Какво по-апетитно от миризмата на румен сладкиш в къщата. Това е може би най-вкусното лакомство за цялото семейство. И въпреки факта, че има огромно разнообразие от пълнежи, гъбеният пай винаги е бил и остава най-предпочитаният сред другите видове печени изделия. Комбинирайки тези гъби с други съставки, можете да получите невероятно вкусни пълнежи, които ще зарадват и най-взискателните членове на семейството - децата.
Баница с бутер тесто с пиле, миди, ориз и гъби
Съставки
За бутер тесто
- 220 г брашно
- 150 г масло
- 20 g меланж
- 1 г лимонена киселина
- 110 мл вода
- сол
За палачинки
- 40 г брашно
- ¼ яйца
- 100 мл мляко
- гхи
- сол, захар
За кайма
- 500 г полуизкормени пилета
- 20 грама петли
- 50 г ориз
- 140 г пресни шампиньони
- 50 г масло
- 10 г магданоз и копър
- млян черен пипер
- сол, меланж за смазване
За да направите бутер тесто с гъби, пиле и ориз, трябва да замесите безквасно тесто и да изпечете палачинки от него.
Пригответе четири вида кайма:
- а) от пилешко месо - нарязваме на малки парченца месото от варено пиле и подправяме с масло;
- б) от ориз - подправете с варен ронлив ориз с масло, добавете ¼ норми нарязани яйца;
- в) от гъби - добавете варени миди, нарязани на филийки, към варени и леко запържени гъби;
- г) от яйца - нарязваме на ситно твърдо сварените яйца и подправяме с олио и билки.
Разточете бутер тестото на слой с дебелина 0,5–0,6 см, изрежете от него две кръгли питки - едната с по-малък диаметър (основна), другата - по-голяма (капак); на по-малък сложете палачинки на един слой, след това последователно кайма от пилета, ориз, гъби, яйца, всеки слой кайма се премества с палачинки; след като сте сложили каймата в конус, покрийте с палачинки, след това с голям плосък хляб и защипете краищата. Намажете ставите с меланж.
Украсете бутер пая с пиле, ориз и гъби с шарки, изрязани от тестото (звездички, ромбове и др.) И намажете с меланж, печете във фурната.
Kurnik се приготвя с тегло най-малко 500 g и се сервира на порции от 100-150 g.
Обикновена пита с гъби и ориз
Съставки
- тесто
- пресни шампиньони - 0,5 кг или шепа сушени
- варен ориз - 1 чаша (или елда)
- лук - 1 глава
- растително масло, сол
Сварете гъбите (предварително накиснете сушените гъби в студена вода за 2–4 часа), нарежете и запържете заедно с лука в растително масло.
Смесете с варен ориз или елда.
Оформете затворена, правоъгълна торта.
Проста гъбена баница се приготвя много бързо, което е важно, ако няма време за печене, но искате да поглезите семейството си с нещо вкусно и задоволително.
Палачинка с шампиньони и сирене
Съставки
- 10-12 тънки (или 7-8 дебели, тесто с мая) палачинки
- 1 кг шампиньони
- 300 г сирене
- 300-400 г лук
- 2 яйца
- 3 скилидки чесън
- 120 мл растително масло
- 250 г майонеза
- сол
- пипер на вкус
- Пай с шампион и сирене винаги е от полза, когато искате вкусни домашни печени изделия. Тази рецепта е необичайна с това, че баницата се състои от палачинки, където като пълнеж се използват кайма и гъби.
- Готвене на кайма гъби: шампиньоните се нарязват и се запържват с лук в растително масло. Свалете от огъня, добавете сурови яйца, настърган чесън, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
- Намажете палачинки с майонеза и сложете гъбена кайма и настъргано сирене под формата на бутер пай (палачинка, кайма, настъргано сирене, палачинка). Намажете горната част на баницата с майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
- Поставете бутер пай с пълнеж от гъби и сирене в гореща фурна за 15 минути (или в микровълнова фурна за 5-7 минути).
