Стридите са хранителни и здравословни гъби, които са подходящи за ецване, сушене, замразяване, ецване и осоляване. Можете да приготвите голямо разнообразие от ястия от тях: сосове, супи, котлети, пастети и др. Всяка домакиня се опитва да приготви тези гъби за зимата за бъдеща употреба или да приготви интересни ястия от тях, разнообразявайки ежедневното меню.
Какво да правим със стриди след бране?
Когато се връщате от гората с кошница от стриди, винаги трябва да извършвате първоначалната им обработка. Какво да правим със стриди след прибиране на реколтата и как да ги почистим?
Първата стъпка е да се отреже мицелът, да се раздели купчината гъби на отделни екземпляри и да се изплакнат под течаща вода. Ако гъбите са подготвени за сушене или замразяване сурови, тогава "водните процедури" за стриди са противопоказани.
Стриди могат да се получат по всяко време на годината, ако не в гората, то в магазина. Въпреки че тези гъби са бюджетни, те са вкусни и имат всички витамини, от които се нуждае човешкото тяло. Ето защо за мнозина възниква въпросът какво може да се направи със стриди?
Предлагаме ви да се запознаете с рецепти за препарати за зимата и за всеки ден, които ще ви кажат какво да правите с стриди.
Какво да правим със стриди: вкусна рецепта за зимата
Вкусна рецепта за зимата, показваща какво да правите със стриди, ще ви изненада с невероятния си аромат.
- Стриди - 2 кг;
- Вода - 1 л;
- Сол - 4 супени лъжици л.;
- Захар - 2 с.л. л.;
- Оцет - 9% - 6 с.л. л.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- Копър семена - ½ супена лъжица. л.;
- Дафинов лист - 5 бр .;
- Зърна черен пипер - 10 бр .;
- Чесън - 4 филийки;
- Карамфил - 4 съцветия.
Демонтирайте стридите, отрежете долната част на крака, изплакнете и нарежете на парчета.
Налейте вода, сложете на котлона и оставете да заври.
Добавете сол, захар, зърна черен пипер, карамфил, семена от копър, дафинови листа, див лук, нарязан на няколко парчета.
Варете 10 минути на умерен огън, като от време на време отстранявате пяната.
Налейте оцет и оставете да ври още 20 минути.
Изключете котлона, оставете да се охлади за 20 минути и сложете в буркани.
Изсипете стриди с марината и изсипете отгоре 1,5 супени лъжици. л. растително масло.
Затворете капаците, оставете да се охлади напълно и охладете.
Срокът на годност на маринованите стриди в хладилника е 3-4 месеца. Можете обаче да започнете да ги ядете за един ден.
Стриди, пържени за зимата
Тази рецепта, показваща какво да правите със стриди, ще се хареса на тези, които обичат пържените гъби. Тази заготовка ще запази ненадминатия си вкус и аромат.
- Стриди - 2 кг;
- Вода - 1,5 л;
- Сол - 5 супени лъжици л.;
- Растително масло.
Обелете гъбите, изплакнете, нарежете, добавете вода и оставете да заври.
Подправете със сол и оставете да къкри на умерен огън за 20 минути.
Хвърлете в гевгир, сложете в горещ тиган без масло.
Запържете стридите на слаб огън, докато течността напълно се изпари.
Налейте растително масло и запържете за 15 минути.
Посолете малко, разбъркайте и сложете в буркани, залейте с останалата мазнина.
Покрийте и стерилизирайте в тенджера с вода.
Стерилизирайте за 30 минути, навийте, обърнете и поставете под одеяло, докато изстине напълно.
Какво да правим със стриди за ежедневното меню
Предлагаме поетапна рецепта със снимка, показваща какво да правим със стриди за ежедневното меню. Това ястие се оказва толкова вкусно и ароматно, че изчезва от масата на едно заседание.
- Варени стриди - 500 г;
- Лук - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 200 г;
- Растително масло;
- Сол;
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.л .;
- Зеленчуци от кантарион.
Какво да правим със стриди, така че готвенето да не отнема много време в кухнята? За да направите това, сварете гъбите предварително, подгответе всички съставки и след това започнете да работите.
