолите, добавете смлян пипер и дафинов лист. Сервирайте със заквасена сметана и поръсете с пресни билки.
Боб с шампиньони във вкусен кремообразен сос
Фасул с шампиньони във вкусен кремообразен сос може да се направи от варен боб или зелен фасул. За една порция са необходими 200 г боб и пресни гъби, които се пържат в различни тигани до златисто кафяво.
Гъбите могат да се сдвояват с лук (1 малка глава лук, нарязана на ивици). След това съставките се комбинират и се пълнят със сметана (най-малко 15% масленост) в обем от 200 ml. Всичко това се осолява и пиперва, добавя се 1,5 с.л. л. всяка подправка за гъби, цялата маса се задушава за 15-20 минути на слаб огън.
Всяка от представените рецепти ви позволява да приготвяте много вкусни, здравословни и апетитни ястия, с които можете да поглезите семейството си.