- Преди сервиране, гарнирайте с цели варени, мариновани малки гъби и билки.
Баница с шампиньони и шунка
Съставки
За теста
- 200 г брашно
- 130 г масло
- 1 щипка сол
- 1 жълтък
За пълнене
- 750 г шампиньони
- 3 с.л. супени лъжици масло
- 150 г шунка
- 1 връзка зелен лук
- 150 г заквасена сметана (или майонеза)
- 1 супена лъжица лъжица ситно нарязан магданоз
- сол
- смлян бял пипер
Следва рецепта за приготвяне на гъбен пай със снимка, която ще ви помогне да разберете как да замесите тестото и да направите плънката.
- Омесете тестото от посочените съставки и оставете в хладилника за 30 минути.
- Нарежете гъбите на дебели филийки. 2 с.л. Разтопете супените лъжици масло в голям тиган и запържете гъбите в него, докато цялата течност се изпари.
- Накълцайте шунката на кубчета. Измийте и нарежете на ситно зеления лук.
- Загрейте шунката с останалото масло в тенджера. Добавете лука, оставете да къкри 3-4 минути.
- Намажете форма с масло и сложете две трети от тестото на дъното на формата. Разточете останалото тесто на тънко въже и го оставете по ръба на формата.
- Пробийте тестото с вилица на няколко места и печете във фурната за 20-25 минути (при температура 160-180 ° C).
- Смесете охладени гъби и шунка с лук със заквасена сметана, подправете със сол и черен пипер. Извадете полуготовото тесто от фурната и върху него разпределете гъбената маса. Печете пая, докато омекне за 15–20 минути при същата температура.
- Поръсете с магданоз и сервирайте.
- Ако 3-5 минути преди гъбеният пай с гъби е готов, поръсете с настърган твърд кашкавал, той ще придобие по-пикантен вкус.
Пай с гъби, праз и сирене
Съставки
За теста
- 500 мл вода
- 1 ч. Л. Сол
- 1 ч. Л. Захар
- 500 мл пшенично брашно
- 3 яйца
- 100 г масло
За пълнене
- 500 г шампиньони
- 1 средна глава лук
- 10 см стрък праз
- 200 г заквасена сметана
- 150 мл настъргана моцарела (ементал, гауда)
- наситнен копър
- черен пипер
Готвенето на пай с гъби, лук и сирене започва с месене на тестото, за това трябва да налеете вода в тенджера, да добавите масло, сол, захар и да заври. Изсипете брашно във вряща вода. Намалете топлината и разбийте тестото с миксер, докато се превърне в гладка маса и започне да се отдалечава от страните на тавата. Охладете леко тестото и добавете едно по едно яйца, като разбърквате непрекъснато.
Нарежете лука и праза на ситно. Запържете зеленчуците в масло до прозрачност, добавете нарязани гъби и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. Махнете гъбите от огъня, подправете със сол и черен пипер. Добавете заквасена сметана и накълцани билки. Застелете хартия за печене с хартия. Поставете тестото върху него, изгладете го. Поръсете половината сирене върху тестото и разпределете равномерно плънката. Покрийте го с останалото сирене. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 225 ° C за 20 минути.
Пай с пресни гъби от тесто с мая
Съставки
За теста
- 300 г брашно
- 1 яйце
- 1 супена лъжица лъжица захар
- 4 с.л. лъжици маргарин
- 15 г мая
- 50 ml вода
- сол
За пълнене
- 500 г пресни гъби
- 1 глава лук
- 2 с.л. лъжици мазнина
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- сол
- пипер
- зелени
Пай с гъби, направен от тесто с мая, е подходящ дори за начинаещи готвачи, тъй като рецептата му е много проста: просто замесете тестото и пригответе пълнежа със сос.
- Изплакнете гъбите, сварете и кайма. Запържете с масло.
- Добавете сос, сол, черен пипер и билки.