Нарежете сварените гъби на парчета и ги поставете в сух тиган.
Пържете 10 минути, докато течността се изпари и добавете масло.
Запържете гъбите на умерен огън за 5 минути и добавете ситно нарязан лук.
Запържете всичко заедно до златисто кафяво, подправете със сол, черен пипер и добавете заквасена сметана.
Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Извадете от котлона, добавете нарязани зеленчуци от кориандър към масата, разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои 10 минути.
Задушените стриди с лук и заквасена сметана се съчетават добре със зеленчуци, домашна юфка и картофи. Гъбите, задушени в сос от заквасена сметана, ще зарадват всички ваши гости.
Ако искате да придадете на ястието си пикантен вкус, в края на задушаването можете да добавите 2 скилидки настърган чесън.
Какво правят с стриди: хайвер за зимата
Тази рецепта показва какво да правим със стриди през зимата, за да приготвим вкусна гъбена закуска? Този препарат е идеален за закуска и ще енергизира тялото ви.
- Стриди - 1 кг;
- Лук - 3 бр .;
- Чесън - 4 бр .;
- Лимонов сок - 2 с.л. л.;
- Растително масло - 100 мл;
- Вода - ½ супена лъжица .;
- Зелен копър и магданоз - 1 връзка;
- Сол;
- Смес от смлени чушки - 1 ч.ч.
Нарежете белените гъби, залейте ги с лимонов сок, сложете в горещ тиган с масло.
Пържете 15 минути, добавете вода и оставете да къкри 20 минути на тих огън.
Обелете и нарежете лука на ситно, запържете в олио до прозрачност.
Обелете чесъна, смачкайте с нож, добавете към лука и запържете за 5 минути.
Поставете пържените гъби в купа на блендера заедно с лука и чесъна, накълцайте.
Подправете със сол, добавете смес от смлени чушки, измит копър с магданоз и нарязайте отново.
Хайверът може да се сервира веднага с пресен хляб.
Можете да изберете друга зеленина - според вашия вкус.
За да затворите хайвера за зимата, трябва да стерилизирате стъклени буркани и капаци за тях.
Подредете готовия хайвер в буркани, покрийте с капаци и сложете във вода.
Стерилизирайте за 30 минути на умерен огън, в края превключете на слаб огън.
Навийте кутиите, обърнете ги и ги завийте с топло одеяло.
Оставете хайвера да се охлади напълно и го занесете в мазето.
Есенни стриди: какво да правим с тях?
За много фенове на „тихия лов“ въпросът за есенните стриди е интересен: какво да правя с тях?
Предлагаме да приготвим жулиен в кокот от есенни горски гъби. Ястието е лесно за приготвяне и няма да отнеме много време, но ще се окаже много вкусно, защото стридите по своята хранителна стойност и аромат не отстъпват на другите гъби.
Жулиен може да се приготви предварително: пригответе всички продукти и подправки, сложете във форми и охладете. Когато дойдат гости, настържете сиренето във форми и изпечете. Само това трябва да се направи за един ден, така че заготовката да не остане в хладилника повече от един ден.
- Стриди - 500 г;
- Лук - 3 бр .;
- Заквасена сметана - 150 мл;
- Брашно - 1 супена лъжица. л.;
- Сирене - 200 г;
- Сол;
- Пера от зелен лук;
- Млян черен пипер.
Това, което се прави с горските стриди в тази рецепта, ще се хареса на всеки човек, който обича гъби, печени със сирене.
Измийте стридите, отстранете замърсяванията и нарежете на парчета.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Загрейте тиган с растително масло, сложете лук и нарязани стриди гъби, запържете за 15-20 минути.
Изсипете брашно, разбъркайте добре, запържете за 5 минути и добавете заквасена сметана.
Задушете масата за 5 минути, подправете със сол, черен пипер, разбъркайте добре и подредете във форми.
Настържете отгоре с твърдо сирене и поставете във фурната.
Печете 7-10 минути при 180 ° C, докато сиренето се разтопи.
Сервирайте ястието горещо, поръсено с наситнен лук.
Сега всяка домакиня, след като се запозна с нашите рецепти, ще знае какво да прави със стриди, закупени в магазин или събрани в гората.