- Поставете сварените гъби върху едната половина от разточеното гъбно тесто, затворете втората, прищипете краищата и изпечете пай.
- Приготвяне на сос: добавете брашно към запържения лук и го дръжте на огън, докато светлокафяв.
Бърз пай с гъби от готово тесто
Съставки
- 500 г готово тесто с мая
- 500 г пресни шампиньони
- сол на вкус
За да изпечете бърз пай с шампиньони, трябва да вземете готово тесто с мая, да го разточите върху лист за печене (или шперплат), да поставите пресни измити гъби върху него, да посолите и да покриете с друг слой тесто. Изпечете торта.
Пай със зелен лук, гъби и варено яйце
Съставки
- 400 г тесто с мая
- 2 чаши нарязани шампиньони
- 2 чаши нарязан зелен лук
- 2 яйца
- 4 с.л. супени лъжици растително масло
- сол
- пипер
Ако опишете накратко рецептата за баница с гъби и яйце, тя ще звучи така: сложете кайма върху сочно тесто с мая, покрийте я с втората половина на сочността и изпечете.
Кайма: Смесете нарязан зелен лук, нарязани варени яйца и ситно нарязани осолени шампиньони. Подправете с растително масло, сол, черен пипер.
Пай с мая с гъби и кайма
Съставки
За теста
- 3-3,5 чаши брашно
- 5 яйца
- 200 г масло
- 14 г суха мая
- 1/3 чаша мляко
- 1/2 портокалова кора
- 20 г сол
- 3 с.л. супени лъжици захар
За пълнене
- 400 г шампиньони
- 400 г кайма
- 1 бял лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. супени лъжици гхи
- сол
- пипер
На пръв поглед пай с гъби с шампиньони изглежда сложен, но рецептата със снимка, описана много подробно по-долу, ще ви помогне да разберете всички тънкости на това печене.
Приготвяне на тесто: смесете мая. 1 супена лъжица лъжица захар и 1/2 чаша топла вода (28-30 ° C). Заделете сместа за 10 минути. След това добавете 2/3 чаша брашно и бързо разбъркайте тестото. Направете кръстообразен разрез върху повърхността му, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.
Смесете солта, останалото топло мляко, добавете захарта и я оставете да се разтвори. Разбийте 3 яйца в кухненски робот (или блендер) и разбийте леко. Добавете сладко мляко и разбийте до пенливост.
В купата на комбайна, без да изключвате двигателя, добавете (последователно, всеки път, когато разбърквате масата до гладка смес): 1/2 чаша брашно, останалите яйца, 1/2 чаша брашно и 50 г омекотено масло (на парчета). След това добавете останалото брашно.
Разбийте всичко заедно за 1 мин. След това добавете маса тестени мая към тестото, разбъркайте с шпатула и разбийте за 5-7 минути. В заключение сложете нарязаната кора, останалото омекотено масло на парчета и отново разбийте всичко добре.
Прехвърлете тестото в намазнена купа, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете да втаса (2-3 часа). След това замесете тестото, покрийте купата с пластмасово фолио и оставете в хладилник за 12-18 часа (замесете го отново след 1 час).
Приготвяне на пълнежа: обелете гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете чесъна също.
Първо, трябва да изпържите каймата за 5 - 7 минути в растително масло. Нарежете на ситно обеления лук, комбинирайте с каймата и го запържете в гхи за още 5 минути. Добавете гъби, чесън в тигана и запържете всички заедно, докато омекнат (10 минути). Подправете пълнежа със сол и черен пипер и охладете.
Покрийте формата за торта с намаслен пергамент. Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност в правоъгълник с размери 15 × 30 см. Поставете готовия пълнеж върху тестото и го навийте на ролка. Прехвърлете го в калъп, покрийте с влажна кърпа и оставете да се стегне за 40 минути.
Изпечете баницата с мая с кайма и гъби във фурна, загрята до 190 ° C за 40 минути, след това я изключете и оставете да се вари още 15 минути.
Баница с шампиньони, моркови и картофи
Съставки
За теста
- 2 чаши брашно
- 1 торба суха мая
- 3/4 чаша топло мляко
- 4 с.л. супени лъжици захар
- 1 чаша заквасена сметана
За пълнене
- 500 г шампиньони
- 2 големи картофа
- 2 средни моркова
- 1 глава лук
- 1 среден куп копър
- сол
- пипер
За пържене
- растително масло
За смазване
- 1 яйце
Баницата с шампиньони, моркови, лук и картофи ще зарадва цялото семейство с невероятния си вкус.
- Приготвяне на тестото: от посочените продукти замесете пандишпановото тесто и го поставете така, че да отговаря.
- Приготвяне на пълнежа: обелете гъбите много старателно, изплакнете и подсушете.
- Обелете и нарежете лука, обелете морковите и картофите и ги нарежете на тънки ивици.
- Запържете гъбите в растително масло за 5 минути. След това добавете лук и моркови; запържете всичко заедно за още 4-5 минути.
- В отделен тиган в масло запържете картофите на умерен огън (6 минути).
- Смесете съдържанието на двата тигана. Добавете копър, сол и черен пипер към пълнежа. Охладете го леко.
- Разточете съвпадналото тесто на 2 тънки слоя. Бъдете първите, които подреждате формата и поставяте пълнежа върху нея.
- Във втория направете дупки с малка машина за бисквитки. Залепете нарязаните парчета тесто обратно върху „капака“ на тестото. Покрийте тортата с нея и защипете краищата.
- Оставете баницата с картофи, гъби, моркови и лук за доказване (за 20 минути) и след това я намажете с разбито яйце.
- Печете на 180 ° C за 30-40 минути.
Пай с шампиньони и заквасена сметана от бутер тесто
Съставки
- 1 кг бутер тесто
- 1,5 кг шампиньони
- 550 г масло
- 400 г брашно
- 250 г заквасена сметана
- 1/2 лимонов сок
- сол
- Баницата с бутер тесто с гъби се оказва мека, ронлива и буквално се топи в устата, следователно, мислейки какъв вид сладкиши да приготвите и да не губите пари, можете да изберете точно тази рецепта.
- Приготвяне на пълнежа: обелете и изплакнете гъбите. Разтопете маслото в дълбок лист за печене. Поставете гъби в него, посолете ги и запържете, докато изсъхнат напълно.
- Разделете тестото наполовина и разточете всяка половина на слой с дебелина до 1,5 см. Поставете охладения пълнеж върху един от слоевете, оставяйки краищата свободни. Покрийте пълнежа с втори слой и натиснете надолу по краищата на тестото. Намажете тортата с яйце, като внимавате да не докосва краищата, и я поставете в гореща фурна за 10-15 минути.
- Когато тестото втаса добре и покафенее, намалете котлона и печете сладкиша за 30 минути.
- След това отделете горния слой с нож и изсипете пълнежа със солена заквасена сметана, смесена с брашно, покрийте я отново и поставете отново пайката във фурната - така че гъбите ще поемат заквасената сметана.
- Сервирайте горещо.
Пай с картофи и гъби, приготвен на фурна
Съставки
За теста
- 1 кг картофи
- 5 яйца
- сол
За пълнене
- 1 кг пресни шампиньони
- 60 г брашно
- 200 г лук
- 100 г заквасена сметана
- 50 г масло
- 5 яйца
- 100 г трохи хляб
Приготвяне на пълнежа: обелете пресни гъби, измийте и нарежете на ситно. Обелете лука и запържете в растително масло. Смесете лука с гъби, сол и черен пипер.
Задушете цялата маса на слаб огън при непрекъснато бъркане. Когато гъбите започнат да сочат, добавете заквасена сметана и брашно. Успокой се.
Приготвяне на тесто: обелете картофите, изплакнете, сварете в леко подсолена вода, поставете в гевгир и докато е горещо, разтрийте през сито (или кайма). Изсипете яйца, разбити с бъркалка, в картофено пюре, разбъркайте добре.
Разделете цялата маса на 2 части. Сложете една в намазнена форма. Разпределете каймата отгоре и поръсете с галета. От втората част на картофа формирайте бичурите и ги поставете върху пълнежа под формата на решетка. Намажете повърхността на тортата с яйце.
Поставете баницата с картофи и шампиньони в предварително загрята фурна за 30 минути, като настроите точното време на таймера, така че тестото да не загори.
Пай с месо с кайма, гъби и консервирани домати
Съставки
- 500 г кайма (агнешко или телешко)
- 450 г консервирани домати
- 6-7 гъби (шампиньони)
- 5-6 картофа
- ситно нарязани моркови
- лък
- чесън
- мляко за пюре
- риган (или градински чай)
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- подправка
- сол
- пипер на вкус
- Месният пай с шампиньони се оказва много вкусен и задоволителен, така че тази рецепта ще помогне за изхранването на цялото семейство, а също така ще помогне, ако е планирано посещение.
- Запържете каймата до кафяво; добавете лук, моркови и чесън. Докато бъркате, препечете всичко заедно. Ако доматите се консервират цели, или ги накълцайте на ситно, или ги смелете и добавете към месната смес. Налейте малко бульон, добавете сос, сол, черен пипер и билки. Покрийте съда с капак и оставете да къкри 30 минути.
- Сварете картофите, добавете мляко, пюре и разбийте добре. Сложете сместа в сладкарски плик.
- Добавете гъби към задушената месна смес.
- Поставете баницата с кайма и гъби в топлоустойчива форма, изцедете пюрето отгоре - на зигзаг, кръгчета или под формата на някакъв фантастичен модел. Поставете съда във фурната при 220 ° C за 30 минути.
Пай със сирене с шампиньони в бавен котлон
Съставки
- 1/2 чаша брашно
- 300 г шампиньони
- 1 торба бакпулвер
- 1 скилидка чесън
- 2 яйца
- 10 г магданоз
- 60 мл растително масло
- 125 мл мляко
- 100 г твърдо сирене
- сол, черен пипер
- Смесете брашното с бакпулвера, разбийте яйцата, разбийте с бъркалка. Докато разбивате, постепенно добавяйте към тестото масло, затоплено мляко, настъргано сирене, сол и черен пипер.
- Обелете гъбите, измийте, нарежете на големи филийки и запържете в тиган с малко масло. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Измийте магданоза и нарежете на ситно.
- Добавете всичко към тестото и разбъркайте до гладка смес.
- Поставете тестото в намазнена купа на мултикукър и гответе в режим "Печене" за 1 час.
- Оставете готовия пай със сирене с шампиньони в бавен котлон за 10-15 минути, след това го сложете върху чиния, нарежете и сервирайте.
Пай с месо и мариновани гъби в бавен котлон
Съставки
За пълнене
- 2 глави лук
- 200 г варено говеждо месо
- 100 г мариновани шампиньони
- растително масло за пържене
- масло за печене
За теста
- 2/3 чаша пшенично брашно
- 2 ч.ч. бакпулвер
- 250 г заквасена сметана
- 2 яйца
- сол, черен пипер - на вкус
Пай с месо и шампиньони може да се направи набързо, с минимум усилия, като се използва бавна печка.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в режим "Печене" до златисто кафяво. Изключете мултикукъра.
- Поставете лука в купа. Нарежете говеждото и гъбите на ситно, добавете към запържения лук, разбъркайте пълнежа.
- Разбийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте, продължете да разбивате.
- Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към яйцата със заквасена сметана. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, течаща хомогенна смес. Оставете тестото да престои 20 минути.
- Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около 2/3 от тестото. Внимателно разпределете пълнежа, изсипете останалото тесто.
- Задайте таймера за режим "Печене" за 60 минути.
- След сигнала отворете капака на мултикукъра, оставете сладкиша леко да се охлади.
Желирана баница с шампиньони, картофи и лук: рецепта със снимка
Съставки
За теста
- 2/3 чаша брашно
- 3 яйца
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 ч. Л. Захар
- пипер - на вкус
- 1/2 чаена лъжичка сол
За пълнене
- 250 г шампиньони
- 4-5 картофа
- 2 глави лук
- растително масло и сол - на вкус
За да направите желирана гъбена баница с гръм и трясък, по-долу има рецепта със снимка.
- Нарежете картофите на малки кубчета и гответе в подсолена вода до полуготовност (около 5 минути). Изцедете водата, охладете леко картофите.
- Нарежете лука на ситно и запържете, докато леко покафенее. Поставете ситно нарязаните гъби в тиган с лук и запържете при разбъркване, докато влагата се изпари и коричката започне да се образува.
- За тестото разбийте яйцата със сол, захар, черен пипер и добавете брашно и бакпулвер. Поставете хартия за печене във формата, сложете картофи, гъби и равномерно покрийте всичко с тесто. Печете желирания пай с гъби във фурната за 20–25 минути до покафеняване при 200–220 ° С.
Отворете баница с бутер тесто с гъби, тиквички и сирене
Съставки
- 200 г бутер тесто
- 2 средни тикви (или тиквички)
- 1/2 чаша ситно нарязани шампиньони
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1/2 чаша твърдо настъргано сирене
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 с.л. супени лъжици трохи хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- растително масло - на вкус
За да изпечете отворена баница с шампиньони, тиквички, лук и сирене, първо трябва да разточите тестото на слой и да го поставите в нисък гофриран съд с диаметър 25–26 см, намазан с растително масло и поръсен с вода. Притиснете тестото внимателно към дъното и стените на формата и направете няколко убождания с вилица. Печете във фурна за 10 минути при 200 ° C.
Нарежете тиквичките (тиквичките) на кръгчета, поставете в един слой върху подготвената основа за баницата, посолете и поръсете с галета. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, добавете гъби, сол и запържете още малко.
Поставете гъбите и лука върху тиквичките. Настържете сирене на едро ренде, смесете със заквасена сметана и поставете върху гъбите. Печете отворен пай с гъби, тиквички, лук и сирене във фурната за 20-25 минути при средна температура.
Готвене на баница с пиле, гъби, яйца и сирене
Съставки
За теста
- 250 г брашно
- 1 супена лъжица лъжица захар
- 125 г масло
- 1 яйце, разбито
- Шипка сол
За пълнене:
- 400 г пилешки гърди
- 2 глави лук
- 150 г шампиньони
- 100 г сирене
- 4 твърдо сварени яйца
- сол
- пипер
- Пай с пиле, гъби, яйца и сирене се оказва вкусен и засищащ и е подходящ за изхранване дори на голямо семейство.
- Приготвяне на тесто: нарязваме бързо маслото с нож. Добавете захар, сол, яйце, 2 с.л. супени лъжици студена вода и бързо смесете храната с брашно. Разточете тестото на топка и го поставете в хладилника за 1 час.
- Приготвяне на пълнежа: пилешки гърди - нарязани на парчета и пържени до златисто кафяво, лук - нарязан и пържен в олио, нарязани гъби, твърдо сварени и нарязани яйца, разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус.
- Намажете краищата на форма за печене с масло. Поставете тестото, навито на слой върху него (оставете малко, за да затворите тортата), навлажнете цялата повърхност с вода. Сложете приготвения пълнеж (той трябва да попълни формата около 2/3) и залейте със сока, останал от пържене на гърдите.
- Затворете пълнежа със слой от останалото тесто. Защипете краищата, намажете повърхността с разбито яйце, направете малка дупка в центъра. Поставете тортата в гореща фурна (190 ° C) за 1,5 часа.
- Изсипете още малко сок за пържене в дупката преди сервиране.
Пай с кисело зеле и гъби
Съставки
- 800 г готово постно тесто с мая
- 2 чаши кисело зеле
- 300 г шампиньони
- 2 глави лук
- 1/2 чаша растително масло
- млян черен пипер
Накълцайте лука и запържете до златисто кафяво в тиган с растително масло. Добавете зеле, черен пипер, покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато зелето омекне. Обелете гъбите, сварете, след това запържете в растително масло. Поставете охладен слой зеле с лук на долния слой на питата, след това охладен слой гъби. Покрийте готовия пай със зеле и шампиньони с горния слой, оставете да престои и сложете във фурната.
Вкусна желирана пита с пиле и гъби
Съставки
- пшенично брашно - 250гр
- майонеза - 3 с.л. лъжици
- заквасена сметана - 3 с.л. лъжици
- пилешко яйце - 4 бр.
- твърдо сирене - 100гр
- сол на вкус
- сода - 0,5 ч.л.
- кайма - 250гр
- бял лук - 1 бр.
- шампиньони - 200гр
- растително масло - 50 g
- оцет - 1 ч.л.
- Пай с пиле с гъби и желе е добър, защото помага за няколко минути да се приготвят вкусни, сочни сладкиши, което е много полезно за съвременните домакини.
- Първата стъпка е да разбиете добре яйцата с помощта на вилица. Настържете сиренето на едро ренде, комбинирайте с яйца, разбъркайте. Добавете майонеза, заквасена сметана, пресято пшенично брашно, разбъркайте. Тук сложете малко сода, загасена с лимонов сок или оцет. Разбъркайте всичко отново до гладка смес.
- Нарежете лука на малки кубчета, сложете ги в тиган с добре загрято растително масло и запържете за 5 минути.
- Нарежете шампиньоните на тънки филийки, добавете в тигана, където се запържва лукът, запържете още 5 - 7 минути. След това добавете кайма, сол и черен пипер. Запържете тази маса в продължение на 7 минути, като разбърквате и смачквате каймата с шпатула, така че да не се хваща на бучки.
- Намажете формата с растително масло, изсипете около 2/3 от тестото в нея, поставете пълнежа отгоре. След това излейте останалото тесто.
- Поставете формата във фурна, загрята до 180 - 200 градуса. Печете 30 минути.
Обърнете пай с гъби, кайма, зеленчуци и ориз
За торта слоеве:
- шампиньони - 0,5 кг
- всяко сирене - 300гр
- ориз - 1 супена лъжица.
- кайма - 0,5 кг
- лук - 2 бр.
- замразени зеленчуци (асорти) - 300 g
- сол на вкус
- пипер - на вкус
- растително масло - за пържене
За теста
- Пилешки яйца - 5 бр.
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 ч.л.
- Растително масло - 50 g
- Кефир - 0,5 л
- Сода - 0,5 ч.л.
- Бакпулвер - 2 ч.ч.
- Брашно - 300-350 g
- За да направите обърнат пай с гъби и кайма, трябва да измиете гъбите, да ги нарежете на тънки плочи и да изпържите в растително масло, докато течността се изпари напълно.
- Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно, смесете с кайма и запържете в тиган с растително масло в продължение на 7 минути, не забравяйте да посолите и черен пипер.
- Настържете сирене на едро ренде.
- Сварете ориза до полуготовност в леко подсолена вода.
- Разбийте яйцата със сол и захар за 1-2 минути, докато светлата пяна. Добавете растително масло, разбъркайте. Добавете кефир и 0,5 чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте отново. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете към останалите съставки, разбъркайте до гладка смес.
- По дъното на формата, разпределете равномерно всеки слой пълнеж: гъби, сирене, ориз, кайма, замразени зеленчуци.
- Изсипете тестото, разклатете леко и поставете в предварително загрятата фурна да се пече. При 170-180 градуса ще отнеме около 50-60 минути. Извадете, когато се запече или печете, докато изсъхне с дървено шишче.